A bloghoz kapcsolódó változás annyi lesz csupán, hogy a konyhapultom már nem barna, mint volt, hanem fekete, továbbá van egy nagy acélpult is a mosogató mellett. Így a fázisfotók háttere megváltozik erre a feketés munkalapra és a fémpultra, de szerintem ez nem lesz zavaró. A fényviszonyok a lakásban elég jók, így a fotókkal egyébként nem lesz gond, legalábbis remélem. J Lássuk tehát akkor az új sütiket, ígérem igyekszem itt is finomakat sütni… Belül... Hozzávalók: (Egy 18 cm-es tortához. ) (1) Tészta: 4 tojás 120 g porcukor 80 g liszt + 2-3 ek kakaópor 1 csipet sütőpor 80 g vaj 80 g jó minőségű étcsoki 1 tk vanília kivonat 1 csipet só (2) Töltelék: 6-8 ek folyós baracklekvár (A saját befőzésűt használtam, recept itt. ) 1-2 tk rum aroma (3) Máz: 100 g jó minőségű 1 nagy ek vaj 1 ek olaj Megjegyzés: Egy nagyobb 16-18 szeletes tortához – 26 cm átmérőjű – ezt az adagot duplázni kell! Farkas Vilmos Sacher Torta. (A tészta receptje Farkas Vilmos oldaláról származik. ) A tészta összeállítása: Az étcsokit mikróban megolvasztom, a tojásokat kettéválasztom, majd a lisztet, kakaóport és a sütőport egy kis tálkában összeszitálom.
Sütőpapírt teszünk a tortaforma aljába és belekanalazzuk a tésztát. 165 fokra előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük, amíg teljesen átsül. (Nekem légkeveréses sütőben elég volt ennyi, a végén érdemes figyelgetni, igazodni a saját sütőnk teljesítményéhez. ) A Sacher-torta összeállítása: Sütés után kifordítjuk, kihűtjük, ketté szeljük és megkenjük baracklekvárral. Érdemes megfordítani, hogy a tepsiben alul sült lap legyen a torta teteje: így biztos, hogy teljesen egyenes lesz. FarkasVilmos: Sacher piskóta | Receptek, Recept (A torta ekkor még továbbra is a rácson áll, a felesleges csokit hagyjuk lecsurogni egy tálcára. Innét aztán lehet visszaszedni a maradék étcsokit a díszítéshez. ) A tortát pár pillanatig hagyom pihenni a rácson, majd késsel alányúlok és felemelem. Egy kevés mandulával körbepanírozom a torta oldalát, arany színű tortadeklire teszem a kész tortát, majd a maradék csokival feliratozom a torta tetejét. A torta betöltése... Tortaimádó: Sacher torta. A csokizást elfelejtettem lefotózni! Vélemény a receptről, vagyis mire érdemes figyelni a készítéskor: A vajas piskóta receptje tényleg nagyon szuper, hihetetlenül puha és nem túl édes.
FarkasVilmos: Sacher piskóta | Receptek, Recept Sacher torta Hozzávalók: 12 dkg csokoládé bevonó 12 dkg puha vaj 5 dkg porcukor 6 db tojás 16 dkg kristálycukor 12 dkg liszt 3 dkg tortabevonó csokoládé sárgabaracklekvár Elkészítés: A tésztához megolvasztjuk a csokoládét, a puha vajjal és a porcukorral habosra keverjük. Egymás után hozzáadjuk a tojások sárgáit. A tojásfehérjét a cukorral habbá verjük, a két masszát összekeverjük, majd beleszitáljuk a lisztet. A tortaforma alját kikenjük, sütőpapírt teszünk rá, azt is megkenjük, s így öntjük bele a tésztát. Előmelegített sütőben, nem túl erős hőmérsékleten sütjük. A tortát két lapra szeljük, megkenjük átpasszírozott baracklekvárral. Farkas vilmos sacher torta menu. Valamennyi lekvárt felmelegítünk, megkenjük vele a torta tetejét és oldalát, majd bevonjuk csokimázzal. A mikróban megolvasztott csokoládéval bevonjuk vagy gyors mozdulatokkal, csíkozva díszítjük. Most az utóbbit választottam a hatékonyság jegyében. Ilyenkor az olvadt csokoládét sütőpapírból készült tölcsérbe, zacskóba vagy habzsákba töltjük és becsíkozzuk vele a torta tetejét.