A sterc f inom, egyszerű, olcsó étel, régen a szegények eledele volt. A sterc pirított lisztpép, dunántúli étel, osztrák példa nyomán terjedt el, a sterc szó a sógoroktól származik. Alakváltozata az isterc, az étel elnevezései még a: gánica, pirított gánica, ganca. Tréfásan pucokturás- nak...
Fokozatosan hozzáadjuk a tejfölt és továbbkavarjuk. Adjuk hozzá a liszt egyharmadát és keverjük tovább. Ekkor a massza már elég sűrű. A mixert a legkisebb fokozatra állítjuk és óvatosan hozzáadjuk felváltva a tojásfehérje hab 2/3-át és a maradék lisztet. A megmaradt tojásfehérjét óvatos, nagy mozdulatokkal keverőlapáttal, kézzel keverjük bele a masszába. Ezzel elkészült a kuglóf vaníliás része. A tojáshabos keverőtálba öntsük ki a massza felét és szitáljunk bele 2-3 evőkanál kakaót, folyamatos keverjük kézzel, vagy a mixer legkisebb fokozatával. Megvan a kakaós rész is. 🙂 Most jön szerintem a legjobb rész! Osztrák kuglóf reception. Kanalazzuk a tésztát evőkanállal a formába, felváltva, egy kanál vaníliás, egy kanál kakaós! Ha körbeértünk a következő rétegnél a fehérre kerül a fekete, és fordítva. Nem kell pontosan kitölteni a réseket, nem gond, ha különböző méretűek a tésztaadagok. De arra figyeljünk, hogy körben kb. ugyanolyan magas legyen a tészta, hogy végül a kuglóf is egyforma magasságú legyen. Előmelegített, 190 fokos sütőbe toljuk, majd nagyjából 10 perc múlva, mikor már szépen feljött a tészta 175 fokon süssük tovább 30-35 percig.
Please find information on holidays in Austria in your local language by selecting it here. Elkészítés (Szerző: Renate Wagner) A kuglófformát vajazzuk ki és szórjuk meg egy kis liszttel. A sütőt melegítsük elő kb. 170 °C-ra (légkeveréses). A csokoládét törjük darabokra, tegyük egy fém keverőtálba és vízfürdő felett, nem túl nagy hőmérsékleten lassan olvasszuk meg. A vajat keverjük habosra a porcukorral és a vaníliás cukorral. Egymás után keverjük hozzá a tojássárgákat, majd az olvasztott csokoládét. A tojásfehérjét egy csipet sóval és a kristálycukorral verjük kemény habbá, majd a liszttel együtt keverjük hozzá a csokoládés masszához. Az egészet töltsük a kuglófformába és süssük 50-55 percig. A sütőből kivéve rövid ideig pihentessük, majd borítsuk ki. A langyos kuglófot kenjük be a felmelegített lekvárral és hagyjuk kihűlni. Ezután öntsük rá az elkészített csokoládémázat. Csokoládémáz: a cukrot és a vizet keverjük össze és magas hőmérsékleten kb. Olajos kuglóf Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. 5 percen át forraljuk. Hagyjuk kihülni kb.
Sajnos, nem található a keresési feltételnek megfelelő tartalom. Próbáljuk meg újra, más kifejezésekkel. Keresés:
Sváb dédszüleim 1939 környékén Ausztriában, Linz környékén próbáltak kitörni a magyar nagyparaszti létből. Dédnagymamám itt kapta ezt a receptet, melyet előbb nagymamám, majd édesanyám őrzött meg számunkra, újra és újra átmásolva a családi receptkönyvbe az elkészítés módját. Ez a kuglóf mai napig kedvelt süteménye családunknak, ünnepi alkalmakon és rohanós hétköznap reggeleken egyaránt megállja a helyét! Hozzávalók – 500 g liszt – 400 g porcukor – 200 g puha vaj – 5 tojás – 2 dl tejföl (tejjel is lehet, de tejföllel finomabb! ) – 1 csomag sütőpor – 1 csomag bourbon vaníliás cukor – 2-3 evőkanál kakaópor Előkészítés Mérjük ki a hozzávalókat, keverjük el a lisztben a sütőport és a porcukorban a vaníliás cukrot. Válasszuk szét a tojásokat. Egy 25 cm-es kapcsos kuglóf formát kenjünk ki vékonyan puha vajjal és szórjuk ki liszttel, ne maradjon ki egy folt sem! Ezt teflon forma esetén is javaslom. Osztrák kuglóf | Nosalty. Elkészítés Egy nagyobb keverőtálban verjük kemény habbá a tojások fehérjét és tegyük félre. Egy másik keverőtálban habosra keverjük a porcukrot, a puha vajat és a tojások sárgáját (nyugodtan használjuk ugyanazt a habverőt, nem kell elmosni sem).
