A DAGASZTÁS NÉLKÜLI házi kenyér hat esztendővel ezelőtt, 2006-ban kezdte meg diadalútját. A kenyér és kenyérsütés népszerűségét is jelzi, hogy a dagasztás nélküli kenyér viharos gyorsasággal hódította meg a világot. Én is kipróbáltam és zseniális. Elsőre is olyan szép, olasz stílusú, lyukacsos kenyeret sikerül sütnöm, amilyet korábban csak elvétve. A legfinomabb házi kenyér, dagasztás nélkül, rém egyszerűen. A dagasztás nélküli kenyér, amely valójában nem is dagasztás nélküli, engem meggyőzött, arról nem is beszélve, hogy milyen egyszerű. 2006. szeptemberében Mark Bittman a New York Times újságírója levelet kapott. Ebben az állt, hogy egy Jim Lahey nevű pék meghívja a Sullivan Street Bakery -be, Manhattan-be: "Egy olyan minimalista sütőipari technikára fogom megtanítani, amely lehetővé tesz, hogy az emberek csekély erőfeszítéssel otthon is kiváló kenyeret süssenek. A módszer meglepően egyszerű – egy négyéves gyerek is mestere lehet – és az eredmény fantasztikus. " Jim Lahey (Sullivan Street Bakery, 2006) Bittman el is látogatott 47. utcába, s mint írja, az egyetlen dolog, ami nem stimmelt, az volt, hogy egy négyévesnek ez a technika túl bonyolult.
A friss kenyérben van valami vonzó, valami békebeli! Puha vajjal ez a dagasztás nélküli kenyér ugyanúgy visszahozza a gyermekkori ízeket, mint a kovászos változatok. Írom mindezt annak ellenére, hogy a glutén, mint alkotóelem nem tesz jót a szervezetnek. Éppen ezért mértékkel fogyasztva ajánlom az egészséges embereknek is. Ez a mai poszt egy nagyon egyszerű dagasztás nélküli kenyér alapreceptet fog tartalmazni, amivel alig kell dolgoznod, mégis isteni, ruganyos, friss, ropogós hájú kenyeret fogsz kapni végeredményül. Nálam ez a favorit, szinte csak ilyen kenyeret sütök. A mai kenyércímkéken már mindenféle alapanyag fellelhető a hozzávalók között, holott egy jó kenyér a liszten, a vízen, a són és az élesztőn kívül maximum csak fűszereket tartalmaz. Dagasztás nélküli kenyér Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. Sőt, az igazi kovászos, hosszan kelesztett kenyér még élesztőt sem. Én egyébként a kovászos kenyeret preferálom és ha tehetem szinte csak azt fogyasztok, de azt is csak hetente 1-3 alkalommal. A fermentálás során (kovász készítés) a búzában lévő fehérje elkezd bomlani, így állítólag a hatása is más (de erről még nem találtam biztos forrásból származó tanulmányt).
Bár a kenyérhelyzet még nem eszkalálódott, és a kedvenc pékségeim kenyereit még könnyedén be tudom szerezni a helyi kávézóban, ennek ellenére azt gondolom, hogy jó, ha van a tarsolyunkban egy elronthatatlan kenyérrecept, ami nem igényel – még – kovásztudást, nem kell hozzá a manapság nagyságrendileg beszerezhetetlen friss élesztő, hanem egy kevés száraz élesztő felhasználásával képesek vagyunk igazán izgalmas, ropogós héjú kenyeret készíteni. A dagasztás nélküli kenyér nagyjából 12 éve futott végig a magyar blogszférán, majd a házi pékségekben is volt egy boldog köre. Dagasztás nélküli kenyér - Ételérzés Online Főzőiskola kevés munkával. Most érdemes leporolni ezt a receptet, hiszen azok számára is sikerélményt ad, akik soha, semmilyen formában nem közelítettek még a kelt tésztához, viszont ehető kenyeret szeretnének – kenyérsütőgép nélkül – készíteni a családjuk számára. Dagasztás nélküli kenyér 34 dkg rétesliszt 17 dkg finomliszt 3, 7 dl langyos víz 1/2 tk. szárított élesztő (NEM kell több) 1 1/2 tk. só A liszteket egy nagyobb keverőtálba borítom, hozzáadom az élesztőt, a sót, elkeverem, majd a vízzel összedolgozom.
