Ezen a héten a glutén- és laktózmentes táplálkozás áttekintésével ismerkedhetnek meg. A gluténérzékenység- vagy más néven lisztérzékenység egy autoimmun betegség, melyet a glutén iránti érzékenység vált ki a szervezetben. Felismerése után a legfontosabb és egyetlen teendő a megfelelő diéta, azaz a gluténmentes étrend betartása! Napjainkban szerencsére elég széles a repertoár a gluténmentes élelmiszerek területén, illetve sok kiegészítő terméket vásárolhatunk. Gluténmentes ételek, gluténmentes receptek, praktikák. A lényeg, hogy mindenképpen zárjuk ki az étkezésünkből: a BÚZÁT, BÚZA- vagy ROZSLISZTBŐL készült termékeket, ÁRPÁT, ZABOT, bizonyos FŰSZEREKET és MAGVAKAT – a hozzáadott adalékanyagok végett! ó Kerülendőek: a mesterséges élelmiszerek, leves- és puding porok, felvágottak, instant ételek, kakaó, finomított cukrok, valamint a csokoládé. Javasolt ételek: a zöldségek, gyümölcsök, hús- félék, halak, gluténmentes élelmiszerek (akár keksz- és csokoládé- félék is, a lényeg, hogy jelölten gluténmentes legyen! => ÁTHÚZOTT BÚZAKALÁSZ az egységes jelölése), hajdina, köles, rizs, kukorica, szója.
Azokba a táborokba tudjuk kiszállítani a finomságokat, amelyek a szállítási területünkön működnek. Kecsketejet tartalmazó bőrápoló szappanokban és krémekben található kecsketej-fehérjék ételallergiás reakciókat válthatnak ki. Ezen összefüggésről nyilatkoztak szakemberek egy ausztráliai esettanulmány kapcsán. A kecsketejet tartalmazó bőrápoló termékek újonnan kialakuló ételallergiához is vezethetnek, vagy a tejallergiások állapotát ronthatják. Szakemberek azt javasolják, hogy érdemes lenne feltüntetni az ilyen kozmetikumok címkéjén: " Ha Ön allergiás a tejre, ne használja ezt a terméket! " Forrás: MedScape Néhány gondolat a veganizmusról A veganizmus gyakorlója a vegán, aki tisztán növényi ételeket fogyaszt, vagyis minden állati eredetű élelmiszert mellőz a táplálékából. 5 glutén- vagy laktózmentes étel, amivel bárkit elkápráztathatsz | Nosalty. A vegán filozófia követője a táplálkozása mellett más tekintetben is törekszik úgy élni, hogy azzal ne okozzon szükségtelenül szenvedést az állatoknak. A vegetarianizmusnak viszont több, különféle irányzata létezik, melyeket -az eredeti jelentéssel ellentétben- a növényi ételek mellett fogyasztott egyéb állati eredetű élelmiszerek alapján különböztetünk meg.
Gluténmentes étkezés Gluténmentes ételeket ma már nem csak azok fogyasztanak, akik gluténérzékenyek. Nagy divatja lett ennek a természetes fehérjének a kerülése azok körében is, akiknek egészségügyileg nem lenne indokolt a kerülése. Mivel sokakat foglalkoztat ezt az étrend, mi is fontosnak tartottuk, hogy külön foglalkozzunk a gluténmentes receptek világával. A glutén a búzában és egyéb gabonafélékben, mint pl. a rozs, tönkölybúza, árpa stb. megtalálható fehérje. Gluténmentes diéta során minden olyan alapanyag használatát és feldolgozott élelmiszer fogyasztását kerülni kell, mely tartalmazza ezt a fehérjét. Aki tehát gluténmentes étrendet követ, nem ehet semmilyen olyan ételt, mely olyan gabonafélét tartalmaz, melyben a glutén megtalálható. Számukra sajnos a péksütemények, pizza, tészták, kekszek, müzlik stb. szóba sem jöhetnek. Ráadásul a glutén jelenléte sajnos nem is annyira egyértelmű, egy fagylalt, virsli, vagy egy szósz esetén a legtöbben nem gondolnánk, hogy tartalmazhatja ezt a fehérjét.
Előnyös tulajdonságai (élelmiszerelőállítás szempontjából) miatt a glutént ízesítőkben, kötőanyagokban és adalékanyagokban is előszeretettel alkalmazzák. Ha érzékenyek vagyunk rá, minden eseteben érdemes elolvasni az élelmiszerek címkéjét, azokon ugyanis minden esetben kötelez feltüntetni, ha az adott termékben megtalálható a glutén. Ha nem állagjavítóként, vagy ízfokozóként van jelen, akkor előfordulhat, hogy úgynevezett keresztszennyeződés által kerül a glutén olyan élelmiszerekhez, melyek természetes módon nem tartalmaznák azt. Ezért is fontos, hogy minden esetben ellenőrizzük, a címkén fel van-e tüntetve a mentesség, ez lesz a garancia számunkra, hogy az adott élelmiszer előállításánál különös figyelmet fordítanak arra, hogy semmilyen módon ne kerüljön glutén a termékbe. Tippek a keresztszennyeződés elkerülésére A keresztszennyeződésre saját konyhánkban is érdemes különös figyelmet fordítani.
