Elkészítése: Az élesztőt 1 dl langyos tejben, 1 kávéskanálnyi cukorral felfuttatjuk. Ezalatt a tészta többi hozzávalóját (liszt, tojás sárgája, maradék cukor, maradék langyos tej, só, olaj) egy tálba tesszük és az élesztős masszával együtt jól összedolgozzuk. A tojás fehérjét ne dobjuk ki, azzal kenjük majd meg a kalácsok tetejét sütés előtt. A tésztát 6 egyenlő részre osztjuk és letakarva kb 30 percig meleg helyen kelesztjük. Ezalatt a margarint habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a rumot, a kakaót (aki szereti még egy kis fahéjat is) és a vaníliás cukrot. A tésztákat egyenként kinyújtjuk és mindegyiket megkenjük a töltelékkel, majd hosszában feltekerjük. Három hengert összefogunk és összefonjuk, majd a másik három hengert is összefonjuk. A tetejét megkenjük tojás fehérjéjével. A fonatokat egy keskeny tepsibe tesszük, így nem terülnek szét, hanem magasra nőnek. Mi lehet ütősebb a kakaós csigánál?. Előmelegített sütőben 180 °C-on, 30-40 perc alatt megsütjük. Tipp: Egy keskeny tepsibe tegyük a fonatokat, hogy inkább magasabbra nőjenek, mint szétterüljenek.
🙂 Akik esetleg még csak próbálkoznak és 1 adagot készítettek azok a nyújtás előtt vegyék 2 részbe a tésztát, majd folytassák tovább az elkészítést a leírtak szerint. 7. Kivajazott tepsibe rakjuk őket és lekenjük 1 db felvert tojással. Fonott kalács kakaóval töltve | Receptváros. Akik esetleg szeretik a diót megszórhatják vele, istenien ropog sülés után! 😉 További 30 percig kelesztjük. 8. Sütőt előmelegítjük 180 °C -ra kb 30 perc alatt aranybarnára sütjük, ha a kalács teteje nagyon gyorsan pirulna akkor sütőpapírral takarjuk le és így süssük tovább. Ezeken a borús napokon tökéletes program lehet, biztos a gyerekek is nagy örömmel fogadnák! 🙂 Jó étvágyat!
Előkészítek egy tiszta lepedőt/asztalterítőt. Kiterítem az ebédlőasztalra. (Kép lent! ) Megszórom liszttel a közepét. Ráhelyezem a megkelt tésztát és nyújtani kezdem. Kb 65×65 cm-esre kell kinyújtani. A végén már a kezemmel húztam. Rákenem a diós tölteléket, jó vastagon, nem kell sajnálni. Szinte több a töltelék az egész kalácsban, mint maga a tészta! Bejglihez hasonlóan feltekerem. Kivajazom a formát. (Csak vajazom, lisztezni nem kell. Kakaóval töltött kalács szelet. ) Belehelyezem a tésztacsíkot, ami két kanyart fog tenni a formában. Ha nem érne háromszor végig rajta kicsit rásegítek, megnyújtom közben. 2-2 1/2 órát letakarva pihenni hagyom. Előmelegítem a sütőt 180 fokra: 180 fokon 15 percig, majd 150 fokon 45 percig sütöm. Rácsra teszem kihűlni.