A megkelt kenyeret ugyanúgy sütöm, mint az éjszakai kelesztés után. Természetesen vaslábas helyett formában is lehet sütni a kenyeret. Ebben az esetben már abban is kell keleszteni. A pihentetett tésztát rizsliszttel megszórt munkalapon óvatosan kilapogatni, két szélét kissé visszahajtani, majd feltekerni, mint a bejglit. Sütőpapírral kibélelt, vagy kiolajozott dobozformába fektetni, letakarni és keleszteni. Kovászos Kifli Éjszakai Kelesztéssel. Asütés ebben az esetben gőzös sütőben történjen. A sütő aljába egy kisebb fém tepsit kell bekészíteni, amibe másfél dl vizet kell önteni, vagy 5-6 darab jégkockát kell beledobni a sütés megkezdésekor. 30 perc után a vizes edényt ki kell venni, ha addigra nem párolgott el belőle az összes folyadék.
A szélesebb oldalánál feltekerjük, kb. 1, 5-2cm széles szeletekre felvágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük, egymástól kicsit távolabb, mert megnőnek majd. Zacskót ráhúzva hűtőbe tesszük éjszakára. Reggel amikor kivettem, nem sokat változott, szinte alig kelt valamit: Ezért kb. 30-40 fokra melegített sütőbe tettem kb. 1 óra hosszat, addigra szépen megkeltek: Majd 200 fokra előmelegített gőzös sütőbe megsütjük kb. 20-25 perc alatt. A sütőből kivéve ráöntjük a vaníliás cukorral elkevert felforrósított tejet, majd néhány perc múlva megszórjuk porcukorral és hagyjuk kihűlni… ha kibírjuk… Receptötlet: Apróséf Ugyanez máskor: "Ha kipróbáltad a receptem, nagyon örülök egy hozzászólásnak, fotónak az instagramon megjelöléssel, vagy belinkelve a facebookon, pinteresten... Angol Pontos Idő. "
55-60 percet, kitettem a gyúrólapra és meghajtogattam mint a pogácsát szoktuk. Ezt megismételtem még 2 x. Az utolsó hajtogatás után kelt kb. 45 percet, majd megformáztam, kilisztezett kelesztő kosárba tettem a varrattal felfelé, zacskót húztam rá, és kb. 25 percet hagytam kinn a konyhapulton, majd ment a hűtőszekrénybe. A sütő aljába tetszünk 1 dl vizet (a víz melegedjen együtt a sütővel így gőz keletkezik bent) Kivesszük a kifliket a hűtőből és lespricceljük vízzel a kiflik felületét úgy, hogy sehol ne maradjon lisztes, mert ahol nem kap vizet ott nem lesz szép színe. Ilyenkor kerülhet rá nagy szemű só, ha sósat szeretnénk. Berakjuk a sütőbe a tepsit és szép pirosra sütjük őket. Amikor kivesszük adunk nekik egy kis vizes spriccelést. A kivett kovászból összeállítom az előtésztát. Ehhez én veszem az összes vizet. Jelen esetben 3dl. (Ez a vizmennyiség lisztestül, kovászostul kb 1-1, 2 kilós kenyeret fog adni). Előbb csak 1dl-t öntök hozzá és simára keverem (habverővel szoktam). Majd mehet a többi víz.
Hozzávalók: reggel:(7 óra körül) 25 dkg liszt 1 dkg élesztő 2 dl víz Este ( 7 óra körül) 40 dkg kenyérliszt - keverhető más liszttel a kovász 4 tk. l só 2 púpos ek. l burgonyapehely csipet aszkorbinsav kb. 2 dl langyos víz Elkészítés: A kenyér készítését reggel kezdem. Bekeverem a gyors kovászt, amit estig a konyhapulton, letakarva hagyok. Ha nem éjszakai kelesztéssel csinálom, akkor teszek még bele 0, 5 dkg élesztőt. Az összetevőket alaposan összegyúrom, dagasztom. Kelesztőtálban 15-20 percig kelni hagyom, a konyhapulton. Ezután alaposan összegyúrom, kinyomkodom belőle a levegőt. A kelesztőtállal együtt a hűtőbe teszem és megvárom, amíg duplájára kel. Ha nincs teteje a táladnak folpackkal letakarom. Ha már szép kövér a tésztám, akkor kiveszem a hűtőből, újra alaposan összegyúrom és megformázom a végleges formájára. Ekkor már abba a jénaiba teszem vissza, amiben majd reggel sütni ilikonos sütőpapírral kibélelem, hogy ne ragadjon bele. Jénaival (tetejét is ráteszem) együtt beteszem a hűtőbe.
