Egy illatos pékség előtt elsétálva egy dolog biztosan bekúszik a gondolataim közé: a kakaós csiga. Mindenki számára más a tökéletes: én szeretem, ha nem túl édes, imádom levelestésztából, aminek a széle ropogós, a közepe pedig ragacsos. 11 kakaós csiga, amiből nem sajnáljuk a tölteléket | Nosalty. A porcukrot csak azért kérem rá, mert jól mutat, és mert mosolyt csal az arcomra, ha porcukros lesz tőle az orrom hegye. Hogy, hogy nem, valahogy mindig úgy alakul, hogy otthon nem ezt sütök, pontosabban meglehetősen ritkán teszem. Ha tetszik, ha nem, annyira felgyorsult körülöttünk a világ, hogy a pepecselősebb süteményeket külön alkalmakra tartogatjuk, amikből persze egyre kevesebb van, készen vásárolni pedig annyival egyszerűbb… De ha régimódi vagy, mint én, akkor találsz persze alkalmas időpontot arra, hogy egy kis terápiás sütögetést tarts, amiből igazi klasszikusok születhetnek! Ha már klasszikus… Az eredetinek és elsőnek tartott, magyar kakaóscsiga több mint 100 esztendős: Pösch Mór találta ki 1908-ban, és akkoriban csokoládés tekerge néven hódított.
"Az én darabomon annyi a kakaó, hogy ez nem is kakaós csiga, hanem csigás kakaó, mondjuk így elég gusztustalanul hangzik. De ez finom, van egy kis sütis beütése. "
Fontos, hogy a hozzávalók mind szobahőmérsékletűek legyenek, és hogy a tésztába kerülő só ne találkozzon közvetlenül az élesztővel. Ha nem tudunk eleget tenni a "meleg helyen" kelesztésnek, vagy félünk, hogy a tésztánk huzatot kap, mielőtt a duplájára kelhetne, egyszerűen csak ürítsük ki a sütőt, melegítsük be 50 fokra (vagy 70-re, résnyire nyitott ajtóval), és a sütőben pihentessük a tésztát. Ha nincs ennyi időnk, természetesen arra is van megoldás: sütőporos tésztából is készíthető csiga, alig egy óra alatt! A töltelék Vannak dolgok, amiket nem érdemes túlgondolni, ilyen például a kakaóscsiga tölteléke is. Bármilyen receptet is találunk, zömmel mindössze 3 alapanyag változó arányú keverékét találjuk: vaj, porcukor, cukrozatlan kakaópor. Találjuk meg a családnak legmegfelelőbb arányokat! Teszt: bolti kakaós csigákat kóstoltunk - Dívány. A variációk A kakaós csigában az a legnagyszerűbb, hogy alapot biztosít egy sor egyéb süteménynek, legyen szó édesről vagy sósról. Ha túl soknak, töménynek érezzük a kakaós csigát, készítsünk helyette fahéjasat.
A kétféle lisztet öntsük tálba, keverjük össze az eritrittel és a sóval, majd öntsük bele a tejet, tegyük bele a tojássárgáját és keverjük össze. Tegyük hozzá a vajat, majd dagasszuk meg a tésztát. Takarjuk le egy tiszta konyharuhával, majd kelesszük 40 percig. Egy lisztezett deszkán nyújtsuk ki egy centiméter vastag téglalappá. A kakaót, az eritritet és az olvasztott vajat keverjük össze, kenjük meg a tésztát, de a felső szélén hagyjunk ki 1-2 centiméternyi helyet. A hosszanti oldalától kezdve jó szorosan tekerjük fel, vágjuk olyan széles szeletekre, hogy körülbelül 16 darab csigát kapjunk. Imádunk sütni - Kakaós csiga. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Fektessük a csigákat sütőpapírral bélelt tepsire, még hagyjuk 20 percet kelni őket. Utána süssük meg 30 perc alatt. Fotó: Szász Eszter / Sóbors
Puhábbat szeretnénk? Kerüljön bele szaftos vaníliás töltelék! Sósra vágyunk? Pizzás csiga, baconös csiga, zöldfűszeres csiga – a sor a végtelenségig folytatható. Ha megjött a kedved, ne is késlekedj tovább: a cikk alatt találsz némi inspirációt, így kiválaszthatod a hangulatodhoz és a szabadidődhöz leginkább illő csigát, amik közé előrelátó módon nem csak kakaósokat válogattam be. Jó sütögetést!
