:-o Mit mondjak, mellbevágó volt, bár sejtettem, hogy nehezebb vagyok a sokéves átlagnál (a versenysúlyom 82-85 kg). Azért remélem, hogy a kilencvenhez voltam közelebb! :) Kedves Olvasóim! Ha észrevételt fűznek valamelyik receptemhez, kérem, egyúttal emlékeztessenek a fogyókúrámra, ezzel is elősegítve, hogy pár hét múlva már egy nyolcassal kezdődő számot mondhassanak a gyerekek. A nyilvánosság kontrolljában, illetve magában bízva köszöni Önöknek: Pistuc:) E minden bizonnyal közérdeklődésre számot tartó kitérő után vágjunk a dolgok, azaz a túró meg a mák közepibe. Túrós piskóta szelet receptje. Illetve ennek előtte a tészta elkészítésébe, ím a hozzávalók: Túrós-mákos süti Hozzávalók egy 35x25 cm-es tepsihez: 25 dkg finomliszt (ebből 5 dkg lehet teljes kiőrlésű) 1 cs. vaníliás cukor ½ kávéskanálnyi só 12 dkg sütőmargarin 1 dkg élesztő 0, 5 dl tej 1 evőkanál kristálycukor 1 tojás sárgája 2-3 evőkanál tejföl A máktöltelékhez: 25 dkg darált mák 14 dkg porcukor őrölt fahéj 1, 5 dl tej 6 dkg sütőmargarin A túrótöltelékhez: 25 dkg félzsíros tehéntúró 12 dkg porcukor 2 tojás (szétválasztva) +1 fehérje (ami a tésztából kimaradt) 3 evőkanál tejföl 5 dkg mazsola (lehetőleg aranymazsola) 1 evőkanál citromhéj 2 evőkanál citromlé 1 cs.
Könnyű málnás túrós szelet ami veri az összes cukrászdai gyümölcsös süteményt. Egyszerűen mennyei, és egy szelet biztos nem lesz elég belőle senkinek. Tökéletes választás, a hétvégi ebéd megkoronázásaként, vagy családi ünnepek, összejövetelek alkalmával. Hozzávalók (kb. 35×30 cm-es tepsihez): A piskótához: 4 tojás 25 dkg cukor 10 ek. langyos víz 20 dkg liszt 2, 5 dkg kakaópor (holland) 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor A krémhez: 50 dkg natúr krémtúró (vagy áttört darabos túró) 2 dl tejföl 200 ml tejszín 15 dkg porcukor 1 citrom reszelt héja 10 g zselatin (pl: Horváth Rozi) 100 ml víz A málnazseléhez: 30 dkg málna pár csepp citromlé 3 ek. cukor 10 g zselatin A díszítéshez: (tetszés szerint) tejszínhab pisztácia menta vagy citromfű levelek málna szemek Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A tojások sárgáját a langyos vízzel összehabosítjuk, majd a cukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig keverjük. Belekeverjük a kakaóporral és a sütőporral elkevert lisztet. Túrós piskóta szelet keszitese. A legvégén, lazán beleforgatjuk a csipet sóval keményre vert fehérjehabot.
). Beleöntjük a piskótát és kb. 25-30 perc alatt készre sütjük, ezt tűpróbával ellenőrizzük, de lehetőleg ne nagyon nyitogassuk a sütőt közben, elég csak a 20. perc körül ránézni. Amíg a piskóta sül, elkészítjük a tölteléket. A túrót nem kell összetörni, hisz így adja meg a süti textúráját, a legjobb erre a célra a Bakony zsírszegény túró. Hozzákeverjük a tejfölt és a fél citrom reszelt héját. Közben fél dl hideg tejben elkeverjük a pudingport, a többi tejet pedig felforraljuk az édesítővel, hozzáöntjük a csomómentesre kevert fél dl-es pudingot, majd sűrűsödésig főzzük. Citromos túrós tekert piskóta | A szőke Nő sütöget. Ezután levesszük a tűzről és pár percet hagyjuk hűlni, utána pedig beleforgatjuk a túrót. A piskótát hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, ezután vágjuk félbe, az egyik felére egyengessük a túrós masszát, szórjuk rá a meghámozott, feldarabolt barackot, illesszük rá a piskóta másik felét és kicsit nyomkodjuk rá. (Lesz töltelék, ami kicsordul így, de mi más lenne a sütés egyik legjobb része, mint az ilyeneket közben feleszegetni?
