Snöcy blogjában voltam ötletet gyűjteni, ennek a a pihe-puha kuglófnak a recepjét találtam nála, amit gyorsan ki is próbáltam: 10 perces kuglóf 4 tojás 25 dkg porcukor 1 dl étolaj 1 dl tej 20 dkg liszt 1 citrom reszelt héja 1 evőkanál kakaó 1/2 csomag sütőpor A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, belekeverjük az olajat, és a tejet, a liszttel elkevert sütőport és óvatosan beléeforgatjuk a tojások fehérjéből keményre vert habot. Kikent, lisztezett kuglófformába öntjük a massza 2/3-át, a maradékba belekeverjük a kakaót és a fehér masszára öntjük. 180 fokon kb 45-50 percig sütjük. 10 percig még a sütőben hagyjuk pihenni. 10 perces kuglóf - Egy cukrász blogol. Rácsra borítjuk és porcukorral meghintjük. Hát ez úgy jó, ahogy van! :)
Nem, nincs készen tíz perc alatt. De tényleg ennyi ideig tart összeállítani a tésztáját. Nemrég, amikor a Szakácsok könyvéből sütöttem meg azt a meglehetősen bonyolult márványkalácsot, egy kedves olvasóm, Saci írta, hogy náluk azzal a recepttel vetekszik ez a tízperces, ráadásul ez sokkal-sokkal egyszerűbb, és pont olyan jó. Tényleg nagyon finom, és az is biztos, hogy a fent említett receptnek nem tudom mikor veselkedem neki újra – ezt meg bármikor össze lehet dobni. Hozzávalók: 5 tojás 25 dkg cukor (eredetileg porcukor) 20 dkg liszt 1 cs. sütőpor 1 dl olaj 1 dl tej 1 púpozott ek kakaópor (cukrozatlan) A mázhoz: 5 ek porcukor fél citrom leve Eredetileg a recept úgy szól, hogy a fehérjét külön fel kell verni, de én nem szoktam. Pontosan ugyanolyan jó eredmény érhető el, ha az egész tojásokat a cukorral, gépi habverővel, magas fokozaton legalább öt percig verjük, és egy tállal kevesebbet is koszolunk. Tehát én a következőképpen készítettem: Előmelegítettem a sütőt 180 fokosra, és kivettem belőle a rácsot (szilikonos formánál így kell).
Tízperces kuglóf: leteszteltük, ennél a kuglófnál tényleg megvan 10 perc alatt a munka része. Utána már csak a sütő dolgozik vele… Őszintén szólva mi is meglepődtünk, hogy mennyire jó tésztájú és finom lett 🙂 A nem élesztős változatról azt gondoltam, hogy szárazabb lesz a tészta, de szerencsére itt erről szó sem volt. Tízperces kuglóf – hozzávalók: 20 dkg liszt 25 dkg porcukor 4 tojás 1 dl olaj 1 dl tej fél cs sütőpor 1 cs vaníliás cukor 2 ek cukrozatlan kakaópor 1 csipet só 1 tk reszelt citromhéj Tízperces kuglóf – elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjékből kemény habot verünk. A tojássárgákat elkeverjük a porcukorral, majd a tejjel, olajjal és citromhéjjal. A liszt, sütőpor, só és vaníliás cukor elegyét kis adagokban a sárgájához keverjük. A tojássárgás keveréket kis adagokban óvatosan a fehérjéhez adagoljuk. A kuglófformát kivajazzuk és kilisztezzük, a massza 2/3-át beleöntjük. A maradék masszába belekeverjük a kakaót. A kakaós masszát rákanalazzuk a világos masszára és hirtelen mozdulatokkal kevésszer megforgatjuk benne a kanalat.
