A málna metszése - A málna történelme és előfordulása Már az ókorban is gyógynövényként volt ismert. A középkorban elsősorban kolostorokban foglalkoztak vele. Carolus Clusius már 1601-ben különbséget tett vörös és sárga fajták között. Európában majdnem mindenütt megtalálható, de a mediterrán országokban a hegyekbe húzódott vissza. Nem él Portugáliában, Izlandon, és Skandinávia északi részén. Amerikában őshonos fajtája a fekete málna. A málna pionír élőlényként megjelenik fátlanított terepen. Félárnyékos fekvésű, nitrátgazdag talajban tenyészik, például magas páratartalmú és hűvös nyári hőmérsékletű tisztásokon és erdőszéleken. A málna nem tűri a talajvizet, mert érzékeny a gyökerek megbetegedéseire. Hirdetés A málna metszése - A málna felhasználása Gyümölcse miatt kedvelt kerti növény. Metszés: A málna metszése. A magas vitamintartalma miatt egészséges gyümölcsöt gyakran nyersen fogyasztják, illetve lekvárként, kompótként, zseléként vagy szörpként kerül a konyhákban felhasználásra. A méhészetben a málna – köszönhetően nektárja magas (36-70%-os) cukortartalmának, továbbá magas cukorértékének (0, 18–3, 80 mg cukor naponta virágonként) – a méhek számára egy megbecsült melléktápanyagforrás.
A Gyakori kérdések listáját a leander mellett a málna és más bogyósok metszése iránti tudásvágy szaporítja ilyenkor. A málna metszése ősszel mindig aktuális, főleg ha nyári termő málnánk van. Nézzük a legfontosabb paramétereket! A málna metszésénél egy fontos dolgot mindenképpen már a metszőolló kézbe fogása előtt gondoljunk végig. Nyáron termő vagy ősszel termő málnánk van? A nyáron termő és az ősszel termő málnát eltérően kell metszeni, míg egyiknél a hajtások válogatása a cél, addig a másiknál a tavaszi komplett visszametszés az, amelyik a célravezető lesz. Nyáron termő málna metszése ősszel Mivel most ősz van, így kétségkívül a nyáron termő málnák metszése lesz aktuális. Bogyós növények metszése - Metszés Málna Ribizli Köszméte. A nyáron termő málna esetében a a kétféle hajtást kell megkülönböztetnünk. Az egyik a más elbarnult, fásodott és idén termést hozó hajtás, a másik a zsenge, friss zöld színű hajtás, mely ebben az évben még nem termett. A zöld mindig az azévi hajtás, míg a barna az előtte évi. A metszéskor a fásodott barna hajtásokat kell tőből kimetszeni éles metszőollóval.
Sokak kedvenc bogyósgyümölcse a málna, termesztése nem kíván magas fokú szakértelmet, azonban a bőséges hozamhoz metszésre van szükség. Jó tudni, hogy az egyszer termő málna metszés ét közvetlen a gyümölcsérés után kell elvégezni. A málna fajtái és metszése A málna az egyik legízletesebb bogyós, hazánkban a Dunántúl egyes részein őshonos növény és közepesen igényes növények közé tartozik, és nem bonyolult a gondozása. Mikor és hogyan kell metszeni a málnát? Szakértőnk elmondja!. Attól függően, hogy mikor hoz termést megkülönböztetünk egyszer termő nyári fajtát és kétszer termő, folyton termő málnaként is ismert fajtákat. A színük alapján a piros málnák között egyszer termő és kétszer termőket választhatunk. A bíbor és fekete málna egyszer terem egy szezonban, a sárga gyümölcsűek pedig a kétszer termők közé sorolhatók. A málna metszése ültetéskor A bőséges terméshez rendszeres metszésre van szükség, azonban ez nem bonyolult. Jó tudni, hogy a málnavesszők általában két évig életképesek. A kereskedelmi forgalomban az egy vesszővel rendelkező szabad gyökerű sarjak találhatók meg.
Kép forrása: Kép forrása: A málna (Rubus idaeus) kb. 2 méteres magasságot elérő félcserje, melynek vesszői két évig élnek, első évben kifejlődnek, a következőben pedig virágot és termést hoznak. Ízletes gyümölcse miatt érdemes számára helyet szorítanunk a kertben, gyorsan termőre fordul, ezért a megfelelő gondozás mellett hamar élvezhetjük gyümölcsét. A vitaminokban gazdag málna frissen fogyasztva, valamint feldolgozva is remek. Készíthetünk belőle kompótot, szörpöt, lekvárt, zselét, sőt még málnabor készítésére is alkalmas. A frissen leszedett szemeket érdemes gyorsan elfogyasztani, vagy feldolgozni, mivel gyorsan romlanak. Ha erre nincs lehetőségünk fagyasszuk le a gyümölcsöt, a málna jól bírja a fagyasztást. Ha kedvet kaptunk a málna ültetéséhez, egyszer termő nyári és kétszertermő őszi, más néven folytontermő málnafajták közül választhatunk. Az egyszer termő málnák nyár elején az előző évben fejlődő vesszőkön teremnek. Málna metszése tavasszal. A folytontermő málnák a vesszőkön, nyár elején teremnek, valamint a vegetációs időszakban fejlődő sarjak csúcsi részén, nyár végén, kora ősszel is gyümölcsöt hoznak.
