Az eredmények megbízhatóságának zálogaként tekintenek a szervezők a függetlenségre és a szakmaiságra. Fontos kiemelni, hogy az anonim módon zajló tesztelések során a tesztelők étkezését minden esetben a Dining Guide fizeti, illetve az éttermeket díjmentesen listázzák. Az idei kiadványban 178 étterem mellett 20 cukrászda is helyet kapott. Több új kategóriával is bővült a díjak sora, mint például az Év Ígéretes Étterme, az Év Ifjú Séf Tehetsége. Előbbit a Szaletly, utóbbit a budaörsi Rutin kapta. Pénzcentrum.hu | top 20-as vidéki éttermi összeállítása. Tegyétek bakancslistára a legjobb vidéki éttermeket! Keressétek a Dining Guide TOP 100 kiadványt az újságárusoknál! Képek: az éttermek közösségi oldalairól
Ezt a feladatot az elmúlt és az idei évben is Fausto Arrighi, a legendás Michelin Guide exdirektorának segítségével végezték, aki vezető tanácsadói jelenlétével ötödik éve segíti az Étteremkalauz munkáját. Az elmúlt években folyamatosan tesztelte a magyar éttermek teljesítményét, így vele egy olyan nemzetközi értelemben is jól megfogalmazott szaktekintély segíti a Dining Guide munkáját, aki jól ismeri a széles értelemben vett magyar csúcsgasztronómia elmúlt években mutatott teljesítményét. A Michelin-nél 36 évet eltöltő igazgató, inspektor az élete folyamán több mint 10 000 étterem teljesítményét mérte fel, és ezernél is több Michelin-csillag kiosztásában segédkezett. Legjobb vidéki éttermek listája. A 2021-es Audi-Dining Guide Év Étterme Díjátadó Gála Top 10 +2 étterme: Stand Étterem – Széll Tamás, Szulló Szabina, séfek Pasztell Étterem – Erdei János, séf Platán Gourmet – Pesti István, séf Rumour by Rácz Jenő – Rácz Jenő, séf Salt Budapest – Tóth Szilárd, séf Textúra – Sárközi Ákos, séf Arany Kaviár Étterem – Kanász László, séf Essência Restaurant – Tiago Sabarigo, séf Laurel Budapest – Mede Ádám, séf Stand 25 Bisztró – Széll Tamás, Szulló Szabina, séfek Bisztró42 – Barna Ádám, séf Anyukám Mondta Étterem – Dudás Szabolcs, séf (Kiemelt kép: Platán Gourmet Étterem)
Ez az a fajta vidéki vendéglő, amivel, ha tele lenne az ország, egészen más összképet mutatna a hazai gasztronómia. Az állandó kínálatban szerepel a remek ízű haltepertő, marinált édesvízi halak, halpörköltek, kukoricalisztben sült süllő, kárász, ponty, kecsege és szürke harcsa, pontyot pedig füstben sülve is kínálnak. A Rév Csárdában nem elírás az étlapon a "Halászos halászlé pontyból a Mi tésztánkkal". A halászlébe a hal dunai halászoktól érkezik, és csakis házi tészta kerülhet bele, ezzel pedig méltó helyet vívott ki magának az étterem a listán.
Burgonyasaláta | Receptkönyv 5 tipp, hogy a tortalapok tökéletesen sikerüljenek Kókuszos meggyes Hozzávalók: 200 g dmBio hosszúszemű natúr rizs 200 ml dmBio kókusztej 4 ek dmBio akácméz 250 g dmBio natúr tofu 2 tk dmBio extra szűz lenolaj 1/2 tk dmBio szezámmag 1 db mangó 2-3 db vöröshagyma 1 db lime 1 gerezd fokhagyma 1/2 ek szójaszósz 2, 5 ek keményítő vagy dmBio finombúzaliszt só friss koriander Elkészítés 4 fő részére: A tofu annál ropogósabb lesz, minél több nedvességtől megtudjuk szabadítani. Ezért a tofut először takarjuk be papírtörlővel, tegyünk rá valami nehezéket és hagyjuk állni legalább 30 percig, hogy minél több vizet eresszen. Ez idő alatt vágjuk fel a hagymát, fokhagymát és a rizzsel, sóval, kókusztejjel, valamint 200 ml vízzel együtt főzzük meg. Meggyes kókuszos varázs – mennyei ízű krémes kényeztetés. 20 percig pároljuk, majd fedő alatt hagyjuk állni további 10 percig. A mézes-lime-os szószhoz kifacsarjuk a lime levét és fél evőkanál keményítővel, mézzel és szójaszósszal elkeverjük. A kipréselt tofut felkockázzuk, egy kevés sóval fűszerezzük és a maradék keményítővel megszórjuk.
A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, a vaníliát és a keményítőt is belekeverjük. Felöntjük a langyosra hűtött tejjel és lassú tűzön újra főzni kezdjük. Ezután hagyjuk kihűlni. A zselatint feloldjuk 3 evőkanál vízben, majd belekeverjük a krémbe. A habot felverjük és hozzákeverjük a hideg krémhez, fél órára hűtőbe tesszük. A krém felébe keverjük a lecsöpögtetett meggyet, megkenjük vele az egyik lapot. Befedjük a másik lappal, eloszlatjuk rajta a maradék krémet és megszórjuk a vaníliás kókuszreszelékkel. Kategória: Sütemények, édességek receptjei A meggyes kókuszos varázs elkészítési módja és hozzávalói. Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:
Az olajat egy nagy serpenyőben felmelegítjük majd a tofut aranybarnára sütjük benne. Mindenki szereti, nagyon kiadós, ráadásul sütni sem kell. Éppen ezért sok családnak megvan a saját, tutibiztos, könnybelábadós-nosztalgikus receptje, az Egyetlen és Legjobb Kókusztekercs. 10. Madárfészekmuffin: cuki, és őrült finom Bár a karácsony sem mentes a konyhai és dekor cukisághullámtól, a húsvét erősen beelőz ezen a fronton barikákkal, pelyhes kiscsibékkel, csupa-pasztell dekorral. Hogy ne maradjunk ki, süssünk egy szimpla (de nagyon finom) kókuszos-csokis muffint, és 5 perc szöszmötöléssel csináljunk belőle giccses madárfészket – lánygyerekek, unokahúgok garantáltan kilóra meg lesznek véve. 11. Elronthatatlan sütik: kókuszos-csokis banánkenyér Banánkenyeret sütni legalább olyan egyszerű, mint egy muffint: csak össze kell keverni a száraz és a nedves hozzávalókat, majd mehet is a sütőbe. A sütemény a banántól sokáig puha-szaftos marad, ráadásul jól csomagolható uzsonnára is. 12. Kókuszkenyér Kevés jobb uzsonnát lehet elképzelni, mint egy szeletet ebből a puha kókuszos kenyérből: a megpirított kókuszreszelék aromája átjárja - megéri rászánni a pirításra a plusz két percet -, a tetején pedig a lime-os máz egészíti ki a süti édességét.