A tálat letakarjuk. 20-25 percenként meghajtogatjuk, úgy, mint itt. Finoman belisztezzük a deszkát és a megkelt, hólyagos tésztát óvatosan ráfordítjuk. Levágunk belőle egy kb. 20-25 dkg-os darabot, azt fedeles dobozba tesszük és a következő sütésig hűtőben tartjuk. A tésztát megformázzuk és egy ruhával bélelt, liszttel alaposan meghintett kelesztőkosárba tesszük. A ruha lelógó széleivel betakargatjuk és szobahőmérsékleten (20-22 fokon) kb. másfél órán keresztül kelni hagyjuk. A sütőt közben előmelegítjük 240 fokra. Bekészítünk egy sütőkövet vagy egy sütőlemezt is. Akkor sütésre kész a tésztánk, ha az ujjunkkal megnyomva már nem emelkedik vissza azonnal, vagy az összenyomkodott rész szakadozni kezd. A megkelt tésztát közvetlenül a felforrósított sütőlemezre fordítjuk, vagy egy sütőlapátra és annak segítségével csúsztatjuk a felforrósított sütőkőre. A hőt visszavesszük 230 fokra. Gőzös sütést választunk, ha gőzbevezetéses a sütőnk, akkor a legtöbb, kb. 2, 5 dl vizet párologtatjuk el. Ha nincs ilyen funkciónk, akkor a bekapcsolt sütő aljába bekészítünk egy kisebb fém edényt és azt is jól felforrósítjuk.
Nb. lapod pénteki számában egy velem kapcsolatos anekdotát elevenít föl a cikkíró. Nagy öröm ily kiválóan szerkesztett lap hasábjain megidéztetni, de még nagyobb lenne az örömöm, ha az idézet pontos lenne. Engedd meg, hogy ennek érdekében nb. lapodban az alábbi helyreigazítás közzétételét kérjem: Ad 1. Nevem nem Szribó, hanem Örkény. Ad 2. Néhai atyám nem textiles volt, hanem patikus. Ad 3. Az illető nem nyavalyát mondott, hanem lófaszt. Pontosan ezt mondta: "Lófasz lesz itt, nem acél! " (Kiemelés tőlem, Ö. I. ) A szíves közlésért előre is köszönetet mond, és barátsággal ölel híved Örkény István Kelt Budapesten, 1960. jún. 11-én És saját szavaival: Velem történt meg egy híressé vált, mert kortörténeti anekdota. És épp Sztálinvárosban. - Jöttem megnézni, főmérnök elvtárs, hol is lesz a nagyolvasztó. - Itt, író elvtárs, ahol most vagyunk. Fidelio.hu. - De hát ez csupa gizgaz meg gyom. Mikor lesz ebből kohó? - Író elvtárs, szocialista rohammunkával augusztus huszadikán lesz csapolás. - Az ide két hónap, mérnök elvtárs, és még egy kapavágás sem történt.
