A fák titkos élete leírása Az erdő a csönd, az érintetlen természet, a mese és a titkok birodalma. Egy hely, ahol bármi megtörténhet. Peter Wohlleben, a neves német erdész a fák titkos életébe enged betekintést, és meglepő dolgokat tár fel. Mert az erdőben ámulatba ejtő dolgok történnek: a fák beszélgetnek egymással. Nemcsak utódaikról gondoskodnak odaadóan, de idős és beteg szomszédaikat is ápolják. A fák éreznek és emlékeznek. Hihetetlen? Pedig igaz! Peter Wohlleben fényt visz az erdő sűrűjébe, és bepillantást enged egy titokzatos világba. A fák eddig nem is sejtett képességeiről írott lebilincselő tudományos esszéiben a legújabb felfedezéseket éppúgy figyelembe veszi, mint saját tapasztalatait és érzéseit. És az olvasó nem győz álmélkodni a természet csodáin. "Tanulságos, mély empátiával megírt könyv, amely lehetővé teszi számunkra, hogy új szemszögből lássuk az erdőt. Peter Wohlleben könyve az erdőhöz intézett szerelmi vallomás. " –Literatur Spiegel Peter Wohlleben (1964) már kisgyermekként természetvédő akart lenni.
Peter Wohlleben különleges szerepet tulajdonít az erdőknek, azok lakóinak, különösen a fáknak. Tárgyának minden részletét, a fákkal borított rengeteg minden zugát behatóan ismeri. A fák titkos élete könnyed kézzel, laikusok számára is érthető tónusban megírt, frappánsan tömör, ugyanakkor enciklopédikus gazdagságú kötet " – Barotányi Zoltán, Magyar Narancs " Tanulságos, mély empátiával megírt könyv, amely lehetővé teszi számunkra, hogy új szemszögből lássuk az erdőt. Peter Wohlleben könyve az erdőhöz intézett szerelmi vallomás" – Literatur Spiegel Peter Wohlleben (1964) már kisgyermekként természetvédő akart lenni. Erdőgazdálkodást tanult, és több mint húsz éven át a tartományi erdőfelügyelőség alkalmazottjaként dolgozott. Hogy ökológiai elképzeléseit a gyakorlatba is átültesse, felmondott munkahelyén, és napjainkban az Eifel-hegységben vezet egy környezetbarát erdőgazdaságot, ahol az őserdők visszaállításán munkálkodik. Számos tévéműsor vendége, előadásokat tart és gyakorlatokat vezet; több erdővel és a természetvédelemmel foglalkozó mű szerzője.
A fák titkos élte című könyvet Balázs István fordította magyarra, és a Park Könyvkiadó gondozásában jelent meg.
A 80 éves kor Wohlleben szerint a fáknál még gyerekkor, nem véletlen, hogy egy évszázadok óta érintetlen erdőben egy 80 éves fa gyakran alig magasabb 2-3 méternél. A telepített erdők 80 éves fái ehhez képest viszont már kitermelhető szálfák. Wohlleben éppen ezért hasonlítja ezeket a fákat a húsukért tenyésztett állatokhoz. A mesterségesen telepített, fiatalabb erdőkben gyakran a fák sem érzik magukat túl jól, és kényelmetlenségüket jelzik is egymásnak. A könyvben is idézett kutatások szerint pedig lehetséges, hogy az ember is érzi ezt: minél öregebb és minél egészségesebb egy erdő, annál jobb benne az emberek közérzete, és annál nyugodtabbak a túrázók: a pulzusuk kiegyenlítődik, a vérnyomásuk lecsökken. Wohlleben szerint az erdők tanulmányozása az egész mezőgazdaságnak hasznos lehet, az pedig egészen biztos, hogy Európában több lehetőséget kellene hagynunk a telepített erdőknek is, hogy megöregedjenek. Egy öreg erdő nem feltétlenül jelent kevesebb faanyagot sem, ha a fák jól érzik magukat, jobban nőnek, akár 200-300 éves korukban is, így a fára hajtó erdészetek is jobban járhatnának.