Elkészítés: közepes | kb 8 szelet Piskóta Hozzávalók / kb 8 szelet: 7 tojás 7 evőkanál liszt 7 evőkanál cukor 1 evőkanál kakaópor Elkészítés: Tojásokat szétválasztom, fehérjét pici sóval jó keményre felverem. Lisztet átszitálom a kakaóporral együtt. Sárgáját a cukorral fehéredésig keverem és felváltva óvatosan hozzáadom a kakaós lisztet és a fehérjehabot. Nagy sütőpapíros tepsiben 180°C-on 12 perc alatt megsütöm. Krém Hozzávalók: 50 dkg mascarpone 50 dkg áttört túró 15 dkg porcukor 1 citrom reszelt héja és leve A mascarponét összekeverem a túróval/porcukorral/citrom levével és héjával. Összeállítás Piskótát lemérem és vízszintesen 4 csíkra vágom. Nekem 8cm-es csíkok lettek. Tejszínes-túrós szelet recept. Megkenem a csíkokat a krém 3/4 részével. A megkent csíkokat spirál formában elkezdem feltekerni. Ha egyet feltekertem ráteszem a másikra és azzal együtt lesz egyre szélesebb. Tortatálra teszem és megkenem a maradék krémmel. Díszítés 1 citrom 2 evőkanál cukor Citromot karikára vágom és megszórom a cukorral hogy levet eresszen.
Mondjuk ez nem lesz különösebben nehéz, hiszen a töltelék is a konyhában készül, így szemmel tartható a sütő környéke. :) Ezután elkészítjük a máktölteléket: a margarint felolvasztjuk a tejben, s amikor forrni kezd a keverék, beleöntjük a porcukorral kevert mákot. Folyamatosan kevergetve két percig főzzük, majd félretesszük hűlni. A túró sem sokkal bonyolultabb: krumplinyomón áttörjük, hozzáadjuk a porcukrot, a tojássárgákat, a(z opcionálisan rumba áztatott) mazsolát, a citromhéjat és -levet, a pudlingport, a tejfölt, s jól elkeverjük (kissé folyós lesz, de nem kell megijedni, sülés közben bekeményít a pudling):) A fehérjék felverésével egyelőre várjunk. Közben talán megkelt már a cipó. Kapros túrós szelet. Ha igen, tepsiméretűre vágott sütőpapíron kinyújtjuk, azzal együtt beletesszük a tepsibe, és villával megszurkáljuk. A tésztát a szélén ezután ujjal kissé elnyomkodjuk, úgy, hogy kb. két centi magasra felnyúljon a tepsi oldalára. Jöhet a máktöltelék: nagykanállal kupacokban a tésztára halmozzuk, azután előbb villával, majd bevizezett tenyérrel egyenletesre nyomkodjuk.
Ehhez a laktózmentes túrót jól szétnyomkodtam, és xilittel, citromlével ízesítettem. Hozzádtam a zselatint – most "expressz" zselatint vettem, amit nem kellett felmelegíteni előtte, csak a túróhoz keverni. A tejszínhabot ezúttal a Hulala cukormentes változatából készítettem, mivel ez tej- és cukormentes is. Egy csomag habfixálóval felvertem, és a túróhoz forgattam. A túrós réteget egyenletesen elsimítgattam a piskóta tetején. Túrós piskóta szelet nyeremenyjatek. Már csak a piros réteg volt hátra 🙂 Ehhez nem volt más dolgom, mint megfőzni a pudingot – csak épp tej helyett a cukormentes, piros színű üdítővel. Egy kis lábosba szórtam a pudingport, apránként felöntöttem az üdítővel, majd lassan felmelegítettem, és folyamatosan kevergetve besűrítettem. Amikor egy kicsit kihűlt, rácsorgattam a sütemény tetejére. Ha egy-két órára hűtőbe tesszük, az nem árt neki, jobban összeáll a túrós réteg – nekem most egy kicsit szétesős lett, így nehezebb volt szeletelni. Azért a piros-fehér-zöld színösszeállítás így is szépen érvényesült 🙂
Több recept elkészítését pedig az instagram profilomon is végig tudod nézni. A megosztásokkal és a likeokkal támogatod a munkám. Köszönöm! 🙂
