Bőrös-csontost, cuppanóst. Reggel el is sétáltam a csarnokba, úgy rémlett, mintha az egyik húsboltban láttam volna a múltkor bőrös malachúst. Így is volt, tarja, comb, oldalas, szebbnél szebb darabok. Kérdeztem is, egészen véletlenül, lapocka nincs? Volt, mindjárt kettő, egy szép és egy szebb. A szebbiket kértem, 2, 3 kg lett. Nagyjából kigondoltam már a koncepciót, egy kisebb kelt vettem mellé a zöldségesnél, ami még kellett, volt otthon. Bőrös Malac Lapocka Egyben Sütve. Egy kis hideg kaját is beszereztem, mert borítékolható volt, hogy vacsoránál előbb úgysem lesz belőle étel. Lassú tűzön sütőben, római tálban készítettem el, röpke nyolc óra alatt. Erősen elgondolkodtam, hogy keverek valami pikáns rub-ot fűszer gyanánt, de végül maradtam a klasszikus SPG ízesítésnél. Hozzávalók: - jókora darab bőrös sertéshús - 2-3 kanál sertészsír - 2-3 dl sör - só - bors - fokhagyma A körethez: - 15 dkg kolozsvári szalonna - 60-80 dkg kelkáposzta - őrölt köménymag - só - bors - fokhagyma - burgonya A lapockát alaposan megmostam, megkapirgáltam, kicsipegettem a csontszilánkokat.
Hazaérve előszedek a szerszámos kamrámból egy lehetőleg még nem használt tapétavágót (snitzert), az alaposan átmosott hús bőrös felét keresztben-hosszában 1, 5 centinként, a kés pengéjét a színhúsig benyomva bekockázom. Húsom színhús felőli oldalait alaposan bedörzsölöm sóval, őrölt borssal, és minden általam kedvelt fűszerrel. Én rozmaringot, majoránnát, kevés kakukkfüvet és némi sáfrányt használok. Most jön a neheze! Bölcsességfog Húzás Után Meddig Fáj - Bölcsességfog Húzás Után Meddig Fan Club. Fűszereznem kell a hús bőrös, korábban beirdalt oldalát. Ezt nagy figyelemmel teszem, hogy a bőrös részt ne érje semmilyen fűszer, ha éri, tapasztalatom szerint a bőr nem lesz ropogós! Pedig úgy a jó! Tehát óvatosan, a bevágások, irdalások völgyében fűszerezem. Sertészsírral bőven kikenek egy méretében a húsomhoz illő tepsit, belerakom az előkészített húst, persze bőrös felével felfelé, öntök alá 1, 5 decinyi vizet, alufóliával gondosan lezárom, előmelegített sütőmbe tolom olyan 60-70 percre. Index - Tech-Tudomány - Soha nem volt ennyi metán a levegőben Mutatjuk, hogy fogj meg 2 milliót a hiteleden Brs malac lapocka egyben stove review Bőrös malacsült | Főzés, Ételek, Főzési receptek Művészeti iskola győr Lakás eladási tippek Kerités alap készitése LEXMARK tintapatron és toner:: Patronok, árak és vásárlás | Extreme Digital Brs malac lapocka egyben stove 10 Megkívántam már valami jó sült húst.
Nem vagyok mesterszakács: Hétköznapi disznóságok: bőrös süldőkaraj és lapocka Ropogós bőrös sertéssült Recept képpel - - Receptek Lapocka lassan sütve | Nosalty Egyben sült, bőrös malac recept pontycomb konyhájából - 100 egyszerű és finom sült lapocka recept - Cookpad receptek Tomakonyha: Sült bőrös lapocka A másik felét finomra vágjuk, sóval megszórjuk, a kés lapjával elhúzgálva pépesítjük. A húsnak a bőrös felét vízszintesen bevágjuk (az alatta lévő zsíros réteggel együtt), mintha egy szeletet le akarnánk vágni belőle, de ne vágjuk végig. Ez lesz a fokhagymának a takarója, hogy ne égjen meg. Bőrös malaclapocka - Blogkocsma. Fordítsuk meg, és az alját alaposan sózzuk, borsozzuk, ne sajnáljuk! Helyezzük bele egy vékonyan kizsírozott tepsibe, a fűszerezett felével lefele. Hajtsuk fel a takarót, és egy hegyes, éles késsel vágjunk mélyedéseket a húsba, amibe belenyomkodjuk a félbevágott gerezdeket. Ezután kenjük be a fokhagymakrémmel, de azzal számolva, hogy a takaró zsugorodni fog sütés közben, és ott megéghet. Ezt a felét is sózzuk, borsozzuk, hajtsuk vissza a takarót, és azt a réteget szintén fűszerezzük.