184. oldal Ha valami genetikailag nem stimmel, azt a természet kiiktatja, még ha ez a folyamat sok-sok évtizeden át húzódik is. 186. oldal Miért sokkal nehezebb számunkra a növények megértése, mint az állatoké? Az evolúciós történet az, ami nagyon hamar elválasztott bennünket a növényvilágtól. Összes érzékünk egészen másképpen működik, úgyhogy alaposan meg kell dolgoztatnunk képzelőerőnket, hogy legalább valami halvány fogalmunk legyen arról, mi zajlik a fákban. 197. oldal
Az erdők szuperorganizmusok, vagyis hasonló képződmények, mint például egy hangyaboly. 8. oldal Mindegyik fa magában küzd, a következmény pedig az lesz, hogy nagy különbségek keletkeznek produktivitásukban. Akadnak egyes példányok, amelyek vadul fotoszintetizálnak, és csak úgy bugyog bennük a cukor. Ezáltal erőteljesebben növekednek, jó formában vannak, mégsem élnek különösebben sokáig. Egy fa ugyanis csak annyira lehet jól, amennyire az őt körülvevő erdő is jól van. Ott azonban sok vesztes is áll. 21. oldal A természet szigorú tanár. Aki nem elővigyázatos és nem alkalmazkodik, annak szenvednie kell. 45. oldal Sem a fűnek, sem a fiatal fáknak nincs ínyére, ha a tehenek vagy az őzek lakmároznak belőlük. Mindegy, hogy egy farkas tép-e szét egy vaddisznót, vagy egy szarvas legel-e le egy tölgyfamagoncot - mindkét eset fájdalommal és pusztulással jár. 49. oldal A sokféleség az őserdő biztosítéka. 53. oldal Számos kérdés marad megválaszolatlanul. Talán szegényebbek lettünk egy lehetséges magyarázattal, de az is lehet, hogy egy további rejtéllyel gazdagodtunk.
Erdőgazdálkodást tanult, és több mint húsz éven át a tartományi erdőfelügyelőség alkalmazottjaként dolgozott. Hogy ökológiai elképzeléseit a gyakorlatba is átültesse, felmondott, és napjainkban az Eifel-hegységben vezet egy környezetbarát erdőgazdaságot, ahol az őserdők visszaállításán munkálkodik. Számos tévéműsor vendége, előadásokat tart és gyakorlatokat vezet; több erdővel és a természetvédelemmel foglalkozó mű szerzője. Magyarul ez az első könyve.
Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg fagyasztott tenger gyümölcsei 10 gerezd fokhagyma 1 dl olívaolaj 6-8 szem fekete olajbogyó 1 csokor friss petrezselyemzöld 1 teáskanálnyi citromlé 1 mokkáskanálnyi só és fehérbors A fogyókúrás, tenger gyümölcsei fokhagymával és olívával elkészítése: lépés: Hagyjuk, hogy a fagyasztott tenger gyümölcsei kiolvadjon, majd alaposan leöblítjük. A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk, lereszeljük. A petrezselyemzöldet finomra aprítjuk. Az olajbogyókat kimagozzuk, apróra vágjuk (kb. 15 perc). lépés: Az olívaolajon átfuttatjuk a fokhagymát, rátesszük a tenger gyümölcseit, sózzuk, borsozzuk, és nagy lángon kb. 4 percig pirítjuk. Félrehúzzuk a tűzről, belekeverjük a petrezselyemzöldet és az olajbogyót, majd rácsöpögtetjük a citromlét. Jó étvágyat kívánunk!
Elkészítése: Egy serpenyőbe pár csepp olajat teszünk. A felolvasztott és lecsöpögtetett tenger gyümölcseit a serpenyőbe tesszük és közepes lángon 8-10 percig sütjük. Ezután sóval, borssal és pár csepp citromlével ízesítjük, majd hozzáöntjük a tejszínt és további 5 percig főzzük. A tésztát enyhén sós vízben megfőzzük. A tenger gyümölcseit a tésztával kínáljük és petrezselyemlevéllel díszítjük.
