National geographic wild 12+ ©National Geographic Leírás Az Északi-sarkvidék a fagy és a jég birodalma, mely minden élőlényt hatalmas – már-már legyőzhetetlen – kihívás elé állít: a telente ezen a tájon uralkodó hideg akár az emberi szívet is képes megállítani, az állatok pedig csak az ösztöneikben és az alkalmazkodóképességükben bízhatnak. Epizódok Vad sarkvidék: A jég birodalma + Az Északi-sarkvidék a fagy és a jég birodalma, mely minden élőlényt hatalmas – már-már legyőzhetetlen – kihívás elé állít: a telente ezen a tájon uralkodó hideg akár az emberi szívet is képes megállítani, az állatok pedig csak az ösztöneikben és az alkalmazkodóképességükben bízhatnak.
A napokban az American Geophysical Union (AGU) San Franciscóban tartott ülésén a sarkkörök vidékén tapasztalható felmelegedésről és ennek látható következményeiről számoltak be a kutatók. A megfigyelések mindegyike megerősíteni látszik, hogy világszerte olvadásnak indult az örök fagy birodalma és annak határmezsgyéje is. Változóban az állandóan fagyott föld világa Az eurázsiai és amerikai kontinens számos része szomszédos az északi pólus jégsapkájával. A fagy birodalma / Egy bátor expedíció. Ez a jégkörnyéki (periglaciális) zóna, az örök fagy birodalmának határvidéke, amely magába foglalja Alaszka, Észak-Kanada, Szibéria és Grönland jelentős területeit. Az alacsony mértékű besugárzás miatt ezen a vidéken az év jelentős részében a hőmérséklet nagyon alacsony, csak a rövid nyári időszakban emelkedik 0 Celsius-fok fölé. Az északi sarkkör vidékén és ettől északra található az a terület, ahol a nagy hideg miatt a föld a felszín alatt állandóan meg van fagyva (permafrost). A megfagyott föld túl van telítve vízzel, amely a kőzetszemcsék között jég formájában tárolódik.
A sorozat az Északi-sark és az Antarktisz vadvilágát mutatja be. A jég birodalmán a világhírű természettudós, Sir David Attenborough kalauzolja végig a nézőt. Csodálatos tenger alatti felvételek, a magasból rögzített képek olyan nagy volumenűvé teszik e sorozatot, melyből ezidáig csak keveset… [ tovább] Képek 1 Szereposztás David Attenborough narrátor Kedvencelte 1 Várólistára tette 27 Kiemelt értékelések krlany 2017. május 2., 19:23 Imádtam… fókák, bálnák, jeges macik és mókás pingvinek, és persze ennél sokkal több, de ezek voltak a kedvenceim… Nagyon szépek a képek, és élvezetes a narráció. Tele van kis ironikus beszólásokkal, egyszerűen stílusa van, nem pedig csak valami ledarált ismeretterjesztő szöveg, ami sokat hozzáadott az amúgy is érdekes képsorokhoz. A "szellemek táncát" egyszer nagyon szívesen megnézném közelebbről… meséket rejt, amiket szívesen meghallgatnék. A fagy birodalma | CSEPPEK.hu. Sister 2021. január 24., 15:38 Fantasztikus volt bejárni ezt a havas, zord vidéket, és megismerkedni minden kis lakójával.
Kicsi korom óta imádom a fókákat, azon belül is a gyűrűsfóka a kedvencem, úgyhogy ez már önmagában levett a lábamról, de messze többet kaptam ennél. Élmény volt minden egyes epizódja, Attenborough bácsi zseniális narrációjáról nem is beszélve! Humoros, informatív, érzékeny: egyszóval tökéletes, mint mindig. jancsibohi 2017. március 15., 08:25 Ezt a sorozatot már csak a képek miatt érdemes végignézni! De ha a sok csodás, gyakran gyorsított felvétel nem lenne elég, mindenki kedvenc természettudósának kommentárjai igazán szórakoztatóvá teszik az amúgy is érdekes mondanivalót. Azt tudtátok például, hogy van egy lepke, ami 14 évig él hernyóként, hogy aztán egy amúgy nem túl szép, szőrös lepke képében pár nap alatt párt találjon? Hasonló filmek címkék alapján
Csontig hatol a hideg. A tomboló szél zúgását semmi sem képes túlharsogni, az óriási hóviharban egyméternyire sem látni előre. Sötét van, a napkeltére még több hónapot várni kell, de az égbolt földöntúli, zöld fényben fürdik… Nem valamely távoli égitesten járunk – bolygónk Északi- vagy Déli-sarkvidékére tettünk csak egy röpke kirándulást. Ez a táj, még ha számunkra riasztónak tűnik is, számos élőlénynek igen vonzó. Az óriásira hízott jégtáblákon tömött bundájú emlősök és fészekrakó madarak élnek, az alant hullámzó, dermesztően hideg vízben óriási tengeri állatok, halak, bálnák, kardszárnyú delfinek úsznak. Ebben a kemény, titokzatos világban csak az igazán rátermettek boldogulnak, s az élőlények az évmilliók alatt számtalan fortélyt bevetettek az életben maradásért. Miért takarja el az orrát a jegesmedve vadászat közben? Melyik fókának van száz felesége? Mikor repültek utoljára a pingvinek? Miért nincs "vérük" a déli-sarki halaknak? Az ősszel nyíló kiállításon nemcsak ezekre a kérdésekre adnak választ, hanem bemutatják az észak egyszarvúját, a narvált, a Déli-sarkon nyíló két virágos növényt, a grönlandi cápát, a hótücsköt és a lundát.
