Rácsos almás omlós pitetésztával Hozzávalók 60 dkg liszt 1 kocka margarin (250 g) 3 tojássárgája (ebből 1 a kenéshez) 2 dl tejföl 1 cs. sütőpor 1 csipet só /ízlés szerint, csak ki ne maradjon Töltelékhez: 1, 5 kg lereszelt alma 15 dkg porcukor (függ az alma édességétől) fahéj ízlés szerint fél citrom leve (dió, ha van) Először megmossuk az almákat, kivágjuk a hibás részeket és a csumát. Én négybe szoktam vágni, aztán reszelem. Amikor megvagyunk, ráfacsarjuk a citromot, jól átforgatjuk és félrerakjuk. Nem állok neki egyből párolni, mert így tud levet ereszteni magától és sokkal kevesebbet kell majd a tűzön hevíteni. Jöhet a tészta előkészítése! Rácsos túrós pate fimo. Hagyjuk kihűlni. Alapja az omlós tészta. A liszthez apróra vágva adagoljuk a fagyos margarint/vajat, és összemorzsoljuk. Tetejére szitáljuk a porcukrot, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, sütőport, tojást, tejfölt, csipetnyi sót. Az egészet gyorsan összegyúrjuk, 2 cipót formálunk belőle, fóliába csomagoljuk, és a hűtőszekrényben legalább fél órát pihentetjük (ha sietünk, a fagyasztóba is tehetjük, de akkor rövidebb időre).
Hozzávalók: a tésztához: 25 dkg sima liszt, vagy / Dia Wellness sütőliszt/ 12 dkg vaj, 1 tojássárgája, 1 sütőpor, 5 dkg kristálycukor, vagy / 1 dkg Dia Wellness négyszeres édesítő/ tej kb. 30 ml annyi amennyit a tészta felvesz. a pudingos töltelékhez: 1 vaníliás pudingport, 5 dkg kristálycukorral vagy / 2, 5 dkg Dia Wellness négyszeres édesítővel/ 3, 5 dl tejben sűrű pudinggá főzöm. Hagyom langyosra hűlni. a túrós töltelékhez: fél kg túró, 1 tojássárgája, 1 citrom reszelt héja, 10 dkg porcukor, vagy/ 2, 5 dkg Dia Wellness négyszeres édesítő/ A maradék 2 tojásfehérjét kemény habbá vertem, és a túró töltelékbe óvatosan belekevertem. A konyha világa: Rácsos túrós pite. A tésztát 2/3 és 1/3 arányban ketté vettem. A nagyobb tésztát kinyújtottam, és egy 30 x 20 cm-s sütőpapírral bélelt tepsibe helyeztem. /Pont csak egy lapot kell beletenni, az oldalakra már nem kell. / Először a túrós tölteléket kanalaztam rá, majd a pudingot simítottam el rajta. Végül a maradék tésztából rudakat sodortam, és berácsoztam vele a süti tetejét. Előmelegített 175 fokos sütőben kb.
Arra ügyelj, hogy a tésztaformák közt hagyj egy kis helyet, hogy a gőz sülés közben távozni tudjon. A szélekről se feledkezz meg! Amikor a pitét klasszikus, kerek formába helyezve sütöd meg, akkor érdemes a szélét díszíteni, különböző mintákkal feldobni, adunk is néhány ötletet. Ötletek Amikor a töltelékre helyezted a tésztát, a lelógó részeket levágtad, fogj egy villát és nyomkodd meg vele körben a tésztát. Az ujjaid segítségével mintát is csipkedhetsz a tészta szélébe. A megmaradt pitetésztát is használhatod a szélek cifrázásához. Fogj három vékony tésztacsíkot, fond őket össze, majd körben helyezd a pite szélére. Rácsos túrós pâte à crêpes. A megmaradt tésztából vágj ki mini formákat, helyezd őket a szélekre. Használj kristálycukrot, szórd a szélére, sülés közben a cukor szépen karamellizálódik, látványban és ízben is különlegesebbé teszi a pitét. A pite tésztájába tojássárgáját szokás tenni, a megmaradt fehérjét rakd félre, adj hozzá 1-2 evőkanál kristálycukrot, majd így kend a tészta tetejére, fényesebb, csillogóbb lesz a megsült sütemény.
