A közelgő ünnepi időszakban az is elfogyaszt néhány pohárral, aki év közben csak ritkán iszik alkoholt. A kulináris élvezeteken túl egészségünk szempontjából sem mindegy, hogy milyen italt választunk majd a karácsonyi menü mellé vagy az újévi koccintáshoz. Néhány alkoholfajta hisztamintartalma ugyanis kifejezetten magas, így az arra érzékenyeknél panaszokat okozhat. Fejfájás, kiütés, hasmenés "A hisztaminintolerancia kiváltó oka a diamino-oxidáz nevű enzim csökkent termelődése a szervezetben. Újabb érv az alkoholfogyasztás ellen: a hisztamin intolerancia. A hisztamin lebontását végző enzim hiányában a beteg, hisztaminban gazdag ételek fogyasztása után kellemetlen tünetek megjelenését tapasztalhatja: fejfájás, kiütések, viszketés, hányás, hasmenés, hasi fájdalom jelentkezhet – sorolja a jellegzetes panaszokat dr. Augusztinovicz Mónika, a Budai Allergiaközpont fül-orr-gégész orvosa. – A vörösbor hisztamintartalma igen magas, emellett az alkoholos italok többsége fokozza a szervezet hisztamintermelését, így ezek igen gyakran járulnak hozzá a tünetek megjelenéséhez az arra érzékenyeknél. "
Táplálkozás A hisztamin intolerancia tünetei Dátum: 2020. 05. 02., 04:20 Szerző: Sipos Zsófia Kulcsszavak: allergia, érzékenység, gabona, hal, hisztamin, intolerancia, kolbász, orrfújás, padlizsán, paradicsom, sajt Paradicsom, sajt, vagy egy szál kolbász. Meglepően sok dolog kerül tiltólistára a hisztaminérzékenyek számára. De mi is az a hisztamin? Az okok és tünetek A hisztamin egyike a szervezetben található hírvivő molekuláknak. Ez a kémiai közvetítő anyag részt vesz a szervezet immunválaszának kialakításában, a gyulladáscsökkentés során is van szerepe, valamint allergiás reakcióknál vagy kisebb mértékben sportoláskor is felszabadul. A probléma akkor alakul ki, ha a szervezet nem tudja lebontani a felszabadult hisztamint, ekkor beszélünk intoleranciáról. Hisztamin nemcsak a szervezetben, de több élelmiszerben is található. A hisztamin intolerancia tünetei közé az allergiához hasonló jelek tartoznak, mint bőrpír, kiütés, orrfolyás vagy orrdugulás. De jelentkezhet heves szívdobogás, hányinger vagy torokkaparás, torokfájdalom is.
Azaz, magas hisztamintartalmú ételeket nem képes lebontani a szervezetem, és ha mégis találkozom ilyennel, akkor elég súlyos allergiaszerű tüneteim jelentkeznek: kiütés, hasfájás, görcsök, puffadás, kimerültség, szédülés vagy épp hányinger. Ennek elkerülésére egy szabályt követek, ami leegyszerűsítve így hangzik: minél frissebb egy étel, annál kevesebb hisztamint tartalmaz, így minden konzervfélét, mindent, ami erjesztve, füstölve, savanyítva készül vagy tartósítva van, kerülöm, mert magasabb a hisztamintartalmuk. Tehát mindent, amivel bőven bespájzoltunk a karantén alatt. Szerencse, hogy hatalmas kocka vagyok, ezért egyszerűen csináltam itthon egy Excel-táblázatot rá, így a legkönnyebb vásárolnom. via GIPHY Egészen nomád – ugyanakkor baromi egészséges – életmódra van ítélve az, akinek hisztaminózisa van. Jószerivel azt ehetek, amit magamnak fogok meg a természetben. Mondjuk ki: elég, nagy sz. pás a hisztaminózis. A táplálékallergiával ellentétben nem jár immunreakcióval, ugyanakkor a tünetek nagyon hasonlóak.