Ha konyharuhával fedjük le, akkor ez könnyen megtörténhet. A tésztát szobahőmérsékleten magára hagyjuk 8-14 órán keresztül. Ha letelt az idő, akkor átforgatjuk. A kenyeret egy lefedhető jénai tálban kell sütnünk. Lehet vasedény is, de azt ki kell bélelni sütőpapírral és kell, hogy legyen teteje, amivel le tudjuk fedni. Ez fontos, mivel a lefedett edény fogja megadni az isteni ropogós héjt. A fedő nem engedi kiszökni a párát, olyan lesz, mintha gőzsütőben sütnénk a kenyeret. Dagasztás nélküli kenyér receptek. A sütőt a jénai tállal együtt 240 fokra kell előmelegíteni. A hőmérséklet szintén nagyon fontos. Annak érdekében, hogy a kenyér szépen megemelkedjen mindennek forrónak kell lennie, ezért melegítjük elő a jénai tálat is. Ha a sütő felmelegedett kivesszük a tálat, lisztet hintünk bele és beleforgatjuk a kenyértésztát. Megszórjuk a tetejét liszttel és lefedve a sütőben 240 fokon sütjük 10 percig. Ezt követően a hőmérsékletet levesszük 200 fokra és a kenyeret további 40-50 perc alatt készre sütjük. Kivesszük a tálat a sütőből, levesszük a tetejét és hagyjuk a kenyeret egy kicsit kihűlni.
A lista kedvünk szerint folytatható, egyre ügyeljünk: ne pakoljuk túl a kenyeret mindenféle plusz dologgal. Kenyér helyett zsemléket is formálhatunk a tésztából, ezeket ugyanúgy egy tálban tudjuk sütni, persze rövidebb sütési idővel számolva. A bucikat sütés előtt olívaolajjal vékonyan kenjük le, így nem fognak összetapadni.
Csináljunk párát is a sütőben úgy, hogy spriccelünk be vizet vagy dobunk be pár jégkockát. A tésztát egy lisztezett konyharuhára borítjuk és óvatosan, ujjbeggyel átnyomkodjuk, majd a négy sarkát behajtjuk. Megfordítjuk, letakarjuk a konyharuhával és 15 percet pihentetjük. Óvatosan, fogókesztyűvel kivesszük a forró edényt a sütőből. Megszórjuk kevés liszttel, belehelyezzük a kenyértésztát. A tetejébe vágjunk hosszában egy csíkot vagy keresztet, 45 fokban tartva a kést. Rátesszük az edény fedelét és 30 percig sütjük. Ezután óvatosan(! ) levesszük róla a fedelet és újabb 10-15 perc alatt ropogósra sütjük. Az edényben hagyjuk kihűlni. Hidegen szeleteljük.
Ha óvodás gyermeked védőoltást kap, akkor egyúttal megelőzhető az is, hogy megfertőzze a kisebbet, ezzel az egész családot is megvédheted. Az oltás alkalmazása után leggyakrabban a beadás helyén jelentkező fájdalmat, bőrpírt, duzzanatot, illetve lázat és bőrkiütést észlelhetsz. Hasznos tudnivalók a bárányhimlőről Ha az oltást választod, összevonhatod a kötelező oltásokkal is, mivel a kötelező és egyéb választott védőoltásokkal egyszerre adható. Még a közösségbe kerülés előtt, akár a 15. vagy a 18. havi kötelező védőoltással egy időben is beoltathatod gyermekedet bárányhimlő ellen. Újszülötted a testvérétől, rokon gyerekektől is elkaphatja élete első heteiben a bárányhimlőt. Bárányhimlő tünetei, kezelése hagyományos gyógymódokkal. A te védettséged és a szoptatás ad neki védettséget, és valószínűleg enyhébb lesz nála a betegség lefolyása. Ha túlesett a bárányhimlőn szövődmények nélkül, tudnod kell, hogy gyermeked immunrendszere alaposan legyengült, ezért próbáld felerősíteni, hogy ne kapjon el a bárányhimlő után mindenféle mást is. A cikk elkészítéséhez nyújtott segítséget köszönjük dr. Kádár János belgyógyász, allergológus, klinikai immunológus, infektológusnak.
