Egy illatos pékség előtt elsétálva egy dolog biztosan bekúszik a gondolataim közé: a kakaós csiga. Mindenki számára más a tökéletes: én szeretem, ha nem túl édes, imádom levelestésztából, aminek a széle ropogós, a közepe pedig ragacsos. A porcukrot csak azért kérem rá, mert jól mutat, és mert mosolyt csal az arcomra, ha porcukros lesz tőle az orrom hegye. Hogy, hogy nem, valahogy mindig úgy alakul, hogy otthon nem ezt sütök, pontosabban meglehetősen ritkán teszem. Kakaós csiga pudingos-kakós töltelékkel Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. Ha tetszik, ha nem, annyira felgyorsult körülöttünk a világ, hogy a pepecselősebb süteményeket külön alkalmakra tartogatjuk, amikből persze egyre kevesebb van, készen vásárolni pedig annyival egyszerűbb… De ha régimódi vagy, mint én, akkor találsz persze alkalmas időpontot arra, hogy egy kis terápiás sütögetést tarts, amiből igazi klasszikusok születhetnek! Ha már klasszikus… Az eredetinek és elsőnek tartott, magyar kakaóscsiga több mint 100 esztendős: Pösch Mór találta ki 1908-ban, és akkoriban csokoládés tekerge néven hódított.
Fontos, hogy a hozzávalók mind szobahőmérsékletűek legyenek, és hogy a tésztába kerülő só ne találkozzon közvetlenül az élesztővel. Ha nem tudunk eleget tenni a "meleg helyen" kelesztésnek, vagy félünk, hogy a tésztánk huzatot kap, mielőtt a duplájára kelhetne, egyszerűen csak ürítsük ki a sütőt, melegítsük be 50 fokra (vagy 70-re, résnyire nyitott ajtóval), és a sütőben pihentessük a tésztát. Ha nincs ennyi időnk, természetesen arra is van megoldás: sütőporos tésztából is készíthető csiga, alig egy óra alatt! A töltelék Vannak dolgok, amiket nem érdemes túlgondolni, ilyen például a kakaóscsiga tölteléke is. Bármilyen receptet is találunk, zömmel mindössze 3 alapanyag változó arányú keverékét találjuk: vaj, porcukor, cukrozatlan kakaópor. Találjuk meg a családnak legmegfelelőbb arányokat! Sütnijó! - Kakaós csiga. A variációk A kakaós csigában az a legnagyszerűbb, hogy alapot biztosít egy sor egyéb süteménynek, legyen szó édesről vagy sósról. Ha túl soknak, töménynek érezzük a kakaós csigát, készítsünk helyette fahéjasat.
"Ez is pudingos ízű, könnyű, nem fojtós tészta, nem is száraz, az egész mégis totál ipari. " "Hát íze az nem sok van, mondjuk úgy, hogy semmi, viszont szépen egyenletesen van felcsavarva a tészta, szóval esztétikailag rendben van. " "A tészta nem száraz, a töltelék nem túl édes és nem is túl keserű. " "Ízetlen a tészta. " "Szépen néz ki, de az íze olyan nem is tudom milyen. Mintha valami ezer éves csokit ennék. " Második helyezett: Lidl - 18, 5/30 pont (99 forint) Szakértőnknél ez a csiga lett az első helyezett, és azt el kell mondanunk, hogy ez is mindössze 3, 5 pontot kapott az 5-ből. A zsíros illat tetszett Nábelek Zsófiának, az is, hogy viszonylag kakaós az íze, és nem is volt túl édes. Viszont nem nyerte el a tetszését a kicsit a dohosságra emlékeztető mellékíz. "Csalódott vagyok. Ez tök jól nézett ki, és mégse jó... Nincs is kakaóíze, csak a cukor. És a mezőnyben még így is a második legjobb, ami mindent elmond a mezőnyről. " "A tészta túl semleges, a tölteléknek pedig margariníze van, ami minden más elnyom. "
Nem azért mert olyan jó, hanem mert tényleg ilyen volt a suli büféjében. Bírom benne a nagyon keserű tölteléket, de más biztos nem örül ennek annyira. A tészta viszont nagyon száraz, feltapad a szájpadlásomra. " "Kenyértésztaíze van, és annyira nem is édes. " "Ez szerintem megégett. Vagy attól keserű, vagy eleve keserű a kakaó. " Ötödik helyezett: CBA - 14, 5/30 pont (129 forint) A CBA kakaós csigájának az illata volt savanykás, semmi kakaóíze nem volt, mintha csak dísznek lett volna rajta a kakaó, de azért a szakértőnk kiemelte, hogy legalább puha. "Puha, kalácsszerű tészta, és az egész olyan se nem jó, se nem rossz. " "Ez nem annyira leveles, inkább kelt tésztás, ezért nehéz megbirkózni vele, és zsiradék íze van, de nem a kellemes fajta. " "Jól néz ki, de valahogy az egész ízetlen. " "Rágós a tészta, hatalmas, és nem néz ki jól. " "Én erre nem tudok mit mondani, mert semmi íze nincs. " Negyedik helyezett: Spar - 16/ 30 pont (99 forint) A Spar kakaós csigája még forró volt, mikor beszereztük, vagyis a frissességre nem lehetett panasz.
