Franciaország és Anglia területén a normannok által terjedt el tisztelete, a 11. század végén. Ereklyéinek 1087-ben az olaszországi Bari városába történt átvitele Európa-szerte fölvirágoztatta a Miklós-tiszteletet. A görögkatolikus Egyház számára is különösen jelentős Szent Miklós püspök személye: minden görögkatolikus templom ikonosztázán ott található az utazók, hajózók, megrágalmazottak, házasság előtt álló lányok, nők védőszentje, Csodatévő Szent Miklós. * * * Irgalmas Istenünk, Szent Miklós püspök közbenjárására őrizz meg minket minden veszélyben, hogy biztonsággal járjuk az üdvösség útját! A mi Urunk Jézus Krisztus, a Te Fiad által, aki Veled él és uralkodik a Szentlélekkel egységben, Isten mindörökkön-örökké. Ámen. Forrás Diós István: A szentek élete; Jacopo da Voragine: Legenda Aurea; Bálint Sándor: Ünnepi kalendárium Fotó: Wikipédia; Nyíregyházi Egyházmegye; Magyar Kurír
December 6-án ünnepeltük Szent Miklós püspök emléknapját a XXIII. János Otthonban. A munkatársak délelőtt a Názáret Ház lakóit látogatták meg, délután pedig a Jerikó és Emmausz Házakban okoztak nagy – nagy örömet a lakók számára. Kit is ünnepelünk Mikulás napján? Szent Miklóst Myra város püspöke, a hit védelmezője, a szegények gyámolítója volt. Kultusza nem sokkal halála után kezdődött. Csodatettei között tartják számon, hogy vihar idején megmentette egy vízbe esett tengerész életét, ezért ő az utazók, a kereskedők, a zarándokok, a tengerészek és a révkalauzok védőszentje. A nevéhez fűződő leghíresebb legenda szerint élt Myrában egy szegény ember, aki nem tudta férjhez adni három lányát, mert nem volt pénze hozományra. A dolog a püspök fülébe is eljutott. Az éjszaka leple alatt három erszényt dobott be az apának, így a lányok hozománya biztosítva lett. Szent Miklós ünnepe mintegy a karácsony bevezetése, hagyományai összemosódnak a karácsonyi ünnepkörrel. A püspök nagylelkűségéhez és kedvességéhez fűződő történetek nyomán alakult ki a Mikulás-kultusz, mint népszokás.
A dolog Miklós fülébe is eljutott, ám a püspök túl szerény volt ahhoz, hogy nyíltan segítsen. Az éjszaka leple alatt három erszényt dobott be az apának, így a lányok megmenekedtek attól, hogy örömlánynak adják őket. Miklós e tettéért a hajadonok és az aggszüzek védőszentje, s oltalmazója a házasságnak és az anyaságnak. Fotó: Twitter A Mikulás-kultusz kialakulása A Szent Miklós nagylelkűségéhez és kedvességéhez fűződő történetek nyomán alakult ki a Mikulás-kultusz, mint népszokás. A különböző népek kultúrájában szinte mindenütt feltűnik hosszú, prémes, vörös köpenyben járó, deres szakállú, nagycsizmás alakja, személyéhez kapcsolódik a Mikulás-napi ajándékozás szokása. A német nyelvterületen a Mikulásnak fenyegető külsejű "kísérői" is vannak, akik veréssel vagy éppen megevéssel fenyegették a rossz gyermekeket: ilyen Németországban a gólyalábon közlekedő Knecht Ruprecht, Svájcban Schmutzli, Ausztriában a nálunk is ismert krampuszok. Az ajándékozás szokása hazánkban a városi értelmiség révén terjedt el valószínűleg német-osztrák hatásra.
Figyelemreméltó, hogy legendáiban sokszor felbukkan a hármas szám. Egy ízben például úgy magyarázta meg hallgatóságának a Szentháromság titkát, hogy felkapott egy téglát és azt mondta: "Miképpen három elem – föld, víz és tűz – alkotja a téglát, úgy van három személy egy istenségben. " Egy másik elbeszélés szerint történt egyszer, hogy három vándordiákot szállásadójuk megölt, feldarabolt és sóban tartósított, hogy húsként kimérhesse őket. Miklós azonban éppen arra járt, felfedezte a gaztettet, és feltámasztotta a három ifjút. Mivel máskor is segített a rászoruló gyermekeken, ezért az ő védőszentjük lett. Szülei halála után örökségét is az emberek megmentésére és Isten dicsőségére fordította. Volt egy szomszédja, aki szükségre jutván három szűz leányát utcalánynak adni kényszerült, hogy élelemhez jussanak. A szent elborzadt a gyalázatos bűn miatt, ezért éjszaka egy aranyalmát rejtett az ablakon át a házba. Másnap reggel a gazda, örömében kiházasította elsőszülött lányát. Nem sokkal később Isten szolgája hasonlóan cselekedett, mire a szomszéd a második lányát is hamarosan férjhez adta.
