Imádok főzni és imádom a párhuzamokat. Tegnap valahogyan Gordon Ramsey egyik ünnepi Wellington bélszínes videóját kaptam el a YouTube-on, és megmondom ínycsiklandóan adta elő a sztorit a gyors beszédű angol. Belegondoltam, igazából ez alapján én is megcsinálhatnám… aztán persze eszembe jutott, hogy a gyermekeim annyira nem kedvelik a véres húst, így a bélszín helyett valami máson kezdtem el agyalni, ami témáját tekintve azért mégis a Wellingtontól kapott inspiráció magvából fogan meg. Eljutottam rövid úton a kenyérben sült füstölt csülök ötletéig, ami ha az ember maga elé képzeli egy komolyan hízlaló kalóriabomba, ámde látványban és ízvilágban talán még veri is a Wellingtont. Egy-két recept felkutatása után már csak arra vártam, hogy mikor lesz ma egy-két szabad órám hogy tető alá hozzam. Persze azért volt bennem bizonytalanság bőven, hiszen még kenyeret sem sütöttem soha, nemhogy csülköt kenyérben. Cipóban sült füstölt csülök. Kérdezheti az olvasó, hogy hol van itt a párhuzam. Nem a Wellington és magyar hasonmása között keresném a hasonlóságot, hanem az MLM és a tésztában sütött finomságok között.
Cipóban sült kemencés csülök Hozzávalók: 1, 5 kg füstölt, főtt, kicsontozott csülök, 4 evőkanál mustár. A páchoz: vöröshagyma, majoránna, egész feketebors, babérlevél, fokhagyma, víz. A tésztához: 1 kg liszt, 3 dkg élesztő, 2, 5 dkg só, fél liter langyos víz. A füstölt csülköt megfőzzük, kicsontozzuk, és a megtisztított, összevágott hagymákkal és fűszerekkel együtt tálba helyezzük. Felöntjük vízzel, és ebben a lében két napon át pácoljuk. Füstölt csülök cipóban sütve, tejszínes tormával, csemegeuborkás mustármártással. A tésztához az élesztővel, két deci vízzel, tíz deka liszttel kovászt készítünk, amit nyolc órán át pihentetünk. Másnap a liszttel, kevés sóval és a vízzel bedagasztjuk a tésztát. Egy órán át kelesztjük. Lisztezett deszkán átgyúrjuk, újabb tíz percig pihentetjük. Kinyújtjuk úgy, hogy a közepén a tészta kicsit vastagabb, púposabb maradjon. Erre kerül a csülök, amit jó alaposan átkenünk mustárral. Minden oldalról felhajtjuk rá a tésztát, ügyesen átfordítjuk, majd lisztezett konyharuhával kibélelt kosárba helyezzük, és egy órán át kelesztjük. Sütőtálba, vagy kemencelapátra tesszük, átmosdatjuk vízzel, megszurkáljuk, hogy a gőzök ki tudjanak jönni belőle, és úgy toljuk az előmelegített sütőbe, illetve kemencébe.
Amikor már szépen leválik a csontról, akkor biztosan jó. A krumplit pucold meg, vágd közepes méretű hasábokra. A maradék hagymákat pucold meg, és szintén darabold fel közepes méretű hasábokra. Ezeket rendezd el egy tepsiben, tedd rájuk a csontról leszedett húst, a maradék fokhagymák felét reszeld rá, a másik felét csak feldarabolva szórd közéjük, sózd és borsozd az egészet ízlésed szerint, és hintsd meg a majoránnával. A zsiradékot is egyenletesen oszd el a tepsi teljes területén, majd fedd le az egészet alufóliával. A sütőt melegítsd elő 170 fokra, és told be a tepsit. 40 perc múlva vedd le a fóliát, süsd az egészet további 30-40 percig, utána már jó eséllyel kész lesz a sülted. A legfinomabb falatok sertéshúsból A szaftosra és ízletesre süthető alapanyag sokak kedvence.
Egy ilyen műhely vezetőjével, Szabó Norberttel beszélgettünk. Miért van az, hogy amikor Olaszországban vagy Franciaországban veszek egy kenyeret, illetve baguette-tet, akkor valami egészen más világba érkezem, és miért van az, hogy itthon csak elvétve találni ilyeneket? Mint minden élelmiszeripari terméknél, itt is az alapanyagok minősége a meghatározó. Magyarországon a lisztek java részének minimális a sikértartalma. A gyártás során kivonják ezt a lisztből, és lisztjavító adalékot készítenek belőle, amit tízszeres áron lehet eladni. Gyakorlatilag lerontják a lisztet, hogy fel kelljen javítani. Vannak olyan országok, mint például Franciaország, ahol az átlagos lisztnek is akkora a sikértartalma, mint az itthoni jobbaknak. Ráadásul rengetegféle prémiumlisztet is be lehet szerezni. Hazánkban még nincs meg ennek a kultúrája. A pékségek többsége arra játszik, hogy minél olcsóbb legyen, és ez sajnos meg is látszik a minőségen. Mi viszont az itthon kapható legjobb lisztet használjuk. Igénylik a vendégek?
