Ez a rész egyébként aranyat ér, eltehetjük alaplé vagy BBQ-szósz főzéséhez, de akár megsüthetjük külön is (lásd. lent). A kiterített csirke melle felfelé türemkedik, ezért van szükség annak finom, de határozott megroppantására a tenyerünkkel. Így a mell besüpped a combok óvó védőbástyái közé. Barbecue pác csirke porkolt. Ez elősegíti azt, hogy egyszerre érjék el a kívánt maghőmérsékletet, amely a mellnél alacsonyabb, mint a combnál. A szárnyvégeket ajánlatos egy-egy fogpiszkálóval a comb széléhez tűzni, ellenkező esetben a szárnyak önálló életre kelhetnek, és sütés közben elállhatnak a combtól – ez elsősorban egy esztétikai tényező. (Ez a gyönyörű, kukoricasárga bőrű, sötét húsú tanyasi csirke újfent anyósom nevelése, hálás köszönetem érte! ) Saját tapasztalatunk szerint a kiterített csirkesütésnél is kifizetődő, ha inkább lefelé, vagyis a klasszikus BBQ-hőtartomány irányába törekszünk a hőmérséklet kialakítása során. 115-120°C között a kiterített csirke gyönyörűen megsüthető mintegy 3-3 ½ óra alatt. Ez esetben a csirke töltényszmókerben készült, indirekt módon, a moderált és egyenletes hő mellett a vizesedénynek köszönhetően kellőképpen párás közegben, amely támogatja a hús szaftosságának megőrzését, egyúttal óvja a kiszáradástól.
A füstön sütés lassú tűzön műfaját érdemes a csirkecombbal kezdeni. Szaftos, kellőképpen zsíros, ízben gazdag húsfajta. Relatív vastag bőre is segíti, hogy a hosszabb sütési idő alatt ne száradjon ki a hús. Az elérhető csirkecombok minőségi spektruma nagyon tág, a tömegcsirkétől a tanyasin át a bresse-i csirkéig minden megkapható idehaza. Megbízható forrásra kell törekedni, minél jobban tartott baromfi húsával dolgozni. Bbq Pác Készítése / Barbecue Pác Recept – Konyhabútor. Jellemző, hogy a háztáji csirkecomb – amellett, hogy a húsa szépen megpuhul – szerkezete lényegesen jobban egyben marad. A barbecue technikához összességében ideális, karakteres hústípus. A barbecue műfaj királya a marha, főhercege pedig a sertés. A BBQ presztízs-hierarchiájában a csirke ugyan legalul van, de korántsem lebecsült darab. Jól elkészíteni sikerélmény, a comb pedig kiváló beugró gyakorlat. A barbecue egy rendkívül szabad műfaj, 2 általános érvényű irányelvvel: A végeredmény ne legyen túl füstös! Ha használunk szószt, kenegetéshez vagy a megsült hús elfogyasztásához, az ne legyen túl édes!
A technika is a már korábban is sikerrel alkalmazott: egy éjszakára 5%-os sóoldatos vízben áztatjuk, majd lassú tűzön füstön sütjük meg a kiterített csirkét, az utolsó félórára BBQ-szósszal finoman fényezve mindkét oldalát. A csirkesütés többek között arra is kiváló, hogy kísérletezzünk különféle fákkal, tesztelgessük az aromák közti különbséget. A kiterített csirke bőrével felfelé kerül a rácsra. A sütés során a füstaromák alulról termékenyítik meg a húst. Barbecue pác csirke ragu. A relatív vastag bőr, és az alatta jó esetben megtalálható értékes zsírréteg is segíti, hogy a sütés során ne száradjon ki a csirke. Kör alakú grillrácsnál (gömbgrillen, kamado sütőben, töltényszmókerben) a rács széleinél jellemzően nagyobb a konstans hő, mint a rács közepén. Ezért a csirkéket ilyen sütésnél érdemes mellükkel a grillrács közepe felé, combjukkal pedig a szélek irányába felhelyezni. A kiterített csirkénél ez adja magát. Az alábbi képen, egy másik sütésnél fél csirkékkel figyelhető meg ez a technika, a mellek befelé néznek, a combok közelebb fekszenek a grillrács pereméhez.
Magyarország történelmében is jelentős szerepet tölt be, ugyanis itt jött létre hazánk első nemzeti parkja 1973-ban, 81 ezer hektárnyi területen Hortobágyi Nemzeti Park néven. Hortobágy azért tölt be egy nagyon fontos kulturális szerepet Magyarország életében, mivel sok olyan szokást és állatfajt őrzött meg az utókornak, ami mára már a nemzeti értékeink szerves részét képzi. Összességében ez Magyarország egyik legmelegebb éghajlatával rendelkező területe. Fülöpházi homokbuckák és a Kiskunsági Nemzeti Park forrás: Legérdekesebb látnivalók: Kilenclyukú híd: Ez Magyarország leghosszabb kőhídja a maga 167 méteres hosszával, és sokak számára egyet jelent magával Hortobággyal, olyan jellegzetes építménye annak! A híddal kapcsolatos munkálatok egyébként hat éven keresztül tartottak 1827 és 1833 között. Kilenclyukú híd, Hortobágy. A híd jellegzetes kialakítása (nem a lyukak, hanem az enyhe emelkedése) azt a célt szolgálta, hogy az állataikkal arra járó emberek könnyebben tudják átvinni a tulajdonukat a túlpartra. A jellegzetes híd elődje is híres volt a maga idejében – őt viszont kikezdte a történelmi évszázadok súlya.
