Értem én azt, hogy egy étterem a legjobb arcát szeretné mutatni a köz felé, és ezért nagyon látványos, ínycsiklandó kis reklámszösszeneteket gyártat: serpenyőben vastag hússzelet pirul, éppen vajjal locsolgatják, mellette rozmaringág talán, nem emlékszem pontosan, szóval ígéretes, jó hangulatú filmecske. Gerjed az étvágy, már indulna is az ember, hogy kipróbálja. Azt se vitatom, hogy szükség van erre a kommunikációra, mint minden termék esetében valahogy meg kell mutatkozni a piaci versenyben. Nem tudom, mennyibe kerül egy ilyen filmecske, azt se, hogy mennyibe kerülhet a megfelelő felületeken forgalmazni, de biztos, hogy nem két fillér. Nekem mégis szokatlannak tűnik, hogy egy étterem reklámfilmmel hirdeti magát, de nyilván megengedheti magának, a remélt forgalomnövekedés fedezheti a költségeket. Az is biztos, hogy a hirdető terméke legelőnyösebb tulajdonságait hangsúlyozza. Vagyis a puding próbája az evés, nézzük, mit kaphatunk a Fiókában. Textúra étterem kritika rawat. A Városmajor szélén, szemben a János Kórházzal egy elvarázsolt kis házikóban fészkel a Fióka étterem, vagy bisztró, talán inkább ez utóbbi.
A majonéz-felvert tejszínhab keverék is része a dresszingnek, de van, hogy tejföllel, kefirrel készül. Citrom leve is szükséges, és megint csak az arányok: az a döntő. Van, hogy salátalevelekre tálalják, szőlőszemeket szórnak rá. A zeller-alma-dió dominancia a lényeg, és ez nemcsak ízbéli kérdés, hanem látványbéli is. A könnyed tejszínhabos majonézes mártás diszkréten befogja az összetevőket, de nem telepszik rájuk. Amit itt kaptam, az nem is hasonlít a fentebb leírtakra, sem ízben, sem látványban. Textúra étterem kritika. Megsavanyodott, tejtermék-dominanciájú készítmény, nem méltó az aránylag jól készült, de szaftosnak nem mondható rántott húshoz. Lehetne ez jó is. Az említett hiányosságok orvosolhatóak, egyrészt körültekintőbb nyersanyagválasztással, másrészt precízebb technológiák alkalmazásával. És határozottabb bisztróprofil kialakításával. Ha ez megvan, akkor már könnyebb lesz az őszinte hangnemű, a tényleges helyzetet bemutató kommunikáció is. Pierre gasztroesztéta. A leírtak nem feltétlenül tükrözik az Index szerkesztőségének álláspontját.
2022. Textra étterem kritika . 07. 16. szombat Valter Kövesse az Origót! Origo rovatok a Facebookon Itthon Nagyvilág Gazdaság Sport TÉVÉ Film Tudomány még több Tech Autó Kultúra Utazás Táfelspicc Fotó Videó Jog Az olasz konyha még mindig jó A legjobb éttermeket osztályozó itáliai gasztrokalauz ugyan csak ősszel jelenik meg, de a La Repubblica napilap már közzétette az idei eredményeket: az északi Piemonte és a déli Campania tartomány konyhája került az élre, a legjobb étterem címét a érdemelte ki a Torino közeli Rivoliban.
Tetején különböző kezeletlen zöldségvágatok – van, amelyik hengerformára tekerve, állítva, fektetve, valami művésziesen spontán elrendezést mímelve került a húspépre, néhol egy eltévedt hagymakarika nyersen árválkodik, aztán két vajkocka. Nem értelmezhető a kompozíció. Index - Kultúr - Érdemes-e étterembe menni az év első munkanapján?. Ehhez is a korábban már látott ipari "kenyér" van rendszeresítve. Ha most itt abbahagynám, akkor lenne nagy sikoltozás, hogy belegázoltam a séf, a vendéglős becsületébe, pedig szó sincs róla, ha már valakibe, valamibe belegázoltak, akkor az szerény személyem, és a kulináris jó ízlés, meg a pénztárcám. Tovább is van… De itt nincs vége: villavégre tűzöm a zöldségek alatt fellelhető húspépet, és kezdem érteni, hogy mi lehetett a cél, bár a kivitelezése szerintem komoly akadályokba ütközik. Hiszen a hagyma, meg a cornichon akár lehetne is a keverék egyik-másik alkatrésze, de utólag már nem illeszthető bele integránsan a húspépbe. A hús ragad, inas részek is horogra akadnak, és leginkább a paradicsom tartja össze, nincsenek játékos savak, roppanós kis meglepetések.