Hagyjuk kihűlni. Erdei gyümölcs alap 300 g erdei gyümölcs keverék (lehet fagyasztott is) 80 + 20 g cukor 2 g pektin 2 lap zselatin (5 g) A gyümölcsöt 80 g cukorral, alacsony tűzön feltesszük főni. Kb. egy órán át nagyon lassan főzzük. Ez után 20 g cukorban elkeverjük a 2 g pektint, hozzáadjuk a főzethet és 5 percig nagyobb tűzön rotyogtatjuk. Amikor elkészült, levesszük a tűzről, két felé osztjuk: 250 g a tortabetét lesz (ebbe kerül majd a lapzselatin), a többi pedig a mousse ízesítéséhez kell majd. Ganage (ganázs) 125 g étcsokoládé 125 ml tejszín 10 g glükóz szirup A tejszínt és a glükóz szirupot felforraljuk, amikor kész, ráöntjük a csokilencsére (aprított csokoládéra). Gyümölcs mousse torta price. Egy két percig állni hagyjuk, hogy felolvadjon a csoki, majd óvatosan habverővel keverjük, hogy minél kevesebb levegő jusson bele. Botmixerrel is ajánlatos keverni, mert sima, egynemű és levegő mentes marad. Kihűtjük. Erdei gyümölcs mousse 100-125 g erdei gyümölcs alap (A két felé osztott gyümölcs főzet ide szánt része) pici só 300 ml félig felvert tejszín 4 lap zselatin (10 g) A tojásfehérjét a pici sóval habbá verjük, hozzáforgatjuk az erdei gyümölcs alapot, majd a félig felvert tejszínt keverjük bele.
Hozzávalók egy 18 cm-es tortaformához: Piskóta: 2 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS 2 ek cukor 1 ek finomliszt 1 ek kakaópor 2 ek olaj 2 ek víz csipet só Tejbegríz mousse: 500 ml tej 90 g búzadara 70 g cukor 2 db lapzselatin 150 ml habtejszín vaníliaőrlemény vagy vaníliakivonat, estleg paszta Gyümölcsös réteg: 180 g gyümölcs pürésítve (nálunk málna és szeder vegyesen) 1 ek cukor mini piskótatallér (el is maradhat) Tetejére: 75 ml tejszín 75 g étcsoki Elkészítése: A sütőt 180 fokra, alsó-felső sütéssel előmelegítjük. A tojásokat a cukorral és a sóval alaposan kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a vizet és az olajat és ezekkel is keverjük még legalább egy percig magas fokozaton. Gyümölcsös mini mousse torta sütés nélkül - Napidoktor. A tojásos masszához hozzászitáljuk a lisztet és a kakaóport, majd óvatosan beleforgatjuk. A piskótamasszát az előkészített formába simítjuk, majd kb 30 perc alatt megsütjük. Rácsra téve kihűtjük. A tejből, búzadarából, cukorból és a vaníliából sűrű tejbegrízt főzünk. A zselatint hideg vízbe áztatjuk, majd amikor megszívta magát, akkor kifacsarjuk és a még forró tejbegrízbe keverjük (addig keverjük, amíg teljesen fel nem olvad).
A mousse elengedhetetlen alapja a tojásfehérje, de a végeredmény lágyságát és a könnyed textúráját még fokozhatjuk, ha tejszínnek gazdagítjuk a krémet. Sok esetben, például ha étcsokoládéval dolgozunk, a tejszín elengedhetetlen. A tejszín használatával élvezhetővé lágyíthatjuk a csokoládé karakterét anélkül, hogy túl sok cukor kerülne a desszertbe. A mousse további alternatív szereplője a tojássárgája, ami gazdagabb, telt ízzel és állaggal ajándékozza meg a habot, és egyben megkönnyíti a fehérje-felhasználáskor felmerülő "mihez kezdjek a sárgájával" dilemma megoldását is. A tojássárgáján kívül még vajjal is tovább gazdagítható, krémesíthető a hab. Erdei gyümölcs mousse torta csokival és tükörglazúrral – Desszertmesék. Főleg desszertek esetében javasolt vajjal is lágyítani a mousse-t. A mousse fűszerezésén túl már csak különféle ízekre, kiegészítő textúrákra lehet szükségünk. Nagyon jó önteteket kreálhatunk mind a sós, mind az édes habokhoz. Készíthetünk különféle mártásokat, chutney-kat, dolgozhatunk alkoholokkal, fűszerekkel, mindazzal, ami harmóniát teremthet a mousse-szal, vagy hidat képezhet az alapétel és a mellé kínált mousse között.
