A gourmet experience néven futó legfelső emeletre kell felmenni, ahol a teraszról kiválóan látszanak Madrid tetői. A vendég mégsem a kilátást nézi, hanem a pergő látványkonyhát, a tempós tálalásokat. A kínálat: mediterrán-távolkeleti fúzió egyéni módon, street foodos jelleggel, nem ritkán kézzel is fogyaszthatóan. (Dabiz Muñoz madridi tanulmányai után sztázsolt az El Bulliban Ferran Adriànál, majd évekre Londonba költözött. Itt dolgozott francia étteremben is /Orrery/, de többségében a legjobb elérhető távol-keleti konyhákon töltötte az időt /Nobu, Hakkasan, Nahm/). StreetXO Előre foglalni nem lehet. Mivel az érdeklődés nagy, kulturált sorban állás folyik oldott hangulatban (sok a tapasztalt visszatérő vendég). ORIGO CÍMKÉK - street food. Szerencse kérdése, hogy 10 perc vagy egy óra alatt jut be az ember. Odabent az U-alakú pult magas székeiről direkt rálátni a japán robatagrillekre és az öntöttvas josperkemencére. A környezet laza és zajos: nem túl halk zene mellett egyszerre több helyen mutatják be részletesen az ételeket – spanyolul és angolul, az arcmaszk miatt sokszoros ismétlésekkel.
A textúrák találkozása nagyon jól sikerült, és ez egy olyan egyedi fogás, amit más étterem étlapján nem találtok meg! A sült citrom és sült koktélparadicsom nemcsak dekorelemként szolgál, hanem az ízeket is kiegyensúlyozza. (Fotó: Szilágyi Nóri) Tanyasi csirke quinoasalátával Első olvasásra lehet, hogy kevésbé hangzik izgalmasan a csirke, pláne egy "egyszerű" quinoakörettel. De minden egyes falat egy falatnyi meglepetés! Gránátalma, csicseriborsó, zöldfűszerek – mindez egy ízletes dresszinggel körülölelve. A csirke nem mell vagy comb, igazából egy nagyobb darab, amire jutott mindenből. Nincs túlfűszerezve és kiszárítva, akinek van tanyasi nagymamája, pontosan el tudja képzelni, milyen finom tud lenni egy ilyen egyszerű, de nagyszerű hús. Akinek nincs, az kóstolja meg a Völgyhíd Konyha verzióját! Street food ételek menu. Egy fitt nyári fogás ez a csirke, ugyanis a köret nemcsak szénhidrátot, hanem sok rostot is tartalmaz! (Fotó: Szilágyi Nóri) Affogato Bár az alaptervünk az volt, hogy desszertet a réten eszünk (spoiler: ott IS ettünk!