A paradicsomokat megszabadítjuk a héjuktól (kanállal kikaparjuk a húsát) és a barnuló fokhagymákhoz adjuk, de vigyázzunk, ne égjen meg. Mikor a szardellafilék elolvadtak a szószban, rádobjuk a kagylókat. Jól elrendezgetjük, hogy mindet érje a forró serpenyő, majd rátesszük a fedőt és addig főzzük, míg a kagylók kinyílnak. A tésztát időközben beletettük a zubogó sós vízbe és majdnem al dente megfőzzük. Alapszabály, hogy amelyik kagyló nem nyílik ki, azt kidobjuk! Mikor ezzel megvagyunk, az apróra vágott petrezselymet rászórjuk a szószra. Ha van hely bőven a serpenyőben, merjük a majdnem al dente tésztánkat a szószhoz, ha nincs, akkor szűrjük le a tésztáról a vizet és abba a nagy edénybe – amiben a tésztát főztük – borítsuk a szószt bele. Fekete Kagyló Olaszul. Így együtt főzzük 1-2 percig még, ezért kellett a tésztát korábban leszűrni: a szósszal együtt fog tökéletesre puhulni. Most kóstoljuk és ízesítsük a következőkkel ízlés szerint: só, bors, olívaolaj, félbevágott citrom leve. Buon appetito! Biztonságos fizetés iratkozzon fel a hírlevelünkre © 202 2 Receptvadász Minden jog fenntartva.
NÉZD MEG KÉPGALÉRIÁNKAT! … és egy csipetnyi mosoly … Gianni és a séfek tanultak az eddigiekből, nevezetesen, hogy éhes ember nehezen okítható, ezért indításként mindenki kapott majszolni bagettet pármai sonkával. Az internet böngésződ elavult. A tanulni vágyók székükben kényelmesen hátradőlve falatoztak és iddogáltak, mostanra ugyanis mindenkiben tudatosodott: a jegyzetelés reménytelen, és az NLCafén úgyis fent lesz az óra anyaga. Gianni pedig már nem is igyekszik az órán jegyzetelhetően prezentálni, úgyis megbeszéljük majd később, gondolja. Őszintén bevallva, én rémülten gondolok a soron következő vasárnap éjszakára, amikor még mindig a Főzőiskolás cikket javítgatjuk online, tekintve, hogy éjfélkor frissül az oldal, és minden milligramm hozzávalónak stimmelni kell. (A megérzéseim nem csaltak, ma épp vasárnap éjjel van, mikor az utolsó javításokat végzem. Fél órával ezelőtt kaptam meg a hozzávalókkal kiegészített változatot, amikoris véget ért a Budapest Week díjkiosztója, melyen a Pomo D'Oro – Gianni étterme – két díjat is nyert: A legjobb olasz és A legjobb új étterem Budapesten.
Ezt követték a kagylós szószok, valamint az én kiváltságos spárgaszószom, tekintettel vega létemre, (de ez kb. fél perc alatt készült el, és bárki meg tudja csinálni, úgyhogy külön receptet nem írnék hozzá). Mivel az óra alatt konstans folyt a borkóstolgatás is, este 11-kor minden kitartó diák alaposan elázva hagyta el az Olasz Intézet pincéjét. Ez a tészta olyan hosszú, mint egy óriáskígyó! Gnocchi Hozzávalók fejenként: 80 dkg krumpli 1 tojás 250 g liszt ha zöld gnocchit szeretnénk, plusz 1 db tojást és 200 g spenótot adjunk hozzá. Elkészítése: A krumplit sós vízben megfőzzük. Főzés után kicsit kihűtjük, majd krumplinyomóval összetörjük. Rátesszük a tojást, lisztet, meghintjük szerecsendióval és borssal, majd az egészet jól összegyúrjuk. (Gyúrás közben fokozatosan adagoljuk hozzá a lisztet. ) Elkészítjük a tölteléket. A kenyérbelet tejbe áztatjuk – körülbelül fél liter tej szükséges hozzá –, majd amikor puhává válik kinyomkodjuk belőle a felesleges nedvességtartalmat és egy tálba helyezzük, villával áttörjük.
Krabat fekete (Jaj! Még rágondolni is gyönyörűség, nem? ) Nos, ha épp ilyen mázlisták vagyunk, figyeljünk arra, hogy a kagyló halászás után maximum öt napig friss. Ha véletlenül nem lenne ilyen kiváltságos a helyzetünk, a Vásárcsarnokba kell elballagnunk az alsó szinten beszerezhető a kagyló. Vigyázzunk, ha már nyitva van, valószínűleg nem friss! Figyeljünk a vékony műanyag csíkra a hálón, ez olyan, mint a bornál a címke: erről megtudhatjuk, honnan származik és meddig használható fel. Mivel az osztriga az egyetlen tengeri herkentyű, ami nyersen ehető, miután sikeresen megszereztük a zsákmányt, irány haza vacsorát penderíteni belőle! Hmm! Micsoda vágykeltő finomságok! Fehérboros mártás Hozzávalók: 1 kg vongole 2 dl olaj 3 gerezd fokhagyma 2 dl fehérbor 1/2 citrom leve 1 csomag petrezselyem Elkészítése: A fokhagymát az olajon megdinszteljük, rádobjuk a fél csomag petrezselymet, majd jöhet a vongole kagyló. (Ne rázogassuk, mert eltörhet, és tele lesz a vacsora kagylóhéjjal, arról nem is beszélve, hogy azok, amik esetleg főzés közben találnának kinyílni, bele engednék a koszt a szószba. )
Fűtött padok: nincs olyan gyerek, aki úgy érezné, hogy elkezdett fázni egy picit a vízben, hiszen ugrálás, pancsolás közben ez észrevehetetlen. Amint azonban ráül a fűtött padokra néhány percre, azonnal érezni fogja, milyen kellemes, egész testét átjáró megnyugtató, melengető érzés. ZEN SPA CSALÁDI WELLNESS
Gyerekbarát szolgáltatásokkal készültünk fel minden eshetőségre Szükség esetén gyógyszerekkel, lázmérővel is tudunk segíteni, de erre szerencsére még nem került sor. Ha kint csepereg az őszi eső vagy forrón tűz a nyári nap, mindig játékra csábít a Dínó Játszóház, ahol minden gyerek új kis barátokra és nagyszerű játékokra talál. Minden időben nagyon kellemes helyiség, ahol bekuckózva nézhetsz mesefilmeket akár egész nap, ha úgy tartja kedved. A kislányok egyik nagy kedvence a játékkonyha, ahol nem csak a babáknak készítik az ebédet, de azt is "kifőzik", hogyan is viccelhetnék meg a többieket, míg a fiúk kisautóikkal hordják a színes kockákat az építkezéseikre. Kifestő füzetek, színes ceruzák, papírok, zsírkréták színes kavalkádja kavarog a pici asztalokon és kedves rajzok készülnek a nagyiknak a nyaralásról. Legjobb gyerekbarát hotelek 2. Rajzolj te is egy szép képet a gyönyörű kertről vagy akár a vízi birodalomról, és a nagyi biztosan eljön veled újra, hogy ő is megtapasztalhassa a testi és lelki felfrissülés örömét.