- Az Apróhirdetés című egyperces alcíme: Örök nosztalgia. A Mi mindent kell tudni című egypercest ihlető jegy fénymásolata - Mi mindent kell tudni - A Mi mindent kell tudni című egyperces által ihletett jegy Radnóti Zsuzsa jegyzete a Mi mindent kell tudni című egyperces novellához: Az életmű szinte minden egyes darabja szorosan kötődik a valósághoz, akár a háborús világégésről, akár ilyen – látszólag - jellegtelen, hétköznapi tárgyról van szó. Ez az átszálló jegy szürke, mindennapi tartozéka volt a hatvanas, hetvenes évek magyar valóságának. Az egypercesek írója viszont észrevette benne a kor, a korszak "ujjlenyomatát". Ennek a jegynek a hátoldalára ugyanis egy utasítást nyomtattak, amely az utazás szabályaira vonatkozott, de annyi tiltást, megszorítást, korlátozást tartalmazott, hogy óhatatlanul az akkori élet legmélyebb lényegét, a szabadsághiányt szimbolizálta. Kossuth Kiadó - Információk. Ezt érzékeltette az ironikus, gunyoros figyelemfelkeltő cím is: "Mi mindent kell tudni. " S ezzel az alkotói gesztussal egy jellegtelen, hivatalos szöveg egyperces novellává, kortörténeti emlékké, kordokumentummá lényegült át.
7. Telefon: 20-542-2088 E-mail: Nyitva tartás: H-P: 9. 00-18. 00 Szombat: 9. 00-13. 00 Térkép
Közönségtalálkozók: tematikus rendezvények havonta több alkalommal. Információk az aktuális programról: 782-1710. Toldy Ferenc Könyvesbolt és Vevőszolgálat 1011 Budapest, Fő utca 40. Telefon/fax: 06-1/201-9582 E-mail: toldy[kukac] Nyitva tartás: munkanapokon 10-18 óráig Térkép Fejtő Ferenc Könyvesbolt 1043 Budapest, Bocskai utca 26. Telefon: 06-1/888-9120, Fax: 06-1/888-9121 E-mail: mintabolt[kukac] Nyitva tartás: hétfőtől-csütörtökig 8. 00-16. 30-ig, pénteken 8. 00-15. 40-ig Térkép Kölcsey Ferenc Könyvesbolt 8200 Veszprém, Cserhát lkt. A film második felében Ciszjordánián keresztül érkezünk meg Jeruzsálembe, amely három világvallás: a zsidó, a keresztény és az iszlám találkozópontja. Napjainkban a történelmi örökség nyomasztó teherként nehezedik Jeruzsálemre, ahol mindennaposak a vallási és politikai zavargások. Örkény István könyvesbolt hírlevele | Klubhálózat. Megrendítő élményt nyújt felkeresni a vallási hagyományként vagy történelmi tényként ismert események évezredes színhelyeit. Így meglátogatjuk a Dominus Flevit "Az Úr sírt" kápolnát, a Gecsemáné-kertet, a Nemzetek templomát, majd végigsétálunk az Ősi fájdalmak útján a Via Dolorosán, egészen a Szent Sír Bazilikáig.
- Legyen nyugodt, író elvtárs. Augusztus huszadikán itt folyni fog az acél. Egyébként jól értettem? Örkénynek hívják az író elvtársat? - Igen. - A gyógyszerész fia? - Igen. - A Csillag patika tulajdonosáé? - Igen. - A méltóságos úré? - Igen. - Ja úgy. Akkor elárulom, író úr. Lófasz fog itt folyni, nem acél. A KARINTHY CSALÁDNAK SZÓLÓ DEDIKÁCIÓK Tengertánc Cininek az első példány. Ö. I. 1941. Amíg ide jutottunk Cinikének, Ágikának, Sárikának és Jutkának (stb. ) 1946. Lágerek népe Cininek, Áginak szeretettel. 1947. III. 31. Budai böjt Cininek és Áginak /1948. Könyvnap /után/ Koránkelő emberek Karinthy Ferencnek, követőmnek és hálás tanítványomnak. 1952. 24. Hóviharban Cininek és Áginak szeretettel. 1954. X. 3. Jeruzsálem hercegnője Áginak, Cininek szeretettel. Nászutasok a légypapíron Cininek? – Nem! Ágikának, Marcinak? – Nem! Zsigának őszinte nagyrabecsüléssel 1967. Időrendben (Regények) Áginak, Cininek és a főrendező úrnak. Barátsággal Ö. Pista 1972. Időrendben (Arcképek) Cini, Cini! Pista 1973.