RECEPTKÁRTYA Készíts saját szakácskönyvet receptkártyáinkkal! 😉 Töltsd le, nyomtasd ki! RECEPT LEÍRÁS Hozzávalók 2 ek vaj 2 ek liszt 5 dl hideg tej só (ízlés szerint) bors (ízlés szerint) szerecsendió (ízlés szerint) Lépések Lépés 1 Besamel mártás recept: a besamel mártás elkészítése egyszerű. A vajat forró serpenyőben felolvasztjuk. Lépés 2 Belekeverjük a lisztet és aranyszínűre pirítjuk. Lépés 3 A tejet állandó kevergetés mellett hozzáöntjük. Lépés 4 Ha elkészült sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük. A besamel mártás elkészítéséhez sok sikert és jó étvágyat kívánunk!
A besamel mártás, vagy röviden besamel, magyaros nevén fehér mártás egy klasszikus francia alapszósz, amelyet nagyon sok ételhez használunk. A besamel további szószok alapja is, és elengedhetetlen, hogy megtanuld elkészíteni. A besamel lényegében egy vajas rántás, tejjel felengedve. És habár ez ebben a formában nem hangzik valami étvágygerjesztőnek, mégis egy szuper szószról van szó, ami nélkül rengeteg étel egyszerűen nem lenne olyan, amilyennek ismerjük. A jó besamel mártásnak tulajdonképpen egyetlen titka van, mégpedig hogy ne legyen csomós. Erre is adok megoldást ebben a besamel mártás receptben! Besamel mártás készítése A klasszikus besamel mártás arányok a következők: 1 dkg vajhoz 1 csapott evőkanál (kb. 1 dkg) liszt és 1 dl tej. Ezt nagyon könnyű megjegyezni. A besamel sűrűsége ehhez képest úgy változtatható, hogy kb. 2/3 mennyiségű tejjel egészen sűrű, míg másfélszeres mennyiségű tejjel híg szószt kapunk. Természetesen a pontos mennyiség az adott recepttől függ. Általában otthoni, 4 személy részére készített ételek esetén a besamel mártás 5-10 dkg vajból, és a hozzá megfelelő mennyiségű lisztből és tejből készül.
A besamel mártás egy klasszikus mártás, amely nélkül a csőben sült ételek, többek között a lasagne is elképzelhetetlen. Remekül illeszkedik húsokhoz, zöldségekhez és tésztákhoz egyaránt. Ez a sokoldalú mártás képezi az alapját több ismert szósznak is. Tovább ízesítheted pl. sajttal, hagymával, curryvel, stb, valamint egyéb alapanyaggal is kiegészítheted, mint például gombával. A besamel, vagy béchamel mártás a francia konyha egyik alapmártása. Szokták még fehér mártásnak, vagy tejmártásnak is nevezni. Igazán egyszerűen elkészíthető, mindössze 3 főösszetevőből áll, ami a vaj, liszt és tej. A mártás sűrűsége szabályozható a hozzáadott tej mennyiségével. Előfordulhat, hogy az általad készített étel sűrű mártást igényel, ebben az esetben kevesebb tejet adj hozzá (jelen recept esetében 600 ml helyett csak 400 ml tejet), ha hígabb szószra van szükséged dolgozz több tejjel. A sűrűbb mártást leginkább töltelékekhez, szokták használni, mint például kaszinótojáshoz, vagy sonkatekercshez, míg a lazább, hígabb változatot inkább rakott ételekhez rétegezésként, vagy egyéb szószok, mártások alapjaként (pl.
Tedd vissza a tűzre, és a lehető legalacsonyabb lángon, állandóan kevergetve főzd addig, amíg megfelelő állagúra besűrűsödik, és egyben a liszt megfő. Ha forró tejet öntöttél hozzá, akkor ez kb. 2 perc. Ha hideg tejjel engeded fel a besamelt, akkor a tejet egyrészt kisebb adagokban add hozzá, másrészt a főzési folyamat sokkal tovább tart. Az elkészült besamel ellenőrzésének titka, hogy egy belemártott kanál vagy fakanál hátulján az ujjadat végighúzva tiszta marad-e a kanál, vagy még összefolyik a mártás. Ha összefolyik, főzd még. A klasszikus besamel mártást sóval, (fehér)borssal és szerecsendióval szokás ízesíteni. Ezeket használd ízlés szerint, 10 dkg vajból készített besamelhez általában 1 tk. só szükséges. Fekete bors is jó, csak az látszani fog benne. Ha a besamelt nem használod fel azonnal, akkor takard le egy műanyag fóliával úgy, hogy az hozzáérjen a tetejéhez, így nem lesz bőrös. Ha a recept azt írja, hogy felhasználás előtt hűtsd ki, akkor 1-2 percenként keverd át jól, hogy a bőrösödést elkerüld.
Hogy kell besamelt készíteni? - Főzés - NoSalty - Mit hogyan?
További információ: KLIKK IDE
A Pro Skills modullal az előadásmódodat és óravezetési képességeidet tökéletesítheted, míg a Zumba Core megmutatja, hogyan növelhető az egyensúly és az állóképesség.
Katt ide! Segédanyagok Történelem, 8. osztály Arany János:A walesi bárdok Petőfi Sándor: Nemzeti dal Történelem, 7. osztály Ady-versek nyolcadikosoknak Történelem, 6. osztály Kompetenciamérés 2010. Tesztek és javítókulcsok Történelem 5. osztály Történelem 6. osztály Kvíz minden mennyiségben Népköltészeti műfajok - 4. osztály Így változott meg a helyesírásunk Jókai Mór: A kőszívű ember fiai Jókai Mór: A kőszívű ember fiai Első rész Második rész l. Második rész ll. A mű szereplői Értékelje oldalunkat! 4. 405 1 2 3 4 5 Nézzen be hozzánk! Palánta Bábmisszió Május hónap tanulói 2022. június 8. vissza a címoldalra NTP-INNOV-21-0076 pályázat A foglalkozások anyagai Az 1. foglalkozás képei A 2. foglalkozás képei A 3-4. foglalkozás képei Az 5-6. foglalkozás képei A 7-8. foglalkozás képei A 9-10. foglalkozás képei A 11-12. foglalkozás képei A 13-14. foglalkozás képei A 15-16. foglalkozás képei A 17. foglalkozás képei A 18-19. foglalkozás képei A 20-21. foglalkozás képei A 22-23. Tanévzáró 2022. - nyaradysuli.lapunk.hu. foglalkozás képei A 24-25. foglalkozás képei A 26. foglalkozás képei Beszámoló - NTP-INNOV-21-0076 Továbbtanulás 2021.