A Hortobágyon keresztülutazó avatatlan látogatónak a füves puszta láttán az az első benyomása, hogy talán nincs is itt semmi. Ritkán látható egy-egy gémeskút, csárda vagy tanya, kisebb fa- vagy bokorcsoport. Mégis mi az, ami miatt az UNESCO Világörökség Bizottsága 1999-ben a Nemzeti Parkot felvette a Világörökségi Listára? Európa legnagyobb összefüggő, természetes füves pusztája. 1967. decemberében a Pro Natura akció keretében 22 világhírű tudós memorandumban kérte a magyar kormányt, hogy a Hortobágy egyedülálló természeti és kultúrtörténeti értékeit nemzeti park formájában őrizze meg. Ennek eredményeként 40 évvel ezelőtt létrejött Magyarország első nemzeti parkja, melynek területe napjainkra már elérte a 82 ezer hektárt. Hortobágy Kilenclyukú híd - Puzzle - Országalbum. Itt minden információt meg lehet kapni a térség programlehetőségeiről, látnivalóiról, szállás- és vendéglátóhelyeiről. Ugyanitt természetrajzi kiállítás is megtekinthető a darvakról. Közvetlenül a látogatóközpont mögött található a hortobágyi kézművesudvar, amely megjeleníti a Hortobágy és a tájegységileg, történelmileg kapcsolódó települések kézműveseinek, népművészeinek összefogását, néprajzi és kulturális értékeit.
Úgy gondolom, hogyha a hidunk szép és jó állapotban van, akkor annak hosszú távon híre megy – osztotta meg. Jakab Ádám | Fotó: Napló-archív Megosztotta azt is, hogy az elképzelés megvalósításához egyelőre nem nyújtottak be pályázatot, de mint mondta, keresik a megfelelő lehetőséget a komplex felújítására. A polgármester a jelenleg zajló munkálatok miatti esetleges kellemetlenségekért a közlekedők megértését kérte. BBI Hírlevél feliratkozás Ne maradjon le a legfontosabb híreiről! Adja meg a nevét és az e-mail-címét, és mi naponta elküldjük Önnek a legfontosabb híreinket! Feliratkozom a hírlevélre Hírlevél feliratkozás Ne maradjon le a legfontosabb híreiről! Adja meg a nevét és az e-mail-címét, és mi naponta elküldjük Önnek a legfontosabb híreinket! Hortobágy kilenclyukú híd. Feliratkozom a hírlevélre
Kilenclyukú híd A hortobágyi kilenclyukú híd Elhelyezkedése Hortobágy Áthidalt akadály Hortobágy folyó Funkció A 33-as főút hídja Nyílások száma 9 Teljes hosszúsága 167, 3 m Sávok száma 2 Tervező Povolny Ferenc Építés kezdete 1827 Átadás ideje 1833 Elhelyezkedése Kilenclyukú híd Pozíció Magyarország térképén é. sz. 47° 34′ 54″, k. h. 21° 08′ 51″ Koordináták: é. 21° 08′ 51″ A Wikimédia Commons tartalmaz Kilenclyukú híd témájú médiaállományokat. Megszépül a hortobágyi Kilenclyukú híd. A debreceni marhakereskedők a tiszai árvizek idején ezen a hídon hajtották át a magyar szürke marha gulyáikat A hortobágyi Kilenclyukú híd egy régi fahíd helyén épült klasszicista stílusban 1827 és 1833 között Povolny Ferenc tervei alapján. Az 1697 -ben épült fahíd a nagy forgalom miatt elhasználódott, így egy idő után már nem felelt meg a követelményeknek, egyre többet kellett javítani, és a fenntartása is egyre több pénzbe került. A debreceni marhakereskedők csordahajtásai a tiszai árvizek idején ezen a hídfőn vonultak Szolnok felé, és onnan Bécsbe.
A Hortobágy jelképe, a történelmi Magyarország leghosszabb közúti kőhídja a Kilenclyukú híd. Egy régi fahíd helyén épült klasszicista stílusban 1827 és 1833 között. A híressé vált kőhídnak a folyó két partján lévő, ún. ellenfalak közt mért távolsága 92, 13 méter, míg teljes hossza 167, 3 méter. A pusztai állathajtás könnyebbségére szolgált az a tervezői lelemény, amely a feljárókat szélesedőre tervezte: a felhajtott gulyát, ménest a híd így mintegy kitáruló karként fogadta, megkönnyítve ezzel a jószágot hídra terelni igyekvő pásztorok, csikósok dolgát. A Kilenclyukú elődje, az 1697-ben épült fahíd az elhasználódás és a nagy forgalom miatt egy idő után már nem felelt meg a követelményeknek, egyre többet kellett javítani, s így a fenntartása is egyre több pénzbe került. Hortobágy kilenclyukú hid xenon. Debrecen városa ezért már 1825-ben elhatározta annak lebontását, s helyette új kőhíd építését. Több tervváltozat megtekintése után Povolny Ferenc javaslatát fogadták el, amelynek kivitelezéséhez 1827-ben kezdtek hozzá, s 1833-ban fejezték be, a régi fahidat pedig ekkor lebontották.