Nem, mert speciel borjúmájat nemhogy nem készítettem soha, de nem is volt a kezemben, abban sem voltam biztos, hogy meg tudom különböztetni a disznó- vagy a marhamájtól (és nem is tudtam, mint utóbb kiderült). Rántott májat persze csináltam többször is – csirkemájat és disznómájat. Abban az időben, amikor én megtanultam főzni, és utána még nagyon sokáig, a hentesnél nem árultak borjúmájat, és sok más marha- és borjútartozékot sem, azok exportra mentek. Néhány szerencsést vagy protekcióst leszámítva, enni ilyesmit étteremben tudott az ember. Rántott borjúmáj elkészítése | Időjárás Előrejelzés Fejér Megye | #8. De ezt gondoltam, nem lehet az akkora különbség. Persze azért nyomasztott az a rávágott igen, és úgy döntöttem, hogy a biztonság kedvéért leellenőrzöm, tudok-e valójában rántott borjúmájat csinálni. Nos, ami az elkészítést illeti, a különbség tényleg minimális: a kérdés az, mit rántunk ki… Az előkészület első lépéseként a barátnőmet kértem meg, hogy vegyen borjúmájat, neki ugyanis van saját hentese! Vett, kirántottam, minden lehetséges szabályt – tejben áztatás, szeletvastagság, gyors, de nem villámgyors sütés – betartottam.
Hozzávalók 4 személyre 60 dkg borjúmáj, 2-3 db tojás, 10 dk liszt, 10 dkg morzsa, 2 dl tej, só, olaj a sütéshez, citromkarikák a díszítéshez Elkészítés A májat ujjnyi vastag szeletekre vágjuk és a tejben néhány órán át pihentetjük. A szokásos módon lisztbe, felvert tojásba, végül morzsába forgatjuk, majd közepesen forró olajban, lassú tűzön aranybarnára sütjük. Rántott Borjúmáj Elkészítése, Sült Borjúmáj | Recipe | Recept, Sült, Ételek. Csak utólag sózzuk meg! Tipp A lassú sütés azért fontos, mert így porhanyós lesz a máj. A frissen kisült májra csepegtessünk citromlevet.
Kovászolt fehér spárga Nem csak az ubit lehet kovászolni! Eperbefőtt Zárd üvegbe az epret! Cukormentes eperlekvár Nem szükséges hozzáadni cukrot, sem pedig bármilyen zselésítő anyagot! Egyszerű eperlekvár Ez tényleg nagyon egyszerű! Ecetes lila hagyma Mindenkinek jól jön egy ilyen a spájzban! Eperdzsem Minden az eperről szól! Mofo gasy, avagy a madagaszkári palacsinta Elhoztunk nektek egy madagaszkári finomságot! 3-féle házi fagyirecept egy videóban Ha nyár, akkor fagyiii! Katalin konyhája: Pirított borjúmáj zöldborsóval. Zsolti most több receptet is mutat. Kókuszos madártej Kókusszal is elég jó Ramen leves gyerekeknek 10 hónapos kortól adható! Túrónudli kakaós kekszmorzsában A kakaó és a túró mindig jó ötlet! Epres gyümölcstorta Egy igazi klasszikus! 15 perces meggyleves Nagyon finom! 18-as karikás gyümölcsleves Ez nem kicsiknek való leves! Kapros túrós csusza Örök klasszikus Egyszerű karalábéleves Ha nem is szeretitek magában a karalábét, ezt a levest imádni fogjátok! Extra sajtos szendvics air fryerben Brutálisan sajtos! Nektarinos tarte tatin bolti tésztából Isteni finom!
Itt adunk még egyet! Jó étvágyat kívánunk!