Sós vízben főtt krumpli szolgált további köretként hozzá. A sült csülök óta nem főztem ilyen jót, jó sok is lett, kedden ebédre még jutott pár falat, igaz már csak kenyérrel. A szafttal összedolgozott zsír két reggelire elfogyott, a húslé olyan kemény lett, mint a gumicukor. Ha ezt a húst nem a sütőben sütöttem volna, hanem a kinti grillen, akkor ez lenne a barbecue receptje, mert a lassú sütést értik az alatt. A pár perces sütés pedig a grillezés. De az igazi barbecue akár 8-10 óráig is készülhet. Az így sütött hús kívül ropogós, és szeletelni lehetetlen, mert a belseje olyan puha, hogy amikor a kés hozzáér, leomlik a csontról. Ebből készítenek egy igen kedvelt szendvicset is, amihez a húst két villával szálasra széthúzgálják, elkeverik barbecue szósszal. Hamburger zsemlében, ropogós káposztasalátával megkoronázva tálalják. Hozzávalók Hozzávalók: 2 kg bőrös sertéshús 30 dkg sertészsír 1 üveg barna sör só őrölt bors majoránna rozmaring kakukkfű sáfrány Elkészítés Elkészítés: Bevásárolok kedvenc hentesemnél némi bőrős disznóhúst.
A szalonnazsírban megfuttattam a fokhagymát, aztán beletettem a felcsíkozott káposztát. Sóztam-borsoztam, köménnyel ízesítettem. Fedő alatt roppanós-puhára pároltam, rászórtam a kisült szalonnát és összeforgattam. Sós vízben főtt krumpli szolgált további köretként hozzá. A sült csülök óta nem főztem ilyen jót, jó sok is lett, kedden ebédre még jutott pár falat, igaz már csak kenyérrel. A szafttal összedolgozott zsír két reggelire elfogyott, a húslé olyan kemény lett, mint a gumicukor.
Petrezselymes krumplipürét szedek mellé és a ropogós bőrből is porciózok hozzá. Savanyúságnak cékla, vagy csemegeuborka passzol hozzá, de ha ennél bonyolultabb ízekre vágyunk, chutneyt vagy karamellizált almát is adhatunk mellé. A maradék sült, már ha lehetséges egyáltalán hogy marad, két-három napig eláll a hűtőben. Hidegen is fogyasztható szendvicsekbe vagy salátákhoz. Mint minden zsíros "egybensült" konc, ez a lapocka is elképesztően finom. A fűszerek íze finoman átjárta a puha szaftos, omlós húst, a ropogósra pirult bőr "pörcös" zamata és állaga pedig remekül egészíti a hús izét és textúráját. Jól passzol hozzá a kissé édeskés, sima bársonyos petrezselymes krumplipüré... Testes fehérbor illik hozzá, olaszrizling a Balaton-felvidékről vagy egy rajnai rizling Siklós-Villány borvidékről. A szalonnazsírban megfuttattam a fokhagymát, aztán beletettem a felcsíkozott káposztát. Sóztam-borsoztam, köménnyel ízesítettem. Fedő alatt roppanós-puhára pároltam, rászórtam a kisült szalonnát és összeforgattam.
Elkészítése: A megmosott tüdőt egy nagyobb edénybe felteszem főni annyi vízben, ami jól ellepi. Hozzáadom a fokhagymát és hagymát egészben, babérlevelet. 1 órát főzöm, majd hagyom a levében kihűlni. Mikor kihűlt, akkor a gégét, hörgőket kivágom és felcsíkozom a tüdőt. Beleteszem egy edénybe és annyi főzővizet öntök rá, hogy jól ellepje, hozzáadom a közben megtisztított és feldarabolt zöldségeket, majd addig főzöm, amíg minden meg nem puhul. Ekkor a tüdőt kimerem és a zöldségeket leturmixolom. Az olajon a cukrot karamellizálom, kevés főzőlevet adok hozzá, hogy felolvadjon, majd a leturmixolt zöldségekhez adom. Puncsmáz Készítése Házilag, Gesztenyeliszt Készítése Házilag – Motoojo. Visszarakom a tüdőt és felforralom. A tejfölt kikeverem a liszttel és kevés főzőlével és a mártáshoz keverem és összeforralom. Mustárral, sóval, őrölt borssal ízesítem. A zsemléket felkockázom és sütőben megpirítom. Mikor kihűlt, akkor hozzáadom a lisztet, tojást, sót, borsot. Összedolgozom, jó sűrű nokedli szerű masszát kapok. Vizes kézzel gombócokat formázok és bő, sós, forró vízben kifőzöm a gombócokat.
Zöld 17 tartalmas leves, ami garantáltan megalapozza az ebédet A levesre nem mindig gondolunk rendes fogásként, gyakran kerül a "futottak még" kategóriába. Pedig egy igazán ízletes, minden jóval telepakolt leves tökéletes bevezetője lehet egy nagy, kényelmesen eltöltött ebédnek.
Zsemlegombóccal tálaljuk.