Két-három éven belül a tövek összefüggő málnasövény fallá fejlődnek. Ezt a módszert a nagyobb gazdaságokban alkalmazzák. Ilyen a megfelelő málna támrendszer Ha megtaláltuk a fentiekben részletezett, minden szempontból tökéletes helyet a málnatövek számára, jöhetnek a málna ültetés konkrét mozzanatai. A tövek kerülhetnek a kerítés szomszédságába vagy egy kiépített támrendszer mellé is. Ez utóbbihoz két oszlop közé 2-3 sorban feszítsünk ki dróthuzalokat. A lényeg, hogy a kitámasztásuk stabil legyen és alkalmazkodni tudjon a növény növekedéséhez. A málna talajigénye is figyelmet érdemel A málna a savanyú, laza szerkezetű, tápanyagdús talajt szereti. Ennek érdekében fontos a szakszerű előkészítés: ültetés előtt egy ásóval lazítsuk fel a talajt! A jobb eredés érdekében vágjuk vissza a málnatő gyökereit, majd ültessük őket megfelelő mélységű gödrökbe a támrendszer mellé, egymástól megfelelő távolságra. Végül takarjuk be földdel a töveket. Az ültetéssel meg is vagyunk! A málna gondozása tavasszal A történet még nem ért véget, ugyanis a málna termesztésének valódi nehézségei a málna gondozásában rejlenek.
A folyton termő málnák letermett vesszőinek a végét metsszük csak le, egészen addig, ahol még volt rajta gyümölcs. Ez nagyjából olyan méteres magasságnál van. A folytontermő málnákat érdemes felfuttatni, kötözni támrendszerre is. A fiatal vesszőket kötözzük fel a támrendszerre. Ha a folytontermő málnát ősszel a termésérés után teljesen visszametsszük, nagy kárt nem csinálunk, ellenben a tövek csak egyszer fognak teremni. Természetesen gyökérről ugyanúgy tavasszal ki fognak hajtani, így ha elrontottunk valamit, hamar regenerálódik. Rossz idő jár a málnatermesztésre Gyakori kérdések között szerepel szintén az a kérdés is, hogy miért nem hajt ki egyik évről a másikra a málna? Sokan azt hiszik, hogy a metszéssel tették tönkre, viszont ez nagyon ritka eset. A málna esetében és lassan más bogyósgyümölcs esetében is országos jelenség már, hogy a tövek kezdenek kipusztulni. Ahogy változik az időjárás, egyre nagyobb az aszály, még az öntözött területeken is egyre nagyobb kihívást jelent a málna megtermelése.
Nagyon fontos az is mennyire oda figyel az állam, hogy a kávé minősége hibátlan és nagymértékű legyen Costa Ricán. Ezért például betiltotta a kevésbé minőségi robuszta kávé termelését. Costa Rica kávéjának egyedülálló íze nagyrészt a vulkáni talajnak és a csendes-óceáni víznek köszönhető. A trópusi nap erőt ad a kávénak, a puha szél lágysággal ajándékozza meg a kávét. Tarrazu mintegy 70 km-re található meg délre a fővárostól San Jose-tól, érintetlen természettel és hegyekkel körülvéve. A kávé a helyi emberek megélhetésének létfontosságú forrása, ezért a termesztésére és feldolgozására nagy figyelmet fordítanak. A kávébabokat, amelyek cseresznye méretű vörös bogyók az érlelési időszak alatt többször is leszüretelik. A San Rafaelből származó kávébabokat mosási eljárással válogatják, amely során a bogyókat megszabadítják héjuktól, ezután fermentálják a kávészemeket, majd szárítják azokat. Nagy hangsúlyt helyeznek a végső válogatásra a kávébab minősége és mérete alapján. Használati útmutató 1.
