Sajttorta Az egyszerű sajttortát ünnepi díszbe öltöztethetjük és ízvilágában is megidézhetjük ebben a karácsonyt akkor, ha narancsot, sütőtök pürét és némi mézeskalács-fűszerkeveréket használunk az elkészítése során. Ráadásul hosszú ideig varázslatos illat lengi majd be a konyhát, ha úgy döntünk, ezzel készülünk a vendégvárásra. Pavlova A torták királynője köztudottan a pavlova. Az elegáns desszertben egészen különleges módon egészíti ki egymást a roppanós habcsókréteg, a krémesen lágy tejszínhab és a friss gyümölcs. Ráadásul a torta elkészítése nem is olyan bonyolult, mint amilyennek elsőre tűnik, ha szép habcsókot sikerül készíteni, tulajdonképpen már nyert ügyünk van. Moha Konyha: Karácsonyi torta mézeskalács hópelyhekkel. Ebben a cikkünkben nem csak a pontos receptet áruljuk el, hanem azt is, hogy mire érdemes odafigyelni! (Fotók: Getty Images) gyors édesség | gyors torta | ünnep | torta | karácsony Rendeld meg a Roadster magazin 8. számát! Friss, 200 oldalas lapszámunkat ezúttal egy színes és izgalmas melléklettel egészítettük ki, amelyben 33 kihagyhatatlan hazai élményt ajánlunk a nyárra.
Újra csak mézeskalács, ezúttal ünnepi torta formájában. Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortához A tésztához 30 dkg liszt 7, 5 dkg porcukor 10 dkg olvasztott méz 1 tojássárgája 12, 5 dkg vaj 1 kávéskanál szódabikarbóna ½ kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék A krémhez 3 dl tej 3 evőkanál liszt 15 dkg vaj 10 dkg porcukor vaníliakivonat A díszítéshez tojásfehérje 20 dkg 1 teáskanál étkezési keményítő cukorgyöngy Elkeverjük a tészta száraz hozzávalóit, hozzáadjuk a tojássárgáját, a vajat és végül a mézet. Összegyúrjuk és legalább 2-3 órát hűtőben pihentetjük. A pihentetés után lisztezett munkafelületen alaposan átgyúrjuk a tésztát, majd 5 egyenlő részre osztjuk, és egyenként vékonyra nyújtjuk. Karácsonyi mézeskalács tortas. 18 cm átmérőjű köröket vágunk belőlük, és sütőpapírral bélelt sütőlapra helyezzük őket. 170 fokos sütőben 10-12 perc alatt megsütjük a lapokat. Kiválasztunk egy lapot, ezt díszítjük. tojásfehérjét félkeményre felverjük, majd fokozatosan adagolva az átszitált porcukrot (lehet, hogy nem kell mind) és a keményítőt tovább verjük, amíg a kellő sűrűséget el nem érjük.
A tészta a hűtőszekrényben akár egy-két napig is gond nélkül eláll. 3. A tésztát két réteg folpack között nyújtsuk ki, majd szaggassunk belőle tetszőleges formákat. Hagyományosan virágformával szúrjuk ki legalább a felülre kerülő tésztakarikákat, melyek közepébe lyukat szúrunk, esetleg direkt ilyen linzerhez való dupla kiszúróval is dolgozhatunk. Egy süteményhez kell egy teli alja és egy lyukas teteje. Ha nincs ilyen formánk, akár egy pogácsaszaggatóval vagy egy vizespohárral is kiszaggathatjuk a karikákat. Az sem gond, ha nincs rajta lyuk, a sütemény így kevésbé mutatós, de nem kevésbé finom lesz. Linzer - Magyar Konyha. Bár a lyukasztás akár egy kétcentes stampedlivel is tökéletesen megoldható. 4. Tegyük sütőpapírra a kiszaggatott formákat, majd előmelegített sütőben 200 fokon (3-as fokozaton) kb. 10 percig sütjük. Ha megsültek, rácsra szedjük, hagyjuk teljesen kihűlni. (Amennyiben a lekvározást későbbre halasztanánk, tegyük jól záródó dobozba a linzereket a teljes kihűlés után. ) 4. Mikor kihűltek a linzerek, a teli aljukra teszünk egy teáskanálnyi lekvárt, majd rátapasztunk egy lyukas tetejét.
