Darált hús leves készítése Darált húsos leves recept Lakics Gabriella Anna konyhájából - Sárgaborsó leves Magyarul Az íze majdnem olyan mint a töltött káposztáé, de sokkal kevesebb munka van vele! Ízletes finomság! Hozzávalók: 1 fej káposzta 600 g darált sertéshús 300 g paradicsom 200 ml húsleves, vagy zöldséges alaplé 50 g rizs 1 hagyma zeller (tetszés szerint) 2 gerezd fokhagyma zöld fűszerek (tetszés szerint) kömény só bors reszelt sajt a tetejére (tetszés szerint) Elkészítése: A paradicsomokat meghámozzuk és felaprítjuk. A darált húst összekeverjük a rizzsel, a felaprított hagymával és zellerrel, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és fűszerezzük. Hozzáadunk 100 ml húslevest, jól összekeverjük a masszát és 20 percre hűtőbe tesszük. Ez idő alatt a káposzta torzsáját vágd ki, tedd forró sós vízbe 2 percre, így könnyen le tudod szedni a leveleit. Egy tepsit bélelj ki alufóliával és tegyél bele egy réteg káposztalevelet, halmozd rá a töltelék felét, önts rá 50 ml húslevest, vond be káposztalevéllel.
De a legtöbb ember nem akarja, hogy tagadja magát az öröm, és előkészíti meleg előételek minden nap. Hogyan készítsünk töltelék kevésbé káros? Íme néhány tipp: Ha megvan a lehetőség, hogy vásárolni hús megbízható gyártók, mindenképpen használni. Akkor lesz arról, hogy az állat nem kap egy hatalmas mennyiségű antibiotikum vagy növekedési hormonok. Leves darált marhahús jobb, ha nem főzzük a levest a csontokból, mert bennük a legveszélyesebb emberi eredetű anyagok. Válassza csak sovány húsokat és levágta a zsírt.
Hozzávalók: 1 evőkanál étolaj 1 L víz 250 g sertés darált hús (sovány) 1 közepes fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1. 5 evőkanál só 3 csipet fehérbors (őrölt) 4 db sárgarépa (nyers, megpucolt) 1 db petrezselyemgyökér - fehérrépa (nagyobb) 0. 5 db karalábé 1 db paradicsom 0. 5 db TV paprika 1 csokor petrezselyemzöld 2 marék zöldborsó 700 ml víz Elkészítés: megtisztított sárga-, és fehérrépát hasábokra, a karalábét nagyobb kockára vágjuk. A hagymákat megpucoljuk. Az olajat felhevítjük egy fazékban, majd fehéredésig pirítjuk benne a darált húst. Felöntjük kb. 1 liter vízzel, majd beletesszük a fokhagymát és a vöröshagymát. Amikor felforrt, a zöldborsó kivételével beletesszük az összes zöldséget, majd hozzáadjuk a maradék vizet. Sózzuk, borsozzuk. Amikor újra felforrt a leves, lejjebb vesszük a lángot és lassú tűzön főzzük tovább. Kb. 60 perc főzés után beletesszük a zöldborsót, és még kb. 40 percig főzzük. Tálaláskor ízlés szerint valamilyen apró tésztát kínálhatunk az elkészült darálthúsos leveshez, de ez el is hagyható.
Egy magas falú serpenyőben a feltekert leveleket egymás mellé helyezzük úgy, hogy a levél hegye alulra kerüljön, így nem fognak szétnyílni a főzés során. Felöntjük annyi vízzel, hogy félig ellepje a kis csomagokat, majd lefedve, alacsony lángon, 25 percig főzzük őket. Ha elfogy a főzővíz, nyugodtan pótoljuk. A mártogatóshoz a joghurtot kikeverjük az olívaolajjal, hozzáadjuk az áttört fokhagymákat és a durvára vágott petrezselymet. Sózzuk, borsozzuk. Tálaláskor meglocsolhatjuk vele a szőlőleveleket, vagy kínálhatjuk mellé mártogatósként is. Ha más mediterrán receptet is kipróbálnál, ez a gnocchi a tökéletes választás.
