Miután előző cikkünkben a libasütés minden csínját-bínját kiveséztük, ma, Márton nap alkalmából a liba legkedveltebb részének, a libamájnak az elkészítését mutatjuk be lépésről-lépésre. Ezt a különleges alkalmakra tartogatott csemegét sokféle módon elkészíthetjük: süthetjük egészben, szeletekben, és készülhet belőle pástétom, terrine, májkrém is. Mindegyik verzióhoz hoztunk részletes leírást és recepteket. A libamáj lehet hízott, ezt a fiatal liba 3-4 hétig tartó intenzív, többnyire kukoricával való tömésével érik el. Libalakoma: Libamell, libamáj és a 8 perces szabály (Pacal & homár) - Dining Guide. Ilyenkor a liba mája zsírosan átalakul, tömege akár 70-80 százalékkal is megnőhet. A hízott libamáj zsíros, törékeny, ugyanakkor éppen ezért krémes, puha és kellemes, lágy ízt is kap. A súlya optimálisan 45 dkg és 75 dkg között mozog, az ennél nagyobb darabok zsírtartalma már túlságosan magas, ami nem kedvező, hiszen egyrészt ez a sütés során kiolvad a májból, másrészt a máj állaga ilyenkor már a magas zsírtartalom miatt kásássá válik. Hízlalás nélkül a liba mája átlagosan 15 dkg körül mozog, ezek a májak egyébként kiválóan alkalmasak sütésre és májkrémnek is, az állaguk a csirkemájhoz hasonló, azonban az ízük sokkal gazdagabb.
Kedvünk szerint használhatunk bármilyen vajjal kikent sütőformát, ha vékonyabb hosszúkás formába tesszük, a kalács magasabb lesz és látszik majd a pereme, ha egy sima lapos tepsibe tesszük, szélesebb és vékonyabb alakot vesz majd fel, bár kevésbé hagyományos, de szép kalácsot süthetünk, kerek tortaformában. A tésztát harmadszorra is keleszteni kell, akkor tegyük be a sütőbe, amikor a kalács már majdnem a forma pereméig ér, de ne felejtsük el megkenni sütés előtt tojássárgájával, mert attól nagyon szép fényesre sül a felülete. 200 fokra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük. Ha nagyon hamar kezd pirulni a teteje, tegyünk rá alufóliát. Tűpróbával ellenőrizzük, mielőtt kivesszük a sütőből. Libamáj elkészítése sütőben a tökmag. © Rapp Eszter Libamáj terrin A libamáj nem a legolcsóbb mulatság, de aki szeret finomakat enni, annak megéri félretenni rá. Ez az elkészítési mód valóban nagyon finom és bár a recept első ránézésre ijesztő lehet, hiszen kissé időigényes, de ha jobban megnézzük, semmilyen különösebb bravúrt nem igényel a készítőtől, sőt meglepően egyszerű.
Elkészítése: A libamájat megmosom, az esetleges hártyától megszabadítom, majd szárazra törlöm. 1, 5 cm-es darabokra szeletelem, megszórom a frissen őrölt borskeverékkel és állni hagyom. A serpenyőt felforrósítom, a májakat belerakom, mindkét oldalát 3 percig sütöm és enyhén megsózom durva szemcséjű sóval. Ha kész, langyos sütőben melegen tartom a tálalásig. Elkészítem a salátát. Az ünnepi asztal főfogása: rozmaringos kacsacomb káposztával, libamájjal és burgonyával. Megmosom, tálra helyezem, balzsamecettel és citrommal megöntözöm. Vajon pirított gnocchival kínálom. Jó étvágyat!