"Biztosan lesznek majd, akik lefelé viszik az árakat, de ez a világ legbutább dolga. Meg már nem is nagyon lehet olcsósítani" – mondta a hazai éttermek jövőjéről Bíró Lajos az Indexnek. A Bock Bisztró, a Buja disznók és a Vendéglő a Kisbíróhoz alapító szakácsa szerint a következő egy-két évben nem fognak visszatérni a turisták Budapestre, emiatt különösen a fővárosi éttermek lesznek nehéz helyzetben azután is, hogy levonul a koronavírus-járvány. Sztárkifőzde: Bíró Lajossal a konyhában | Vidék Íze. Most úgy gondolom, hogy Budapest csak az éttermek felét tudja majd eltartani. Egyszerűen nem bízom abban, hogy egy-két évig visszajönnek a turisták, pedig belőlük sokan éltek – mondta Bíró, aki szerint több fine dining étterem tulajdonosa gondolkodik most abban, hogy inkább bisztrót nyisson. A balatoni vendéglátósoknak viszont szerinte a korábbiaknál is jobb nyaruk lehet az idei, mert a járványhelyzetből kiszabaduló, külföldi utazást viszont nem tervező vendégtömeg keresheti majd a parti éttermeket. Ugyanakkor Bíró szerint már középtávon véget érhet a nagy éttermek kora.
A magyar Jézus és eltitkolt tanításai-Bíró Lajos-Könyv-Angyali Menedék-Magyar Menedék Könyvesház Csárdák és halászcsárdák Zalaegerszegen Batthyány Kastélyszálló Svédasztalos fogadás, és étlapos vendéglátás is választható, ahol a magyaros ételek,...... 8782 Zalacsány, Csány László utca 24. Hotelek Zalaegerszegen Határmenti Vinotéka Oszlóban, a Közösségi házban található a Vinotéka, ami négy Nyugat-Magyarországi borv...... 9825 Oszkó, Molnár Antal utca 4. Borozók, Borházak Zalaegerszegen Hotel Erzsébet étterme A Hotel Erzsébet étterme a megszokott magyaros, és nemzetközi ételeket tálalja, magas min...... 8380 Hévíz, Erzsébet királyné út 13-15. Hotelek Zalaegerszegen Vilmos Pince Sétáljon egyet Hévíz egyik legszebb kilátásával rendelkező Egregyi szőlőhegyen, és t...... 8380 Hévíz, Egregyi Szőlőhegy 2018. Borozók, Borházak Zalaegerszegen Budai Család Borozója Sétáljunk egyet a lankás Zalai dombokon, a Csáfordi Borösvényen és közben álljunk meg...... 8790 Zalaszentgrót, Csáford, hrsz. 430.
Megújult erővel tér vissza az ország legnagyobb gasztrofesztiválja Május 27-29. között ismét a gasztronómia rajongóinak találkozóhelyévé válik a megújult Millenáris, ahol - két év szünet után - újra várja látogatóit az OTP Bank Gourmet Fesztivál. A jubileumi rendezvény - ahol végig kóstolhatjuk Magyarországot - idén is mindenből a legjobbat kínálja, ezúttal az "örökség" jegyében. " Tíz évvel ezelőtt azzal a céllal hívtuk életre a Gourmet-t, hogy népszerűsítsük a minőségi gasztronómiát. Közben nagyot változott a világ és ma már számos izgalmas étterem található szerte az országban " – mondja Gerendai Károly, a fesztivál megálmodója. " Ebben a fejlődésben fontos mérföldkő a Gourmet, s ma már a bőség zavarával küzdünk, amikor a kiállítókat hívjuk a rendezvényre. Számomra külön öröm, hogy az elmúlt évek kihívásai és a jelenlegi nehézségek ellenére is lelkesek a kiállító partnereink, és úgy tűnik, a közönség részéről is felfokozott az érdeklődés " – tette hozzá Gerendai. " Ahogy korábban, úgy idén is mintegy 100 kiállító lesz jelen a fesztiválon " - jelentette be Nemes Richárd, a Gourmet főszervezője. "