A Sacher torta az osztrák gasztronómia és Bécs városának egyik legismertebb süteménye. Franz Sacher bécsi cukrászról kapta a nevét. Egyfajta csokoládétorta, amiben a csokis piskótarétegek közé baracklekvárt töltünk. A tetejét és az oldalát pedig csokoládé bevonat borítja. Isteni finom! Hozzávalók: ( tortaforma mérete: 28cm) a tésztához: 18 dkg liszt 15 dkg vaj 7 db tojás 20 dkg étcsokoládé 1 cs vaníliás cukor 15 dkg cukor egy csipet só a bevonathoz: 20 dkg cukor 1 dl víz 10 dkg vaj további hozzávalók: kb. 30 dkg baracklekvár egy kevés vaj és liszt a forma kenéséhez Elkészítés: Egy lábasra egy fém tálat teszünk. Belekockázzuk a csokit, majd közepes lángon, vízgőz felett felolvasztjuk. A vajat a fele cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Óvatosan belekeverjük a tojások sárgáját. Hozzáöntjük az olvasztott csokoládét. A tojásfehérjéket egy csipet sóval elkezdjük felverni. Amikor már majdnem kemény a hab, hozzáadjuk a maradék cukrot is. Amikor Kialszik A Fény 2 Teljes Film Magyarul. A kész habot beleforgatjuk a tojásos krémbe.
Azonnal egy spatulával simítsuk el, hogy egyenletes legyen. A torta oldalára is kerüljön belőle! Lehet tejszínhabbal díszítve tálalni. 5-6 órát érdemes hűvös helyen pihentetni. Lehetőleg ne hűtőben tároljuk, mert különben a Sacher torta "izzadni" kezd.
A könyv mindazon vonatkozásokat és összefüggéseket mutatja be, ami Sacher-családot, s így a Sacher-tortát Zselízhez köti. Külön fejezetben került mélyreható kutatómunka által feldolgozásra Franz és fia, Eduard élete és munkássága, akárcsak a Sacher Hotelt világhírűvé tevő Annáé, ugyanakkor taglalja a könyv a gasztrokulturális hagyományokat, receptvariációkat és az egyesület széleskörű tevékenységét is. Könyvet mutattak be Zselízen a Sacher-torta és a Sacher család zselízi vonatkozásairól - Nemzeti.net. "Igyekeztünk felgöngyölni valamennyi legendát, ami a témában fellelhető. Ezt elsősorban szakirodalmi és levéltári források feldolgozásával hitelesítettük, fontos dokumentumokat is bemutatva ezáltal a nagyközönségnek. Úgy érezzük, ezzel a hiánypótló munkával egy olyan anyagot tettünk le az asztalra, ami nagyban hozzájárulhat Zselíz és a régió idegenforgalmi potenciáljának kiaknázásához, illetve a regionális lokálpatriotizmus erősítéséhez" – mondta el a könyv kapcsán az egyik szerző, a Sacher PT elnöke, Kepka Márk. A könyv alapjául szolgáló szaktanulmány egyébként egy nemzetközi, határon átívelő Interreg projekt keretében valósult meg, ennek eredménye lett a könyv is.
Nádcukor, búzaliszt helyett teljes kiőrlésű tönkölyliszt, foszfátmentes sütőport használnak tojás helyett, kakaópor helyett szutjánoskenyérmagliszt (karob) van a receptben. Édes, de nem fojtósan, csak visszafogottan, kellemesen könnyed állagú, nagyon finom. Bár kicsit szkeptikusak voltunk, hogy hogyan lehet finom desszertet készíteni "alteregó" anyagokkal, a teszt egyik meglepetése volt a szélén mandulával szállított torta. Ár: Csak rendelésre készítik, az egész torta 3900 forint és 8 szeletes (nagyjából 490 forint/ szelet). Amikor belépünk a kis alagsori műhelyébe, még nem sejtjük, mi vár ránk… Korponai Péter igazi megszállott, akinek desszertjei nemcsak a legmagasabb minőséget képviselik, de mégis megvan bennük a kreativitás. Sacher torta gasztroangyal ne. Ha új nevet kellene választaniuk a desszertneked helyett, a "desszert lelke " névre szavaznánk! A végtelenül könnyű, de nagyon karakteres, újragondolt Sacher 53%-os csokimousse-szal, normann vajjal készül. Méretek: 6 szeletes (16 cm átmérő) 8 szeletes (19 cm átmérő) 10 sz (22 cm átmérő) 12 sz (24 cm átmérő) 16 sz (26 cm átmérő) 22 sz (28 cm átmérő) 24 sz (30 cm átmérő) Omlós tészta túrótöltelékkel sütve, tetején eper lekvárral Méretek: 8 szeletes (19 cm átmérő) 12 sz (23 cm átmérő) 16 sz (27 cm átmérő) Dióval gazdagított linzertészta meggytöltelékkel sütve.