Mostanában gyakran sütök ischlert – bár a barátaim szerint nem elég gyakran. 🙂 Többen kérték a receptjét, s úgy gondoltam, talán ti is szeretitek, s elkészítenétek ezt a süteményt, ezért megosztom veletek is. Az elkészült ischlerek Hozzávalók (Kb. 30 db 5 cm átmérőjű ischlerhez. Ha dupla mennyiséget szeretnél sütni, akkor egy 1 db nagy tojás kell bele! 2 adagnál többet nem érdemes egyszerre begyúrni, mert nehéz összedolgozni a tésztát. ) A tésztához: ✔ 30 dkg finomliszt (BL 55) ✔ 20 dkg szoba-hőmérsékletű vaj (Esetleg 20 dkg margarin, vagy 10 dkg vaj/margarin és 8 dkg sertészsír. A margarinos tésztával könnyebb dolgozni, de a vajas finomabb, omlósabb. ) ✔ 10 dkg porcukor ✔ 1 db kicsi tojás ✔ 1 kk sütőpor ✔ 1 db kezeletlen citrom lereszelt héja (elhagyható) ✔ 1 tk vaníliás cukor (elhagyható) A töltelékhez: ✔ 1 üveg vegyes erdei gyümölcsös, vagy más, savanykás lekvár (kb. Fincsi Sütik - Citromkrémes linzer recept recept. 3 dl). Ha linzert készítünk, akkor sárgabarack lekvárt használjunk. A mázhoz: ✔ 30 dkg étcsokoládé ✔ kb. 1-3 ek étolaj (a csokoládé minőségétől függ) A tészta elkészítése A vajat felkockázzuk és elmorzsoljuk az előzőleg átszitált liszttel.
Porcukorral megszórva tálaljuk. Tippek linzerkészítéshez: 1. A linzertészta-készítés legfőbb szabálya a villámgyorsaság és a nagyon hideg vaj. Mert a linzertészta állagát az adja, hogy a vaj nem olvad el teljesen a tésztában, ezáltal lesz omlós. 2. A linzertésztát nem szabad túlgyúrni, mert úgy nyúlóssá és ragacsossá válik. A legjobb, ha késes robotgépben állítjuk össze a tésztát, de dolgozhatunk kézzel is, ha nagyon gyorsak vagyunk, és nem gyúrjuk túl. 3. Az összeállt linzertésztát folpackba csomagolva mindenképp tegyük hűtőbe 1 órára a kinyújtás előtt, hogy a felolvadt vaj teljesen visszahűljön. 4. A linzertészta nyújtásánál ne használjunk túl sok lisztet, ugyanis a liszt megváltoztatja a tészta szerkezetét. 5. A lizertésztát könnyed mozdulatokkal nyújtsuk kb. 3-4 mm vastagságúra, ne nyomjunk nagy súlyt a nyújtófára, különben a tészta széle elkezd szétrepedni. 6. A kiszúrót mindig lisztezzük be a szaggatásnál, hogy ne tapadjon rá a tészta. 7. Sütéshez szilikonos sütőpapírt használjunk, abba ugyanis biztosan nem ragad bele a tészta.
Hogy lesz omlós a linzertészta? Mitől lesz magas és szellős a piskóta? Hogyan készül a tökéletes csoki ganache? Mi az égetett tészta titka? Most új, Sütisuli néven indított videósorozatunkban minden sütéssel kapcsolatos kérdésedre választ kaphatsz. Farkasinszki Ildikó, süticoach, a Grill-ázs Sütisuli alapítója megmutatja a desszertkészítés csínját-bínját egészen az alapoktól kezdve, tartsatok velünk! Új sorozatot indítunk Sütisuli néven, hogy a segítségetekre legyünk a desszertkészítésben. Farkasinszki Ildikó, süticoach, a Grill-ázs Sütisuli alapítója vezet be benneteket a süteménykészítés rejtelmeibe, akitől megtudhatjátok, hogyan készül a tökéletes linzer, piskóta, leveles tészta vagy égetett tészta, de megmutatja majd a macaronkészítés csínját-bínját is. Olyan alaptechnikákat tanulhattok meg, melyek segítségével magabiztosan álltok majd neki bármilyen desszert elkészítésének, legyen az egy születésnapi torta vagy egy profiterol. Az első részben a tökéletes piskóta elkészítését ismerhettétek meg, most, a második részben pedig a klasszikus, omlós linzertészta titkát árulja el Ildikó.