Ha minden horvát jellegzetes ételre fel akarjuk venni, ez egy meglehetősen hosszú blog lenne. Ebben a blogban megosztottuk Önnel a kedvenc ételeket, amelyek különböztetik meg a horvát ételeket az élelmiszerektől az európai vagy a világ más célállomásain! Címkék: étel, hagyományos étel, hagyományos konyha, top horvát ételek, hús, hal Szeretnénk hallani a horvátországi megjegyzéseket, történeteket és tapasztalatokat az alábbi megjegyzésekben
A helyi piacon kapható, friss alapanyagokkal dolgozó étteremeben az ötfogásos degusztációs menüért kb. 28 ezer forintot kell fizetni fejenként. A francia gasztrobiblia a Monte mellett egyébként 34 további éttermet ajánl az országban: ezek közül 12 Zágrábban, 10 Dubrovnikban és 12 az Isztriai-félszigeten található. Manestra Maradva az Isztriánál: állítólag, az itteni éttermek menüjén kivétel nélkül szerepel a manestra, ami nem más, mint a bableves. Az alap hasonlónak tűnik a magyar verzióhoz: a fűszeres lé lassan főzve, hosszú órák alatt készül, ízesítőnek kerül bele füstölt sonka is. Több fajtája létezik, a leggyakoribb a manestra od bobići ( bableves kukoricával), és a manestra od jota (bableves savanyúkáposztával). Ezeket az ételeket ne hagyd ki, ha Horvátországban nyaralsz: a helyi kedvenceket gyűjtöttük össze - Gasztro | Sóbors. Kemény cuccnak hangzik, de tápláló, az tuti. Pasticada s njokima Dalmáciában pedig a pasticada hódít, az ételt a dalmát konyha királynőjének nevezik, minden családnak megvan rá a tuti receptje. A borjúfilét napokig marinálják borecetben, majd órákig párolják, először saját levében, majd vörösborban.
(Fotó: Facebook) Manestra Ez is inkább isztriai étel, tulajdonképpen egy nagyon sűrű bableves, aminek az a különlegessége, hogy órákon keresztül főzik, és a végén vörösborral öntik fel. Tesznek bele sok fokhagymát, az alapja pedig a pirított sonka, erre kerül a bab és az egyéb zöldségek, néha például kukorica is. Pasticada Kissé tovább haladva, Dalmáciában a pasticada a jellegzetes étel, ami egy marhahúsból készült pörköltféle, amit házi gnocchival kínálnak. Horváth Rozi :: Receptek. A pasticada a családi ünnepségek jellemző fogása, receptje nem túl egyszerű, elkészítése hosszadalmas, első lépésként például a marhahúst egész éjszakára borecetben marinálják. Igazi Horvátország-szakértők szerint a legtöbb étteremben csak valamiféle utánzatot szolgálnak fel, nem pedig az eredeti recept szerint készült pasticadát. Éppen ezért csak kifejezetten jó étteremben érdemes rendelni. Pašticada (Fotó:) Crni rižot Bár a fekete rizottó nem kifejezetten horvát fogás, szinte minden horvát étterem étlapján szerepel, már-már nemzeti ételnek számít.
Polentával tálalom. Ćevapčići A kebabbal rokon étel az egész Balkánon ismert és kedvelt. Gyakran tálalják lapos kenyérbe töltve, gyakori kísérői az ajvár, a hagyma, a túró és a tejföl. Hozzávalók: 35 dkg darált marhahús 15 dkg darált bárány 2 gerezd fokhagyma 1 közepes fej vöröshagyma paprika bors só Elkészítés: A hagymát és a fokhagymát nagyon finomra vágom. Összekeverem a húsokkal, ízlésem szerint fűszerezem, és a masszámat egy éjszakára a hűtőbe teszem. Másnap vizes kézzel rudacskákat formálok belőle, amit vagy olajban, vagy a sütőben, legjobb esetben pedig grillen kisütök néhány perc alatt. Ajvárral, édes fehérhagyma karikákkal és salátával kínálom. Stukli A stukli a pagi sajt és a kulen (szlavón szárazkolbász) mellett harmadikként került fel a horvát védett kulturális értékek listájára. A strukli, vagy stukle vagy struklji, leveles tészta, általában friss túró, tojás és friss tejszín keverékével töltve. Elkészíthető édes vagy sós töltelékkel is. A töltelék és a stukli mérete határozza meg, hogy előétel, főétel vagy desszert gyanánt kerül az asztalra.
könyv 2018 március 21. szerda, 16:11 A Libri Könyvkereskedelmi Kft. által 2016-ban alapított díj az előző év legjobb szép- és tényirodalmi könyveit díjazza. A 2017-ben megjelent, a díj követelményeinek megfelelő 143 tény- és szépirodalmi könyvből 107 neves közéleti személyiség szavazata alapján alakult ki a 10-es lista, amire a zsűri és a közönség is szavaz. A Libri irodalmi díj nevezési kritériumainak 2017-ben összesen 143 könyv felelt meg, a lista 42 kiadó könyveiből állt össze, összesen 53 tényirodalmi és 90 szépirodalmi kötet szerepel rajta. Erről a listáról választotta ki kedvenceit a Libri által felkért szakmai bizottság. 2018 februárjában 107 neves közéleti személyiség voksolt 5-5 olyan könyvre, amelyeknek jó szívvel adná át idén a Libri irodalmi díjakat. Az így létrejött tízes listából pedig a tavasz folyamán az 5 tagú zsűri és a közönség választja ki azt a két könyvet, amelyek májusban megkapják a nívós elismeréseket, a Libri irodalmi díjat és a Libri irodalmi közönségdíjat. A Libri irodalmi díj első körös szavazásán részt vett többek között Ascher Tamás, Babarczy Eszter, Bajári Levente, Barabás Zsófi, Bánfalvi Eszter, Bárdos András, Besenczi Árpád, a Budapesti Fesztiválzenekar, Bus István, Danks Emese, Deczki Sarolta, Divinyi Réka, Dragomán György, Duboczky Gergely, Eszéki Erzsébet, Fáy Miklós, Forgách András, Gyurkó Szilvia, Herczku Ágnes, Kálmán C. György, Király Júlia, Török Ferenc, Schilling Árpád, Veiszer Alinda és Zoltán Gábor is.
