Nagymamám a mazsolát mind a túrós, mind a diós töltelék esetében rumba áztatja pár órára, úgy szórja a töltelékbe. Ha szaftos, leveses a túró akkor nem kell bele tejföl, ha pedig túl száraz, akkor nem kell bele búzadara. Mindenesetre a tésztát szórjuk meg morzsával vagy grízzel, hogy a túrós töltelék ne áztassa át. Diós töltelék A diós töltelék hasonlóan készül a mákoshoz: 15 dkg darált dióhoz tegyünk 10 dkg cukrot és 2-3 kanál tejet. Ízlés szerint mehet bele reszelt citromhéj és rumba áztatott mazsola is. Ha kicsit szaftosabb tölteléket szeretnénk, akkor baracklekvárral is ki lehet keverni, de akkor kevesebb cukor kell hozzá. Süssünk rétest, almást, meggyest, túróst, mákost és káposztást!. Káposztás töltelék Gyaluljunk vagy reszeljünk le 80 dkg káposztát. Gyengén sózzuk meg, majd hagyjuk állni 30 percig, hogy levet eresszen. Forrósítsunk fel 5 dkg zsírt, adjuk hozzá a káposztát, fedő alatt nagyon kevés víz hozzáadásával pároljuk meg, ha már félig megpuhult, vegyük le a fedőt, pirítsuk le. Ízlés szerint sóval, borssal, vagy akár cukorral ízesítsük. A káposztás rétes frissen a legfinomabb, melegen tálaljuk.
Vagy áldozd fel magad érte, vagy mondj le róla! " S állítja, hogy miként egy régi körmöci aranyat olyan vékonyra ki lehetett kalapálni, hogy azzal egy lovas huszárt bearanyozzanak, úgy a zsemlényi tésztacipóból is végül egy huszárt lovastól rétesbe lehet sodorni. A rétest sokáig csak ünnepekkor készítették. Nem is csoda, hiszen a készítése időigényes dolog. A rétest a számtalanféle töltelék teszi változatossá. Klasszikus édes töltelék a túró, az alma, a mák, a meggy, a cseresznye, a dió. Ezeket a töltelékeket viszont, szinte családonként, más-másképpen ízesítik. Egy elfeledett érdekesség a századfordulóról: sok vendéglős kínált korhely-rétest, amit cukros fehér borban felfőzött, majd lehűtve, ugyancsak borba áztatott mazsolával összedolgozott, pirított zsemlyemorzsával töltöttek. A sós ízek kedvelői is megtalálják a nekik való rétest: káposztás, burgonyás tökös, húsos, spenótos, sőt Sopron környékén ismert a babos változat is. "Anya, ez isteni!...", avagy Gabojsza konyhája: Túrós rétes. Az ízek házasításával sokfajta vegyes töltelékkel is kísérletezhetünk: a tökös-mákos, meggyes-mákos, az almás-diós, a kapros-túrós rétes sokak kedvence.
5-7 darabra. Rendezzük tálra a szeleteket, ízlés szerint porcukorral megszórhatjuk a tetejét tálalás előtt. Megjegyzés a túrós réteshez Természetesen házi rétestésztával is készülhet, úgy még finomabb. A bolti tészta előnye, hogy mivel mindig van egy-két csomag a fagyasztómban, így bármikor süthetek pár rúd rétest, ha megkívánjuk. Túró helyett házi ordával is készülhet. Isteni finom túrós rétes - Olcsó ételreceptek. Úgy még selymesebb lesz a töltelék állaga. Jó étvágyat!