LEVENDULA: gyógynövényes illat, nyugtat, lazít Azt hiszem ez az az étel, amit nagyon lehet szeretni vagy nagyon nem. Van aki a világ másik végére is elmenne érte és van akit már a neve hallatán is kiráz a hideg. Pedig jól elkészítve nagyon ízletes dolog. Az éttermekben már csak ritkán lehet felfedezni, régi jó kis kifőzdék, önkiszolgálók pedig már szinte sehol nincsenek. Szalontüdő készítése házilag készitett eszterga. Ez az étel egyre inkább kiveszni látszik, pedig egykoron a monarchia idején a háziasszonyok szívesen készítették és tálalták fel. Nálunk nagy kedvenc, ezért ha rászánom magam, hogy nekiállok mindig nagyobb mennyiséget készítek, mert elég időigényes, viszont - tejföl nélkül - remekül bírja a fagyasztást. Elkészítési idő: 120 perc Szalontüdő zsemlegombóccal szalontüdő: 1 kg sertésszív 50 dkg sertéstüdő 2-3 nagy vöröshagyma fokhagyma babérlevél egész feketebors pirospaprika liszt citrom kristálycukor mustár zsemlegombóc: 2 szikkadt zsemle 15 dkg liszt 2 tojás víz 1 cs petrezselyem 3 ek olaj őrölt fekete bors A jól megmosott tüdőt és a szívet fokhagymás, babérleveles, sóval, egész borssal ízesített vízben feltesszük főni és még beledobunk 1 nagy fej egészben hagyott, megtisztított vöröshagymát is.
Ha valami, ez aztán igazi gyomorvigasz. Zalai savanyú tüdőleves / Ahogy a bázakerettyei Bonne Chance-ban csinálják Hozzávalók: 0, 5 kg friss sertéstüdő 1 babérlevél 1 nagyobb sárgarépa 1 nagyobb zöldség 1 db vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 kávéskanál pirospaprika 10 dkg sertészsír 5-6 közepes burgonya 6 dkg sima liszt 0, 2 dl 10%-os ecet 1 doboz tejföl Elkészítés: A tüdőt sós vízbe beáztatjuk, majd ecetes-sós vízben addig főzzük amíg kifehéredik. Aztán kivesszük, hideg vízbe tesszük, felkockázzuk. Egy fazékba 4 liter vizet öntünk, beletesszük a tüdőt, a burgonyát, a felkarikázott zöldségeket, fűszereket és addig főzzük, amíg a burgonya és a tüdő megpuhul. A zsiradékból, pirospaprikából, lisztből rántást készítünk, majd besűrítjük vele a levest. A tejföllel össze is forralhatjuk, vagy tálaláskor is rátehetjük, ahogy jobban szeretjük. Zöldségekkel főtt szalontüdő bársonyosan krémes szaftban - Receptek | Sóbors. A legvégén adunk hozzá annyi ecetet, hogy kellemesen savanykás íze legyen. Megjegyzés: Bár általában téli kanalazni valónak tartják, mi nyáron kóstoltuk a Bonne Chance-ban.
kisujjnyira felcsíkozom. Kb. 1 evőkanál olaj ban karamellizálom a cukrot, rajta a felaprított zöldségeket a másik finomra aprított vöröshagymával és fokhagymával magas hőfokon addig dinsztelem, ameddig a zöldség elveszíti a levét. Hozzáadom az aprított belsőséget, felengedem annyi abároló lével, amennyi éppen ellepi. Sóval, őrölt borssal, citromhéjjal, babérral ízesítem, lassan együtt főzöm fél óráig. Szalontüdő készítése házilag gyorsan. – #itthonbiztonságos 13 őrületesen jó grillrecept Ötven éve hunyt el Fekete István Méghogy nincs süllő a Balatonban! Ők több mint húszat fogtak egyszerre! Hamarosan megkapják az emelt fizetésüket a tanárok A hét nővér, avagy a balatoni 40-es cirkálók Egy tárgy, egy történet: csehszlovák design Promóció Hozzászólások affran Csak azért regisztráltam, hogy beírhassam: ez a recept egy f*s. Enniakarok26 ez a sajtmártás a legeslegjobb!!!!!! köszönöm, hogy feltöltötted! :) Toplista Grill receptek Variációk spagettire Epres sütik palacsinták Magyaros ételek Saláták csirkemellel Heti menü Rakott húsok egytálételek Rántott hús Gyors vacsora Diéta és Fitnesz Olcsó Palacsinta Válogatások Hétvégi ebédötletek Ajánlatok Szponzorált tartalom Engedd ki a szabadba a benned lakozó szakácsot!
S meg kell mondjuk, akkor meg nagyon-nagyon jó hűsítő volt a kánikulai harmincvalahány pluszban. Tálaláskor még egy-egy főtt fürjtojást is csempésztek a tányérunkba.