A Balatonnál már rég nincs rászorulva senki arra, hogy lángost egyen hamis gulyással, az utóbbi két évben pedig egyre több olyan hely nyílik, amely jó alapanyagból szeretné értelmesen űzni a vendéglátás című műfajt. Most már mindenki rákanyarodott a nyári üzemmódra, ezért összegyűjtöttük azokat az újonnan nyitott, vagy megújult helyeket egy nagy listába, ahol az utóbbi pár hónapban jártunk, és valami olyat pakoltak a tányérunkra, amilyet eddig csak nagyon kevesen. Agriturizmo Dzsakobé - Pécsely Bistro Sparhelt - Balatonfüred Fotó: Sebestyén Blanka - We Love Balaton Egy Csipet Nádas – Siófok-Töreki Fotó: Egy Csipet Nádas Il Mercato – Balatonakarattya Fotó: Kőrösi Tamás - We Love Balaton Kishableány - Badacsony Lakatos Műhely - Tihany Fotó: Kiripolszky Csongor - We Love Balaton Malackrumpli - Balatonfüred Márga Bisztró - Csopak Pegazus - Szentbékkálla Pura Vida Dine - Tapolca Sáfránkert Vendéglő - Paloznak Szászi Birtok - Hegymagas Fotó: Kőrösi Tamás - We Love Balaton
Talán emiatt is hatott kétszer akkora sokként a hír, hogy a Papok Borozója bezárja kapuit. Az étterem tulajdonosa, a Papp-család az elmúlt három évben töretlen lelkesedéssel és odafigyeléssel vezette a borozót. Bezárt a híres balatoni étterem - Ripost. Üzenetükben ugyan a szőlősi helynek búcsút intenek, azonban utalnak arra, hogy még nem hagyják el végleg a vendéglátás világát. Forrásunk volt. Címlapkép: Papok Borozója Facebook-oldal Újdonságok, hírek, érdekességek: Újabb híres magyar étterem zárt be örökre Vége az olcsó élelmiszerek korának, ez várható a jövőben Műhús, robotok és koreai sorozatok – Ilyen lesz a gasztronómia 2022-ben
Belföld 2021. július 14. Megjelent a Balaton 2021 Gasztrokalauz, amely 360 éttermet, strandbüfét, termelői piacot, kávézót, sörfőzdét, kézműves hamburgerezőt, pékséget és egyéb helyet ajánl az utazóknak. Kilencedik alkalommal jelent meg a legjobb tóparti helyeket bemutató, a Magyar Konyha magazin nyári lapszámához ajándékként hozzácsomagolt Balaton 2021 Gasztrokalauz. Örömteli fejlemény, hogy a pandémia nem ejtett komoly sebet a balatoni vendéglátáson: egyetlen igazán fontos hely sem szűnt meg, miközben számos új egység nyitott, így a tavalyi 333 után az idei gasztrokalauzban már 360 hely szerepel, köztük 65 új – mondta a Magyar Konyha főszerkesztője. Legjobb étterem balaton. Vinkó József hangsúlyozta, hogy a kiadvány nem hagyományos étteremkalauz, inkább egyfajta kulináris útikönyv, amely műfajtól függetlenül a minőségi balatoni gasztronómia teljes spektrumát felvonultatja: vendégasztalokat, kultúrbisztrót, fűszerkerteket, sajtkészítő műhelyt, levendulást vagy csilifarm-látogatást is. 360 helyet tartalmaz az idei balatoni gasztrokalauz.
Befőzési szezonban simán előfordulhat, hogy elszámoljuk magunkat és mégsem érünk rá egész délután eperdzsemet főzni, a gyümölcs meg ott punnyadozik a ládában. Ha van mélyhűtőkapacitásunk, akkor viszont meg vagyunk mentve: Daniella, a főszerkesztőnk megoldása, hogy az epret megmossa, zacskókba teszi és lefagyasztja, majd akkor főz belőle dzsemet, és pont annyit, amennyire éppen szükség van. Minél hamarabb készítsük el belőle a dzsemet, mert gyorsan romlani kezd! Ne folyóvíz alatt mossuk meg az epret, mert az erős vízsugár roncsolhatja a törékeny gyümölcsöt, amely így veszíthet levéből és aromájából! Rusztikus eperdzsem. Gondoskodjunk az eperdzsem tetején keletkező hab eltávolításáról mielőtt üvegbe töltenénk, mert ez lerövidítheti a dzsem eltarthatóságát és színét is megváltoztathatja! Ügyeljünk arra a dzsem főzése közben, hogy még egy morzsa vagy egy levéldarabka se kerüljön a pépbe, mert attól könnyen megromolhat az üvegbe töltött dzsem. Tároljuk hűtőszekrényben a felbontott dzsemet, mert tartósítószer hiányában könnyen megromolhat!