Kopi Luwak a világ legdrágább feketéje, amiről sokan a Bakancslista című filmben hallottak először. A tehetősek körében népszerű kávé a Nagy-Szunda-szigetekről származik, és egyáltalán nem nevezhető hétköznapinak a folyamat, ami a kávébabbal történik. Az egzotikus kávé furcsa történettel bír, amire már az elnevezése is utal. A kopi indonéz nyelven kávét jelent, a luwak pedig a pálmasodró neve. Mi köze a pálmasodrónak a kávéhoz? Koffeintól felpörgött kecskék, kávétermelő olaszok és a bélben erjedt speciality - A világ legdrágább kávéi - Gasztro | Sóbors. A pálmasodró a cibetmacskafélék családjába, a pálmasodróformák alcsaládjába tartozó ragadozó emlős, sűrű erdőkben, magányosan él. Az éjjel aktív állat egyik kedvenc csemegéje a kávébab, amikor az még vörös színben pompázik. A pálmasodró a kávébab puha héját emészti meg, a többi áthalad a bélrendszerén, majd kiüríti. A cibetmacska örömmel falatozza a kávébabokat, a magokat azonban nem tudja megemészteni, míg az távozik a szervezetéből, egyfajta fermentálás történik, ennek köszönheti különleges, zamatos ízvilágát a kávébab. A luxus kávé alapanyagát tehát az állat ürülékéből nyerik ki, külön erre szakosodott munkások keresik az állat élőhelyén az ürüléket, abból túrják ki, majd alaposan megtisztítják a kávébabot, végül a szokásos módon pörkölik, őrlik és fogyasztják.
A legdrágább ételek és italok közötti versenyben a Kopi Luwak kávé volt az egyik legismertebb rekorder. A cibetmacska emésztőrendszerét használó kávé történetét, többek között a Bakancslista című filmből, sokan ismerik. Azóta azonban trónfosztás történt. Itt az új rekorder és mi természetesen be is számolunk róla. Nemrég megjelent az új trónkövetelő a luxuskávék piacán. Az új szereplő Thaiföldön, a világ egyetlen elefántmenhelyén készül. A cibetmacska helyett a menhelyen élő elefántok emésztőrendszerét használják a kávészemek előkészítésére. A macskafajtához képest az elefántok emésztése lassabb, ezért akár másfél napig is eltarthat, amíg a kávészemek átutaznak az állaton. () Az út alatt az elefántok gyomorsava lebontja a kávészemekből a proteint, ami miatt keserűnek érezzük a kávét. Az elefántos kávénak az íze ezáltal nem hasonlít a megszokott ízvilághoz, sőt az állat gyomrában található gyümölcsöknek köszönhetően gyümölcsös aromával is gazdagodik. A Black Ivory kávé kilója nagyjából 1100, egy csésze ital megkóstolása pedig 50 dollárba kerül.
Az olasz hagyományokra építkezve készíthet belőle a meglehetősen sűrű állagú kávét, ami gazdag, kissé édeskés aromával és kellemes utóízzel rendelkezik. A kiváló pörkölésű és szemcseméretű kávé egyetlen hátránya, hogy őrléskor morzsolódik. 6. Jardin Guatemala A márkát hivatalosan is a prémium osztályba sorolják, a francia alapítású cég minden terméke kiváló minőségű, gazdag aromával rendelkezik. A Jardin csak arabica kávét használ termékeihez. Kettős pörköléssel csalogatják elő az egyedi ízélményt, mely szélesebb körökben is vonzóvá teszi. A márkán belül egyedi sajátossága ennek a terméknek, hogy a guatemalai kávékra jellemzően gyümölcsös utóízzel rendelkezik. 7. Jardin Colombian Arabica A márkán belüli egyediséget ennél a termek típusnál az adja, hogy kombinálja a csokoládé jellemzőit a gyümölcs jegyekkel. Ha ki szeretné próbálni, akkor kifejezetten figyeljen az adagolásra, ugyanis ez az egyik legerősebb kávéfajta. 8. Caffé Barbera Classica A termék kávébabjait a világ 3 részéről származó ültetvényekről: Brazíliából, Közép-Amerikából és Indonéziából szerzik be és keverik össze.