Gambas, chorizo, padron, patatas bravas, báránylapocka narancsos-fügés kecskesajttal és a madridi pacal csicseriborsóval. A jelenlegi heti háromszori házhoz szállítás mire elég? " Ahogy Széll Tamás fogalmazott: hideg vízre. Papa Áron Vendéglője. Ebből nem lehet megélni, már középtávon fenntarthatatlan. " De nagyon fontos, hogy a brand ebben az időszakban se romoljon azzal, hogy a kiszállított ételek nem jó minőségűek a zötykölődéstől, ezért is fejlesztettük ki a vákuumos megoldást, amivel az embereknek otthon öt perc alatt, mindössze egy eszköz használatával tudják befejezni a rendelt ételt – és a minőség így garantáltan padrónos lesz. Ugyanakkor dolgozunk egy sepciális "készételes" étlapon is, amit a Woltra optimalizálunk, valószínűleg február elejétől ez is el fog indulni. Lesz valaha Padron 2? Bár most nincs túl sok ok az optimizmusra, de mi látjuk a napot a felhők fölött… Remélhetőleg lesz, és ha minden jól megy, nem is oly soká – ez ez 1-2 hónapon belül kiderül.
Ugyanakkor – a tapasozásnál maradva – számomra a fogyasztás módjában van a legszembetűnőbb különbség, ez ugyanis egyfajta szociális hömpölygés a spanyoloknál, bárról bárra járnak, mindenhol bedobnak pár falatot, és megisznak egy-két pohár italt, aztán gurulnak tovább… ehhez persze rengeteg bár szükséges. Ceviche / Fotó: Padrón Mi volt a legszebb dicséret és a legrosszabbul eső kritika, amit a több mint 8 éves működésetek során kaptatok? A legszebbek és a legjobban esők mind azt az érzést erősítették meg, hogy kívülről jőve is lehet maradandót alkotni, profinak lenni, értéket teremteni a vendéglátásban. " Té nyleg kevesen hitték, hogy egy igazi tapasbár meg fog maradni Budapest bulinegyed kívüli részén. „Kevesen hittek egy igazi tapasbár sikerében a bulinegyeden kívül" – Interjú a Padrón tulajdonosával, Beck Mártonnal - Dining Guide. " A legrosszabbul eső kritika a nyitás után érkezett. A Travellina blog szerzője – teljesen jogosan – szedte össze azokat a figyelmetlenségeket, amiket elkövettünk, illetve amiket személy szerint én követtem el… tanultam belőle. Morcilla empanada con salsa de naranja / Fotó: Padrón Mely fogások az abszolút közönségkedvencek?
Spanyolos ismerőseim szokták némi éllel szóvá tenni, hogy a tapas szó ebben a formában helytelen, tapá t kellene mondanunk, egyes számban. Bizonyára van tapas(z)talatotok e kérdésben. Beck Márton: Haha, a spanyolos ismerősöknek igazuk van. Nyelvtanilag a tapa a helyes kifejezés, de a magyar nyelvbe a tapas, tapasozás épült be. Ilyen nyelv a magyar, követünk el hibákat – kedvenceim: baconszalonna, slusszkulcs, micisapka –, de személy szerint engem ezek inkább megnevettetnek, minthogy a pulzusszámomat tolnák az egekbe. Beck Márton Ha tapa(s), akkor Barcelona, Madrid, San Sebastián? 2021-ben mindhárom. Mindhárom városnak megvan a saját tapas-nyelve, sőt a sort folytatnám Cadiz zal, A Coruñá val és Granadá val. A Padrónhoz Barcelona áll a legközelebb, de rengeteg inspirációt merítettünk Andalúziából, Galíciából, Baszkföldből és Madridból is. Nem éppen túlreprezentált a tapasbár-kultúra jelenléte a fővárosban. Nem vált itthon igazi trenddé. Hogyan láttotok a helyzetet a 2013-as megnyitásotok idején?