Főzés előtt a tenger gyümölcsei még 2 g sem tartalmaznak lipidek (Átlagosan 1, 5 g/100 g). Az úgynevezett tejes osztriga nem zsírosabb, mint mások: egyszerűen több glikogén (komplex cukor) van bennük. Ami koleszterin jelen van a tenger gyümölcseiben, marad nagyon gyenge és a hús és a hal átlagán belül van (kb. 40 mg/100g). Mindenki élvezheti magát, a veszélyeztetettek is. Oldal kalória, átlagosan 80-100 kcal/100 g (természetes) és csak 40 kcal/100 g az osztriga esetében számoljon. A tenger gyümölcsei a B12-vitaminban való gazdagsága miatt elengedhetetlenek, ami elengedhetetlen a sejtek szaporodásához és az idegrendszer megfelelő működéséhez: kagyló 25 µg/100 g, osztriga 16, 5 µg/100 g (ANC: 2, 4 µg/d). A tenger gyümölcseivel könnyen megteheti tele jóddal: 58 ug/100 g-tól az osztrigánál és 105 ug/100 g-ig a kagylónál (ANC: 150 ug/nap). A jódhiány azonban a pajzsmirigy diszfunkcióját okozhatja (fáradtság, általános lelassulás). A D-vitaminok feledése nélkül a B csoportba tartozó kálium, vas (26 mg/100 g a héjban; ANC 9-16 mg/nap), cink (80 mg/100 g az osztrigában; ANC 10 12 mg/napban)), szelén (56 µg/100 g a kagylóban; ANC 55–70 µg/d), amellyel a tenger gyümölcsei nagyon jól vannak ellátva.
evőkanál választott aromás gyógynövények (kapor vagy csipetkés... ) 1 - Keverje össze az összes hozzávalót (sorrendben) egy tálban, és tegye félre a hűtőszekrénybe. (A Solveig javaslata: garnélával, csokrokkal vagy langustinokkal tálaljuk) Növényi (1 tálhoz) 200 g vajas tök (vagy tök, édesburgonya, sárgarépa, gomba... ) 1 csipet curry (vagy gyömbér... ) Só, frissen őrölt bors 1 evőkanál. evőkanál tökmagolajat (vagy más olajat a zöldségtől függően, vagy 1 evőkanál kókuszkrémet vagy növényi krémet vagy mandulapürét vagy kesudiópürét... ) Szedhet néhány nyers gyümölcsöt tejszínes hússal (avokádó, mangó... ), + fűszereket (curry, gyömbér... ), gyógynövényeket és egy kis olaj... 1 - Hámozza meg a tököt és vágja apróra. 2 - Főzzük meg őket egy kis, nagy fenekű rakott edényben, egy csipet fűszerrel és sóval. 3 - Keverje össze borssal, gyógynövényekkel és olajjal (vagy más választott MG-vel), hogy sima mártást kapjon. 4 - Melegen vagy hűvösen tálaljuk. A Solveig javaslata: avokádó + alga tartár + citromlé mangó + klementinlé édesburgonya + vanília + kókuszolaj Tenger gyümölcsei rakott gomba és sáfrány 600 g tenger gyümölcsei keverék (kakas, tintahal, kagyló, garnélarák stb.
A kaprot, a póréhagymát, a zellert és a sárgarépát megmossuk, megtisztítjuk és apró darabokra vágjuk. A vöröshagymát, az édesköménygumót is kis darabokra vágjuk. A bort fe A rákokat tisztítsuk meg, öblítsük át, csöpögtessük le és f? szerezzük sóval, valamint borssal. Ezután 5 perc alatt pirítsuk meg az olívaolajon, szedjük ki, a serpeny? be p Egy lábosba tesszük a zöldf? szereket, a citromlevet és a megtisztított kagylókat. Felöntjük egy liter vízzel, majd 5 percig f? zzük, a rosszakat kidobjuk, levét lesz? rjük. A felaprózott hagymát, az összepréselt fokhagymát és a gyömbért az olajban megpirítjuk, majd beletesszük a felkockázott paprikát és az újhagymát. Néhány perc párolás után Az osztrigát szalonnába csomagoljuk, 220 fokos süt? ben 12-15 perc alatt megsütjük. A szalonnát kettévágjuk, a 8 kagylót egy-egy fél szelet szalonnacsíkba csomagolunk, és megt? zzük. 220 fokos süt? ben 12-15 perc alatt megsütjük. Az articsókát lesz? rjük és darabokra vágjuk. A tésztát sós lobogó vízben kif? zzük, majd lesz?