Hosszú háromszögekből lehet ezeket a duci csiga – wassant – formát kialakítani, de hagyományos tekercsként is gyönyörűek. Hozzávalók TangZhonghoz 5 dkg liszt 2, 5 dl víz Tésztához 20 dkg tangzhong 70 dkg liszt 2 tojássárga 10 dkg cukor 1 kk só 1 cs szárított élesztő 5 dkg vaj 4 dkg tejpor 2, 3 dl langyos víz Töltelékhez 2 tojásfehérje 4 dkg liszt 4 dkg cukrozatlan kakaó 12 dkg porcukor 1, 6 dl tej (nálam víz) 2 dkg vaj 1 tojás kenéshez Megjegyzés: a megadott hozzávalókból nem a szokásos, nagyon édes csigákat kapjuk. Aki édesen szereti, növelje (akár duplázza) a cukor mennyiségét, vagy porcukrozza az elkészült csigákat. Elkészítés A tölteléket és a tangzhongot előző nap érdemes elkészíteni, így nem kell egyszerre sok időt a konyhában eltölteni. (Kell egy kis idő, mire a töltelék megdermed, ezért is célszerű előre összeállítani. ) TangZhong 5 dkg lisztet és 2, 5 dl vizet keverj csomómentesre, majd tedd a tűzre és folyamatos kevergetés közben melegítsd. Egyre sűrűbb lesz. Ha van hőmérőd, 65 fokig hagyd felmelegedni.
Akkor hajtsuk be a széleket és tekerjük fel! Ha közben túl folyósnak éreznénk még mindig, akkor megint csak várjunk egy kicsit, mielőtt felszeletelnénk! Szeleteljünk 2 centis korongokat belőle! Helyezzük őket sütőpapírra úgy, hogy kis távolságot hagyunk köztük! Ha közben-közben kifolyik egy kevéske, ahogy vágjuk, azt egy késsel kenjük rá nyugodtan a csiga tetejére! 180 fokos sütőben sütjük 15-20 percig. Amikor készen vannak, megkenjük őket tejjel vagy tejszínnel, és még néhány pedig a meleg, de kikapcsolt sütőben hagyjuk.
Az amerikai palacsinta a megfelelő öntettel lesz igazán tökéletes, és mi lehetne jobb öntet, mint egy finom, sűrű házilag készült csokiöntet valódi csokoládéból! Csokiöntet amerikai palacsintához hozzávalók: 200 g étcsokoládé 180 ml tej 30 g kristálycukor 30 g vaj Csokiöntet csokoládéból tejszínnel elkészítése: 1. A csokiöntethez először olvaszd fel a csokoládét gőz fölött. 2. Tedd egy másik edénybe a tejet és a cukrot, és melegítsd össze, hogy a cukor teljesen felolvadjon. 3. Öntsd több részletben a tejes keveréket az olvasztott csokihoz, és keverd simára. 4. Tedd vissza a tűzre a csokiöntetet, és 2-3 részletben add hozzá a vajat. Kevergesd folyamatosan, míg a vaj teljesen el nem olvad, és már használhatod is a csokoládé öntetet. Tipp A csokiszósz ízesítheted például rummal, nararancshéjjal, fahéjjal egyéb fűszerekkel. A csokiöntetet nem csak amerikai palacsintához használhatod, hanem egyéb desszertekhez, menzás piskótához. Csokoládémázat készíteni a sütemény tetejére – Hogyankell.hu. Nézd meg ezeket az amerikai palacsintákat is! Összegzés Recept neve Csokiöntet amerikai palacsintához Közzétéve 2019-03-12 Teljes elkészítési idő 5M Értékelés 5 Based on 2 Review(s)
Így meg fog dermedni és szép bevonatot képez!
Várjuk meg, míg az összes vaj elolvad, elvegyül a krémben, majd még egy kis ideig melegítsük, de folyamatosan kevergessük, nehogy leégjen. Ha a cukor is szépen elolvadt, nem szemcsés, kapcsoljuk le a lángot. Forrón öntsük a sütemény tetejére, mert gyorsan megszilárdul, egy spatulával egyengessük el rajta. Várjuk meg, míg kihűl, utána szeleteljük csak a süteményt.
Ha átforrt, vedd le a tűzről, keverd el benne a vajat és a rumot, ezzel tulajdonképp kész is vagy. A gofri masszáját arra alkalmas sütőlapon süsd meg, ha kész, kend meg jó sok csokiöntettel, és már eheted is. Töltsd fel a recepted és nyerj a több mint egymillió forint összértékű ajándék közül. A legfinomabb házi csokoládé 10 perc alatt elkészül! A bolti a nyomába sem érhet! - Bidista.com - A TippLista!. A fődíj 6 darab 2 személyes, három éjszakára szóló, félpanziós kikapcsolódás a szarvasi Liget Hotel***-ben, de más értékes nyeremények is sorsolásra kerülnek. Részletek a Receptolimpián » Még több sütemény! Ha a finom és látványos süteményeket szereted, nézz be képgalériánkba!