(Otthoni körülmények között a meleg marinádba tesszük az almákat és hagyjuk kihűlni. Ez kevésbé lesz mutatós, de a végeredmény kárpótol. ) A REBARBARA ELKÉSZÍTÉSE: A rebarbarákat meghámozzuk, majd az eperlével és a cukorral levákuumozzuk, és 61 °C-on 15 percig sous vide kádban készítjük. Ezután formára vágjuk. A leeső részeket a rebarbara levével leturmixoljuk, majd ezt szűrőruhán lecsöpögtetjük és xantánnal besűrítjük. Hideg libamáj zsírjában - Roberto konyhája. TÁLALÁSA: A libamájterrinből szeleteket vágunk, a serpenyőben megpirított gyömbérkenyérre tesszük, köré rendezzük a lecsöpögtetett diamantokat. A rebarbara- és gyömbérpürével fejezzük be a tálalást.
2. A kisült zsírt öntsük egy magasfalú tepsibe, vagy jénai tálba, rakjuk bele a májat, fedjük le alumíniumfóliával és 180 fokra előmelegített sütőben süssük 40-50 percig. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy kellően átsült-e a máj; ha véres folyadékot tapasztalunk, tartsuk még a sütőben, ha a tű száraz, minden további nélkül tálalhatjuk. 3. Óvatosan vegyük ki a sütőből a májat, ügyelve arra, hogy a forró zsír meg ne égessen. Emeljük ki a májat egy vágódeszkára vagy tányérra és hagyjuk pihenni 20 percig. Libamáj elkészítése sütőben olaj nélkül. 4. Most pedig elárulom mi az, ami igazán ízlésessé teszi majd a tálalást! Kisebb méretű tálakra lesz szükségünk; mindegy, hogy műanyag vagy üveg, kerek vagy négyszögletes, a lényeg, hogy ne legyen nagyobb, mint amekkora elfér a tenyerünkben. Ezeket az edényeket béleljük ki műanyag fólia darabokkal, vágjuk tetszőleges méretű kockákra a májat, majd töltsük meg bőségesen a kibélelt formákat és merőkanállal szedjük rá a máj sütéséhez használt langyos zsiradékot az edény tetejéig. Hajtsuk rá a fóliát, hogy befedje, és hűtőben dermesszük meg kb 1, 5-2 óra alatt.
A májdarabokat sózzuk, borsozzuk, öntsük le tokaji aszúval, fedjük le, majd egy újabb éjszakára tegyük a hűtőbe. Másnap, mikor kivesszük, hagyjuk, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. A májdarabokat tegyük kívánt formába, ha kisebb tálat választunk magasabb lesz a terrin, ha nagyobbat, akkor laposabb, de arra mindenképpen figyeljünk, hogy a májat jó szorosan nyomkodjuk, bele minden sarokba, ne hagyjunk nagy zugokat a darabok között, így a terrin felszeletelve jól fog mutatni. 110 fokra előmelegített sütőben 35 percig gőzöljük a májat úgy, hogy a formát tepsibe helyezzük és a tepsibe annyi forralt vizet öntünk, hogy az a forma kétharmadáig érjen. Libamáj elkészítése sütőben sütve. A zsírt, ami a máj tetejére kiült sütés közben, óvatosan öntsük le egy edénybe és helyezzük hűtőbe. Ahhoz, hogy szép egyenletes szeleteket vághassunk majd, a terrint le kell préselni. A legegyszerűbb módszer, hogy a forma tetejére illeszkedő kartont kivágunk, bevonjuk alufóliával, és nehezéket teszünk rá pl. konzerveket, befőtteket stb. Egy éjszakát hagyjuk állni, majd a félretett zsírt melegítsük fel és öntsük a terrinre.