Egy habverővel alaposan dolgozzuk össze a vajat, a porcukorral és a vaníliarúd kikapart magjaival, amíg habos állagot nem kapunk. A tojások sárgáját egyesével keverjük a vajkrémhez, majd több lépésben adjuk hozzá a kihűlt csokoládét is. A tojások fehérjéből és a kristálycukorból verjünk kemény habot, majd az átszitált liszttel együtt lágyan keverjük össze az elkészített krémmel. Öntsük a torta tésztáját a formába, simítsuk el a tetejét, majd tegyük a sütőnk középső részébe: először tíz-tizenöt percre, a sütő ajtaját egy ujjnyira nyitva hagyva, majd további ötven percre, bezárva. Ha elkészült, távolítsuk el a formából, szedjük le az aljáról a sütőpapírt, és egy sütőrácsra helyezve hagyjuk teljesen kihűlni, majd felezzük el a piskótánkat vízszintesen. Melegítsük fel a lekvárt, majd kenjük át vele a torta feleket és helyezzük újra egymásra őket. Borítsuk az oldalait is a lekvárral! Sacher torta gasztroangyal te. A csokoládés glazúr elkészítéséhez keverjük össze cukrot a vízzel, majd forraljuk öt percig. Vegyük le a forró cukorszirupot a tűzhelyről, majd fokozatosan keverjük bele az apróra vágott csokoládét, ügyelve arra, hogy teljesen homogén állagú bevonatot kapjunk.
Fából való, torta, háttér, sacher, finom Kép szerkesztő Mentés a számítógépre
A sárga mindig a műanyag gyűjtő. Nálunk például csak ilyen van. A kék a papír, szürke a fém, zöld a színes üveg, fehér a fehér üveg. Elvileg a fővárosban a szürkébe is lehet műanyagot dobni, illetve a sárgába is fémet.
Sós receptek a megmaradt tojássárgájáról Mindig vannak olyan sós receptek, amelyekhez tojássárgája kell. A legismertebb minden bizonnyal a házi készítésű majonéz *, de az igazi spagetti carbonara elkészítéséhez több tojássárgájára is szükség van, mint a tojásfehérjére. A spárgaszezonban mindig jó, ha tojássárgája van a házban egy csodálatosan krémes hollandiaért *. De szintén tiszta levesekben vagy húslevesekben egy felvert tojássárgája nagyszerű adalék. Mit lehet tenni a sárga kukába 2. A darált húsételek különlegesen ízletesek és lédúsak, extra tojássárgájával. Ki az különösen könnyű tenni akar, egyszerűen különlegesen gazdag és krémes rántottát készít, több tojássárgájával, mint tojásfehérjével. Édes receptek a megmaradt tojássárgájához Az édesszájúak számára gyakran jó ötlet egy extra tojássárgája. Használhatja például Hogy a süteményeknek gyönyörű fénye legyen. Egyszerűen nyissa ki és terítse szét ecsettel. Vagy egyszerűen használhatja a tojássárgáját a világ legegyszerűbb krémjében. Amikor a napok ismét melegebbé válnak, túl könnyen Jégkrém Készítsük a megmaradt tojássárgájával - fagylaltgép nélkül is.
Gyakori kérdések és válaszok Üdvözlünk a Gyakori Kérdések és Válaszok oldalon, ahol kérdéseket tehetsz fel és válaszokat kaphatsz a közösség többi tagjától.