Szerző: Turbék Ildikó 2016. március 30. | Frissítve: 2017. április 13. Forrás: Cseppfertőzéssel terjed. Vírusos megbetegedés. Piros, hólyagos. Viszket. De mennyire veszélyes? És kinek ajánlott elsősorban a védőoltás? Dr. Nagy Beáta gyermekorvost kérdeztük. Mit kell tudni a bárányhimlőről? Kislányom, Léna pontosan öt évvel ezelőtt kapta el a bárányhimlőt, feltehetően az oviban, hiszen akkor már a fél csoport pöttyös volt. Bárányhimlő tünetei és kezelése gyerekeknél. Emlékszem vele együtt sírtam, mert telis-tele volt az egész kis teste hólyagokkal, és iszonyatosan viszketett neki. Még fotósorozatot is készítettem a lefolyásáról. A hagyományos rázókeverékkel ecseteltem a kiütéseit. Az ovimentes otthon töltött napok emlékei örökre élni fognak bennem. Nem volt az a néhány nap egy leányálom, de mégis szép volt. Boldogan olvastuk a Pöttyös Pannit, és csengettünk be a doktor néni hátsó kapuján, ahol a fertőző betegek léphetnek be. Örültünk, hogy végre túl leszünk rajta mi is, és kipipálhatjuk a bárányhimlőt. Sőt, nem csak én voltam ezzel így, hanem a szomszéd kisfiút is átküldte az anyukája egy közös játékra, hátha Kornél is "kisbárány" lesz.
Az oltás szövődményei A bárányhimlő elleni oltás után ritkán fordulnak elő szövődmények. A szövődmények a következők: fordulnak elő. A kombinált vakcina mellékhatásai ugyanazok. A bőr allergiás reakciója az oltás helyén Zsindely Immunhiányos betegeknél enyhe bárányhimlő-betegség is előfordulhat Megfertőzhetik-e a bárányhimlő ellen beoltott gyermekek más gyermekeket? Potenciálisan a kórokozó átvihető. Ez azonban csak akkor fordulhat elő, ha az oltott személynél vakcinázási betegség, azaz a bárányhimlő enyhe formája alakul ki. Bárányhimlő: súlyosak is lehetnek a szövődmények - EgészségKalauz. Ennek ellenére még mindig nagyon valószínűtlen, hogy egy másik embert megfertőzzen egy ilyen oltott személy. Az eddig leírt néhány esetben a fertőzöttek immunhiányos személyek vagy terhes nők. Mivel egy oltással történő fertőzést eddig rendkívül ritkán figyeltek meg, ettől a fertőzéstől valójában nem kell tartani.
Csökkenti a viszketést, így csökkenti az elfertőződés és a hegek kialakulásának veszélyét. Ha másodlagos bakteriális fertőzés alakul ki, antibiotikum alkalmazása szükséges. A sebeket borogatni nem szabad és rázókeveréket használni sem ajánlott, mert a hólyagok lefedése gennyesedéshez vezet és tartós heg is marad a bőrön. Langyos fürdő, gyakori zuhanyozás, a gyermek körmének rövidre vágása, esetleg éjszakára kesztyű viselése megakadályozhatja, hogy a kiütéseket a beteg elvakarja. A hosszas fürdőzéstől a hólyagok, pörkök felázhatnak. A gyermeket ne öltöztessük melegen, mert a verejtékezés jobban fokozza a viszketést! A veszélyeztetett populációt speciális, a varicella vírus ellen kifejlesztett gyógyszerekkel (acyclovir és annak származékai) lehet kezelni. A szájban is lehetnek hólyagok, ezért kerüljük a nehezen fogyasztható, a túl sós, savas és lúgos ételeket és italokat. Lehetőleg a bárányhimlős személy maradjon otthon a további felülfertőzések elkerülése miatt. Oltassunk, ne oltassunk?
A kórokozó több méteres távolságot is képes legyőzni. A vírus a bárányhimlő sebek erősen fertőző tartalma révén átterjedhet egy másik személyre is. A varicella szezonálisan gyakrabban fordul elő télen és tavasszal. A fertőzöttek néhány nappal az első hólyagok előtt és akár egy héttel a fertőzés megszűnése után is fertőzőek. A gyermekek általában bárányhimlőt kapnak, mielőtt iskolába kezdenek, hacsak nem oltják be őket. Aki egyszer átesett rajta, immunis az újbóli fertőzéssel szemben. Hogyan diagnosztizálja az orvos a bárányhimlőt? A bőrön lévő vezikulák a csillagos ég tipikus mintázatát mutatják, így az orvos általában vizuális diagnózissal diagnosztizálhatja a bárányhimlő fertőzését. Az a tény, hogy a bőrelváltozások különböző gyógyulási szakaszokban vannak, segít az orvosnak abban, hogy különbséget tegyen a bárányhimlő és a himlő között. Más gyermekkori betegségek, például a kanyaró, a rubeola vagy a skarlát is vörös foltokat okoznak, de nem töltik fel a hólyagokat. Ha továbbra is bizonytalanság van (például azért, mert a beteg kockázati csoportba tartozik), az orvos közvetlen vírusfelderítést végezhet.
Forrás: EgészségKalauz