Persze mindig akadnak olyanok, akik kiskapukat keresnek, Selmeczi László, a szövetség ügyvezetője például elmondta, hogy tavaly két vidéki cukrászdát zártak ki. Szóval a rendszer nem tökéletes, nem lehet garantálni, hogy minden résztvevő árusítóhelyen ugyanazt kapjuk, de a cukrászok ipartestülete igyekszik, hogy kiszűrjék a csalókat, a jövőben már kóstolás alapján is vállalják a felelősséget, hogy megtalálják az ócska másolatokat. Sztaracsek Ádám, a Jánoska Cukrászda cukrásza (j2) mutatja alkotását, a Magyarország tortájának választott Komáromi kisleány elnevezésű tortát, mellette Nándori László, a Nándori Cukrászda cukrásza (j) az általa készített és Magyarország cukormentes tortájának választott Három kívánság elnevezésű tortával az augusztus 20-i ünnepi rendezvények szervezőinek sajtótájékoztatóján az Országház Vadásztermében 2018. július 31-én. Magyarország tortája mézes-diós tészta alapú, van benne körte, csokoládé, vaníliás krém, fahéj és gyömbér. A másik győztes torta nem tartalmaz hozzáadott cukrot és fehér lisztet.
(3/5) "Mostanában csak a méltán híres siófoki Grétában ettem sütit, de az százszor jobb volt. " (2, 5/3) "Szokni kell. " (3/5) "Az íze totál gejl, tömény cukor, nehéz és nincs benne semmi egyedi. nem sok extra élményt nyújt a körte sem közepén, a gyömbért pedig egyáltalán nem éreztem. " (2, 5/5) "Ízre nincs vele semmi baj, viszont jónak nem nevezném, nincsenek markáns ízek, a gyömbér és a körte alig érződik, elnyomja őket az étcsoki. Utóbbi mondjuk teljesen oké, és a torta alapját képező tészta is kifejezetten jól sikerült, nem száraz, nem üt el nagyon a krémes résztől. " (3/5) Az ország tortáját a Hisztéria cukrászdából kóstoltuk. Kiemelt kép: Fotó: Csanádi Márton /
Az biztos, hogy sehol sem lesz a tavalyinál olcsóbb. Kevésbé központi részeken 7-800 forint lehet az átlag, de kérdeztünk olyan helyet is (XVII. kerület, Végvári cukrászda), ahol 650 forintba fog kerülni egy szelet, a Damjanich utcánál pedig találtunk olyan cukrászdát, ahol 690-nél húzták meg a határt. Ha elemeire bontjuk a rétegeket, akkor sem találkozunk markáns jegyekkel, és a felsorolt ropogós részt egyáltalán nem éreztük ki, a mintához képest pedig a miénknél jó keskenyre sikerült a vilmoskörtés csoki. De bármennyire is vannak hiányosságai, jók az ízek, a többség egyáltalán nem bánná meg, ha ezt rendelné egy cukrászdában, csak sokkal kritikusabbak tudunk lenni, ha bármi az egész országot képviseli. Rögtön olyan tökéletességet és extrákat várunk abszolút jogosan, amit nem az ország tortája fog nekünk elhozni. Egy finom, de átlagos sütit lőjünk be a mércénknek, amiből elvileg legalább nem spórolták ki a minőséget. A 2018-as választásról meg az ömlesztett ítéletek előtt annyit, hogy benne van minden, amitől ez egy díjnyertes desszert lehetne, csak a rizikó hiányzik, egy plusz csavar.