vanília kivonat -a szilvához: 10-12 db szilva kimagozva és 7x7x7 mm-es kockákra vágva 1 tk. fahéj 2 tk. barna cukor 1 felvert tojás a rácsok tetejére (ez nyilván nem fog elfogyni) egy kevés porcukor a kész sütire A tésztával kezdem, a lisztet összekeverem a sóval és cukorral, majd elmorzsolom benne a vajat, végül a tojással és vaníliával homogén tésztát gyúrok belőle. A tésztát fóliába csomagolva kb. egy órára hűtőbe tesszük. 2. A töltelékhez a szilvákat kimagozzuk, és negyedekbe vágjuk. Rászórjuk a nádcukrot, a keményítőt és a fahéjat, majd összeforgatjuk. 3. A tésztát lisztezett felületen kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk, majd kibélelünk vele egy nagyobb, vagy négy mini piteformát. A tésztából egy keveset félreteszünk a rácsozáshoz. 4. A szilvás tölteléket a kibélelt piteformá(k)ban elegyengetjük. A maradék tésztát kinyújtjuk, vékony csíkokra vágjuk, majd berácsozzuk vele a pité(ke)t. Rácsos túrós pit bull. 5. A pité(ke)t 175°C-ra előmelegített sütőben megsütjük kb. 25-30 perc alatt. Teleki Cabernet Sauvignon vagy Cabernet Franc Tesco / Tesco Büszkék vagyunk arra, hogy az ország egyik legszélesebb borválasztékával várhatjuk Önöket!
A világ egyik legrégibb és legpatinásabb, családi tulajdonú whiskygyártó üzemének története több mint 125 éve kezdődött. A Glenfiddichből azóta legenda lett, 1937-es single maltjuk az egyik legritkább és legdrágább whisky a világon, párlataik karkateres ízvilága pedig a legkeresettebb skót whiskyk közé emelte. De vajon mi rejlik a titkos családi recept mögött? Utánajártunk. William Grant húsz éven át dédelgette az álmot, hogy egyszer majd ő készíti a skót felvidék legfinomabb alkoholos italát. Az álomból szenvedéllyel, kitartással és családi összefogással valóság lett. 1886 nyarán kilenc gyermekének segítségével Grant letette a szeszfőzde alapkövét, amit aztán egyévnyi folyamatos építkezés követett. A(z) SMSW meghatározása: Single Malt Scotch Whisky - Single Malt Scotch Whisky. 1887 karácsonyának napján végre kicsordult az első csepp ital a lepárló üstből, és megszületett a Glenfiddich márka, ami a kelta nyelvben annyit tesz: a szarvas völgye. Az évtizedek során Grant szenvedélye generációról generációra szállt, és a mai napig családi kézben lévő vállalatot továbbra is az előállítási folyamat összetettsége és a minőségi alapanyagok jellemzik: a legjobb minőségű árpától a legtisztább vizen át a tölgyfa hordókig, melyek a kiegyensúlyozott és gazdag ízvilág elengedhetetlen összetevői.
E folyamat során ugyanis számos, különböző élményt adó nedűt lehet előállítani. Ez nem véletlen, hiszen sok szakértő szerint a whiskyk tekintetében az íz-és illatélmények felét a hordó típusa befolyásolja. Nem mindegy ugyanis, hogy a készülő ital például tölgyfahordóban, amerikai bourbon hordóban vagy spanyol sherryhordóban pihen. Ezek nyomán ugyanis akár gyümölcsös vagy akár vaníliás ízjegyek is előbukkanhatnak a poharadban. Érdekesség, hogy a malátázás során még a lepárlóban használt kád anyaga befolyásolja a készülő whisky végleges ízét, vagyis erre is fontos figyelmet fordítani a wkisky mestereknek. A keverésnek sincs akadálya Ha nem kerül bele egyéb típusú szeszes ital, akkor a single malt whiskyk is keverhetők. Vagyis a szabályozás single malt whiskyk elegyítése esetén nem tesz kitételt, sőt! Single malt whisky jelentése for sale. Kifejezetten a skót gyártókra igaz az, hogy igen kifinomult módszereket használnak annak érdekében, hogy különleges és konzisztens legyen a készülő single malt párlat íz-és aromavilága a keverés során.
