2015-01-08 Típus: Lecsó receptek Nemzetiség: Hungarikum Nehézség: Könnyű Hány főre: 4 Előkészítés: 5 perc Főzési/Sütési idő: 55 perc Elkészítés: 60 perc Egy óriási tök nőtt a hátsó kertünkben véletlenszerűen. Akkor az egyik nagy tököt legyalultam, bedobozoltam és lefagyasztottam. Most az egyik dobozt vettem elő, s használtam fel a lecsóhoz. Ezeket szerezd be: 75 dkg paprika (bogyiszlói) 2 db hegyes-csípős zöldpaprika 4 db chilipaprika 35 dkg paradicsom 1 db nagyobb vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 70 dkg tök (gyalult) olaj só (ízlés szerint) őrölt csípős pirospaprika (ízlés szerint) őrölt fekete bors (ízlés szerint) 20 dkg lángolt kolbász 1. Lépés A hagymákat aprítom, egy edényben olajon megdinsztelem. Közben felkarikázom a paprikát, a hagymára teszem. 2. Lépés Nyolcadolom a paradicsomot, belerakom az edénybe, fűszerezem, s hozzáadom a tököt is, összekeverem. Rávágom a chilit. Lecsó kolbásszal recept long island iced. Főzöm. 3. Lépés A kolbászt felkarikázom, s amikor már a lecsó csaknem kész, belekeverem. Egy világotjárt nyugdíjas külkereskedő próbálkozásai a konyhában, kalandozásai Gastronomiában.
Forrás: Füstös konyha, Horváth György szakács Nos, lecsóban mindenki okos, aki magyar. Habár hozzávalói közül csak a hagyma őshonos nálunk, a lecsó szó mégis elég elterjedt Európa nagy részén, s mi honosítottuk meg, mint magát a paprika szót is. Mert gyökereit nézve a lecsó balkáni étel, mégis a mai, általunk ismert változatát szűkebb hazánkban találták ki. S ahány ház, annyi szokás: kismillió változat létezik belőle. Mi most egy csirkemájast készítettünk el, melyet ehető tányérban, buciban tálaltam. S hogy miként készíti a Füstös konyha rovata a lecsót? Vélhetően úgy, mint bárki más: lazán. Hiszen ez a lecsó lényege! Nem kell különösebb energiát fordítani az előkészítésre – így nagyjából felszeleteltem a hagymát, a paradicsomot, a paprikát, felaprítottam a fokhagymát. Aztán egy kis disznózsíron megpároltam a hagymát, utána a paprika kétharmadát, majd ment bele a paradicsom. Kicsi só, 20 perccel később a maradék paprika és a máj. Lecsó kolbásszal recept mint julep. 10-15 perc további lassú rotyogtatás után – ez idő alatt megsütöttem grillen a kolbászokat – már tálaltam is a levágott tetejű, kivájt buciban, egy-egy kolbászt a lecsóba szúrva, laza rozé kíséretében.
Nem szentségtörés, a lecsóba lehet cukkinit és mindenféle fűszert tenni, de akkor már ne csúfoljuk lecsónak, hanem nevezzük shakshouka -nak, ami remek étel. Eredetileg reggelire szokták fogyasztani, ám én olyan soknak találom a legkisebb adagot is, hogy számomra tökéletes ebéd. Az írás eredetileg itt van a
A "fővárosi használtcikk-piac" hivatalos létrejötte, 1897 óta három helyen működött: először a külső Józsefvárosban, a Teleki-téren 1950-ig. Az Ecseri úti piacon vett Csontváry története: Törő István a festménypiac kulisszatitkairól a Mandinernek - Hírnavigátor. Ekkor inkább ideológiai, mint városrendezési okokból áttelepítették a külső Ferencvárosba, az Ecseri útra, a volt Mária-Valéria telep mellé, ahol 1964-ig működött. Innen a József Attila lakótelep építése miatt, részben ideológiai, részben városrendezési okokból még messzebb költöztették a "zsibárusokat", a Nagykőrösi útra, Pesterzsébet és Kispest határára, ahol ma is megtalálható. Helyével együtt a profilja is változott: míg fennállásának első ötven-hatvan évében elsősorban használt ruhaneműért és cipőért keresték fel a vevők, a hatvanas évektől egyre nagyobb teret nyertek az új, Nyugat-Európából behozott (többnyire becsempészett) ruhák és a műszaki cikkek. A nyolcvanas évektől pedig már a műkereskedők bonyolították le a legnagyobb forgalmat: a házaló kereskedők által felvásárolt régi dísztárgyakért, értéktelennek tűnő képekért egyre többen zarándokoltak ki a Nagykőrösi útra, mely jellegében "ócskapiacból" egyre inkább a nyugat-európai nagyvárosokból ismert "bolhapiaccá" vált.
Fontos ezekhez a régiségek felkutatása is, hogy az ember elmerenghessen néhány pillanatra, ahogy egy ilyen tárgyat megérint. Textíliák között előnyben részesítem azokat a termékeket, melyeknek nem csak a megjelenése, de az érintése is élményt nyújt. A történeti múltat is figyelembe veszem, minden megbízásomat kutatómunka előzi meg. Ennek eredményeként piacozok, elhozok korhű apróságokat az Ecseriről, és gyakran egy-egy ilyen különleges tárgy, esetleg egy motívum köré építem a többi kiegészítő koncepcióját. Szintén a nevedhez kapcsolódik az Andrássy úti Alice Hotel. Itt a kreatív kihívást az jelentette, hogy egy alacsonyabb költségvetésű szállodánál hogyan maradjak önazonos, hogyan tudom megtartani az elveimet és az épület értékeit. A megoldást a játékosságban, színekben, történeti elemekben találtam meg. Annyira, hogy a névválasztást is én vetettem fel, mert anno az Andrássy út a Champs-Élysées mintájára épült, így a franciás csengés és Weiss Manfréd feleségének keresztneve hitelessé tette.
Mocsarak kápolnája- a Brüsszel szó valami ilyesmit jelent. Ahol lakom, az Woluwe Saint Pierre kerülete. Tavait folyamatosan szűrik és csapolják. Gyönyörűséges képeslapszerű parkjaiban azonban ne heveredj a fűre, mert a föld egyrészt olyan mint egy óriási vízzel telt szivacs, és rögtön lehet váltásruháért hazafutni... Másrészt a libafos mindent ellep rajta. És akkor megint váltásruha. Itt éjszaka rókák futkosnak a brüsszeli természetvédő mozgalom áldásos munkája nyomán, reggelente pedig német, litván, flamand, olasz, spanyol, japán, lengyel, togoi, brazil, finn, és persze belga dámák és urak nyargalnak, hogy aztán az olyan belvárosi negyedek irodái felé induljanak mint Etterbeek, Molenbeek, Schaerbeek és a belváros szíve, a középkorból ránkmaradt Bruxelles Ville kerülete felé. A «beek» flamandul folyót jelent, s ezek a kerületek Bruxelles Ville, a városközpont körött helyezkednek el. Itt, Brüsszelben, a mocsarak kápolnájában, a latin és germán világ Moszkva terén adnak egymásnak randevút a belgák már évszázadok óta - csak nem mindig hívták belgának magukat.