Könnyed, pikáns – a hozzávalótól függően -, látványos és nem utolsó sorban nagyon gyorsan elkészül, csak a dermedésre kell egy kis időt szánni. Előkészítés ideje: 20 Perc Főzési idő: Teljes idő: 20 Perc Adag: 16 Gyümölcsös zselé: 3 dl víz 7 dkg cukor 12 gramm zselatin 20-30 dkg gyümölcs (fajtától függően) Mousse: 10 dkg minőségi étcsokoládé 2, 5 dl tej 2 dl zsíros habtejszín 3 dkg cukor Forraljuk fel a vizet, vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a cukrot és a zselatint és kavargassuk addig, amíg teljesen el nem olvadnak a vízben. Készítsünk elő 16 db kicsi szilikon kuglófformát. Gyümölcsös mini mousse torta sütés nélkül - Mom With Five. Mossuk, tisztítsuk meg a választott gyümölcsöt és tegyük a formák aljára. Öntsük a gyümölcsökre a még folyós, meleg, de nem forró zselét és tegyük a hűtőbe a formákat két órára, hogy megdermedjenek. Eközben forraljuk fel a tejet és adjuk hozzá a darabokra tört csokoládét és a zselatint, majd keverjük csomómentesre. A cukorral verjük kemény habbá a tejszínt és öntsük hozzá a langyosra hűlt csokoládés masszát. Simítsuk a formákba a mousse-t és tegyük a hűtőbe most minimum 6 órára.
elég savas ahhoz hogy önmaga kihozza az ízét, nem is csoda hogy ez a torta is sikeres, a málnát itt egy creme bruleével, egy banán ganachezsal és két réteg madeleinenel egészítettük ki NEW YORK A Snickers szelet torta verziógyoró darabos brownie az alapja, melyet egy nyúlós, ragacsos tejkaramellel kentünk le, mogyorógrilázsos ostyaréteggel tettünk ropogóssá és tejcsoki réteggel zártuk le HAWAII Kókus és ananász, pont mint Honolulu ahová egy kókuszos habtészta(dacquis), ananász zselé és ananász krémganache betéttel ellátott kókusz mousse torta visz el bennünket. CATANIA Szicilia egyik csodája a pisztácia, amely igazán dominál ebben a tortában hiszen a ropogós, a mousse és a felvert is tartalmazza sokak kedvenc olajos magját, betétként megbújik még egy áfonya zselé is a tortában csak hogy erősítse a pisztácia ízét GENOA Az olasz kikötőváros a torta tésztájához kapcsolódik hiszen az egy mákos genoise, azaz egy genoai tétként az egyik ilyen lapot teljesen eláztatjuk citrom zselévelmajd ráteszünk egy eredi gyümölcs zselét végül pedig mascarponés mák mousseszal töltjük.