A túrós rétes a rétesek közül is az egyik legklasszikusabb és leginkább kedvelt változat. Három apró trükktől lesz igazán finom a végeredmény. Az első trükk öt a véletlen szülte. Nálunk azóta kelendő igazán a túrós rétes, amióta egyszer improvizálnom kellett, mert kevés volt itthon a túró. Réteslap mindig van a fagyasztóban, ezzel nem volt gond. Tejföl és joghurt is mindig van itthon nagyobb mennyiségben. Tehát gondoltam egyet, és egy nagyobb adag tejföllel dúsítottam a túrót, mivel azonban így túl híg lett a töltelék, szórtam bele egy kis búzadarát, hogy felszívja a felesleges nedvességet. Egy igazán könnyed és nagyon jó állagú töltelék lett a végeredmény, azóta is mindig így készítem. A második trükk, hogy a tésztarétegeket nem olajjal kenem meg. Egy ideig olajos tejföllel kentem, már ez is határozottan jobb végeredményt adott. Az utóbbi időben viszont áttértem a tojásos tejfölre/joghurtra, ami tényleg csodákat művel még a bolti tésztával is. (Ha a szanaszét morzsálódó, roppanós rétestészta rétegeket szereted, akkor továbbra is olajjal kend a tésztalapokat. )
A szilvát megmossuk, kimagozzuk, majd ujjnyi széles szeletekre vágjuk. Tálba téve, hozzáadjuk a cukrot, a kihűlt zsemlemorzsát és a fahéjat. Hagyjuk egy kevés ideig állni, majd ezzel a töltelékkel töltjük meg a kihúzott tésztát. Túrógombóc ízű házi rétes Túrógombóc ízű rétes 50 dkg félzsíros tehéntúró 2 evőkanál tejföl 1 tojássárgája 1 evőkanál búzadara 6 dkg zsemlemorzsa 1 tk vanília kivonat vagy 1 cs vaniliás cukor 1/2 kezeletlen citrom, reszelt héja 2 teáskanál őrölt fahéj tejföl a tálaláshoz Először itt is, vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát, majd hagyjuk kihűlni. A túróból, ha nincs épp házi, akkor a nedvesebb típusú 250gr-os dobozost, vagy papírba csomagoltat szoktam használni, mert az 500gr-os zacskós annyira száraz szokott lenni, hogy bármit csinálok vele, meg akarok fulladni tőle. Tehát, a túrót tálba tesszük, hozzáadjuk a tojássárgáját, a cukrot, a vaníliát, a tejfölt, a reszelt citromhéjat, egy kanálnyi búzadarát és az egészet jól kikeverjük. A kihúzott tésztát meghintjük a pirított zsemlemorzsával és a fahéjjal, majd erre pakolásszuk a túrókrémet szépen elosztva, majd feltekerjük.
A rétegek közé került a töltelék. Az így előkészített finomságot kemencében megsütötték, és porcukorral meghintve, darabokra szelve tálalták. Ezt a süteményt rétes-bélesnek hívták. Sajnos, el kell oszlatni azt a tévhitet, hogy a rétes hungarikum. Bár sokan kimondottan magyar eredetűnek tartják, ha belegondolunk az első réteges laplerakással készült rétesekbe, bizony be kell ismernünk, hogy nagyon hasonlít a baklavához, a közismert keleti édességhez. Így nem kizárt, hogy a törököktől vettük át. Ezt a feltevést erősíti, hogy a rétes-bélest a 15-16. században említik először honi feljegyzések. A jelenlegi formában feltekert rétest a 18. századtól kezdve jegyzik. De nemcsak a törököknél találunk vékonyra nyújtott, rétegezett tésztából készült édességet. A horvátok, görögök burek (burekas) nevű harapnivalója, a szerbek gibanicája is ilyen. Sőt, a mediterrán országokban nagyon sokféle réteslapba tekert szendviccsel is találkozhatunk. A legnagyobb népszerűségre nálunk az Osztrák-Magyar Monarchia idején tett szert a rétes.
Elektronikus levelezési cím: Telefon: +36 93 516-670 Bankszámlaszám: 14100134-12287549-13000004 Nógrád megyei Kereskedelmi és Iparkamara 3100 Salgótarján, Mártíok útja 4. Elektronikus levelezési cím: Telefon: +36 32 520-860 Bankszámlaszám: 10103726-01000500-01003004 Pécs-Baranyai Kereskedelmi és Iparkamara 7625 Pécs, Majorossy u. 36. Elektronikus levelezési cím: Telefon: +36 72 507-138 és +36 72 507-139 Bankszámlaszám: 10300002 - 24617019 - 70073285 Pest Megyei és Érd Megyei Jogú Városi Kereskedelmi és Iparkamara 2045 Törökbálint, Kazinczy Ferenc u. 124. Győri iparkamara telefonszáma ingyenes. Elektronikus levelezési cím: Telefon: +36 1 317-7666 Bankszámlaszám: 10102086-11571302-12000007 Somogyi Kereskedelmi és Iparkamara 7400 Kaposvár, Anna u. 6. Elektronikus levelezési cím: Telefon: +36 82 501-000 Bankszámlaszám: 12072514-00184810-00300005 Sopron megyei Jogú Város Kereskedelmi és Iparkamara 9400 Sopron, Deák tér 14. Elektronikus levelezési cím: Telefon: +36 99 523-570 Bankszámlaszám: 11737083-20124300 Szabolcs-Szatmár-Bereg megyei Kereskedelmi és Iparkamara 4400 Nyíregyháza, Széchenyi u.