Jó étvágyat és kellemes üzletépítést kívánok!
Magyar Ilona Általános Iskola - YouTube
Szerk. Darvas Pálné, Klement Tamás, Terjék József. Budapest: Akadémiai. 1988. 151., 153., 155., 157. o. ISBN 963-05-4420-2 ↑ Magyar Nemzet 1952: Tanítónők a Kossuth-díj kiosztásán. Magyar Nemzet. 1952. március 18. (Darvasné–Klement–Terjék 168. ) ↑ Névadónk: Magyar Ilona. A Magyar Ilona Általános Iskola honlapja (Hozzáférés dátuma: 2011. szeptember 25. ) További információk [ szerkesztés] Módszertani kézikönyv az általános iskola 1. Alapítványaink. osztályának olvasás-írás tanításához. Kulturális Minisztérium, Nevelésügyi Főosztály. Budapest: Közoktatásügyi Kiadóvállalat. 1951.
- A beállítási lehetőségek általában a böngésző "Opciók" vagy "Beállítások" menüpontjában találhatók. Mindegyik webes kereső különböző, így a megfelelő beállításokhoz kérjük. Magyar Ilona Általános Iskola Kecskemét. használja keresője "Segítség" menüjét, illetve az alábbi linkeket a sütik beállításainak módosításához: Cookie settings in Internet Explorer Cookie settings in Firefox Cookie settings in Chrome Cookie settings in Safari - Az anonim Google Analitika "sütik" kikapcsolásához egy úgynevezett "Google Analytics plug-in"-t (kiegészítőt) telepíthet a böngészőjébe, mely megakadályozza, hogy a honlap az Önre vonatkozó információkat küldjön a Google Analitikának. Ezzel kapcsolatban további információkat az alábbi linkeken talál: Google Analytics & Privacy vagy Google Elvek és Irányelvek 9. További hasznos linkek Ha szeretne többet megtudni a "sütik"-ről, azok felhasználásáról: Microsoft Cookies guide All About Cookies Facebook cookies
Megszűnt intézmény - 2009. 06. 30. OM azonosító szám: 033976 PIR szám: Adószám: 15398147-2-14 Hivatalos név: Zrínyi Ilona Magyar-Angol Két Tanítási Nyelvű Általános Iskola Rövid nevek: Zrínyi éÁ. I. Idegen nyelvű nevek: Státusz: Megszűnt Intézmény jelleg: Köznevelési intézmény Intézmény típusa: általános iskola Weboldal: Intézmény központi e-mail címe: Közzétételi lista: Közzétételi lista és intézményi dokumentumok (SZMSZ, pedagógiai program, házirend) letöltése Intézmény vezetője: Puska Zoltán Beosztás: intézményvezető Email: Telefon: 82/420224 Mobiltelefonszám: Fax: 82/414133 Alapító adatok: Alapító székhelye: Típus: Hatályos alapító okirata: Kaposvár, 2008. 05. Jogutód(ok): 033966 Jogelőd(ök): Megszűnés oka: 2013 előtt megszűnt Megszűnés dátuma: 2009. 30. Megszűnés hatálybalépés: Sorszám Név Cím Státusz 7400 Kaposvár, Pázmány P. Belvárosi Óvoda És Általános Iskola Magyar Ilona Általános Iskolája - Általános iskola - Kecskemét ▷ Hoffmann János U. 8, Kecskemét, Bács-Kiskun, 6000 - céginformáció | Firmania. utca 32/B. Megszűnt
Ez olyan bizalom a felnőtt részéről, amit minden korú gyerek megérez. Hogy hisznek benne. Tévedhet és hibázhat. Nem kell tökéletesnek lennie. A világ sem az. " (Tari Annamária) Kőszegi-Szabó József erkölcstan, tanulószoba " Tanítás közben az ember maga is tanul" (Seneca) Kubinyi Éva osztályfőnök 2. b " Nincs még egy munka, ahol ennyi a kudarc, hiábavaló erőfeszítés, de ilyen sok siker, ennyi ajándék, kellemetlen és kellemes meglepetés éri az embert. Nincs még egy munka, ahol ilyen nagy hatása lehet egy-egy jó – vagy jókor kimondott – szónak, esetleg egy-egy rosszul vagy rosszkor mondott szónak. Nincs munka, amely ennyi azonnali sikerrel kecsegtet, és nincs egyetlen munka sem, amelynek a valódi hasznát csak évek, esetleg csak évtizedek múlva láthatjuk. " Kunfalvi Melinda osztályfőnök 6. a ének, karének "Utóvégre lehet élni zene nélkül is. A sivatagon át is vezet út. De mi, akik azon fáradozunk, hogy minden gyermek kezébe kapja a jó zene kulcsát, s vele a rossz zene elleni talizmánt, azt akarjuk, ne úgy járja végig útját, mintha sivatagon menne át, hanem virágos kerteken. "