Az ünnepi asztalon nagyon jól mutat az egészben sült kacsa szép piros, ropogós bőrrel, omlós, szaftos hússal. Nagy előnye, hogy kisebb, mint a bébipulyka, és nem is szárad ki, ha a megfelelő módon sütjük - már csak arra kell figyelni, hogy ne legyen túl zsíros, ehhez viszont csak egy kis praktikára van szükség. A tökéletes kacsasült titka, hogy viszonylag alacsony hőfokon és lassan sütjük, mégpedig sütőrácson, így a kiolvadó zsiradék lefolyik, és nem ebben tocsog a sülő kacsa. Amikor már a zsír nagy része kiolvadt, kiöntjük a tepsiből, és egy kis borral, hagymával és almával sütjük készre a kacsát. Ha igazán finomat szeretnénk, készíthetünk hozzá egy pikáns narancsos mártást is, ami nagyon jól passzol a kacsahús mellé - egyszerre édes, sós és savanykás, még ellenállhatatlanabbá teszi ezt az igazán ünnepi fogást. Almával sült kacsa narancsos mártással Hozzávalók: 1 egész, megtisztított, konyhakész kacsa - kb. 2, 2-2, 5 kilós 4 alma 1 fej hagyma 1 dl vörösbor só, bors A mártáshoz: 2 evőkanál vaj 1/2 dl vörösborecet 10 dkg cukor 5 dl narancslé 2 ág kakukkfű 1 leveskocka 1 teáskanál étkezési keményítő Elkészítés: A kacsát alaposan megtisztítjuk, az esetleges toklászokat csipesszel eltávolítjuk, majd folyó víz alatt alaposan leöblítjük.
Gondolkoztál már azon, hogyan kell a kacsát elkészíteni? Sokkal egyszerűbb, mint azt a legtöbben gondolnák. Mi most egy balzsamecetes mázzal elkészített sült kacsát csináltunk egészben. Tökéletes vendégváró, de egy különleges családi eseményhez is jól illik. Ennek a sült kacsának zsenge és szaftos a húsa, ropogós a bőre, és a mézes balzsamecetes mázzal mázolva gyönyörű sült kinézetet ad a húsnak. A mézes-balzsamecetes máz ebben a receptben nem teszi édessé a húst, csupán a bőrnek ad szép ropogós ízt és gyönyörű megjelenést. A madárnak nagyon pikáns és lédús íze lesz a fokhagymától és a citromtól, amit a hasába töltesz. Ez a receptet mindenki eltudja készíteni, hiszen nagyon részletes utasításokat írtunk, tehát nem kell több évtizedes tapasztalat a konyhában. A húst a sütőben 180 fokon összesen 3 órán át sütjük, rengeteg kacsazsír marad a végén, amit nagyon ajánljuk, hogy a tegyél félre, és használd fel zöldségek, burgonya sütés közben. Hogyan készítsünk elő sütéshez? Hozzávalók: egész sült kacsa só bors 5 gerezd fokhagyma apróra vágva egy közepes citrom, apróra vágva Mázhoz: három evőkanál balzsamecet egy közepes citrom frissen facsart leve egy evőkanál méz Előkészítés Ha fagyasztott kacsát használsz, győződj meg róla, hogy teljesen kiolvadt.
Ínycsiklandó rozé kacsamell Hozzávalók 4 főre: Húsfarm kacsamell - 4 db A Lidl Piac kínálatából: Fokhagyma - 4-5 gerezd Narancs, cikkezve - 1 db Kakukkfű friss - 2-3 szál A rozé kacsamell médium sütést jelent, pont úgy, mint a steaknél. Azaz a külsején van egy átsült húsgyűrűnk, de középen a húsunk szaftos és rózsaszín marad. A kész sült kacsát kihűtve, vékonyan szeletelve tálalhatjuk salátához, melegen vastagabb szeletekre vágva, vagy akár csak formázva és kettévágva bármelyik főételünk ékessége lehet. A kacsacomb akkor az igazi, ha gyakorlatilag leomlik a hús a csontról. Ennek ellenére fogyaszthatjuk egészben is klasszikusan, vagy a húst letépkedve bármilyen raguhoz. A kacsamellet jó frissen sütni, de a kacsacombot nyugodtan előkészíthetjük akár 2-3 nappal is előre. A kacsamell: A kacsamellek bőrét sűrűn irdaljuk be. Az irdalásnál figyeljünk, hogy a húst ne, csak a bőrt vágjuk be, hogy sütéskor a hús ne veszítsen a nedvességtartalmából. Tisztítsuk meg a húst az esetleges hártyától, a fölösleges, túllógó bőrrészeket vágjuk le, formázzuk a húst.