A Balatonban úszva, sétálva észrevehetjük, hogy egyes helyeken melegebb, máshol hűvösebb a víz. Mi miatt változik a tó hőmérséklete? Lehetséges, hogy víz alatti források vannak a Balaton mélyén? A múlt században élt híres geográfus, Cholnoky Jenő is felvetette ezt a kérdést már a Balaton című művében, de ő maga nem hitt ebben igazán. Úgy gondolta, hogy nincsenek víz alatti források, csak a lehulló csapadék és belefolyó patakok táplálják a tó vizét. Kapcsolódó Viszont a Balaton környékén sok vízforrás van, így akár a tó aljában is lehetnek. Illetve voltak is vízszivárgások, elsősorban az északi part mentén, de ezeknek jó pár éve nem találják már nyomait – mondta Tóth Viktor, a Balatoni Limnológiai Kutatóintézet tudományos főmunkatársa az Indexnek. Ő szintén kutatta a forrásokat és rá is bukkant gyenge vízhozamú, karszteredetű artézi vizeknek, befolyóknak, sédek föld alatti szivárgásainak. Télen észrevehetők voltak azáltal, hogy nehezebben fagy be a víz a források felett, nyáron pedig azért, mert kismértékben eltért a víz minősége a környezetéhez képest.
A forgatócsoportok a Spitzbergákon, Alaszkában, a Mackenzie folyó vidékén, Kanadában és Szibériában jártak. A sorozat koncepciója, hogy évszakokra tagolva mutatja be a sarkvidéki életet, ezen belül a hatodik rész a kutató bázisok munkáját, hétköznapjait ismerteti meg az avatatlan közönséggel. angol természetfilm sorozat, 1. rész, 48 perc, 2011 12 éven aluliak számára nagykorú felügyelete mellett ajánlott! Feliratozva a Teletext 111. oldalán! zeneszerző: George Fenton operatőr: Justin Maguire, Michael Kelem, Barrie Britton, John Aitchison szereplő: David Attenborough
A piacon jártunk a minap, ahol azonnal "beleszerettünk" a hentespult hűtőjéből kikukucskáló malackarajkába. :) Innen már egyenes út vezetett a sütőig, amit egy rövid, de fontos előkészület előzött meg. A páclé közvetlenül a hús belsejébe lett injektálva, egy – a gyógyszertárban kapható – fecskendő és tű segítségével. Ezzel a többnapos pácolási folyamatot sikerült felgyorsítani. A végeredmény: egy ropogós bőrrel megáldott malac, mindenhol egyformán fűszeresen ízletes hússal. Bőrös malacsült, omlós hússal, ropogós bőrrel. ;) Köretként karamellizált körte készült hozzá, amit most egy tokaji aszús kész dresszinggel tálaltam, de készíthetjük otthon is, kevés mustár, olaj, tokaji aszú, ecet keverékéből, némi sóval és frissen őrölt borssal fűszerezve. Isteni finomság kevés munkával, hétvégére nagyon ajánlom! Sült malackaraj Hozzávalók: 1 egész bőrös karaj, csontosan 1 csomag sertésoldalas-fűszerkeverék (kívülre) 1 csomag magyaros sertésfűszer (belülre) 1 fej fokhagyma 1-2 kávéskanál fokhagymakrém 2-3 fej vöröshagyma 1-2 evőkanál sertészsír A körethez: 3 db császárkörte 1 evőkanál barna cukor 1 csomag tokaji aszús salátadresszing csipet só bors szerecsendió Elkészítés: A magyaros fűszerkeverék, fokhagymakrém és egy kevés olaj, víz keverékéből kb.