A közönség március 25-től május 2-ig adhatta le voksát a Libri weboldalán, a Libri irodalmi díj nyerteséről pedig az ötfős szakmai zsűri határozott.
Az immár négy éves múltra visszatekintő Libri irodalmi díjak az elmúlt időszakban Magyarország legrangosabb irodalmi elismerései közé emelkedtek. Különlegességük abban áll, hogy a kiválasztás minden lépcsőfokán törekszünk arra, hogy a lehető legszélesebb körű egyetértés övezze a díjazottakat. A 2018-ban megjelent, magyar szerzők tollából származó, magyar nyelven kiadott szép- és tényirodalmi könyvek közül 140 kulturális szakember szavazatai alapján született meg a 10 döntős névsora. Ezután nemcsak ötfős szakmai zsűrink dönt arról, hogy melyik könyv volt a tavalyi év legjobbja: számunkra ugyanilyen fontos a közönség véleménye, a Libri irodalmi közönségdíj is, amit kizárólag az olvasók szavazatai alapján adunk át május 15-én. Ismerkedjen meg a 10 idei döntőssel, és segítsen eldönteni, hogy Bartis Attila, Kepes András és Bödőcs Tibor után 2019-ben ki veheti át a Libri irodalmi közönségdíjat! Barabási Albert-László: A képlet Miben teljesít jobban egy sztársportoló kevésbé ismert csapattársainál?
A Libri irodalmi díj az előző év legjobb szép- és tényirodalmi könyveit ismeri el: a 2020-ban megjelent, és a díj követelményeinek megfelelő 156 műből álló hosszúlistából idén egy 212 tagú szakmai csapat döntése alapján alakult ki a tízes lista, amelyre a zsűri és a közönség is szavazhatott. A végső eredményt a május 10-i online díjátadó gála keretein belül tették közzé. A nyertes könyvek szerzői 2-2 millió forintot és 30 millió forint értékű médiatámogatást kapnak. A Libri Könyvkereskedelmi Kft. a kultúra elhivatott pártolójaként legfontosabb feladatának tartja az olvasás és a kortárs irodalom népszerűsítését, ezért alapította meg 2016-ban a Libri irodalmi díjat és az ehhez kapcsolódó Libri irodalmi közönségdíjat. A versenyben a díj átadását megelőző évben először kiadott, magyar szerző magyar nyelven írt szépirodalmi művei vehetnek részt, amelyek hozzájárulnak a magyar kultúra jelenéhez, jövőjéhez, és valódi társadalmi hatással bírnak. A Libri által felkért, neves közéleti személyiségekből álló 212 fős szakmai bizottság és egyes magyarországi egyetemek hallgatóinak döntése alapján állt össze az a tíz könyvből álló lista, amelyre a közönség és a szakmai zsűri is szavazhatott.
2019? Azt mondják, jövőre kettőt is fognak osztani, az idei elmaradt helyett. Murakami évek óta ott van a lehetséges díjazottak között, r óla nemrég írtunk, a díjat már megkapó Kazuo Ishiguróval egyetemben. Nézegessék a listát, és válasszanak belőle. Eek - a viták ellenére - színvonalas, értékes olvasmányok! A könyvek megrendelhetők a Librotrade webáruházában, illetve megvásárolhatók a boltjaiban. Nyitókép: Nobel-díj gála Stockholmban, a Városházán.
A közhelyek ellen küzdő elbeszélők próbálják kialakítani maguk körül azokat a tereket, ahol szabadon beszélhetnek, ez a küzdelem azonban keserves, és kevés reménnyel kecsegtet. A kötet számos novellájának szolgálnak helyszínéül korunk kikerülhetetlenül szürkéllő monolitjai: irodaházak, áruházak, kies otthonok, amik körülzárják, elnyelik a belsejükben tehetetlenségre ítélt szereplőket. Takács Zsuzsa: A Vak Remény A kötet, amely idén elnyerte az Aegon Művészeti Díjat, Takács Zsuzsa fél évszázados költői életművét foglalja össze. Csalóka ezt a fél évszázadot félezer oldalba sűrítve látni, és a kötetet végigolvasva az is bizonyossá válik, hogy bár a benne sorakozó versek terjedelme ennyit tesz ki, valódi kiterjedésük ennél sokkal nagyobb. A versek elbeszélőinek vissza-visszatérő társa, a Vak Remény kötetcímnek is tökéletes – három rövidke szóba zárja a sötétség és a fény, a bizakodás és a teljes reményvesztettség tánclépéseit, amelyek végigvezetnek minket a könyvön. Néha egyikük vezet, néha a másik, néha szinte a mennybe látunk, majd hirtelen az utcasarkon kuporgó koldus szemébe nézünk, miközben mindkét világtól tanulunk valamit.