Az aszalás ugyanis az ételek dehidratálását, kiszárítását jelenti. Aszaláskor csak az alapanyag nedvességtartalma csökken, elmondható ugyan, hogy vitamintartalmából, ásványi anyag tartalmából is veszít ugyan valamennyit, de ez nem olyan mértékű, mintha másféle tartósítási módot használnál (pl. főznéd az ételt, vagy befőttként raknád el). Egyesek javasolják, hogy aszalás előtt cukros szirupba tedd a gyümölcsöt, esetleg még forralj is rajta egyet, én ezt nem javaslom. Az aszalványoknak amúgy is magas a cukortartalma, ezzel csak egészségtelenné teszed az egészet. Házi aszalás | Pálinkaüst. Kinézete ugyan lehet, hogy szebb lesz, de egészségtelenebb is. Fontos tudnod, hogy ne várd azt, hogy saját otthoni készítésű aszalványod ugyanolyan szemet gyönyörködtető lesz, mint a bolti csomagolt változatok. A bolti aszalt gyümölcsök kénnel vannak kezelve. Ez azért szükséges, hogy ne barnuljanak meg, és gusztábbak legyenek. Ki szeretne ugyanis vásárolni egy barna, csúnya aszalványt? Ha otthon aszalsz, az ne zavarjon téged, hogy a színe nem egyezik meg a bolti fajtával.
Hogyan készítsünk aszalt sárgabarackot házilag? - Gyümölcs az asztalon - Gyümölcs Fibróma eltávolítása házilag Theremin házilag E folyamat vákuumozott térben történik, amely hatására a gyümölcshúsban található gázok eltávoznak és helyüket a főzővízben található cukormolekulák veszik át. Mivel a bejutott cukor nem tud elpárologni, így visszamarad a késztermékben. Ezzel egyszerre édessé és nagyobb tömegűvé válik a termék, és minősége eltér a hagyományostól. (Lásd: Termékteszt: aszalt sárgabarack, tudatosvásárló) A fagyasztva szárítás ( liofilezés) a fagyasztók használata óta terjedt el világunkban. Ezen eljárás során a gyorsfagyasztáskor képződött jégkristályokat alacsony hőmérsékleten távolítják el, s így a C-vitamin-veszteség minimálisra csökken. Előkészítés, tárolás [ szerkesztés] Az aszalás elkerülhetetlenül megváltoztatja az élelmiszer összetételét, ezért a körülmények megválasztásával is javíthatjuk a minőségét. Minél hosszabb a tárolási idő, annál kevesebb a zöldségféle, gyümölcs vitamintartalma.
Ezenkívül ki vagyunk téve a természet szeszélyeinek is, hiszen például csak verőfényes, kifejezetten meleg napokon zajlik megfelelően a folyamat. Amire érdemes odafigyelni, hogy a gyümölcsöket aszalódás közben érdemes forgatni, továbbá ha megoldható éjszakára érdemes száraz, fedett helyre vinni, hogy a rovarok és a rágcsálók ne tehessenek kárt benne. (fotó:) Az aszalni kívánt gyümölcsöt, zöldséget hagyományosan ún. aszalócserényre helyezték, amit vesszőfonással (fűzfavesszőből, nádból, gyékényből) készítettek alacsony (2-4 cm-es) fakeretes peremmel vagy anélkül. Mi magunk is készíthetünk hasonlót léckeret és sűrű szövésű háló (pl. szúnyogháló) segítségével. FIGYELEM! Az aszalás során elszennyeződött felületeket tisztítsuk! Barkácsoló hajlamú olvasók remek aszalót eszkábálhatnak egy feketére festett (vagy valamilyen sötét anyaggal bevont) alumíniumlapból. A gyümölcsöt erre a lapra helyezve hamarabb elkészül a finomság. Ha üveglapot is erősítünk fölé, még jobb eredményt érhetünk el, viszont mivel ilyenkor a szellőzés nem tökéletes, ajánlatos forgatni a terményeket.
Elkészítési idő PT35M 35 perc Összetevők Adag 80 dkg sertéskaraj 25 szeletelt nyers bacon 20 mozzarellarúd 4 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma 3 ek. olívaolaj kakukkfű ízlés szerint só, bors Elkészítés 01 A karajt felszeleteljük, vékonyra klopfoljuk. 02 A hagymákat és a kakukkfüvet apróra vágjuk, és a húsra szórjuk. 03 A mozzarellarudat felszeleteljük, és minden hússzeletre ráfektetünk egyet-egyet. 04 A hússzeleteket felgöngyöljük, és baconnel burkoljuk – egy szelet húshoz akár 4-5 szeletre is szükségünk lesz. Fontos, hogy a göngyölés után a szalonna teljesen körbeölelje a húst (ezért a két végén is húzzuk át), hogy ne engedje kifolyni a sajtot. 05 Egy tepsit kikenünk az olívaolajjal, arra fektetjük a húsroládokat, és 200 °C-os előmelegített sütőben 10–15 percig sütjük. 06 Köretként amerikai káposztasalátát (coleslaw) javaslunk. Gyors, egyszerű, és isteni finom. Sajttal, sonkával töltött karaj - VIDEÓVAL! - GastroHobbi. Hirtelen ötlettől vezérelt vendégfogadáshoz, időhiányban szenvedő konyhatündéreknek egyaránt ajánljuk.
Elkészítés Elkészítés: A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk. A tojást felverjük, kicsit megsózzuk, és kevés tejjel összekeverjük. A cikk sajtot hosszában kettévágjuk, a húsra fektetjük, feltekerjük, majd lisztbe, tojásba és megint lisztbe forgatjuk, forró olajban, fedő alatt, lassú tűznél kisütjük.
Elkészítése: A húst enyhén kiklopfoltam, sóztam és borssal megszórtam. Felöntöttem kevés vízzel hígított tejjel és a fokhagymát belereszeltem. 30 percet állni hagytam, közben többször megfordítottam a húsokat benne. A sajtot feldaraboltam. A húst lecsepegtettem. A tökéletes rántott karaj recept, amit régóta keresel | Street Kitchen. A szeletek közepébe tettem egy darab sajtot és feltekertem. Lisztbe, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgattam. Fedő alatt, lassú tűznél felhevített étolajban kisütöttem. Forrás:
Még több karaj recept Még több karaj recept
3. A mártáshoz a cukrot karamellizáljuk, majd felforraljuk a borral, belekeverjük a meggyet, a fahéjat, a citromhéjat és -levet. Kevés meggylevet adunk hozzá, és összeforraljuk. A keményítőt elkeverjük 2 ek. vízben, és besűrítjük vele a mártást. Ha szükséges, csipet cukorral ízesítjük. Baconbe tekert sonkával, sajttal töltött karaj recept. 4. A húsdarabokat félbevágjuk, a sült petrezselyemmel díszítjük és a mártással frissen tálaljuk. Kínálhatunk még hozzá kissé megpárolt, majd kevés olívaolajon megpirított cikóriát is. További több, mint 30. 000 recept a oldalon. Ezt ajánljuk önnek.