Az így elkészített tésztát a kivajazott, lisztezett kuglófformába öntjük. Előmelegített... Finom kuglóf A 4 tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a vajat, a tejet, a lisztet és a sütőport, majd a 4 tojásfehérje keményre vert habját, és óvatosan közékeverjük a citrom reszelt héját, és levét.. Kikent, lisztezett kuglóf formában sütjük, még melegen cukorral meghintjük. Kakaós kuglóf Kovász készítünk (2 dkg cukor, 2 dkg élesztő, 0, 5 dl tej. ) A lisztet, a sót, cukrot, vaníliás cukrot összekeverjük. A langyos tejben elkeverjük a tojássárgáját és az olvasztott vajat, és a liszthez öntjük. A kovászt is beleöntjük a lisztbe, és a tésztát jól kidolgozzuk. Megkelesztjük, lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk, meglocsoljuk olvasztott vajjal, meghintjük... Mákos kuglóf A kuglófformát kenjük ki vajjal és hintsük meg liszttel. A tojásokat válasszuk ketté, a vajat keverjük krémessé a porcukorral, 1 teáskanál vaníliás cukorral, csipetnyi sóval és egy késhegynyi fahéjjal. Osztrák konyha receptek. Adjuk hozzá a tojássárgákat.
Szárított élesztővel én még nem jártam úgy, hogy ne kelt volna meg. Könnyen elkészíthető és igazán ütős finomság, főleg ha vendégek jönnek. Az alapötletet egy osztrák folyóiratban olvastam. Az eredeti változat szerint apróra vágott kandírozott gyümölcsök vannak a tésztájában és friss élesztővel készül. Én ezt annyiban módosítottam, hogy szárított élesztőt használok hozzá (ettől mit sem veszít a tészta az ízértékéből és a puha állagából), illetve aszalt gyümölcsök helyett kakaós-mandulás cukorral töltöttem meg, úgy tekertem fel. Osztrák kuglóf réception. Mint egy nagy, isteni finom kakaóscsiga! Karácsonyi menü Hozzászólások (11) Batida 2011-07-06 09:55:07 Csodásan néz ki ez a kuglóf, beindította a Pavlov-reakciómat. Szerintem ma délutánra meg is van a programom!! :-))) viza 2011-09-03 14:27:58 És finom is! Én ma sütöttem meg, igaz egy picit variáltam rajta nem odafigyelésb? l. Csak a fél adagot akartam meg csinálni ami a tésztánál sikerült is, de a töltelék az egész adag lett bele téve véletlenül, és még a töltelékbe mandula hiány miatt darált pirított mogyoró került.
Gluténmentes süti Szereted a mákot? És az almát? Nézzünk egy kevert gluténmentes sütit, amihez még lisztet sem kell használnod és villámgyorsan elkészíthető. Íme a gluténmentes süti receptje: Hozzávalók: 200 g darált mák 3 db közepes alma 1 citrom reszelt héja 2 teáskanál szódabikarbóna 1, 5 evőkanál eritrit vagy xilit 2 teáskanál fahéj 1 késhegyni vanília aroma 2 tojás A gluténmentes süti elkészítése: Hámozd meg az almákat és nagylyukú reszelőn reszeld le. Gluténmentes kevert süti nem süti. Keverd össze az eritrittel vagy nyírfacukorral és a fahéjjal. A tojásokat kézi habverővel enyhén verd fel (a sárgáját és a fehérjét együtt). Keverd hozzá az almát, a mákot és a szódabikarbónát. Sütőpapírral bélelt tepsibe tedd bele és 200 fokon süsd kb. 35-40 percig. Önmagában is rendkívül finom ez a gluténmentes süti, de tehetsz rá cukormentes lekvárt is akár. Gluténmentes süti
Hétvégén egy gyors kevert tésztás, kefires süti készült. Azon kívül, hogy egyszerű és gyors, ezerféleképp elkészíthető, hisz bármilyen gyümölcsöt tehetünk a tetejére. Lényege, hogy minden hozzávalót a kefires dobozzal mérünk ki. Hozzávalók: 2 kefir (esetleg joghurt) 4 doboz gluténmentes liszt (én Coelipan-t használok) 1 doboz cukor 1 doboz olaj 4 tojás só 1 cs. vaníliás cukor (pl. Haas) 1/2 cs. sütőpor (pl. Gluténmentes kevert süti pogácsát. Haas) Elkészítés: A fentieket összekeverjük, tepsibe öntjük, a tetejére jó sok gyümölcsöt halmozunk és 20-30 percig sütjük. Mi most a tésztába egy kis kakaót is kevertünk, gyümölcsként pedig banánkarikák kerültek.
Ha már itt a meggyszezon, rakd a savanykás, szomjoltó szemeket a legkülönbözőbb sütikbe. A hagyományos, meggyes kevert túróval még izgalmasabb. Tényleg percek alatt összeállítod, és képtelenség elrontani. Ebéd utáni desszertként, grillpartira vagy akár nyári szülinapra is remek választás. Gluténmentes, kevert süti Hozzávalók 20 szelethez 30 dkg meggy 30 dkg túró 30 dkg kukoricaliszt 20 dkg cukor 2 db tojás 2 dl tejföl 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 1 csipet só 1 db citrom Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 40 perc Elkészítés: A tojásokat üsd egy tálba, keverd habosra a cukorral, a vaníliával, majd add hozzá a villával áttört és tejföllel összekevert túrót. Forgasd hozzá a sütőporral és sóval kevert kukoricalisztet. Végül tedd hozzá a citrom reszelt héját, és dolgozd össze. A masszát egyengesd sütőpapírral bélelt tepsibe, és a tetejére szórd a megmosott, kimagozott meggyet. Előmelegített sütőben, 180 fokon süsd meg 35-40 perc alatt. Gluténmentes kevert süti mikróban. Ha tűpróba során a fogvájóra vagy tűre nem ragad massza, kiveheted a sütőből.