Meggyes-túróhabos – Nándori Cukrászda, Budapest Csipkerózsa – Édességlabor, Budapest Habos feketecseresznye – Nándori Cukrászda, Budapest Meggyes felhőtorta – Suhajda Cukrászda, Budaörs Szőke szilva – Édességlabor, Budapest 2018 Cukormentes Ország Tortájának hozzávalói Érdemes otthonra is beszerezni a 2018-as Ország Tortája hozzávalóit, mert nem nehéz az elkészítése hobbi cukrászoknak sem, alapanyagai pedig könnyen megtalálhatóak egyszerű szupermarketekben.
az aszalások kívül a legnépszerűbb feldolgozási módszer a lekvár főzése, melyik gyerek ne szeretné a szilvalekváros derelyét, a szilvás gombócot fahéjas cukorral, vagy az édes szilvalevest? :-) Az igazi szilvalekvárt rézüstben, hosszasan, alacsony lángon, cukor nélkül főzik, amíg annyira be nem sűrűsödik, hogy a kavarófáról már nem csurog. Az aszalt szilva mellett jó néhány, kedvelt gyümölcsöt is kínálunk, hozzáadott cukor nélkül. Ha kíváncsi ezekre, az alábbi képre kattintva láthatja ezeket részletesen: Mi is maga az aszalás? Ez egy olyan ősi, tartósítási eljárás, hogy a termények víztartalmát elpárologtatják, így a penészgombák és más galád mikroorganizmusok nem tudnak a gyümölcsökben kárt tenni. Ha sikerül a víztartalmát 13-14 százalékra csökkenteni, száraz, szellős helyen hónapokig eláll az aszalvány. A régebbi időkben először napos helyen szárították a gyümölcsöket, később kemencében és szárítószekrényekben. A napon szárított gyümölcsöknél aszalás után a víztartalom egynegyede megmarad, míg a modernebb módszerszerekkel 1-5 százalékra csökkenthető.
További pozitívumai: hashajtó, vizelethajtó, szabályozza az emésztést, ugyanakkor rostban is rendkívül gazdag. Fogyasztásával egyedül a cukorbetegeknek kell óvatosabban bánni, mivel magas cukortartalommal rendelkezik. 100 g aszalt szilva, 300 kalóriát tartalmaz!
Jellemzője Az élénk színű, lédús szilvában, a ringlóban és az aszalt szilvában igen sok antioxidáns vegyület és természetes cukor található. Az aszalt szilva és az aszalt szilva-lé a székrekedés természetes gyógyszere, de jó hatása van a szívre is. Mi van benne? Antocianinok A szilva színét adó vöröseskék festékanyagok védenek a rákos megbetegedésektől, valamint a szív-és érrendszeri betegségektől, mivel elpusztítják a káros szabad gyököket. Kálium A káliumban gazdag étrendről azt tartják, hogy alacsonyan tartja a vérnyomást, és csökkenti a vesekő és a stroke kockázatát. Negyed csésze szilva fedezi a napi káliumszükséglet 10%-át Klorogénsav Hatékony antioxidáns fenolvegyület, amely elpusztítja a káros szabad gyököket, és valószínűleg semlegesíti a környezeti rákkeltő anyagokat, mint pl. a cigarettafüstben levő nitrózaminokat. (A nitrózaminok R1N(−R2)−N=O szerkezettel leírható, többségében rákkeltő hatású vegyületek, melyek felhasználásra kerülnek a kozmetikumokban, a rovarirtókban, és a legtöbb gumiból készült termékben.
Nem utolsósorban a magyar szatmári pálinka mindenki számára ismert? A leszedett mennyiség java részét szárítják, és aszalva hozzák forgalomba. Aszalt szilva ára? rendelés? hol kapható? Tedd be kosaradba még ma, és akár másnapra kiszállítjuk! Érdekesen harmonizál a fahéjjal, vaníliával, szegfűszeggel, érdemes vele kicsit kísérletezni süteményeknél. Érdemes rumba, vagy vörösborba áztatni, húsok töltéséhez használjuk, jóval intenzívebb ízeket érhetünk el. Esettanulmány: Amerikai, csontkutatással foglalkozó szakemberek egy igen egyszerűnek tűnő módszert tanulmányoztak a változókorban lévő nők - és tulajdonképpen mindenki más - számára, hogy megelőzzék a csontritkulás tüneteit, illetve az ez miatt bekövetkező csonttöréseket: az aszalt gyümölcs fogyasztását! "Pályafutásom során számtalan terméket vizsgáltam aszerint, hogy jót tesznek-e a csontoknak. Kipróbáltam a fügét, a datolyát, az epret, és a mazsolát, ám egyik sem bizonyult olyan hatékonynak, mint ez. Természetesen minden zöldség és gyümölcs egészséges, ám a csontok megóvása céljából ez az aszalvány a leghasznosabb" - mondta el a kutatás vezetője, Bahram H. Arjmandi.
