Sőt, ha ügyesek a vásárlásnál, akkor nem is kell feltétlenül lényegesen többet fizetnünk egy szarvas apróhúsért:) Hozzávalók 80 dkg szarvascomb, 20 dkg hagyma, 5 dkg szalonna (füstölt), só, bors, 1 dkg kakukkfű, 1 db babérlevél, 2 dkg fokhagyma, 1 dkg borsikafű, 1 dkg pirospaprika, 1 dkg petrezselyem, 10 dkg gomba (erdei), bor (vörös), olaj Először is az apróra vágott vöröshagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a szintén apróra vágott szalonnát, majd az egészet kipirítjuk, közben kakukkfûvel borsikafűvel, fokhagymával, petrezselyemzölddel ízesítjük. Figyelem: a vadételnél fontos, hogy a fűszereket le kell pirítani! A végén tesszük hozzá a pirospaprikát. Page 2 — Vörösboros szarvaspörkölt gombával. A szarvascombot kockára daraboljuk, beletesszük a pörköltbe. Sózzuk, borsozzuk, majd alaplével felöntjük. Amikor a hús megpuhult, akkor jöhet hozzá az erdei gomba. Én nagyon szívesen használok vargányát, de előfordul, hogy magasabb ára miatt erdei gombával készül nálam is a szarvaspörkölt. Elkészítés 1. lépés A szárított gombákat áztassuk be kézmeleg vízbe kb.
Attól gyors, hogy kuktában készítettem. A húst kedves barátainktól kaptuk váratlanul. Tudtam, hogy olyan sűrű napok jönnek számomra, hogy sok választásom nincs, így nekiugrottam. Isteni ebéd sikeredett belőle, a maradékot pedig lefagyasztottam. Jó lesz az még később is! Vörösboros Szarvaspörkölt Gombával / Őz Szűzérmék Vörösboros Gombával És Libamájjal - Indavideo.Hu. Kép: László Márta Hozzávalók 4 éhes szájhoz: 1, 5 kg szarvashús 10 dkg mangalicazsír 2 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 paprika (édes cecei) 1 paradicsom 1, 5 babérlevél 1 tk majoránna 1 ek pirospaprika 3 szem borókabogyó 1 dl vörösbor ízlés szerint só, bors Elkészítés: Vágjuk kockára a megtisztított húst, a hagymát. Melegítsük fel a zsírt a kuktában, dobjuk rá a hagymát, majd picit sózzuk is meg, hogy levet is eresszen. Szórjuk meg pirospaprikával, gyorsan keverjük össze, hogy a paprika meg ne égjen, majd adjuk hozzá a húst. Öntsük fel annyi vízzel, amennyi éppen, hogy csak ellepi. Amint felforrt, adjuk hozzá a paprikát, a paradicsomot, a majoránnát, a borókabogyót, a fokhagymát és a babérlevelet. Most lezárjuk a kukták, és hagyjuk pöfögni úgy kb.
Gyorsan, könnyen elkészíthető, házias, finom receptek gyűjteménye.
Kategória: Hozzávalók: 1, 5 kg. szarvascomb, 4 -5 db. közepes vöröshagyma, 3 -4 db. zöldpaprika, 15-20 dkg. gomba (csiperke, de lehet erdei is), 8-10 gerezd fokhagyma, 3 -4 szem érett paradicsom, 1 kiskanál frissen törött fekete bors, 15 dkg. édes-nemes fűszerpaprika, 1 kiskanál őrölt köménymag, 1 evőkanál csípős fűszerpaprika, l5 dkg. füstölt húsos szalonna, 10 dkg. sertészsír, 2 db. erős paprika, 3 dl. száraz vörösbor, 3-5 db. babérlevél, Elkészítés: A bográcsban kevés sertészsírt apróra vágott vöröshagymát aranysárgára megpiritjuk, rászeleteljük a zöldpaprikát, az érett paradicsomot. Kissé dinszteljük, majd a tűzről levéve az é paprikával megszórjuk és ekkor hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott szarvashúst is. Kevés hideg vizet öntünk alá ( kb. 1 - 1 és fél dl. ), és a tűzre visszatéve bele szeleteljük az egyik erős paprikát, sózzuk, borsozzuk, köménymagozzuk. Kb. 15-20 perc mulva - ha a hús teljesen megfőzz Erősebb tűzön 30-35 percig főzzük, gyakran kevergetve. Ekkor hozzáadjuk az apróra felkockázott füstölt szalonnát, zúzott fokhagymát és a szeletelt gombát is.