Gazdagabb régiókban, mint pl. Tarrazú, ahol a megfelelő feltételek miatt könnyebb a minőségi kávétermelés, a megnövekedett verseny arra sarkallta a gazdákat, hogy saját malmokat létesítsenek, illetve különleges és kísérleti variánsokkal kezdtek el dolgozni. Costa Rica mindemellett világvezetővé vált a lekövethetőség és a fenntarthatóság szempontjából. Az ország 50 ezer kávétermelőjének 90%-a kisgazda, akik terményeiket mikro malmokban dolgozzák fel, így lehetőségük van a saját szüretüket egyben és a saját feldolgozási utasításaiknak megfelelően visszakapni. A mikro malmok használata a 2000-es években terjedt el igazán, egészen addig inkább a kooperatív, közösségi feldolgozás volt elterjedt. Azonban, ahogy a specialty módszerek egyre nagyobb hasznot jelentettek, egyre több farmer hozta létre saját mikro malmát, ezzel sokkal nagyobb kontrollt nyerve a feldolgozáson és a lekövethetőség is egyszerűbbé vált – ami pedig az egyik legfontosabb szempontja a specialty iparnak. Ez a rendszer pedig lehetővé tette a Costa ricai kistermelők számára is, hogy széles termékskálát kínálhassanak vevőiknek.
Costa Rica volt az első közép-amerikai ország, amely tudományos újításokat és mezőgazdasági technológiaikat alkalmazott, amelyek aztán példaértékű színvonalra emelték a kávétermesztést és feldolgozást. Az ország egyik legnevesebb termőterülete Tarrazu, a fővárostól, San José-tól délre található. A Costa Rica Tarrazu aromás savas ízével nyerte el nemzetközi hírnevét, amelyet a kézi pörkölési folyamatnak köszönhetően nagyon lágy és harmonikus teltség egészít ki. A Costa Rica Tarrazu a világ legjobb kávéi közé tartozik. Egységára: 15. 600 Ft/ kg
Costa Rica és a kávé - Costa Ricáról sokunknak a trópusi esőerdők, működő vulkánok, hegyvidék és a Karib-tenger vagy a Csendes-óceán csodálatos partjai jutnak az eszünkbe. Annak ellenére, hogy kis ország, földrajzilag nagyon változatos. Ugyanez igaz a kávéjukra. A 14. -ik legnagyobb kávétermesztők a világon, ezzel 1%-os a piaci részesedésük. Csak Arabicát termesztenek, azokból viszont rengetek típus megtalálható, mint például a Typica, Caturra, Villa Sarchi, Bourbon, Catuai, Geisha és a Villalobos. A Robusták termesztését pont azért tiltották be, hogy ezeket a fajokat megvédjék. Szerencsére a kormány a szívén viseli a kávétermesztés jövőjét és szigorú intézkedéseket vezettek be, hogy óvják az ország ökoszisztémáját. Costa Ricán körülbelül 50 ezer kávétermelő él, 90%-uk kistermelő és kevesebb, mint 5 hektárnyi földön gazdálkodnak. Az elmúlt években számos mikro-feldolgozó állomás épült, így a kistermelők lehetőséget kapnak arra, hogy saját terméseiket feldolgozzák, ellenőrzés alatt tartsák és javítsák a kávébabok minőségét és végül maguk értékesíthessék a kávékat.
A kávé jellemzői Test Keserűség Savasság Édesség Ízvilág A kávé teste közepesen erős, édes. Ízében a friss trópusi gyümölcsök édes tónusai dominálnak tejcsokoládéval és nádcukorral kombinálva. Lecsengése enyhén keserű, a narancshéj ízére emlékeztet. Származási hely A kávécserjéket az ország nyugati részén, San Marcos de Tarrazú térségben vulkanikus talajon termesztik 1300-1800 m tengerszint feletti magasságban. A kávécseresznyéket nedves módszerrel dolgozzák fel, majd napon szárítják. Kézi szüret és válogatás.
Costa Ricában a helyiek nagyon büszkék a kávéjukra, olyannyira, hogy arabica fajtáik védelmének céljából betiltották a robusta fajok termesztését. Több mint 50 ezer termelő él itt a kávéból, 90%-ban kistermelő. Él itt egy magyar származású kávétermelő, Bányai László! A 2020-as szüretből a Bányai farm nevezett egy kávét a Cup of Excellence-re, ami 91, 5 pontos elismerést hozott. Bendiga de Dios - Isten áldása. Ez egy microlot catura fajtájú kávé gondosan szüretelve és feldolgozva. Különleges ízvilágú, édes rum, valamint trópusi gyümölcs ízjegyekkel. Nézzétek meg a videót, hogy megtudhassatok mindent az első magyar termesztésű excellent minősítésű kávénkról! A 60-as éveiben járó Bányai László, aki saját kávéfarmját vezeti, Miskolcról származik, édesapjának Sárospatakon és Tokaj-hegyen volt szőlője, innen származik földműves tudománya. Fiatalon nekivágott a nagyvilágnak és az Egyesült Államokba költözött, ahol idővel sikeres lett az üzleti életben. A fia, Gyuszi beszélte rá, hogy váltsanak, és kezdjenek kávét termeszteni, így került a család Costa Ricába, Lourdes nevű városba.