A klasszikus rántott sajtot rendkívül egyszerűen otthonunkban is elkészíthetjük egyre kell figyelni hogy duplán panírozzuk így elkerülhetjük azt a balesetet hogy sütés közben kifolyik a sajt. A trappista sajtból 1-15 cm vastag szeleteket vágunk. Rántott sajt rántott Camembert készítettem el és nektek is szívesen megmutattam hogy kell úgy megsütni hogy a sajt minden esetben benne maradjon és a paníro. A fagyos sajtokat 190C-ra előmelegített forró légkeveréses sütőbe helyezzük. 50 dkg keményebb fajta sajt. Aztán fordítsd meg a húsokat majd további kb. Ne felejts mellé tartármártást készíteni. Nyúlik szétesik olyan odafigyelős és nem igazán tiszta munka. Tetejükre forgácsolj 3-5 dkg margarint és előmelegített sütőben 190 fokon pirítsd kb. 12 dl olajat majd a panírozott húsokat sorban tedd bele. Puha husi krémes töltelék ennél jobbat el sem lehet képzelni. Köretként vagy laza vacsinak. Töltsd le az SK appot és böngéssz még kényelmesebben a receptek között. A rántott hús egy örök kedvenc a vasárnapi asztal állandó része.
Sajtos babkamuffin Babka is meg muffin is, van ilyen! :D Tepsis pizzagolyók sajtos-paradicsomos mártogatóssal Vendégváró slágerkaja kicsit másképp 3-féle calzone egy videóban Szalámis, sonkás és szalonnás verziók Kenyérlángos és margherita grillezett pizza Itt az ideje egy nagy pizzafalásnak! Bolognai ragus pizza Bolognai ragut a pizzára!!! Sonkás-baconös kenyérpizza 3 az 1-ben kaja. :) Mediterrán saláta krutonnal és mozzarellával Egy frankó grillpartin a sültek szuper kísérője is lehet. Grillezett spárgás saláta mozzarellával Parfümös-füstös, húsmentes saláta Japán spenótsaláta Frissítő saláta spenótból! 3-féle salsa "A türelem rózsát terem" – szokták mondani, de ebben az esetben 3 salsát! Cukormentes coleslaw Burgerek mellé szinte kötelező! Brutál ropogós csirkeburger Káposztasalátával és savanyított lilahagymával 3-féle sonkás szendvics egy videóban Mindhárom más, mindhárom PERFEKT! Scampis-pisztáciapesztós tészta Igazi dél-olasz tésztakülönlegesség Vegán carbonara Vegán változatban is nagyon finom.
A borjúmáj bécsi módra recept hozzávalói 60 dkg borjúmáj, 1 kg spárga, só, cukor, 8 dkg liszt, 2 tojás, 10 dkg zsemlemorzsa, 8 dkg hagyma, 1 liter olaj, 2 evőkanál fehérborecet, 10 dkg vaj, 3 tojássárgája, bors, 1 citrom leve Borjúmáj bécsi módra A borjúmáj bécsi módra recept elkészítése Most adunk egy jó kis elkészítési módot a spárgához, ami most egyszemélyben elviszi a rántott máj köretét. Spárgaszezonon kívül is ajánljuk, mert remek alapanyagról van szó, sokszor hangsúlyoztuk, tesszük most is. Nézzék meg, és készítsék is el így! Első lépésben a spárgát megtisztítjuk, a borjúmájat pedig felszeleteljük. A spárgát sós, cukros vízben kb. 30 percig pároljuk, majd félrehúzzuk, és előkészítjük a panírozáshoz szükséges nyersanyagokat. A mártáshoz a hagymát finomra vágjuk, lepirítjuk, ecettel felengedjük, és kb. 2 dl spárga főzőlével erősen forraljuk, amíg kb. 1 dl mennyiséget nem kapunk. A vajat felolvasztjuk, a hagyma-ecet redukciót pedig átszűrjük, és hozzáadunk egy tojássárgáját. Forró vízfürdőben habverővel 3-4 perc alatt felverjük, ezután levesszük a gőzfürdőről, hozzákeverjük a vajat, sózzuk, borsozzuk, valamint citromlével ízesítjük.