A különböző népek kultúrájában szinte mindenütt feltűnik hosszú, prémes, vörös köpenyben járó, deres szakállú, nagycsizmás alakja, személyéhez kapcsolódik a Mikulás-napi ajándékozás szokása. -Szerk. -
A középkor óta a tizennégy segítő szent közé sorolják, a legnagyobb tiszteletet a régi Oroszországban tanúsították iránta. Magyarországon a bizánci kapcsolatok alapozták meg tiszteletét, mintegy hatvan községet neveztek el róla, többek között Kunszentmiklóst és Szigetszentmiklóst. Mikulás napján a legnépszerűbb ajándék a csokoládéból készült Mikulás figura Illusztráció: Pixabay A nagylelkűségéhez és kedvességéhez fűződő történetek nyomán alakult ki a Mikulás-kultusz (a Mikulás a Miklós név cseh formája). Hosszú, prémes, vörös köpenyben járó, deres szakállú, nagycsizmás alakjához kapcsolódik a Mikulás-napi ajándékozás szokása. Német nyelvterületen a Mikulásnak fenyegető külsejű "kísérői" vannak, akik veréssel vagy éppen megevéssel fenyegették a rossz gyermekeket: Németországban a gólyalábon közlekedő Knecht Ruprecht, Svájcban Schmutzli, Ausztriában a Magyarországon is ismert krampuszok. Az ajándékozás szokása Magyarországon a városi értelmiség révén terjedt el, feltehetően német-osztrák hatásra, falura csak a múlt században jutott el, jóllehet a parasztságnál korábban is voltak Miklós-napi alakoskodások.
Tökös-mákos rétes | Keress receptre vagy hozzávalóra keresés 60 perc egyszerű átlagos 6 adag Allergének Glutén Tojás Tej Elkészítés A töltelékhez a legyalult tököt fél órára besózzuk. A mazsolát beáztatjuk langyos vízbe. A citromot alaposan megmossuk, héját lereszeljük, levét kinyomjuk, átszűrjük. A mákot összekeverjük a porcukorral, az őrölt fahéjjal, a citrom héjával és levének a felével, a leszűrt mazsolával, majd a jól kinyomkodott tököt is hozzádolgozzuk. 3 réteslapot benedvesített konyharuhára fektetünk, a 2 alsó lapot egyenként megpöttyözzük olvasztott vajjal, a legfelső lapot vékonyan megkenjük az olvasztott vajjal. Tökös mákos redes sociales. A széleken 3-3 cm-t üresen hagyva, vekonyan megszórjuk a felső lapot zsemlemorzsával, majd ráhalmozzuk a töltelék felét. Felhajtjuk a töltelékre a rövidebb tésztaszéleket, és a konyharuha segítségével szorosan feltekerjük. Hajtott oldalával lefelé óvatosan egy sütőpapírral bélelt tepsire emeljük a rétest, azonnal megkenjük olvasztott vajjal. A fenti módon elkészítjük a másik rétest is, majd 200 fokos sütőben 20-25 percig sütjük.
Kend a masszát a rétes lapok közepére. A kimagozott, lecsepegtetett meggyet szórd rá, és a maradék cukrot is. Óvatosan tekerd fel a konyharuha segítségével, az oldalát hajtogasd be. Kend meg a tetejét olajjal, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe tedd bele. Előmelegített sütőben nagyjából 20-25 perc alatt süsd meg. Almás-diós rétes 1, 5 kg alma 5 dkg dió Az almát reszeld le, majd szórd meg ízlésed szerint fahéjjal, és hagyd állni. Alaposan nyomkodd ki, majd keverd össze a ledarált dióval és a cukorral. A kicsomagolt tésztát oszd két részre, és a félbevett tölteléket halmozd a közepükre. Limara péksége: Tökös-mákos rétes. Tekerd fel, a két végét hajtogasd be, és kend meg a felvert tojással. Előmelegített sütőben 15-20 perc alatt süsd készre.