Belső vérzésekre: Belső vérzések kialakulásának több oka lehet. Ha a szervezet nem kap elegendő nyers gyümölcsöt és zöldségfélét, belső vérzés jelentkezhet. A gyógyszer rá az ásványokkal és vitaminokkal való ellátás, így hasznos lehet az aszalt szilva is. Emésztési zavarok: A máj leterheltségének első jele az emésztési zavarok megjelenése. Ha nem teszünk valamit az emésztéssel, a szervezet tovább romlik, a tehet mind nagyon lesz, mert a vér megtelt salakanyaggal. A szilvában az ásványok és vitaminok olyan mennyiségben vannak jelent, hogy az elfogyasztása után hamarosan jelentkezik az eredmény. A gyomorba kerülve a szilva serkentőleg ha a gyomor működésére, és a belek mozgására. A szilvában levő mangán hatására a szervezetben az emésztést segítő enzimek lökést kapnak. Emésztési zavarok esetén baj lehet a vas lekötésével akkor is, ha vaskivonatot szedünk. A természetes forrásból, az aszalt szilvából, a vas felszívódása sokkal sikeresebb. Az aszalt szilvának nagy a fajlagos gyümölcscukor és rosttartalma.
Két csoportra osztották a kísérletben részt vevő, változókorban lévő hölgyeket. A társaság egyik része napi 100 g mennyiséget evett - ez nagyjából tíz szem gyümölcsnek felel meg - egy éven keresztül, míg a többiek ugyanígy, 100 g szárított almát kaptak. Ezen kívül mindannyian kaptak kalcium- és D-vitamin tablettákat is. A kísérleti időszak végeztével a mérési eredmények alapján a fogyasztók úgynevezett "singcsontja" (ez az alkar két hosszú csontja közül az egyik) és gerince sokkal jobb állapotban volt, mint a másik csoport tagjaié. Arjamandi ezt azzal magyarázta, hogy - kalcium és szeléntartalmánál fogva - csökkenti a csontban a ritkulás és a roncsolódás mértékét, így a csontképződés kerül fókuszba. "Nem érdemes addig várni, amíg egy törés vagy a már kialakult csontritkulás miatt az orvos gyógyszert ír fel. Lehet előre is gondolkodni. Kezdjük napi két-három szem aszalvánnyal, majd folyamatosan növeljük tízre az adagot! A tanulmány a British Journal of Nutrition című lapban jelent meg. FIGYELEM!
Ha egy mondatban akarnám összefoglalni a lényeget: "A szilva éppolyan jó az idegeknek, és a szellemi megerőltetéseknek, mint amennyire hasznos az emésztésben. " Szerencsére, az aszalással semmit sem veszít értékeiből ez az ízletes gyümölcs. Főleg a hidegebb hónapokban kedvelt csemege, de egész évben fogyasztható, ez a lédús, flavonoidokban (antocián) gazdag aszalvány. Bár az aszalt gyümölcsökben valóban magasabb a szénhidrát tartalom, sokszor, ezeknek inkább az előnyös tulajdonságait is érdemes figyelembe venni, erről olvashat idevonatkozó cikkünkben ( melyik gyümölcsben van a legtöbb cukor? ). Az ősi kultúrák is ismerték, szerették a szilvát, és gyógyító hatásait, sőt, a sportolók is aszalt gyümölcsöket ettek, teljesítményük fokozására. Ha neveket is rendelünk ezek mellé, Plinius említi a damaszkuszi szilvát, Cato a szilva bujtásával és oltásával foglalkozik, Lucius Columella Kr. u. 60 körül pedig orvosi szempontból dícséri, mint bélszabályozót, "amely meghódította az ókori civilizált Európát".