Végül megenni. Melegítsük elő a sütőt 250 fokra, majd a kacsát a mellével felfelé egy sütőrácsra helyezve tegyük be 20 percre, amíg kellemes, barna színt nem kap a bőre. Ezt követően kapcsoljuk le a sütőt 160 fokra, majd kilónként 40 percet számolva süssük készre a kacsát. Minden 40 perc elteltével fordítsuk meg a kacsát: melléről hátára, hátáról mellére. Minden egyes fordítás során a kiolvadt zsírral locsoljuk meg. Majd ha eltelt a 3-4 óra ami egy ekkora állathoz szükséges, akkor vegyük ki a sütőből, és a kiolvadt zsír egy részét, és húsnedvet öntsük egy lábosba. Kapcsoljuk fel a sütőt 250 fokra ismét, és amíg melegszik, készítsünk egy mázat a kacsának. A kacsa pecsenyelevét kezdjük el forralni, és adjunk hozzá egy fél narancs levét, illetve egy kanál mézet, és forraljuk szirup sűrűségűre, majd vonjuk be vele szépen a kacsánkat. A konzervatív kacsafogyasztókat itt megnyugtatnám, hogy nem lesz édes-mázos ettől a kacsánk, csak egy kellemes aromát kapunk, és egy ropogós külsőt. Tegyük vissza a kacsát, a már felmelegedett 250 fokos sütőbe, és pirítsuk rá a mázat további 15 perc alatt.
A kacsát kívül-belül megmossuk, majd egy papírtörlővel szárazra töröljük, és a mellrészén a bőrt egy éles késsel kockásra irdaljuk. 2. A narancs levét kifacsarjuk, hozzákeverjük a sót és a reszelt citromhéjat, és a masszával alaposan bekenjük a kacsát kívül-belül, majd legalább egy órát állni hagyjuk. (Ez lehet akár egy egész éjszaka is. ) 3. A cseréptál aljába kenjük a zsír nagy részét, majd mellel lefelé ráfektetjük a kacsát, és a hátát bekenjük a maradék zsírral. A hasába tesszük a vöröshagyma felét és 1-2 fokhagymagerezdet, a hagyma másik felét pedig elhelyezzük a tálban, a többi fokhagymagerezd társaságában. Rádobjuk a kakukkfű- és a rozmaringágakat, majd felöntjük a húslevessel, lefedjük, és betesszük a hideg sütőbe. 4. 180 fokon sütjük 2 órát, akkor megfordítjuk, és újabb 40 perc sütés következik. Ha a kacsa már pirul, vegyük le a tál tetejét, és úgy tegyük vissza a sütőbe. 200 fokon süssük újabb 20 percig, majd grill fokozatra állítva a hasát és a hátát egyaránt pirítsuk 2-2 percig.
A korabeli lakosság ezt a rendeletet annyira humorosnak találta – spekulálnak egyesek –, hogy onnantól beugratós ajándékokkal lepték meg egymást minden április elsején. A legelterjedtebb – de legalább annyira valószínűtlen – magyarázat szerint innen indultak a bolondok napjához köthető ugratások. Természetes, hogy a média szorgos munkásai örömmel járatják a bolondját a fogyasztóval – s ha máskor nem is, hát április elsején különösebb következmények nélkül tehetik ezt. Az április elsejei tréfáknak se szeri se száma – így mi is találomra választunk csak ki néhányat a nekünk leginkább tetsző ugratások közül. Hét híres áprilisi tréfa » Múlt-kor történelmi magazin » Történelmi Magazin. Az oldal az ajánló után folytatódik... 1. A világ első ízlelhető újságlapja Valószínűleg soha nem nyaltak tömegesen kesernyés újságpapírt annyian, mint tavaly áprilisban, amikor a legnépszerűbb angol bulvárlap, a Sun bejelentette, hogy forradalmi új nyomdatechnikájuknak köszönhetően mostantól ízlelhető lapokat állíthatnak elő. Hogy a dolog teljesen egyértelmű legyen, a szenzációt hozó cikkben nyíl jelezte, hogy hová nyalhat a kedves olvasó.
10. Plútó és Jupiter és a lebegő baráti társaság Utolsó áprilisi tréfánk 1976-ban történt, amikor a brit csillagász, Patrick Moore érdekes és igen ritka – egy emberélet során biztosan meg nem ismétlődő – eseményre hívta fel a BBC Radio 2 hallgatóinak figyelmét. Állítása szerint a Plútó és a Jupiter rövid időre olyan együttállást valósít meg a Földdel, amelynek köszönhetően a Föld gravitációja drámaian lecsökken. Sőt! Moore felhívta a hallgatók figyelmét arra a soha vissza nem térő lehetőségre is, hogy ha a bolygóegyüttállás pillanatában felugranak a levegőbe, akkor egy furcsa, úszó érzést tapasztalhatnak. Röviddel délelőtt 9:47 után – ez volt ugyanis a kozmikus esemény előre bejelentett időpontja – több száz telefonhívás érkezett a BBC-hez olyan lelkes hallgatóktól, akik kipróbálták a dolgot és az működött! Április elsejei tréfák. Sőt: egy hölgy arról számolt be, hogy ő és tizenegy barátja felemelkedtek a székükből és körbelebegtek a szobán! *** Kedves olvasó, sok sikert kívánunk az április elsejei eligazodásban, és ha gondolja, írja meg nekünk, melyik idei áprilisi tréfa tetszett önnek leginkább.