itt), vagy a sous vide gépemmel (amiről sajnos még nem posztoltam, pedig nagyon illene), azóta nagyon megnőtt az ázsiója nálunk az ilyen húsoknak. Ennek a vonalnak a mentén készült ez a karaj is, és ez most nem innen-onnan ollózott recept, hanem saját kreálmány. Ritka különleges eredményt hozott a hosszú, tizensok-órás készítés - általában is elégedett szoktam lenni az eredménnyel a konyhában, de ez most egy olyan egyedien kimagasló fogás lett, amit tényleg évente 1-2 alkalommal sikerül csak összehozni. A harmonika sült krumpli köret is nagyon telitalálat lett, ehhez is illett, és önmagában is szokatlan, új, és látványos. Bőrös sertéskaraj tepsiben sütve , ( bőrős csontos malacsült ) , körettel - YouTube. Hozzávalók: - 1 kg bőrös karaj (nyilván mindegy, mekkora, csak a fűszerezés aránya miatt van értelme ezt megadni) - 1 nagy fej paradicsom - 4-5 gerezd fokhagyma - só, bors, őrölt kömény, olaj Elkészítés: A hús tetején a zsíros oldalt centiméteres kockákra beirdaltam. A zacskban slt hsok egyre npszerbbek mostanban. Zacskban slt brs malackaraj, burgonys krettel | Csal Brs karaj sütése Visszahalmozom a fűszeres oldalára a hagymát és hagyom 15 percig sülni.
Elvi kérdés nálam, hogy malacot nem! De egy fiatal sertés, az már más kategória, pláne hogy csak egy darabja került haza, méghozzá egy szép bőrös karaj.
Koriandert, egy macskapöcsét, Maldon sót (3 tk), rózsaborsot, köményt és színes borsot törtem mozsárban, bőven bedörzsöltem vele, de csak a hús felőli oldalt. A bőrös oldalt nem sóztam egyáltalán, de bedörzsöltem rozmaringgal és kakukkfűvel, ez jó döntésnek bizonyult. Mellette is hagytam a fűszereket és egyszerűen visszatekertem a papírjába és 1 napra a hűtőbe száműztem vissza. Sütés előtt minden oldalát szalonnazsíron átpirítottam, majd a következőképpen jártam el: 190 fokos sütőbe tettem alufóliával letakart tepsibe néhány kanál zsír kíséretében. A tepsi aljára 2 fej lilahagymát és egy egész fej félbevágott, lapított fokhagymát tettem. Minden 450 grammra 25 percet kellene számolni, + 25 perc alapsütés. Én egy icipicit kevesebb ideig hagytam benn, az utolsó 30 percre levéve a fóliát. Bőrös karaj egyben sütve + pácolási tippek , ünnepélyes fogás. Figyelem: a 30 perces fóliamentes sütés tökéletes állagot eredményezett a bőrnek, ha tovább marad benn, félő, hogy megég a vasárnapi ebéd főszereplője. A hús bőrét sütés közben locsolni tilos mert felázik, ám a sütés legvégén egy határozott hidegvizes spriccelés ropogósabbá teszi azt, ahogy ezt kenyérsütés okán már ismerhetjük.
Ha letelt a pácolásra szánt idő, forró serpenyőben, közepes lángon pirítsd meg minden oldalát. A sütőt melegítsd elő kétszáz fokra, a húst tedd egy tűzálló edénybe, öntsd rá a szaftját és a pácból megmaradt olajat, fedd le, és told be a sütőbe. Nagyjából 45-50 perc után vedd lejjebb a sütési hőfokot 180 fok környékére, majd újabb 40 perc után kiveheted a kész, omlós sültet. Zamatos sültek A fűszeres sültek nemcsak nyáron, grillezés idején esnek jól, hanem a téli zimankóban is, csak kapcsold be a sütőt, készítsd el a pácot, és már sülhet is a lakoma.
Ezt az ételt teljes egészében a Guszti csinálta. Mivel már meg is ettük így csak dicsérni tudom, a hús porhanyós volt, finom, a fűszerezés is pont jó volt.
A karaj jellemzően nem a szaftosságáról híres hús, azonban ha jól készíted, igazi omlós és egyáltalán nem száraz lakoma lesz a jutalmad. Megtöltheted kolbásszal is, és a sütési idő felében mellé rakott, tisztított, de hámozatlan krumpli az egyik legjobb köret hozzá. Egyben sült karaj Hozzávalók: 70 dkg karaj 2-3 gerezd fokhagyma 1 csokor petrezselyem 1 evőkanálnyi kakukkfű frissen őrölt bors 2 mokkáskanálnyi őrölt kömény olaj só Elkészítés ideje: Két óra plusz a pácolás. Elkészítés menete: A húst mosd át alaposan, a tetejét vagdosd be egy éles késsel, egy vékony pengéjű késsel pedig szurkáld át pár ponton, így jobban átjárja majd a pác. Egy alkalmas edénybe - amit majd le tudsz fedni - önts körülbelül egy deci olajat, törd bele a fokhagymát, vágj bele friss petrezselymet, szórd bele a kakukkfüvet és a köményt, őrölj bele borsot és adj hozzá ízlésednek megfelelő mennyiségű sót. Ezzel a keverékkel dörzsöld be jó alaposan a húst, hogy minden részére jusson, ezután fedd le és hagyd pácolódni pár órán át, a legjobb, ha egy éjjelt állhat.