A Biblia leírása szerint Jézus szegényes körülmények között született, egy istállóban, mert senki nem fogadta be a házába a várandós Máriát, Jézus édesanyját a születés estéjén. A történet szerint napkeleti bölcsek (a későbbi néphagyományban "háromkirályok") indultak útnak ajándékokkal köszönteni a születendő Messiást, és egy fényes csillag vezette el őket Jézushoz. Annak ellenére, hogy a karácsony a kereszténység egyik legfontosabb ünnepe, sok nem keresztény ember is ünnepli világszerte az emberi szeretet ünnepeként. A modern és népszerű ünneppel az adott helyi kultúrától függően együtt jár az ajándékozás, a karácsonyi zene, üdvözlőlapok küldése, templomi ünneplések, karácsonyi ebéd és ünnepi hangulatú tárgyakkal való díszítés, mint például karácsonyfa-állítás, karácsonyi égők, színes üveggömbök, girlandok, szaloncukor, fagyöngyök és krisztustövisek elhelyezése, díszítése. Karácsonyi szokások világszerte. Karácsonyi szokások Luca napja A decemberi népszokások sorát a Luca napja nyitja. A hiedelem szerint december 13-án a téli hosszú éjszakákkal, vagyis a sötétséggel Szent Luca átalakult boszorkánnyá.
A karácsonyi mulatság egyik része az, amikor egy ló koponyájára fehér lepedőt raknak, majd gondosan feldísztik csillogó dolgokkal és körberohannak vele a településen, benézve minden ablakon. Ha tudod, mi vár rád, akkora annyira nem durva, de ha nem vagy felkészülve, azért egészen meglepő lehet a hotelben a ló feje. Az ukrajnai pókháló Elsőre azt mondaná az ember, amikor pókhálóval átszőtt karácsonyfákat lát, hogy valaki valahol eltévedt halloween és szilveszter között. Az ukránok szokása egy legalább olyan szomorú történetre emlékeztet, mint A kis gyufaárus lány. Egy özvegyasszonyról szól, akinek nem volt pénze feldíszíteni a fát, amit aztán egy jó szándékú pók szépen teleszőtt és reggelre a hálója arannyá változott. Biztos, hogy máshogy gondolunk ezek után a pókokra. A mexikói retekszobrok Fotó: Shutterstock Oaxaca város lakói egészen különleges módon hívják fel magukra a figyelmet karácsony idején, a kis település azzal írta be magát a látványosságok közé, hogy karácsony előtti este retekfaragó versenyt tartanak.
Egyes országokban (Németország, Svédország) nem szokás a december 24-i böjtölés, így náluk a bőséges karácsonyi menü már erre a napra is jellemző. Káposzta A karácsonyi menüben a káposzta nemcsak nálunk, hanem más nemzeteknél, pl. a németeknél (vöröskáposzta), a letteknél és az oroszoknál (grúz töltött káposzta) is szerepel. Magyarországon a káposztát karácsonykor elsősorban töltött káposztának készítik el, amihez, főként vidéken a decemberi disznóvágásból származó friss sertéshúst használják fel. A töltött káposzta készítési módja, illetve a töltelék formája és nagysága tájegységenként változó. A leghíresebb, legismertebb talán a szabolcsi töltött káposzta, amelynek jellegzetessége, hogy a háziasszonyok egészen pici, apró töltelékeket készítenek. Halételek A hal nálunk régebben inkább a böjtös ételekhez tartozott az ünnep idején, de ma már ennek nincs akkora jelentősége, az ünnep bármelyik napján előfordulhat. Vannak nemzetek, ahol a különféle halételek, illetve egyéb tengeri ételek ugyancsak nélkülözhetetlenek az ünnepi asztalról.