A weboldal sütiket használ Oldalunk cookie-kat ("sütiket") használ. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól a legjobb felhasználói élmény nyújtása érdekében, de nem tárolnak személyes információkat, adatokat. A TERÜLETI KAMARÁK BANKSZÁMLASZÁMA ÉS KAPCSOLAT. Szolgáltatásaink igénybe vételével Ön beleegyezik a cookie-k használatába. Kérjük, hogy kattintson az Elfogadom gombra, amennyiben böngészni szeretné weboldalunkat, vagy a Beállítások gombra, ha korlátozni szeretné valamely statisztikai modul adatszolgáltatását.
2. Elektronikus levelezési cím: Telefon: +36 42 311-544 Bankszámlaszám: 12042809-00167914-00200002 Tolna megyei Kereskedelmi és Iparkamara 7100 Szekszárd, Arany J. Győri iparkamara telefonszam . 23-25. Elektronikus levelezési cím: Telefon: +36 74 411-661 Bankszámlaszám: 10700237-02051404-52000001 Veszprém megyei Kereskedelmi és Iparkamara 8200 Veszprém, Radnóti tér 1. Elektronikus levelezési cím: Telefon: +36 88 429-008 Bankszámlaszám: 73200189-11020260 Vas Megyei Kereskedelmi és Iparkamara 9700 Szombathely, Honvéd tér 2. Elektronikus levelezési cím: Telefon: +36 94 506-641 Bankszámlaszám: 11747006-20222972 Zala megyei Kereskedelmi és Iparkamara 8900 Zalaegerszeg, Petőfi u. 24 Elektronikus levelezési cím: Telefon: +36 92 550-514 Bankszámlaszám: 11749008-20186162
btn_tovabb Fertő-Rábaközi Térség A Fertő-Rábaközi Térség fontosnak tartja, hogy rendezvények, kapcsolatépítő fórumok során felhívja a figyelmet a vállalkozásokat érintő jogszabályváltozásokra. btn_tovabb Klubok Élénk klubélet a kamarában: Bankár, HR, Innovációs, KKV, Munkaügyek Világa, Női Vállalkozói Klub, Vagyonvédelmi Vezetők, Társasházkezelők Klubja, Kamarai Szalon, PLATO program, Szakmai műhelymunka könyvelőknek. btn_tovabb
9021 Győr, Munkácsy Mihály utca 3.
Elektronikus levelezési cím: Telefon: +36 22 510-310 Bankszámlaszám: 10918001-00000008-21120105 Győr-Moson-Sopron megyei Kereskedelmi és Iparkamara 9021 Győr, Szent István út 10/A Elektronikus levelezési cím: Telefon: +36 96 520-202 Bankszámlaszám: 10300002-33214690-70903285 Hajdú-Bihar megyei Kereskedelmi és Iparkamara 4025 Debrecen, Petőfi tér 10. Elektronikus levelezési cím: Telefon: +36 52 500-710 Bankszámlaszám: 10300002-34611849-49020102 Heves megyei Kereskedelmi és Iparkamara 3300 Eger, Faiskola út 15. Elektronikus levelezési cím: Telefon: +36 36 429-612 Bankszámlaszám: 10300002-46800905-49020023 Jász-Nagykun-Szolnok megyei Kereskedelmi és Iparkamara 5000 Szolnok, Verseghy park 8. Gy-M-S Megyei Kereskedelmi és Iparkamara. Elektronikus levelezési cím: Telefon: +36 56 510-618 Bankszámlaszám: 11745004-20130123 Komárom-Esztergom megyei Kereskedelmi és Iparkamara 2800 Tatabánya, Fő tér 36. Elektronikus levelezési cím: Telefon: +36 34 513-010 Bankszámlaszám: 12028003-00255243-00500000 Nagykanizsa megyei Jogú Város Kereskedelmi és Iparkamara 8800 Nagykanizsa, Ady E. 1.