Eszter, az eszter befőz blog szerzője nagy befőzős akciót hirdetett. Eszterrel tavaly nyáron találkoztam először egy rendezvényen, utána a FB-on keresztül ismertem meg a blogját. Azóta követem, hogy milyen különlegességeket készít, befőz. Télen-nyáron, tavasszal és ősszel. Most pedig befőzni invitál minket is. Akik csatlakoztunk a csoporthoz vállaljuk, hogy 1 éven keresztül minden hónapban befőzünk valamit. Az akció májusban indul és gyakorlatilag bárki csatlakozhat. Meg lett hirdetve egy bemelegítős 0. Csipetke: Eperdzsem (egyszerűen). hónap is, azon nem vettem részt, bár medvehagyma pesto-t én is készítettem, az volt a hónap sztárja. A tavalyi nagyon jól sikerült bodza-eper párosítás után biztos voltam benne, hogy ez a páros az idén nem csak sorbet-ban fog megjelenni. Mielőtt azonban nekiláttam, szétnéztem más blogokon is, és akkor bukkantam erre a bodzás eperlekvár receptre. Tünde lekvárjait volt szerencsém kóstolni, egytől egyig szenzációsak, amikor pedig azt mondja, hogy mind közül ez bodzás eper a legfinomabb, elhiszem neki és nekiálltam elkészíteni.
Az eper az egyik legnépszerűbb, legédesebb és legfinomabb gyümölcs. Most egy gyors és egyszerű receptet osztunk meg veled, amelynek biztosan nem tudsz majd ellenállni. Hozzávalók (2 literhez) 3 kg eper 70 dkg kristálycukor 2 csomag dzsemfix Elkészítés Miután az epret megmostuk és kicsumáztuk apróra vágjuk és egy fazékba tesszük. Botmixer segítségével pürésítjük, majd hozzákeverjük a cukrot és a dzsemfixet. Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, majd 2-3 percig hagyjuk rotyogni. Ezután befőttes üvegekbe öntjük, fejtetőre állítjuk, és pár percig úgy hagyjuk. Ezt követően helyezzük hűvös, száraz helyre, és amint kihűlt, fogyaszthatjuk is. Pirítóssal tálaljuk! Próbáld ki a csokoládés meggylekvárt is! Oldalak Hirdetés
Minden esetben olvassa el a terméken található címkét és ne hagyatkozzon kizárólag azon információkra, amelyek a weboldalon találhatóak. Ha bármilyen kérdése van, vagy a Tesco sajátmárkás termékekkel kapcsolatban tájékoztatást szeretne kapni, kérjük, hogy vegye fel a kapcsolatot a Tesco vevőszolgálatával, vagy a termék gyártójával, ha nem Tesco saját márkás termékről van szó. Adagoljuk ki a megfőtt eperdzsemet jól kimosott és megszárított üvegekbe! Célszerű kisebb üvegeket választanunk, hiszen kisebb adagokban valószínűleg előbb elfogy a megbontott dzsem, és nem kell kidobnunk a megromlott maradékot. Fordítsuk fejtetőre a jól lezárt üvegeket, és hagyjuk állni így őket 5 percig! Erre azért van szükség, hogy kiszoruljon belőlük a levegő, hogy teljesen légmentesek legyenek. Dunsztoljuk az üvegeket! A dunsztoláshoz választhatunk száraz és nedves dunsztolást. A szárazdunszt esetében párnák, takarók között hagyjuk lassan kihűlni a dzsemmel megtöltött, forró üvegeket. Nedves dunsztolásnál egy vízzel félig feltöltött edénybe helyezzük az üvegeket, majd lassan melegítjük a vizet, és a dzsem sűrűségétől függően néhány percig forraljuk.
Adagoljuk ki a megfőtt eperdzsemet jól kimosott és megszárított üvegekbe! Célszerű kisebb üvegeket választanunk, hiszen kisebb adagokban valószínűleg előbb elfogy a megbontott dzsem, és nem kell kidobnunk a megromlott maradékot. Fordítsuk fejtetőre a jól lezárt üvegeket, és hagyjuk állni így őket 5 percig! Erre azért van szükség, hogy kiszoruljon belőlük a levegő, hogy teljesen légmentesek legyenek. Dunsztoljuk az üvegeket! A dunsztoláshoz választhatunk száraz és nedves dunsztolást. A szárazdunszt esetében párnák, takarók között hagyjuk lassan kihűlni a dzsemmel megtöltött, forró üvegeket. Nedves dunsztolásnál egy vízzel félig feltöltött edénybe helyezzük az üvegeket, majd lassan melegítjük a vizet, és a dzsem sűrűségétől függően néhány percig forraljuk. Ha rongyokba tekerjük az üvegeket, akkor megakadályozzuk, hogy összekoccanjanak és esetleg eltörjenek. Tegyük a helyükre az eperdzsemeket! A legjobb hideg éléskamrában tárolni őket, de a felbontott üvegeket mindig hűtőszekrénybe tegyük.