Ezért a kémhatás 5, 2 körüli értékre csökken. A termék akkor lesz kész, ha a pH 5, 3-5, 4 értékre emelkedik vissza. A háziállatok húsának víztartalma 55-58 százalék. Gyulai kolbásztörténelem - Ezermester 2010/12. A kolbász akkor van kész, ha e nedvességtartalom 30-35 százalékra csökken. Ez egyébként a hagyományos gyulai kolbásznál 28 százalék. A megfelelően lecsökkentett nedvességtartalom fontos az eltarthatóság szempontjából, hiszen itt úgy mondták, hogy a januári kolbásznak kukoricatörésig ki kell tartania. A kolbásznak húsvétkor is fontos szerepe volt a vendéglátásban. Nagy dicsőségnek számított, amikor a gazda valami kuriózummal, mondjuk vadból készült kolbásszal is megkínálta vendégeit. Ha valaki Gyulán jár érdemes meglátogatnia e húsipar-történeti gyűjteményt, hiszen itt az egyesület tagjaitól számos ötletet és útmutatást kaphat, meghökkentő kísérletekről is hallhat: mint például a citrommal, vagy a mézzel fűszerezett kolbászokról... Különleges receptek Füstölt kolbász gyulai módra Hozzávalók: 8 kg lapocka vagy comb, 2 kg toka, 3 dkg fekete bors, 1 dkg őrölt kömény, esetleg 1 csapott kávéskanál nátrium-benzoát, 10 dkg paprika, 2, 5 dkg fokhagyma, 25 dkg só.
A húst közepes lyukú, a szalonnát pedig nagylyukú húsdarálón ledaráljuk. Hozzáadjuk a sót, a fűszereket, a tartósítószert és alaposan összekeverjük, eldolgozzuk. 24 órán át állni hagyjuk, majd újra átdolgozva, vékonybélbe töltve 20-25 cm-es párokat készítünk belőle. Hideg füstre rakjuk, és halványpirosra füstöljük. Hűvös helyen tárolva egy hónapi érlelést követően kezdődhet a fogyasztása. A következő télig eláll. Citromos főzőkolbász Hozzávalók: 10 kg félkövér disznóhús, 3 dkg őrölt cayenne bors (ez egy pirospaprikafajta), 1 dkg őrölt kömény, 5 citrom, 25 dkg só. A húst közepes tárcsán ledaráljuk. A citrom héját lereszeljük, levét kicsavarjuk, és a darált húshoz adjuk. Sózzuk, fűszerezzük, majd jól összedolgozzuk. Gyulai kolbász készítése házilag télire. Bélbe töltjük, majd szikkadás után hideg füstre tesszük, amíg el nem éri a világosbarna színt. Mititei (román étel) Hozzávalók: 500 g marhahús, 2-3 evőkanál húsleves, 8-10 szem bors, 1/2 fej fokhagyma, 1/2 kávéskanál kömény, késhegynyi szódabikarbóna. A megdarált húshoz hozzáadjuk a sót, a borsot, a zúzott fokhagyma felét, a húslevest, a szódabikarbónát, és összegyúrva 4-5 órára hidegre tesszük.
A mennyezet szigetelés kapcsán még nem esett szó a párazáró fóliáról. Ez különösen fontos az álmennyezet szigetelés kivitelezése során. Az alulról érkező pára komoly gondot jelenthet, hiszen a nedvesség így szabadon bejuthat a szigetelőanyag belsejébe, aminek ezáltal roncsolja a struktúráját és veszít az előnyös tulajdonságaiból. A mennyezet szigetelés rétegrendet illetően a párazáró fólia a szigetelő anyag alá kerül.
Az viszony komoly akadályt jelenthet, hogyha ehhez nem elég a belmagasság, mert akkor túl alacsonnyá válik a plafon, ami egyszerűen összenyomja a teret és diszkomfortot eredményez. Miként kivitelezhető a mennyezet szigetelés belülről? Sok mindent el lehet rontani. Nem túl eredményes, ha egyszerűen csak elkezdünk hungarocell paneleket ragasztani a plafonra. Bízzuk inkább szakemberre a dolgot, aki pontosan tudja, hogy mit mért csinál és így már joggal bízhatunk a kifogástalan végeredményben, amennyiben a mennyezet szigetelés belülről kerül megoldásra. A szakszerűtlen kivitelezés nagy eséllyel párásodást okoz, ami elősegíti a penészgombák kialakulását. Ez pedig láthatatlan, mégis érezhető módon fog kihatni a mindennapjainkra. A penészedés általában az új és a régi mennyezet között kezdődik. Ezért nagyon fontos a megfelelő anyaghasználat ahhoz, hogy teljes mértékben elkerülhető legyen a páralecsapódás. Plafon szigetelés kőzetgyapottal Hogy miért éppen erre essen a választás? Mert számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik, amennyiben mennyezet szigetelésre kerül a sor belülről.
Ezeket a hőszigetelő paneleket a minőségi gyártók úgy tervezték meg, hogy tökéletes illesztést tegyenek lehetővé, ugyanakkor engedjék lélegezni a falat. Az ilyen mennyezet szigetelés rögzítése általában ragasztással, dübelezéssel történik. Majd ezt követően a panelek behálózhatóak és vakolhatóak, hogy ne legyen annyira szembetűnő az alkalmazásuk. Hacsak nem olyan szigetelő elemeket választunk a mennyezet szigeteléshez, amik nem igényelnek semmilyen utólagos kezelést. Jól látható, hogy elég széles választák áll a rendelkezésünkre a szigetelések terén. Ezért nekünk már nincs más dolgunk, mint kiválasztani a megfelelő típusú szigetelőanyagot. Ha egy igazán különleges megoldást keresünk, akkor szétnézhetünk a sztirol lapok világában, amik hihetetlenül vékonyak, ugyanakkor remek páraáteresztő tulajdonságokkal rendelkeznek.