Az egyenletes, nem túl meleg 20-22 fokos hőmérsékleten (általában a konyhapulton) gyönyörűen megerjed az uborka, arra kell csak figyelni, hogy a zöldséget ellepje a sós lé. Így 1-2 nappal tovább tarthat a folyamat, de a végeredmény hasonló, sőt gyakorlott fermentálók szerint így finomabb, roppanósabb, kevésbé zavaros levű lesz a kovászolt zöldség. Miért olyan egészséges a kovászos uborka? Ahhoz, hogy energikusak, fiatalosak és egészségesek maradjunk, rendszeresen kell fogyasztanunk fermentált ételeket és italokat. A fermentált táplálékok a bennük található értékes tápanyagok (pre- és probiotikumok) révén elősegítik emésztőrendszerünk egészséges működését, igazi, élő tápanyagul szolgálnak a bélflóránknak és ez teljes szervezetünkre pozitív hatással van. Kovászos uborka leve mire jó mi. Mivel a fermentált ételek enzimekben gazdagok, segítik az emésztést, jobb a felszívódásuk, s értékes tápanyagokban gazdagabbak, mint a nem fermentált ételek. A fermentált ételek fontos szerepet játszanak az acetilkolin termelődésében, ami erősíti a beleket és segíti a bélmozgást.
Kovászos uborka Savanyúságot két módon is tudunk készíteni, de mindkettőre igaz, hogy jó hatással van az egészségünkre. Mi a fermentálás? Olyan kémiai folyamat, melyben valamilyen szerves anyagot enzim hatásának teszünk ki. Ez által az élelmiszer megerjed, fermentálódik. Ilyen erjesztési technikával készül például a kovászos uborka vagy a savanyú káposzta. A fermentálásnak számos pozitív hatása van szervezetünkre. A bennük található baktériumoknak köszönhetően segítik az emésztést, az enzimek kibocsátását. Ennek köszönhetően több tápanyagot tud a szervezetünk kivonni az ételekből és segíti azok felszívódását és segíti a bélflóra megújulását is. Kovászos uborka leve mire jó 7. A kovászos uborka levét hűtve is megihatjuk, de készíthetünk belőle savanykás leveseket és főzelékeket is. Ma már fröccsöt is készítenek belőle, például olaszrizlinggel. Erjesztett élelmiszerek az érlelt sajtok, a sör, valamint a bor is. Fotó: Mi a savanyítás és mire használhatjuk a savanyítólevet? A klasszikus savanyításhoz són vízen és fűszereken kívül ecetet is használunk, és a tartósítás módja is más.
Ilyenkor éppen úgy hasznos lehet a kovászos uborka, mint gombás fertőzések esetén. Tisztítja a gyomrot és gyomorfekély esetén is jótékony hatással bír. Súlycsökkentés kovászos uborkával? Lehetséges! A napjainkban népbetegségnek számító elhízás esetén is ajánlott beiktatni az étrendbe a kovászos uborkát. A tapasztalatok azt mutatják, hogy a plusz kilók talaján kialakuló diabéteszre is hasznos választás az alapanyag, de egyébként, köretként, vagy a falási rohamok ellen is javasolt. A kovászos uborka remek köret húsfélék mellé, ráadásul a nyári melegben gyakran nem is kívánunk mást, többet nála. Természetesen nem mindegy, mit eszel egyébként a nap folyamán, de ha kerülöd azokat a tipikus alapanyagokat, melyek elhízáshoz vezethetnek, és a mozgásra is ügyelsz, akkor a fermentált alapanyagok kétségkívül meghozzák hatásukat. Az uborka nyersen is jó választás! Pusztítsd a zsírt kovászos uborkával! | Well&fit. Az uborka egész nyáron elérhető, sőt, hosszabb társa bármikor az év során. Ha nem szereted a kovászolt változatot, akkor nyersen is tányérodra kerülhet az értékes alapanyag.