Az utóbbi években egyre többet hallhatunk az ún. hisztaminintoleranciáról (hisztaminózisról). Hisztamin diet receptek. Hisztaminintolerancia esetén a magas hisztamintartalmú élelmiszerek fogyasztását követően szerteágazó tünetek jelenhetnek meg. Ilyen tünetek lehetnek például: migrénszerű fejfájás, szédülés, bőrtünetek között kipirosodott bőr, csalánkiütés, viszketés, ekcéma, légúti tünetek közül az orrfolyás, -dugulás, nehézlégzés, asztmás roham, emésztőrendszeri tünetek közül: torokfájás, -viszketés, puffadás, hasfájás, hasi diszkomfort-érzet, görcsök, hasmenés, hányinger, hányás. Az érzékenység mögött álló ok, hogy a hisztamint lebontó DAO-enzim csökkent mértékben van jelen, ezért a szervezetünkben a hisztamin felszaporodik. Ezt az anyagot egyébként a szervezetünk is termeli, szükségünk is van rá, hiszen a hisztamin az egyik legfontosabb közvetítő anyag az allergiás reakciók esetén. Ugyanakkor ezt ne értsük félre, bár a tünetek hasonlóak lehetnek, a hisztaminintolerancia nem allergia, mert nem jár immunreakcióval.
A 6 fő allergén kerülése "Hisztamin-érzékenyek integratív étrendi protokolljában"'™ mindenképp és minden körülmények között indokolt és javallott is. Mindennek lehet még egy igen hatékony kiegészítése: ha az Érintett rendelkezik egy saját ételallergia panellel is (IgE). Hisztamin mentes receptek - Hisztamin diéta receptek. Kertész Niki mindezt saját Gyermekei példáján tanulta meg és ez nagyon jó kiegészítés lehet többek között pollenasszociált kereszt- vagy ételallergiák esetén, pl. : Nyírfapollen allergia és alma; Fekete üröm allergia és zeller, stb. Amennyiben személyre szabottak szeretnénk maradni, a fő allergének kerülésén túl mindenképp ajánlott egy össz (total) IgE-szintet és egy ételallergia panelt nézetni hisztamin-érzékenység gyanúja esetében, mint abszolút minimum. Fontos megjegyezni, hogy az allergia-tesztek eredményei mindig egyediek, tehát ha valaki allergiás a banánra, ez nem jelenti azt, hogy általánosságban minden hisztamin-érzékenyre ugyanez igaz… 2. A leggyakrabban laborral diagnosztizált hisztamin-probléma a DAO-enzim hiánya (érdemes is megnézetni).
Folytatjuk a "Hisztamin-érzékenyek integratív étrendi protokollja"'™ című bejegyzésünket… A cikk első része június 9-énél vagy a weboldalon olvasható. Mindenképp érdemes azzal kezdeni: Legutóbb megbeszéltük, hogy miért kell nagyon komplexen kezelni ezt a kérést és hogy önmagában miért nem ellenségünk a hisztamin (sem a szervezetünkben, sem az ételekben). 1. A következő, nagyon fontos területünk a "Hisztamin-érzékenyek integratív étrendi protokollja"'™ szempontjából az ÉTELALLERGIÁK (vagy más, környezeti allergének) kérdése. Amennyiben felmerül a gyanú, hogy a hisztamin-érzékenység okoz panaszokat, mindenképp érdemes a 6 fő ételallergén csoportot kerülni, legalább átmenetileg (érdekes módon ez a 6 ételcsoport okozza az emberiség ételallergiás panaszainak nagyjából 85-90%-át). Minden egyes allergiás reakció össz (total) IgE emelkedéssel jár (az anafilaxiás sokk is), mely folyamat során citokinként HISZTAMIN keletkezik. A 6 fő allergén tehát a következő: tejfehérje (főleg a kazein problémás) gluténtartalmú gabonák szója földimogyoró tojásfehérje bizonyos olajos magvak (a "bizonyos" szó az egyéni reakciót jelenti, azonban a legtöbb olajos mag antitápanyag-tartalma eleve tovább ronthatja bizonyos tápanyagok felszívódását, ez DAO-enzim hiány esetében nemkívánatos jelenség).