Hozzávalók: Hozzávalók: 30 dkg liszt, 1 pohár tejföl, 1 egész tojás, pici só. Tészta kenéséhez: 10 dkg liszt, 8 dkg zsír. 50 dkg darált Mák 30 dkg sütőtök fél citrom reszelt héja 15 dkg cukor 2-3 dl tej 1 csipetnyi só étolaj a kenéshez Túrós töltelék · 30 dkg túró · 2 evőkanál tejföl · 1 tojás · 3 evőkanál cukor · 2 evőkanál búzadara · 2 csomag vaníliás cukor Elkészítés: A lisztet, a tojást, a tejfölt pici sóval összedolgozunk, 1/2 cm vastagra kisodorjuk, - a 10 dkg lisztet kikeverjük a 8 dkg langyos zsírral - majd ezzel a masszával megkenjük a kinyújtott tésztát. Feltekerjük, mint a beiglit, majd hat egyenlő részre osztjuk. Egy éjszakára hűtőszekrénybe teszem pihenni ( el is maradhat), majd másnap egyenként téglalap alakúra nyújtjuk, közepére tesszük a tölteléket, és feltekerjük. Kizsírozott, lisztezett tepsibe rakjuk, tetejét olajjal és vagy tejföllel megkenjük. A sütőt felmelegítjük 180 fokra (légkeverés), és kb 30-35 perc alatt aranysárgára sütjük. A töltelék lehet, meggyes, mákos, meggyes-mákos, túrós, almás... burgonyás.. Tökös mákos rétes. és még sorolhatnám.
Elkészítési idő: 50 perc A receptet beküldte: Katalin1962 Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek: » Habos mákos Ilitől. » Meggyes-mákos pite II. » Lusta asszony túrós rétese » Tökös Lasagne » Mákos golyók » Sütőtökös smoothie » Csokis-túrós rakott rétes » Rácsos-mákos szelet » Rengős rétes » Sütőtökös curry » Rétesjellegű almás rúd » Sütőtökös-almás kekszes » Kígyórétes » Kata rétes » Meggyes-mákos palacsinta » Diós-mákos bögrés
[2] Régi magyar szakácskönyvekben [ szerkesztés] Simai Kristóf piarista szerzetes 1795 és 1799 között Selmecbányán lejegyzett kéziratos szakácskönyvében tejfeles, túrós, rizskásás, mákos, almás és káposztás rétes szerepel. A tejfeles réteshez: "Végy fél font lisztet, 4 lat írós vajat, 2 tojást, és sós tiszta vízzel csinálj tésztát belőle, ha elkészült, hagyd, nyugodj ruha vagy tál alatt. Osztán 4 lat főtt vagy írós vajat kétülű tálban fakalánnal verj fel tajtékig, verj közé egy egész és három tojásnak csak a sárgáját, és egy meszely tejfelt. A nyugodt tésztát nyújtsd vékonyra, terítsd terített asztalra, a vastag széleit szedd le, és a felvert tölteléket kend reá, 4 lat masolyaszöllővel hintsd meg, vagy ha tetszik, előbb keverd a tojásos tejfel közé, 's azután formálj rétest belőle. Forralj 3 verdung vagy többecske jó édes tejet tágos lábosban, a rétest írós vajjal kend meg, tedd a forró tejbe, 's alól-felül vess tüzet neki és szépen pirítsd meg, 's melegen add fel. Szalafő-Őrség-Szalafei-Zalafei. " [3] Elkészítése [ szerkesztés] Fél liter lisztre körülbelül 1/4 liter langyos vizet s dió nagyságú zsírt számítva, az egész gyurmát megsózva és kézzel jól leverve fél óráig pihentetjük, azután jól belisztezett abroszon gyúrófával kissé megnyújtjuk, majd kézfővel minden irányban a lehetőségig kinyújtjuk.
Pici langyos, egy kávéskanál cukorral édesített tejszínben felfuttatjuk az elmorzsolt élesztőt. Egy tálba szitáljuk a lisztet, elkeverjük a sóval, ráöntjük a felfutott élesztőt, hozzáadjuk a maradék cukrot és langyos tejszínt, lágy kelt tésztát dagasztunk belőle, ha szükséges, kis langyos vizet adhatunk még hozzá. Letakarva a duplájára kelesztjük. Közben a cukorral és a vaníliás cukorral elkevert mákot felfőzzük egy kis tejben (mintha bejglitölteléket készítenénk). A sült tököt áttörjük (nem baj, ha kicsit darabos marad), majd összekeverjük a felfőzött mákkal, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. A lágy tésztát két cipóra osztjuk. Lisztezett deszkán az egyiket vékonyra nyújtjuk. Lekenjük olvasztott vajjal, és feltekerjük. Ismét vékonyra nyújtjuk, rákenjük a mákos töltelék felét, újra felcsavarjuk. Papírral bélelt tepsire átemeljük. Ízőrzők / Badacsonytomaj. Ugyanezt tesszük a másik cipóval is. Letakarva ismét hagyjuk kelni, majd 175 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Jól illik mellé a borhab. Tökös-mákos töltelék rétesbe