Leírás Lepd meg szeretteidet ezzel az ínycsiklandozó édességünkkel, a fehércsokoládés forró csokinkkal. A Házi fehércsokoládés forró csokink kiváló meglepetés lehet karácsonyra, születésnapra, meghatározó alkalmakra vagy akár csak a hétköznapok édesítéséhez. Készítsd magad és engedd, hogy elvarázsoljon a belga fehér csokoládé krémesen lágy íze! Ha egy apró mégis különleges ajándékot keresel vagy szeretnéd meglepni szeretteidet barátaidat, akkor bátran ajánljuk forró csoki variációinkat. Kettő forró csokoládé adag található az üvegben. Elkészítési javaslat: Add a csomag tartalmát maximum 8 dl forralt tejhez egy kis edénybe. Jól keverd össze, hogy elolvadjon a pasztilla és a kakaó por. Hagyd néhány percig pihentetni, hogy krémes, lágy csokoládé legyen. Fehér forró csokoládé-könnyű, édes-krémes fehér forró csokoládé | Yakaranda. Fogyaszd tejszínhabbal és pillecukorral. Élvezd az ízeket A tasak tartalma: Belga fehér csokoládé Pillecukor Vanília por Tekintsd meg teljes kínálatunkat: Aktuális híreink, legújabb termékeink: Szállítás: A kiszállítást a GLS futárszolgálat végzi.
2 g étkezési keményítő 1 rudacska fahéj (elhagyható) 1 csipet cayenne bors (elhagyható) A forró csokoládé Elkészítése Keverjük el a keményítőt 1 dl tejjel. Tegyük félre. Melegítsük a maradék tejet forráspontig. Ha teszünk bele fűszereket, azt az elején tegyük bele. Forró csokoládé házilag - Ételtcsakokosan. Adjuk hozzá a cukrot és a felkockázott csokoládét, majd keverjük addig, míg minden fel nem olvad. Keverjük újra át a keményítős tejet, és folyamatos kevergetés mellett adjuk a csokoládéhoz. Lassan gyöngyöztessük az italt további 1-2 percig, míg be nem sűrűsödik kissé. Kínáljuk azonnal. Próbáld ki ezeket a recepteket is Habkönnyű farsangi szalagos fánk receptje Klasszikus szalagos fánk recept Spanyos tortilla spárgával, baconnel
Receptjellemzők fogás: ital konyha: angol nehézség: könnyű elkészítési idő: villámgyors szakács elkészítette: párszor készített költség egy főre: megfizethető szezon: tél, tavasz, nyár, ősz mikor: reggeli, tízorai, ebéd, uzsonna, vacsora vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus, lakto vegetáriánus, vegetáriánus alkalom: karácsonyi édességek, valentin-nap, vasárnapi ebéd, anyák napja, halloween, farsang, buli receptek Speciális étrendek: gluténmentes, Most őszintén, ki ne szeretné a forró csokoládét? Akár reggel, akár este készítjük el, mindig átmelegít és boldoggá tesz kortyolgatása. Házi forró csokoládé torta. Ez most egy krémes, kakaóporral és csokoládéval vegyesen készült verzió, próbáljátok ki! Karácsonyi menü Hozzászólások (1) Aniikó 2018-12-30 14:44:04 finom, szeretjük:) További cikkek Zöld "Aki szenved, hogy még 12 óra van a műszakjából, és... Pallag Dávid, a 2016-os Konyhafőnök döntőse tízéves pályafutása során Budapest belvárosától Saint Tropez-en át a Balatonig számos konyhán megfordult. Végül a járvány döntött helyette: az elbocsátások és étterembezárások idején feleségével, Pallag Fannival saját helyet nyitottak Budaörsön 2020 decemberében.
Course: Dessert Cuisine: American Author: Joanne Ozug fifteenspatulas., com kulcsszó: hot chocolate recept Post frissítve 2020 decemberében. Eredetileg 2015 januárjában jelent meg. Bejegyzés navigáció
Két-három kocka csokoládét egy lapos tálban megolvasztunk, és beleforgatjuk a használandó poharak vagy bögrék peremét. Egy kisebb nyeles lábosba öntjük a cukrot, a kakaóport, a vanília aromát, a sót, valamint a vizet. Gyakori kevergetés mellett forralunk rajta egyet. Hozzáöntjük a tejet, elkeverjük, majd ha már elég melegnek ítéljük, hozzáadjuk a tejcsokoládét. Folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg teljesen elolvad a csokoládé. A tűzről lehúzva az előkészített poharakba/bögrékbe öntjük (számoljunk vele, hogy a pohár - bár szebben néz ki benne az ital -, nagyon gyorsan átforrósodik). A tetejére kanalazzuk a felvert tejszínhabot, majd csokoládét reszelünk rá. Ebből a mennyiségből két emberes, vacsoraértékű adag lesz vagy négy kisebb csésze, ebédutáni kortyolgatni való. Elkészítettem: 3 alkalommal Receptkönyvben: 435 Tegnapi nézettség: 9 7 napos nézettség: 72 Össznézettség: 155566 Feltöltés dátuma: 2018. Házi forró csokoládé bolt. január 13. Ajánló Ha tartunk otthon mini mályvacukrot, mindenképpen rakjunk a tetejére pár darabot!