Ez a mandulás-őszibarackos mousse torta egy hirtelen jött ötlet eredménye lett. Sokszor készítek különféle süteményeket, tortákat olyan apropóból, hogy csak úgy alkossak valamit, ami épp eszembe jut. De van olyan is, amikor azért készítek valamit, hogy felhasználjam azokat az alapanyagokat, amikkel amúgy nem igen tudok mit kezdeni. Mint például ennél a tortánál a félresikerült őszibarack vásárlásom volt az ok, amiért létrejött, mivel olyan barackot vettem ami kőkemény volt és hiába vártam egy-két napot vele, hogy megpuhuljon, semmit nem akart csinálni, így ez lett belőle. Mandulás-őszibarackos mousse torta Hozzávalók 22 cm-es tortához: a gyümölcs előkészítéséhez (ha nem konzervből készítjük): 5-6 szem nagyobb, kemény őszibarack 100 g kristálycukor 1 citrom leve víz a brownie alaphoz: 60 g sima liszt 15 g keserű kakaópor (20-22%) 120 g cukor 80 g étcsokoládé (min. Gyümölcs mousse torta salata. 50%) 80 g vaj 2 db tojás 2 g só Elkészítés: Ha friss gyümölcsöt használunk, érdemes azt előző nap előkészíteni. Ehhez az őszibarackokat egészben forrázzuk le, húzzuk le a héjukat, felezzük és magozzuk ki őket.
FEHÉRCSOKIS, ŐSZIBARACKOS MASCARPONE POHÁRKRÉM - Szarvasimozzarella
Rétegezd a hozzávalókat dekoratív poharakba, tálkákba. Alulra a kekszes massza kerül, majd arra kanalazd a mascarponés krémet. Utána következik a turmixolt málna, majd ismét a mascarpone, a tetejét pedig díszítsd a félretett málnával. Tálalhatod rögtön, de behűtve az igazi.
Add hozzá a ricottát, az édesítőt, a vaníliakivonatot, a citrom reszelt héját és a levét is. Oszd ketté a krémet, az egyikbe keverd bele a fagyasztott áfonya felét, a másikba pedig a fehércsoki forgácsokat. Törd kisebb darabokra a kekszet, ez kerüljön az üveg, vagy a pohár aljára, mehet rá az áfonyás krém, arra a fagyasztott áfonya, aztán a fehércsokis krém. A tetejét díszítsd friss áfonyával. Rakd a hűtőbe fél órára, hogy az ízek kicsit összeérjenek és már fogyaszthatod is. 4 részre osztva 1 adag tápértéke: kb. 18 CH / 360 Kcal. Tipp: Ha ropogósan szereted a kekszet, akkor fogyasztás előtt max. 1-2 órával állítsd össze, különben a keksz elázhat. Vagy készítsd elő a krémeket és akkor rétegezd, mielőtt az asztalra kerül. Fehércsokis mascarpone | Ismertség Magazin. Készítheted eperrel, málnával, szederrel, de a meggy, a barack, vagy más gyümölcs is jó választás ehhez az alapkrémhez. Ha nincs friss áfonya, akkor használj csak fagyasztottat, ilyenkor kevesebb édesítő is elég lehet. Cukorbetegeknek: mivel gyors CH-t is tartalmaz, így elsősorban ebédhez, vagy uzsonnára javasolt.
Eperszezon. Epermánia. 10 perc alatt elkészíthető édesség. 🙂 Hozzávalók: 0, 5 kg eper 25 dkg mascarpone 10 dkg fehércsokoládé 10 dkg porcukor 2 dl habtejszín Elkészítés: Az epreket megmosom, pár darabot félreteszek amit a pohár tetejére tudok majd tenni. A többit felaprítom és 5 dkg porcukorral összeturmixolom. A mascarponét a porcukor másik felével ( 5dkg) kikeverem. A tejszínt felverem és a mascarponéhez keverem. Vízgőz felett a fehércsokoládét megolvasztom és ezt is a tejszínhez keverem. A poharak aljába először az összeturmixolt epret kanalazom majd a fehércsokis krémet, aztán újra eper és így tovább. A tetejére a felaprított epreket teszem. Tejszínhabbal is tálalható, bár elég tömény édesség így is. Ízbolygó » Pohárkrém (karamellás-mascarponés és mogyorós). 🙂 Nekem 4 nagy pohár lett belőle, de kisebb poharakba töltve (úgy nem is lesz annyira tömény) 6 pohár is kijön belőle. Jó étvágyat! 🙂 Ha tetszett a bejegyzés, csatlakozz a Sütisdobozoom Facebook oldalához és iratkozz fel a heti hírlevélért a blogkövetésre!