Tipikus esete annak, amikor a megoldás ott van a szemed előtt, de valami miatt elkerülte a figyelmed: egy házibuliból sétáltam hazafelé, amikor belém nyilallt, hogy családilag imádjuk a spanyol gasztronómiát, és nem csak az ízeket, de a vendéglátás minden aspektusát, a bározás-italozás-evés együttesét, a lazaságát, kötetlenségét, és hogy nincs Budapesten klasszikus tapasbár… A Padrón név – ami a kedvenc tapánk – is ezen a sétán született meg. Padrón (paprika) Maldon-sókristályokkal meghintve / Fotó: Padrón Nem új szereplő a Padrón a főváros éttermi életében, a kitartó működést mégis egyfajta csendesség jellemzi. Szándékos ez a részetekről? A vendéglátásban nagyon sok a hangos szereplő, mi nem szerettünk volna ebbe a táborba beszállni. Nem tartjuk magunkat megmondó embereknek annak ellenére, hogy elég határozott elképzelésünk van a jóról – de úgy tekintünk erre, mint a saját szubjektív érzésünkre. Szeretjük ezt a kicsit különc, de a szakma által mégis elismert pozíciót. Nagyon fontos, hogy az olyan mérvadó fórumok, mint a Dining Guide top 100 listája az ország legjobbjai köré sorol minket.
A majonézes gombasaláta – mint az összes majonézes saláta – rendkívül sokoldalú hideg étel. Kiváló része lehet bármilyen hidegtálnak, de emellett akár önálló fogásként is felszolgálható akár csak kenyérrel pl. vacsorára, uzsonnára. Bármilyen étkezés előtt előételként is felszolgálhatod. Ahogy följebb írtam, a plusz ízeknek köszönhetően biztos, hogy minden hidegtál kiemelkedő szereplője lesz! Tökéletes megoldás bármilyen családi vagy baráti összejövetelre, ünnepi alkalomra. Majonézes saláta receptek hu. Itthon a legtöbb esetben nem hiányozhat pl. a karácsonyi, szilveszteri vagy húsvéti asztalról. Jó étvágyat! Majonézes gombasaláta Szilágyi Balázs ELŐKÉSZÍTÉS 15 mins SÜTÉS/FŐZÉS 15 mins ELKÉSZÍTÉS 30 mins 500 g friss csiperke goma 1 fej hagyma 2 ek. olaj 3 dl majonézmártás Só ízlés szerint (javasolt: 1 tk. ) Őrölt bors ízlés szerint (kb. 1/8-1/4 tk. ) Vágd föl apróra a hagymát, és nem túl vékony (kb. Egy zárható edényben tedd a hűtőbe egy éjszakára, amíg az ízek teljesen összeérnek.
A majonézes saláták elkészítése nagyon egyszerű. Ha tudunk egy jó tartármártást készíteni, akkor csak annyi dolgunk van, hogy kerítünk egy olyan zöldséget, ami passzol a majonéz ízéhez. A gomba és a majonéz íze köztudottan passzol egymáshoz, ezért érdemes ezt a párosítást is kipróbálni. Hozzávalók: 50 dkg csiperkegomba, apróra vágva 1 kis fej vöröshagyma, apróra vágva 3 dl tartármártás 1 teáskanál friss rozmaring 1 teáskanál friss kakukkfű fehér bors só olívaolaj Elkészítés: Lépés: 1 Első lépésként készítsünk egy tartármártást a receptünk alapján. Ezután egy kis olívaolajon kezdjük el pirítani a vöröshagymát, majd adjuk hozzá a gombát is. Erős tűz fölött néhány percig pirítsuk zöldségeket, de figyeljünk arra, hogy a gomba ne legyen túlságosan puha. Majonézes káposztasaláta recept - Receptek Könyve. Lépés: 2 A gombás-hagymás alapról csöpögtessük le felesleges levet, majd keverjük hozzá a tartármártáshoz. A majonézes gombasalátához keverjük hozzá a zöldfűszereket, sózzunk, borsozzunk, és már készen is vagyunk. Lépés: 3 A majonézes gombasalátát tegyük be a hűtőbe egy pár órára, hogy az ízei jól összeérjenek.
Ha kész vagy a mártással - ha nem elég híg, egy kis tejszínnel még higíthatsz rajta -, óvatosan keverd össze a tojásokkal, majd fedd le és amíg nem fogyasztod, tedd a hűtőbe, a legjobb, ha áll egy éjszakát, de legalább pár órát. Tésztasaláták a pörgős hétköznapokra Egy könnyű tésztasalátára bármikor tudsz időt szánni, alig húsz perc alatt összedobhatod és bárhova magaddal viheted
Megnézem a Receptet Majonézes lencsesaláta →
A majonézt és a tejfölt keverjük össze, fűszerezzük sóval és borssal, majd forgassuk egybe a zöldséges, sonkás keverékkel. Az Olivier-salátát tálalásig tartsuk hűtőben.