Vegye ki a csokoládét, és keverje meg. Visszatérés a mikrohullámú sütőbe, majd további harminc másodpercig melegítsük, távolítsuk el, keverjük össze. Folytassa a melegítést, majd keverje meg a csokoládét 30 másodperc alatt, amíg el nem olvad. amikor a tej eléri a forrázási pontot (180 F fok, buborékokkal az oldalán), kapcsolja ki a hőt, majd adja hozzá az olvasztott csokoládét, keveréshez., Adja hozzá a vanília kivonatot most, ha szükséges. Top tejszínhabbal vagy mályvacukrot, ha használja, élvezze! Megjegyzések ügyeljen arra, hogy ne melegítse túl a tejet. Azt akarja, hogy csak buborékok legyenek az oldalán, körülbelül 180 fok F. nem akarja, hogy a tej forraljon. Csokoládé Világ - Házi csilis forró csokoládé a bátor édesszájúaknak. * ha édesebb csokoládét, például félédes vagy tejcsokoládét használ, érdemes lehet csökkenteni vagy megszüntetni a cukrot. A végén mindig édesíthet ízlés szerint., Nutrition Calories: 470kcal, Carbohydrates: 61g, Protein: 10g, Fat: 25g, Saturated Fat: 15g, Cholesterol: 24mg, Sodium: 111mg, Fiber: 3g, Sugar: 56g Nutrition is estimated using a food database and is only intended to be used as a guideline for informational purposes.
cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes Nosalty Egy adagban 2 adagban 100g-ban 6% Fehérje 25% Szénhidrát 21% Zsír 77 kcal 23 kcal 0 kcal 140 kcal 134 kcal 292 kcal Összesen 666 Kcal 155 kcal 46 kcal 280 kcal 268 kcal 584 kcal 1333 17 kcal 5 kcal 31 kcal 30 kcal 65 kcal 148 48% Víz TOP ásványi anyagok Kálcium Foszfor Nátrium Magnézium Szelén TOP vitaminok Kolin: E vitamin: C vitamin: Niacin - B3 vitamin: A vitamin (RAE): Összesen 13. 5 g Összesen 44. 7 g Telített zsírsav 27 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 11 g Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g Koleszterin 117 mg Ásványi anyagok Összesen 865. Házi forró csokoládé mousse. 3 g Cink 2 mg Szelén 3 mg Kálcium 415 mg Vas 2 mg Magnézium 73 mg Foszfor 186 mg Nátrium 183 mg Réz 1 mg Mangán 1 mg Szénhidrátok Összesen 53. 6 g Cukor 46 mg Élelmi rost 5 mg VÍZ Összesen 104. 1 g Vitaminok Összesen 0 A vitamin (RAE): 294 micro B6 vitamin: 0 mg B12 Vitamin: 0 micro E vitamin: 1 mg C vitamin: 1 mg D vitamin: 23 micro K vitamin: 4 micro Tiamin - B1 vitamin: 0 mg Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg Niacin - B3 vitamin: 0 mg Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg Folsav - B9-vitamin: 10 micro Kolin: 30 mg Retinol - A vitamin: 289 micro α-karotin 0 micro β-karotin 60 micro β-crypt 0 micro Likopin 0 micro Lut-zea 5 micro Összesen 27.