A sütőben sült gluténmentes kenyér titkai A gépi kenyér recepteket nyugodtan használhatjuk normál sütőben is. Itt az első lépés a tészta összeállítás, dagasztása, kelesztése majd sütése lesz. A gluténmentes lisztek rettentően rátapadnak a kezünkre, ezért az összeállítást, dagasztást érdemes géppel végezni. Ehhez tökéletesen megfelel egy hagyományos keverő gép és a spirálos keverő feje, kb 5-10 percig dagasztjuk a tésztát. A langyos, cukros vízben felfuttatjuk az élesztőt, ehhez keverjük a száraz hozzávalókat végül fokozatosan az olajat. Mivel a bekevert tésztánk igen ragacsos, a formázást mindig olajos kézzel végezzük. Akár kenyér, zsemle, kifli vagy bagett sül ki a bekevert tésztánkból, kelesztés előtt formázzuk azt meg. A kelesztés meleg helyen történjen, konyha pulton, de akár 40 °C fokra melegített sütőbe is rakhatjuk a pékárút. De ha reggelre szeretnénk friss kenyeret és este bedagasztjuk, hűtőszekrénybe téve, reggelre fantasztikusan megkelt tésztát kapunk, amit már csak sütni kell.
Gluténmentes kenyérsütési praktikák: Süthetjük a péksütinket előmelegített sütőben, ugyan azon a hőmérsékleten, 180 °C fokon végig. Én általában azt a sütési módot alkalmazom, amit egy nagyon kedves ismerősömtől Vizler-Bokréta Veronikától tanultam: a pékárút lefedjük, természetesen vigyázunk arra, hogy kellő teret hagyjuk a növekedéshez. Előmelegítjük a sütőt 220 °C fokra, majd 10 percenként 20 fokkal visszavesszük a hőmérsékletet. 220 °C fokon 10 percet 200 °C fokon 10 percet majd 180 °C fokon sütjük még 10 percet, ezután levesszük a tetőt és addig sütjük a péksütit míg szép színe lesz Ha ezekkel mind tisztában vagyunk, indulhat a sütés! Első sütőben sült gluténmentes kenyér recept Hozzávalók: 450 g Mester Család házi kenyérliszt 400 ml langyos víz 1 csomag szárított élesztő 1 teáskanál cukor 1 evőkanál oregánó 2 evőkanál étolaj. Elkészítés: A langyos, cukros vízben felfuttatjuk az élesztőt. Az olaj kivételével hozzákeverjük a többi alapanyagot, és ha egynemű tésztát kapunk, fokozatosan hozzákeverjük az olajat.
NATURBIT -... géppel sütött gluténmentes kenyerek, gluténmentes kenyér, gluténmentes kenyérsütés
Gluténmentes kenyér recept:) Hozzávalók: 300g gluténmentes kenyérliszt (bármilyen lehet, nekem Penny-s van) 20g lenmagliszt vagy útifűmaghéj 20g bambusz rost (elhagyható) 3, 5 dl langyos víz pici olaj kb 15-20g só ízlés szerint fél vagy 1 cs. por élesztő és cukor Kelesztés 40 fokon 30 perc, sütés légkeverésen 190 fokon 50-55 perc Köszi, hogy megnézted a videót és ha nyomtál egy likeot:) Email: Instagramom: Ági instagramja: Ág-Bog Gluténmentes Mennyországa Facebook Csoport:
30 dkg Mester KenyérMix 200 ml víz, és/vagy tej 1 mokkáskanál cukor 1 evőkanál olaj 25g élesztő Az élesztőt a langyos, cukros vízbe morzsoljuk. Hozzáadjuk a lisztet, olajat, ízlés szerint kevés sót, és jól formálható ruganyos tésztát gyúrunk. Előkelesztés nélkül, vizes kézzel dolgozunk tovább. A zsemléhez kis gömböket formálunk, és a sütőlapra helyezzük. A kiflihez a tésztát kör alakúra nyújtjuk, cikkekre vágjuk és az alapjától a csúcs irányába feltekerjük, kifli formára hajtjuk. Meleg helyen 30 perc alatt a duplájára kelesztjük. Tetejét olajjal, tojással, vagy tejjel megkenjük, 220 C° fokon 20-30 perc alatt készre sütjük. Elnézést, a hozzászólás ezen a részen nem engedélyezett.
Hozzávalók: 500 ml langyos víz 50 dkg Bezgluten kenyértészta liszt 2 kk cukor 3 ek olaj 1 kk só 20 g friss élesztő, vagy 1 tasak szárított élesztő Elkészítés: A kenyérsütő gép üstjét kiolajozzuk. A hozzávalókat a folyadékkal kezdve a tartályba tesszük. A programok közül a rövidebb, kb. 2-2, 5 órás programot válasszunk. Ha a teteje nem pirulna eléggé, a sütés befejezése előtt 15-20 perccel, kenjük meg olajjal. Amint elkészült borítsuk rácsra. Szeletelni csak akkor szabad, ha teljesen kihűlt. 25 dkg Schar MixB 6 dkg margarin 20 g élesztő 6 dkg cukor 1 csipetnyi só 1 tojás 1 cs vaníliáscukor 2, 5dl tej 5 dkg mazsola Az élesztőt langyos tejben kevés cukorral elkeverjük. A margarint a kétféle cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet és az élesztős tejet, és a mazsolát. A tésztát alaposan kidolgozzuk, kiolajozott kenyérformába öntjük, tetejét elsimítjuk. Meleg helyen kb. 30 percig kelesztjük. 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt aranybarnára sütjük. Rácsra borítva hagyjuk kihűlni, utána szeleteljük.