Soltész Erzsébet Az élelmi rost jó! Hogy miért? Választ kapunk rá ebben a hiánypótló könyvben. Bizonyított, hogy az élelmi rostokban gazdag étrend segíthet az egészségmegőrzésben és számos betegség megelőzésében, mégis kevesen tudják, hogyan valósítható meg a mindennapokban. A téma iránt elkötelezett dietetikus szerzők, Soltész Erzsébet és Gajda Zoltán a rostban gazdag táplálkozás témáját szakmai alapossággal, mégis olvasmányosan járják körül. Céljuk, hogy elindítsák egy új fogalommal jelölt irányzat, a rosttudatos táplálkozás trendjét. Ehhez minden segítséget megadnak: gyakorlati tanácsokat az élelmirost-források kiválasztásához, útmutatót a termékjelölések értelmezéséhez, tippeket az otthoni sütés-főzéshez. Sokszor fellapozható hasznos kézikönyv és receptgyűjtemény ez a tudatosan táplálkozó, saját és családja étrendjére odafigyelő Olvasó számára. A 60 színes rostdús recept között találhatók újszerű fogások és hagyományos ételek is az elkészítést segítő praktikákkal. Rostban gazdag ételek cukorbetegeknek Diabess Tea | A rost jó! Élelmi rostok jelentősége a cukorbetegség karbantartásában. Az élelmi rostok élettani hatásai mellett foglalkoznak a táplálkozás és a mikrobiom kapcsolatával, a bélflóra egyensúlyának jelentőségével.
Az élelmi rostoknak számos egészségügyi előnye ismert, ennek nagy többsége az emészthetetlenséggel függ össze. Magas arányban történő rostfogyasztás számos krónikus egészségügyi bántalmat csökkenthet. A rostokban gazdag étrend a következő előnyökkel járhat: Szív egészségének megőrzése Az étrend magas rost tartalma (különösen teljes kiőrlésű gabonák esetében) jó hatással lehet a magas koleszterinszintre, vérnyomásra és szívbetegségek kockázatára. ² ³ Inzulin-és vércukorszint szabályozás Kutatások alátámasztották, hogy kisebb az esélye a vércukorszinttel kapcsolatos problémáknak és az inzulinérzékenységnek. ⁴ Súlycsökkentés Több tanulmány is összefüggést vél látni a rostfogyasztás és a sikeres súlycsökkentés között. Élelmi rostban gazdag ételek képekkel. A rostokat lassabban emésztjük, így tovább tart a teltségérzet, így elkerülhető a túlevés. ¹ ⁴ Egészséges emésztés támogatása Az oldható élelmi rostok lassíthatják az emésztést, tovább tarthat így a jóllakottság érzés, míg az oldhatatlan rostok gyorsíthatják az emésztést. Erjedésre képes (azaz oldható) rostok támogatják bélrendszerünk egészséges baktériumait, az oldhatatlan rostok pedig segítik a bélrendszer szabályos működését.