A mikrobiomot, tehát a bélflóra baktériumközösségét ma már sok orvos és tudós kutatja és meglepő megállapításokra jutnak. Úgy tűnik, hogy tényleg a belünkben van a második agyunk, ami arra utal, hogy a bél és az agy kommunikál egymással. Ezt a jótékony és nagyon intelligens bélflórát a fermentált ételekkel "etethetjük", támogathatjuk. Kovászos uborka leve mire jó 6. Különösen az alábbi betegségekben érdemes rendszeresen fogyasztani: bélbetegségek (székrekedés) allergia Candida-fertőzés gombás fertőzések legyengült immunrendszer szorongás, depresszió. Forrás, EgészségKalauz Megosztás Címkék
Népszerűségét elsősorban egészséges hatásainak köszönheti, mely főként a fogyás időszakában hasznos. Mivel az uborka kilencven százaléka víz, ezért a szervezet hidratálására tökéletesen alkalmas. Hozzájárul a szervezet méregtelenítéséhez. Ehhez persze rendszeresen érdemes fogyasztani, így a vesekő megelőzésében is szerepet játszik. Az uborkában sok az A-, a B-, és a C-vitamin. Gyakran kerül turmixokba is, a világhálón számos olyan smoothie receptet találhatsz, melyek egyik összetevője az uborka. Spenóttal és sárgarépával társítva igazi vitaminbomba születhet. A kovászos uborka jótékony hatása – Culevit – Gondoskodó tudomány. A zöldség hozzájárul az ízületek egészségéhez, ezt pedig úgy teszi, hogy csökkenti a vér húgysav-szintjét. Akár másnaposság ellen s bevethető, ugyanis elektrolitjai és B-vitaminjai segítenek túlélni a macskajaj tipikus tüneteit. Nem lehet elégszer hangsúlyozni, hogy a mindennapokban elfogyasztott táplálék milyen jelentős hatással van az általános egészségi állapotra. Az uborka alapélelmiszerünk, mely különféle formában télen-nyáron elérhető.
Ha valaki nem ódzkodik csak úgy, magában kortyolni a savanyúságlevet, valóban helyettesítheti is vele a sportitalokat. Ha nem akarjuk meginni a levet, akkor húsok marinálására, raguk ízesítésére is használhatjuk. Semmiképp se dobjuk ki, mert akár új adag savanyúságot is készíthetünk belő dobjunk bele vékonyra vágott répát, hagymát, uborkát, tegyünk bele egy kis extra sót, vizet, esetleg ecetet, majd jól záródó üvegben hagyjuk állni egy-két napot a hűtőben, és máris kész a friss adag savanyúságunk. Eljött a jó idő, a meleg! Sok udvarban, teraszon, erkélyen feltűnnek a kovászos uborkával megtömött dunsztos üvegek. De miért is tegyünk minél többször az asztalra ebből a savanyúságból, azon kívül, hogy finom? Kovászos uborka, az egészséges bélrendszer őre. Amennyiben sokáig fiatalosak, lendületesek akarunk maradni érdemes minél több fermentált étellel, itallal kiegészítenünk étrendünket, mert a bennük található tápanyagok jót tesznek az emésztőrendszerünknek, ami természetesen jótékony hatással van az egész szervezetünkre. Az ilyen típusú élelmiszerek, folyadékok segítenek az emésztésben, könnyebben felszívódnak és acetilkolin-termelő hatásuk miatt segítik a bélmozgást és a beleket is erősítik.
A kovászos uborkát nem érdemes készen keresni az üzletekbe. Az a jó, ha magad készíted el. Az eljárás nem túl bonyolult: egy nagy befőttes üveg aljára rakj kaprot, majd szép sorban, szorosan állítsd bele az uborkákat. Borsot, fokhagymát is tehetsz bele, majd a tetejére egy darab kenyeret. Langyos, sós vízzel öntsd fel, majd légmentesen fedd le! Így mehet az üveg a napra, és jó idő esetében 2-3 nap alatt éretté válik, és leszűrés után, a hűtőben tartva, napikig élvezetes csemege marad. Fotó: Profimedia – Red Dot