Nem véletlen a párhuzam, hiszen 1923-ban Torii Sindzsiro kétéves skóciai tanulással a háta mögött nyitotta meg Japán első valódi whiskylepárlóját, a Yamazakit (ma a Suntory tulajdonában áll), miután alkalmazója, a Settsu Shuzo társaság nem volt nyitott a tudására. Eleinte még másolták a skót whiskyt a távol-keleten, az utóbbi 20-30 évben viszont már sajátságos ízvilágú, karakteres piákat készítenek. Egy korty whisky - Napidoktor. A japán whiskyfajták: single malt, blended. Forrás:
Ennél több füst, ami inkább fenolos, textilbakelites illat, semmint tiszta füst. Kevéssé érzem a fát, de mégis ettől lehet Száraz! Az ami az orrban szúrós az a nyelven karcos, vagyis jót tesz egy két csepp víz is. Némi keserűvel (talán a tölgyfa), a füst már tisztábban érezhető a kortyban. A vízre kicsit kinyílik, de mégsem harmonikus, mindenesetre kell hozzá. Mindenfelé szikrázik, és éles, jó lenne még egy kicsit több édes malátásság. Mit is mondjak? Jelentős kedvezménnyel vettem, így nem volt rossz vétel, de nem lesz az első sorban Biztosan el fog fogyni, de újra már nem fogom venni. Single malt whisky jelentése online. Ennél sokkal élvezetesebb a hordóerős verzió, még ha nincs 10 évesnek jelölve. Kóstolja meg ezeket is! Rendelhető 19. 090 Ft 16. 750 Ft 15. 090 Ft Jelenleg nem rendelhető! 15. 090 Ft
Henrik és csapatai is ittak ír whiskeyt, amikor 1170 környékén megszállták az országot). Skóciában 1494-ből való az első írásos emlék, IV. Jakab skót király pénzügyi jegyzéke szerint Friar John Cor szerzetes 8 hordó malátát kapott az élet vizének előállítására. Malátawhisky – Wikipédia. A skót és az ír bevándorlóknak köszönhetően csak ezek után terjedt el a whiskykészítés az USA-ban és Kanadában, nagyjából a 17-18. század környékén (Lorraine Brown 200 Years of Tradition: The Story of Canadian Whisky c. könyvében kifejtett elmélete szerint a whiskyt a brit uralkodóházhoz hű amerikai lojalisták vitték át Kanadába a függetlenségi háború elbukása után). AZ ÍRÁSMÓD A két különböző írásmód (whisky vagy whiskey) használata egyrészt lehet kulturális szokás vagy egyéni döntés kérdése, illetőleg utalhat az ital eredetére, típusára. Az USA-ban és Írországban az "e"-betűs, Skóciában és Kanadában a "e" nélküli verzió terjedt el, azonban ez nem teljesen következetes elmélet, hiszen pl. az amerikai George Dickel a skót hagyományoknak tisztelegve a whisky elnevezést használja, de a szintén tengerentúli Maker's Mark vagy Old Forester is ezt az irányvonalat képviseli.
Blending Házasítás. Különböző whiskyk keverésének a folyamata. Skót whiskyk esetében maláta- és gabonawhiskyk keverésével készülnek a blended whiskyk. Body Alkat. A szakértők a whisky karakterének jellemzésekor e kategórián belül írják le az ital testességét, lágyságát, stb. Bourbon Bourbon whiskey. Az Egyesült Államokban készülő, legalább 51%-ban kukoricát tartalmazó whiskeypárlat, amelynek alkoholtartalma lepárláskor legfeljebb 80% lehet és érlelése csak új, kiégetett tölgyfahordókban történhet. Butt 500 literes whiskyshordó. (más néven: 'puncheon') Chill filtered Hűtve szűrt. Lásd: 'Non-chilfiltered' Colour Szín. A szakértők a whisky karakterének jellemzésekor e kategórián belül írják le az ital külső megjelenését, színárnyalatát, amely már sokat elárul származási helyéről. Single malt whisky jelentése box. Column still (Coffey still) Lepárló torony. Aeneas Coffey által a múlt században feltalált több tíz méter magas, hengeroszlop alakú lepárlótorony, amelyben a whisky-lepárlás folyamatosan történik, így méreténél fogva olcsóbb és gyorsabb módszer, mint a hagyományos réz lepárlóüstök alkalmazása.