Főzni: Előzetesen áztassa a babot meleg vízben 12 órán keresztül. A megadott idő elteltével főzzük kb. 2 órán át mérsékelt hőn. Elkészítjük a növényi komponenst. Finomra vágja a hagymafejet, a sárgarépát, az édes és a forró paprikát és a paradicsomot. A fokhagymát a fokhagymaprésen keresztül vágjuk. Csiszolja meg a petrezselymet és a korianderét a lehető legfinomabbra. Az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőben növényi olaj hozzáadásával adjuk át a következő sorrendben: hagymát, sárgarépát, 2féle paprikát, és a vége előtt adjuk hozzá a paradicsomot. Előre főtt marhahúslevesben fektesse le az elkészített zöldségkeveréket és a paradicsomlevet. Keverje hozzá az összetevőket alacsony lángon körülbelül 10 percig. Ezután hozzáadjuk a mosott babot, az apróra vágott fokhagyma-szegfűszeg, a sót, a granulált cukrot és a fűszereket a húsleves serpenyőbe ízlés szerint. A főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket a leveshez, és főzzük tovább kb. 10 percig. Az asztalhoz a levest adagolt ételekben szolgálják fel, meghintve a fennmaradó gyógynövényekkel.
Általános információ Elérhetőségek: Levelezési cím: (8360) Fenékpuszta, Balaton part, Fenékpusztai Madárgyűrűző Állomás. Információs telefonszám: 06 30 740 3995 Érdekességek 2016-ban az év madara a haris. Itt található védett állatok a kormorán és a szürke gém. A madármegfigyelés mulatságos és egyben tanulságos kikapcsolódás. Ez a növekvő népszerűségnek örvendő tevékenység nem csak a megszállott távcsövezőknek ajánlott, de minőségi családi program lehet! A Nyugat-Balaton egy ornitológiai aranybánya, ami nem csak a sok madár fajnak, hanem a Kis-Balatonnál található természetvédelmi övezetnek is köszönhető. Balaton növény- és állatvilága | Balatoni Múzeum. A Fenékpusztai Madárgyűrűző és Repatriáló Állomáson a madárgyűrűzésen és a madárkórházon kívül megtekinthetjük a madárkunyhót, vagy a tanösvényt is. A kányavári-szigeti kilátóból gyönyörű természeti kép tárul elénk. Az itt található Búbos vöcsök tanösvény kimondottan a madárvilágot hivatott bemutatni. 1, 5 km-es útvonalon járhatjuk végig a tanösvényt, melyet információs táblák szegélyeznek.
Így például Kápolnapusztán, a Bivalyrezervátumban már többször megfigyelték a pásztorgémet. Nem Magyarországon fészkel, fészekalja 4-6 tojásból áll, a két szülő felváltva kotlik a tojásokon. Egy hónap elteltével a fiókák ki is repülnek. A pásztorgém a rokon fajokhoz hasonlóan vízirovarokkal és más vízi élőlényekkel táplálkozik, emellett jelentős mennyiségben eszi a patások által felvert rovarokat, főként sáskákat, szöcskéket. Fotó: Cserjés Gábor (Balaton-felvidéki Nemzeti Park) Kanalasgém Telepesen fészkelő madár, egymás közelségét olyannyira eltűrik, hogy nádból épített fészkeik gyakran egymásba érnek. A kolóniák gyakran elegyednek más nádlakó, szintén telepesen költő fajokéval, mint a nagy kócsag, kis kárókatona, szürke gém. A tojásokat mindkét szülő felváltva költi ki, majd a fiókák kikelése után a szülők együtt is vigyáznak és etetik őket. A fiókák sokáig a szülök mellett maradnak, röpképességük után is az öregek etetik a fiatalokat. Telelni Észak-Afrikába és Szudánba mennek. Fotó: Varga Júlia (Balaton-felvidéki Nemzeti Park) Küszvágó csér Olyan vizeket, folyókat, tavakat részesít előnyben, ahol nagy számban talál apró halakat.
Ezek felfedezése mindig nagy élményt nyújt. Ebben a varázslatban szeretném túrázó kedvű vendégeimet is részesíteni. A Balaton-felvidéken madarász, geológiai, vár vagy egyéb túrákat vezetek, szakvezetéssel egybekötve. A túrák során egy-egy megállóhelynél ismertetem a terület kialakulását, növény-állatvilágát, kultúrtörténeti érdekességeit, nevezetességeit.