Perzsa macska fésű 9 Zorba a görög Sencor konyhai mérleg 4 Jellegzetes – Wikiszótár Jellegzetes jelentése angolul » DictZone Magyar-Angol szótár Fehérjetartalmú ételek Hűtőszekrény gyengén hit counter A görög ételek nem csak ínycsiklandóak, de egészségesek is, hiszen tele vannak zöldséggel, hallal, különleges húsokkal. Kevés olyan terület van már, ahol ne ismernék a gyrost. Fogyaszthatjuk pitában, vagy tálételként, ehetünk mellé görög salátát, tzazikit, görög mártást, illetve hasábburgonyát. A jellegzetes görög ízekről az oregánó és a bazsalikom, valamint a koriander, a fahéj, a kömény, az olajbogyó és az olívaolaj gondoskodik. Jellegzetes görög ételek csirkemellből. Az utóbbi salátáik gazdagítására és az ízek kiemelésére is szolgál. A görögök mindig törekednek arra, hogy a legfrissebb alapanyagokból készítsék el finom fogásaikat. Salátáik éppen ezért nemcsak köretként, de önálló fogásként is minden bizonnyal megállják helyüket. Kísérőként általában feta sajtot használnak, melynek enyhén sós íze tökéletes harmóniát alkot a zöldségekkel.
A felszíne sima és bársonyos, ízre pedig nem savanyú. Ezt a savó leszűrésével érik el (muszlinon, papíron, vagy szitán keresztül lecsepegtetik). Alacsony szénhidrát, laktóz és só tartalma miatt egészségesebb, mint a sima joghurt, vérnyomáscsökkentő, immunerősítő és rákellenes hatása is ismert. Felhasználását tekintve nagyon változatos, édes és sós ételekhez egyaránt kitűnő alapanyag. Jellegzetes görög ételek cukorbetegeknek. A görögök előszeretettel fogyasztják mézzel, de például ez a Tzatziki alapja is. A görög joghurt név az Európai Unión belül védett, tehát csakis Görögországban előállított termék nevezhető így. Feta sajt: A méltán híres Görög saláta legfontosabb alapanyaga a feta. Már az ókori görögök idejében is ismert és kedvelt volt. Eredetileg kecsketejből készül, ez sokkal krémesebb és puhább, mint a juh-, vagy a tehéntejes változat. A színe hófehér, az íze jellegzetes savanykás, és kissé sós, az állaga tömör ugyan akkor krémes, viszont könnyet törik és morzsolódik. Általában sós lében vagy (fűszeres) olajban tárolják.
Ez egy tipikusan savanyú leves, amit ráadásul 6 citromkarikával tálalnak. A szuvláki egy görög nemzeti étel, ami hasonló a magyar rablóhúshoz, tehát pálcára fűzik fel a húst a paprikát, illetve a hagymát. Faszéntűzön sütik olíva olajjal megkenve és ezután ropogósra sütik. Top 10 görög étel, amit muszáj kipróbálni. A Sztifádó pedig egy kifejezetten krétai étel, amit mindig forrón tálalnak egy kisebb méretű cserépedényben. A borjúhúst vagy a marhát kockára aprózzák és hagymával együtt párolják majd leöntik egy mártással, amit olívaolajjal, paradicsommal, és fehérborral készítenek. A Keftkedesz tulajdonképpen egy fasírt, ami bárányból vagy sertésből készült húsgombóc, amiből természetesen nem hagyják ki a hagymát és az oregánót sem, igazából az oregánó adja meg az ételnek az igazi görög ízét.
A sós mogyoró, a mogyoróvaj igen kedvelt a felnőttek és gyermekek körében egyaránt. A gyermekeknél azonban igen gyakori a földimogyoró allergia előfordulása is. A földimogyoróval szembeni allergia az egyik, legsúlyosabb tüneteket produkáló ételallergia; akár anafilaxiához is vezethet – még minimális mennyiségben fogyasztva is. A földimogyoró allergia okai: A földimogyoró alapvetően a hüvelyesek családjába (hasonlóan a lencséhez, borsóhoz) tartozik, de a benne lévő fehérje hasonló szerkezetű a diófélékhez. Ezért, aki allergiás a földimogyoróra, allergiás lehet a diófélékre is, mint a mandula, dió, pisztácia, pekándió, kesudió, paradió, európai mogyoró. Mi az a mogyoróallergia?. Földimogyoró allergia olyankor jelentkezik, amikor a szervezet immunrendszere tévesen káros anyagnak ítéli meg ezt a földimogyoróban levő fehérjét, és az allergiás reakciókat kiváltó kémiai anyagot (hisztamint) bocsát a véráramba. Azonosított földimogyoró érzékenység esetén kiemelt anafilaxia veszéllyel jár a tárolófehérjékkel szemben képződő spec IgE (Ara h1, Ara h2, Ara h3, Ara h6), míg a mellékkomponensekkel szembeni spec IgE (Ara h8, Ara h9) jóval enyhébb lefolyású reakciókat, többnyire orális allergia szindrómát okoz.
Amennyiben a vizsgálat során beigazolódik, hogy az Ara h 8 összetevő az, akkor ez esetben "mindössze" enyhe, helyi szájnyálkahártyán jelentkező tüneteket okoz a földimogyoró fogyasztása. Ez az információ azért is fontos, mert gyermekeknél ez alapján következtetni lehet az allergia lefolyására. A kis kockázatú komponensekkel szembeni allergia nagyobb eséllyel elmúlhat, míg a magas kockázatúakkal szembeni allergia jellemzően nem nőhető ki gyermekkorban. Fontos tudni! A közhiedelemmel ellentétben a kalcium adása nem használ sem enyhe, sem súlyos allergiás reakciók esetén. Enyhe allergiás reakcióra megfelelő kezelés lehet a szteroidos kúp is, anafilaxia esetén azonban ez sem segít. Anafilaxiában, azaz fulladással, vérnyomáseséssel járó allergiás reakcióban egy előretöltött adrenalintartalmú önadagoló "toll" (felnőttek esetében Epipen/Anapen, illetve gyermekek esetében Epipen Junior/Anapen Junior) használata menthet életet, melyet igazoltan súlyos allergiás betegek részére írhat fel az orvos.
A legtöbb mogyorótartalmú ételből nem szabadul fel annyi fehérje a levegőbe, hogy már megszagolásuk allergiát váltani ki. Nagyon ritka eset, hogy az allergiás személy reagál a levegőben keringő fehérjerészecskékre, és ha mégis, az leginkább zárt térben fordulhat elő (mint egy étteremben vagy bárban), ahol sok mogyoró- vagy diófélét törnek fel. Habár sok allergiát idővel kinőhet az ember, mint például a tej-, tojás- vagy szójaallergiát, a mogyoróallergia a legtöbb embert egy életen át megmarad. (KamaszPanasz - B. K. )