Tavaly készített rejtett kamerás riportunkban még minden árus bizakodó volt: 13 éve is azt mondták, hogy be fog zárni A nagy túlélő józsefvárosi piac elleni utolsó támadás pont egy éve történt: Kocsis Máté, VIII. Ez a cikk már több mint 90 napja készült. A benne szereplő információk elavultak lehetnek. Kevesen tudják, úgyhogy megsúgjuk: Budapest egyik legjobb levesének elköltéséhez a Józsefvárosi piac legvégébe kell kivándorolnunk. Ijesztő? Dehogy, viszont annál egészségesebb. Talán nem árulunk el nagy titkot azzal, hogy a Kőbányai út mentén elterülő Józsefvárosi piac nem tartozik a legnépszerűbb shoppinghelyszínek közé. Túl sok a bizonytalansági tényező: ismeretlen eredetű és minőségű áruk, bádogszerű, összetákolt, nem kifejezetten tiszta környezetben, a levegőt pedig csak akkor hasítja ketté magyar szó, ha potenciális vevő tűnik fel a látómezőben. Olyan az egész, mint a hírhedt, kaotikus Camden Town ázsiai-arab-rafkós verzióban, ami mintha mindenféle jogszabályi határokon kívül esne: ha a küszöbön átlépve öt percen belül nem próbálkoznak be nálunk eladó viperával, sokkolóval, számlával, diákigazolvány-matricával, akkor nem is járunk jó helyen.
A bolt erőssége azonban a tengeri herkentyű kínálat: csak itt lehet kapni például feketetigris tarisznyarákot, tintahalfejet vagy tinahalgyököt. Ünnepi pompa Mindezt betetőzve egy "húsostáskagyárba" is ellátogatunk, ami kínai módra egyszerre egy kozmetika és egy családi lakás is egyben. A darált hússal és rákkal bélelt batyut, chilivel, korianderrel és szójaszósszal fejeljük meg. A fergeteges ízkánaán teljesen garantált! Józsefvárosi piac (bezárt) Cím: 1087 Budapest, Kőbányai út 29. Jegyár: 4 400 Ft Kedvezményes (diákoknak, nyugdíjasoknak és fogyatékkal élőknek): 3 900 Ft ONLINE FIZETVE Teljes árú: 3 900 Ft Kedvezményes (diákoknak, nyugdíjasoknak és fogyatékkal élőknek): 3 500 Ft Időtartam: kb. 2, 5 óra Időpontok: 2014. március 1. szombat 11:00 óra 2014. március 8. március 22. szombat 11:00 óra
Habár lassan minden sarkon egy kínai kifőzdébe botlunk, kevesen tudják, hogy a Józsefvárosban kóstolhatjuk a legjobb ázsiai ízeket. Egy rejtett "minivárosban" autentikus streetfood-árusokkal találkoztunk, valamint egyedi kínai zöldségekkel és halkülönlegességekkel térhetünk haza. A helyi "Nem étterem" feliratú kínai étkezdében pedig hamisítatlan ázsiai ebédben volt részünk. A Hosszúlépés. Járunk? csoport "Egy falat Kína" című sétáján a budapesti kínai kolónia életébe csöppenhetünk bele. A rendszerváltást követően pár évig vízummentességet élveztek a kínaiak, így egyre nagyobb számban érkeztek hazánkba vállalkozók. Eleinte inkább az ősi kultúra tört be: a Thai Chi, illetve Kung fu oktatók rohamozták meg Budapestet valamikor a '90-es évek elején. Később azonban az árusok is meglátták a potenciált fővárosunk elhagyatott zugaiban. 1993-ben meg is nyílt a hírhedt Józsefvárosi piac. A senkiföldjén Kína Fotó: Bódis Krisztián - Budapest Images Valahol a senkiföldjén, pontosabban a néhai Ganz művek környékén telepedett le a helyi kínai kolóni a, ahol az üzletek mellett éttermeket, fűszerboltokat, utazási irodákat is fenntartanak, hogy otthon érezzék magukat az itt lakó ázsiaiak.
A Kőbányai úton lévő üzletrengeteget ne tévesszük össze a szemben lévő hírhedt bódérengeteggel. Ez az üzlet ugyanis legális, nincsenek standok, csak üzletet, éttermet nyitni a szabályok szerint nem is lehetne. A tiltás ellenére azért vannak eldugott, családi étkezőnek álcázott kifőzdék. " Két hete még volt itt egy étterem, ami azóta bezárt. Itt szinte minden naponta változik " – mesélte Csontos Sára, túravezető. Az üzletrengetegbe betérve egészen groteszk látványban van részünk: miközben józsefvárosi őslakosok ténferegnek az üzletlabirintusban, a kínai családok élik pekingi mindennapjaikat – olykor kisgyerekek bicikliznek el mellettünk. Az árusok egyébként kifejezetten gyanakvóak a magyarokkal szemben, mikor közel mennénk a portékához, azonnal elijednek, mivel azt hiszik, adóellenőrök vagyunk. A silány ruhaboltok özönében olykor-olykor különös gasztro-csodákra is bukkantunk. Egy porlepte sarokban például hazai hiánycikkre leltünk olcsón. Egészen frissen kaphatunk többek közt tofut, édes krumplit, pomelót, gyömbért és choy nevű kínai zöldséget.