A BBC csatorna 1957-ben például arról számolt be, hogy a svájci farmerek rekord spagettitermést tapasztaltak, s közben olyan felvételek voltak láthatóak, amelyeken az emberek tésztát szüreteltek a fákról. A Sports Illustrated írója, George Plimpton 1985-ben becsapta olvasóit, amikor leközölte kitalált cikkét egy Sidd Finch nevű újonc dobóról, aki 168 mérföld/órás (mintegy 271 km/órás) sebességgel tudott eldobni egy labdát. Az amerikaiak 1878-ban elhitték azt is az újságoknak, hogy Edison a fonográf után egy olyan találmánnyal állhat elő, ami a földet gabonává, a vizet borrá változtatja. Április bolondjai. Egy francia újság azt tudta elhitetni az emberekkel, hogy ledózerolják az Eiffel-tornyot, míg egy angol napilap közzétette, hogy a híres Big Ben órája digitálisra vált. A Google is köztudottan minden évben otthont ad egy-egy bolondok napi csínynek, amely a "telepatikus kereséstől" kezdve a Google Térképen való játékig számos dolgot jelenthet (kíváncsian várjuk, idén mivel készülnek). Az átlagos tréfamesterek számára viszont mindig ott vannak az úgymond "klasszikus" bolondok napi tréfák, amikor például kicserélik a cukrot a sóval.
Az aucklandi Tiaana Marsh be is slattyogott a megadott szalonba, és hazavitte a kocsit. A neten voltak olyan hangok, miszerint a projekt dupla átverés, amit az buktat le, hogy a videót március 31-én töltötték fel. Nem tudom, hogy valódi-e a BMW aucklandi játéka, de a feltöltési dátum nem leplezi le a projektet: az ugyanis csendes-óceáni időt mutat, így Új-Zélandon még délután is bőven feltölthették. Az öt legjobb április elsejei tréfa. – " Itt a tudományos bizonyíték: a vidékiek inteligensebbek, mint a budapestiek" – írta az Index Facebookon megosztott cikkében. A linkre kattintva aztán kiderült: kamu az egész, nincs ilyen kutatás, a vidéki-pesti ellentétet szító cikk áprilisi tréfa. A lap az NPR tavalyi akcióját ismételte meg, vagyis arra volt kíváncsi, hányan kommentelnek anélkül, hogy elolvasnák a cikket. Voltak elegen, az Index csoportokba rendezte a hozzászólásokat. – Tükrözött nyitóoldallal jelentkezett a Google a cím alatt. A kereső szerencsére ebben a formában is remekül működik, a városi legendák kulcsszóra például az évek óta megszokott pozícióban hozza az – Puccs Izlandon: a helyi kalózpárt átvette a hatalmat – erről írt a terjedelmes breaking news híradásában.
Ezért is váltak a viccek és álhírek célpontjává, és elkezdték őket "április bolondjának" hívni. A korabeli csínytevések közé tartozott például, hogy papírhalat helyeztek a hátukra, és " poisson d'avril "-nak (magyarul áprilisi halként) hívták őket, ami állítólag egy fiatal, könnyen fogható halat és egyben egy hiszékeny embert is szimbolizál – írja a online történelmi portál. A történészek a bolondok napját olyan fesztiválokkal is összekapcsolták már, mint például a Hilaria, amelyet az ókori Rómában március végén ünnepeltek a Kübelé-kultusz követői. Ilyenkor az emberek álruhába öltöztek és polgártársaikat, de még a bírókat is kigúnyolták. Más elméletek azt is feltételezik, hogy a bolondok napja a tavaszi napéjegyenlőséghez, vagyis az északi féltekén a tavasz első napjához kötődik, amikor az anyatermészet "megbolondította" az embereket a változó, kiszámíthatatlan időjárással. A modern időkben sokan várták az április elsejét, hogy jól kidolgozott bolondok napi álhíreket és vicceket alkossanak.
– A londoni német követség Facebook menedzsere emeletes metró képével csalogatta a double decker híveit hazájába. – A CERN tudósai megerősítették a Star Wars filmekben megismert Erő létezését. Cikkük megszólaltatja Ben Kenobit, a tatooine-i Mos Eisley Egyetem kutatóját, és elsüti a borzalmas May the Force be with EU szóviccet is. – Manny Pacquiao pozitív doppingtesztet produkált, így kútba esik a várva-várt Floyd Mayweather elleni szupermeccs – írta a Ha valaki nem lenne járatos a profiboksz világában, ez a sportágban kábé ahhoz hasonlítható, mintha a fociban azt írnák: miután a katari vébé időpontjáról nem sikerült megállapodni, a FIFA a következő világverseny elmaradásáról döntött. A kommentek szerint sokan csak akkor jöttek rá az átverésre, amikor idáig jutottak: "A felkészülés ideje alatt Manny (…) az erőnléti edző tanácsára Béres cseppet szedett, ami kis mennyiségben ugyan tartalmaz kobaltot is, de nem annyit, amennyi a doppinghatáshoz szükséges lenne. " – A Playstation a Flow nevű új technológiát bemutató videóval jelentkezett be az ünnepi versenyre.