Az élesztőt langyos tejben megfuttatjuk. A sima liszthez hozzáadjuk a rétes lisztet, tojást, olajat, ízlés szerint sózzuk. Hozzáöntjük a megkelt élesztőt, összedolgozzuk és megkelesztjük. Villámgyors sonkás-sajtos tekercs leveles tésztából: egyszerre krémes és ropogós - Recept | Femina. Mikor megkelt (kb. 1 óra) 4 részre osztjuk és téglalap alakúra nyújtjuk. A margarint az összezúzott fokhagymával összekeverjük, megkenjük vele a kinyújtott tésztát, ezt megszórjuk apróra vágott gépsonkával (vagy párizsival), és reszelt sajttal, s mint a kakaós tekercset feltekerjük. Trapéz alakúra szeleteljük, tojással megkenjük, szezámmaggal, köménymaggal vagy reszelt sajttal megszórjuk, és megsütjük.
A tortillalapokat kenjük meg vékonyan a fűszeres krémsajttal. Tegyünk mindegyikre 2-3 szelet sonkát, majd szorosan tekerjük fel őket. A széleket kenjük meg egy kevés krémsajttal, ragasszuk a tortillalaphoz, hogy ne nyíljon szét a tekercs. Tormás sonkás tekercs. Csomagoljuk a 4 tortillatekercset folpackba, majd tegyük a hűtőbe legalább 2 órára. Tálalás előtt vegyük ki őket, csomagoljuk ki, vágjuk ujjnyi vastag szeletekre, majd kínáljuk.
Hozzávalók A tésztához 600 g liszt 20 g friss élesztő 180 ml tej 200 g tejföl 50 ml olaj 1 tojás 1 teáskanál cukor 2 csapott teáskanál só A töltelékhez 100 g sonka 150 g trappista sajt (fele lehet füstölt) A tetejére 1 tojássárgája 1 evőkanál tej szezámmag Elkészítés A tésztához az élesztőt a cukorral 100 ml langyos tejben felfuttatjuk. A többi hozzávalót tálba mérjük, hozzáöntjük a megkelt élesztőt és az egészet jól kidagasztjuk. Lefedve, langyos helyen duplájára kelesztjük. Ezalatt a sonkát apróra vágjuk és kevés olajon megpirítjuk. Sonkás csirkemell tekercs receptje. A megkelt tésztát lisztezett munkafelületre borítjuk és kétfelé vesszük. Mindkét részből 3-4 mm vastagságú téglalapot nyújtunk. Megszórjuk reszelt sajttal és pirított sonkával, majd bejgliszerűen feltekerjük őket. Éles késsel vagy cérna segítségével nagyjából háromszög alakúra vágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a tekercseket. Tetejüket megkenjük a tojássárga és tej keverékével, megszórjuk szezámmaggal, és 200 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.
A tojás sárgáját a vajjal és a mustárral jól elkeverjük és szintén kevés sóval és borssal ízesítjük. A sajtlapokra először a tojásfehérjés masszát kenjük rá egyenletesen, majd az egészet befedjük a sonkaszeletekkel. Ezt követően a tojássárgás keveréket kenjük a sonkára, és az egészet óvatosan feltekerjük, majd hűtőszekrénybe tesszük. Éles késsel szeleteljük, és pirítóssal tálaljuk. A sonkás sajttekercs kalória és tápérték tartalma: Kalória: 311 kcal Fehérje: 19 g Szénhidrát: 1 g Zsír: 25 g Az adatok 100 g mennyiségre vonatkoznak. Sonkás csirkemell tekercs 2. Feltöltő: Kautz József Kategória: Szárnyas Ételek 5392 megtekintés Elmentem! Hozzávalók: 4 db csirkemell filé 20 dkg trappista sajt 4-5 levél medvehagyma 10 dkg füstölt sonka 1 cs szeletelt bacon só őrölt fehér bors szárnyas fűszerkeverék Elkészítési idő: 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: Adagok: 4 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: Elkészítés: A csirkemelleket szétnyitjuk, kiklopfoljuk, sózzuk, megszórjuk szárnyas fűszerrel.
Ha lehet, olyan leveles tésztát használjunk, amiben több kisebb lap van, nekem 6 lapból jött ki az 500 gramm - így nem lesznek olyan nagyok a tekercsek, hanem egészen apró falatokat kapunk végeredményül. Hozzávalók 8 adaghoz: 500 gramm leveles tészta 200 gramm krémsajt (nem tömlős) 200 gramm főtt sonka, tarja, karaj 300 gramm füstölt sajt 1 marék petrezselyem Előkészítési idő: 20 perc Elkészítési idő: 20 perc Elkészítés: Nyújtsuk ki vékonyra a levelestészta-lapokat. Kenjük meg jól krémsajttal, a széleken hagyjunk egy kis helyet, hogy fel tudjuk majd tekerni. Sonkas csirkemell tekercs . És Boeing 747 felszállási sebesség los angeles Fityma hátul tartása
Gyorsabban elkészül mint gondolnád. Három perc alatt rakod össze, és mehet a sütőbe. Mennyei az íze! Vegyél egy nagyobb csirkemellet. Vedd ketté, majd a fél mellett hasítsd szét középen. Fűszerezd be, majd jöhet a sonka és sajt. Sonkás tekercs | Nosalty. Tekerd fel, és panírozd be a hagyományos módon. De nem kell olajban kisütni! Tedd egy tepsire, rakj mellé köretnek való zöldségeket. Kevés olajat önts rá, majd előmelegített sütőben 200 fokon süsd 20 percig!