Ha szeretnél tökéletes házi kenyeret készíteni, akkor szinte elengedhetetlen egy jó házi kovász. A kovász elkészítése nem bonyolult, hiszen csak két hozzávaló kell, de sok-sok idő és türelem kell hozzá. Ne maradj le semmiről! Kövess minket Facebookon is! Hozzávalók: BL 80-as kenyérliszt víz Elkészítés: Egy nagyobb befőttesüvegbe tegyünk 3 evőkanál vizet és ugyan ennyi lisztet, majd keverjük csomómentesre és zárjuk le. Hazi kuvasz keszitese club. Hagyjuk pihenni 1-2 napig. A harmadik napon ismét adjunk hozzá 3-e evőkanál vizet és lisztet, csomómentesre keverjük majd újabb 24 órát pihentetjük. Következőleg ismét adjunk hozzá 1 dl vizet és 100 g lisztet, elkeverjük, majd hagyjuk ismét lezárva állni a kovászt. Ekkor már elkezdődtek a folyamatok, buborékos és enyhén savanykás illata van a kovásznak. Innentől kezdve úgy használjuk fel, ahogy szeretnénk. A kovász több napig is képes elállni, érdemes hűtőben tárolni.
Az utóbbi években a házi kenyérsütés újra reneszánszát éli, sokan választják az otthon elkészített, friss, meleg kenyeret bolti társa helyett. Ez gyakran nemcsak hóbort. Valakinek egyszerűen a bolti kenyerek adalékanyagi hasi diszkomfortot, puffadást okoznak. Ezt elkerülendő keresik az alternatív megoldásokat. A jó házi kenyérhez szükséges egy jó kovász készítése. Házi kenyeret több módon is süthetünk, élesztővel, sütőben vagy kenyérsütő gépben. A hold (fizika házi) by Gábor Kovász. Azonban az igazi hagyományos elkészítési mód a kovásszal történő kelesztés. Azonban mindenkit óva intünk! Amikor kovász készítésére adjuk a fejünket, ne valami rapid, instant megoldásra számítsunk. A jó kovász elkészítése olyan, mint a gyermeknevelés, figyelni kell rá, etetni és gondozni kell. Ráadásul, ha egyszer elkészítettük és rendszeresen használni akarjuk, akkor tényleg nem lehet magára hagyni, tehát egy kéthetes Maldív- szigeteki nyaralás után, ha nincs, aki gondozza, elölről kell kezdenünk az egészet. De hogy is kell jó kovászt készíteni?
A keletkező gázok felrobbanthatják a lezárt üveget. Csavajuk be az üveget egy konyharuhával és tegyük be a szekrénybe. A kovászt 24 óra múlva etetjünk meg. 2. nap Péntek reggel Ha elegendő élesztő gomba kering a konyhánkban, kovászunk valószinűleg életre kel. Ha semmi jele az új életnek, várjunk még egy napot. Házi kovász készítése. Kovi 1, az első kovászunk jól beindult, de a negyedik nap környékén lelassult az erjedési folyamat, így a hetedik napon elindítottuk Kovi 2-t egy másik fakanálal. Ha a kovász éhes, akkor buborékok jelennek meg a tetején, folyóssá, esetleg nyúlóssá válik, a felemelkedés után visszaesik és erős ecetes szaga van. Melegítsünk meg 1/2 dl vizet ma nem 30, hanem 28 celsius fokosra Ez az utolsó nap amikor ugyanabba az üvegbe tesszük a friss lisztet. Keverjük meg a kovászt a fakanál nyelével Tegyünk az üvegbe a kovász tetejére 25 g fehér lisztet, vagy kenyér lisztet 25 g teljes kiőrlésű lisztet 50 g 28 celsius fokos vizet Keverük meg a csiríz állagú masszát a fakanál nyelével. Újra kellemes lisztes, tejes illata lesz.
TOJÁSOS NOKEDLI RIZSLISZTBŐL GLUTÉNMENTESEN – Gluténmentes Chef blog - Átol Tibor | Healthy recipes, Food, Cooking
Tags: galuska gluténmentesen, nokedli, tojásos galuska, tojásos nokedli gluténmentesen Tojásos nokedli rizslisztből gluténmentesen A recept fehér, barna és teljes kiőrlésű barna rizsliszttel is elkészíthető. 5 adag 30dkg rizsliszt 4 + 5 db L-es méretű tojás ( 60-65 g/db, ha kisebb tojásokkal dolgozunk, akkor az összsúlyát, a 4 x 65 = 260 g-ot vegyük figyelembe) 2g só 1dkg só főzővízbe 0, 5 + 0, 5 dl étolaj vagy vaj Amit eddig tudtunk a nokedli készítésről tudtunk vagy ahogy eddig készítettük a búzalisztes nokedlit, azt el kell felejteni. Nokedli rizslisztből átol tibor light. A rizslisztes-gluténmentes készítése nagyban eltér, csak a végeredmény lesz ugyan olyan jó. A galuska elkészítése: 1 L- es tálba az összetevőket(rizsliszt, só, tojás) fakanállal – kézzel elkeverjük, addig, GYÚRJUK, AMÍG A TÉSZTA SIMA, EGYNEMŰ GOMBÓCCÁ FORMÁLHATÓ LESZ!!! AZ ÁLLAGA EGY LÁGY GYÚRT TÉSZTÁRA EMLÉKEZTET. Pont ezért ez a tészta deszkáról nem szaggatható, csak nokedli szaggatón átnyomva lesz jó. 3 L- es fazékban 2 l vizet 1 dkg sóval felforraljuk.
Galuska szaggatóval beleszaggatjuk a tésztát. Forrástól számított 3 percig főzzük vagy amíg megfelelően puhának nem érezzük. Majd szűrőbe öntve a csap alatt hideg vízzel lemossuk és lecsepegtetjük, majd tálba öntjük, étolajjal vagy vajjal összekeverjük. Gluténmentes Chef blog - Átol Tibor. Serpenyőben zsiradékot ( olajat, kacsazsírt vagy vajat) hevítünk, beletesszük a galuskát és ráöntjük az 5db alaposan elkevert tojást. Összeforgatjuk és pár másodperc alatt készre sütjük.
GLUTÉNMENTES PALACSINTA RIZSLISZTBŐL – Gluténmentes Chef blog - Átol Tibor | Chef blog, Chef, Food
Gyerekkorom egyik kedvenc sütije, ami otthon készítve sokkal jobb, mint a bolti változat volt valaha is. Szerintem legalább is. Ha valaki szereti a kekszet, akkor ezt a sütit is szeretni fogja. Több verziója is készíthető, én a gyerekkorom emlékeiből felsejlő vaníliás, kakaós, illetve a mogyorós…