A darált hús mindennapos alapanyag, de a fasírton és a bolognain kívül is érdemes kísérletezni vele. Megmutatjuk, hogyan! Terei-Vigh Krisztina receptje a Nők Lapja Konyha archívumából. Hozzávalók 4 személyre: 1 kg finomra darált csirkehús (lehetőleg mell és comb) | 1-1 teáskanál szárított kakukkfű, rozmaring és oregánó | 1-2 teáskanál só, bors | 2 gerezd fokhagyma | olaj A püréhez: 1 kg zöldborsó | 5 dkg puha vaj | 1 csokor bazsalikom A darált húst összekeverjük a fűszerekkel, a sóval. A fokhagymát megpucoljuk, a húshoz reszeljük, összekeverjük. A masszát kettéosztjuk, két kb. 5 cm átmérőjű, 15 cm hosszú rudat formázunk belőle. Kikészítünk 2 nagyobb darab alufóliát, megolajozzuk, belehelyezzük a húsrudakat. Feltekerjük úgy, hogy az alufólia mindenhol befedje a húst. Tepsire tesszük, és 180 ºC-ra előmelegített sütőben sütjük 60 percen át. Eközben enyhén sós vízben puhára főzzük a borsót, leszűrjük, a negyedét félretesszük. A többi borsót krémesre turmixoljuk a vajjal és a bazsalikomlevelekkel.
Szurkáljuk meg villával és locsoljuk meg olívaolajjal. Hintsük meg sóval, tegyük sütőrácsra és 190 fokon süssük puhára. Közben készítsük el a darált húst: egy serpenyőbe tegyük a húst a fűszerekkel: a hagymaporral, a borssal, a fokhagymaporral, a sóval és a kakukkfűvel. Közepes lángon kevergetve pároljuk, majd adjuk hozzá a húsleveslét. Egy kis tálban keverjük el a lisztet a vízzel, majd adjuk hozzá a húshoz. Végül tegyük bele a vajat és kevergessük, míg besűrűsödik és megfő a hús. Ha elkészült a burgonya, késsel vágjuk be és villával kissé feszítsük szét, majd töltsük bele a húst. Mártást készítünk hozzá. A sertészsírt felmelegítjük, a tűzről félrehúzva keverünk bele egy teáskanál őrölt paprikát, és két dl tejfölt. Rákanalazzuk a krumplira, majd az egészet felöntjük 3-4 dl vízzel. Lefedjük, és forrás után lassú tűzön, kb. húsz percig főzzük. Ehhez mutatunk több mint száz bevált receptet! Csak ettem és alig tudtam abba hagyni. A pirított gomba a paprika krémmel, egészen mennyei… Ragozni... Zöldséges húsrolád, a karácsonyi ebéd elképzelhetetlen nélküle!
200 fokon, kb. 20 perc alatt készre sütjük őket. 90 perc Rakott krumpli darált hússal Hozzávalók: 1 kg krumpli, 1 fej vöröshagyma, 500 g darált hús, só, bors, 2 dl tejszín, 2 dl tejföl, szerecsendió, 200 g reszelt sajt, 6 szelet bacon, olaj. A krumplit héjában megfőzzük. Ha kihűlt, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Az apróra vágott vöröshagymát olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk, majd fehéredésig főzzük. A tejszínt és a tejfölt összekeverjük, teszünk bele egy kevés szerecsendiót, ráöntjük a húsra, majd 10–15 perc alatt összefőzzük. Egy tűzálló edényt kivajazunk, lerakjuk először a krumpliszeleteket, majd a darált hússal rétegezzük. A rétegek közé reszelt sajtot szórunk, végül krumplival és baconszeletekkel, majd még egy kevés sajttal zárjuk. 180 fokos sütőben addig sütjük, hogy minden szépen összepiruljon. Támogassa a vasárnapot Bizonytalan időkben is biztos pont a Vasárnap. Hogy a gazdasági nehézségek ellenére fennmaradhasson, fokozottan szüksége van az Olvasók támogatására.
A minőség megőrzési/fogyaszthatósági időn belül a védőgázas csomagolás okozhat némi idegen szagot a termék kicsomagolását követően, de ez kis idő után megszűnik. (átszellőzik a termék) Más a helyzet, ha a kellemetlen szag csomagolási hiba miatt alakul ki. Okok: sérülés, rossz minőségű fólia, rossz hegesztés, nem hatékony oxigéneltávolítás. Következmények: színhiba, baktériumos romlás, penészek szaporodása. Ilyen esetben a termék fogyasztása komoly élelmiszerbiztonsági kockázatot jelent, a terméket ne fogyasszuk el! Kapcsolódó tartalmak Vajon mi történhet azokkal a műanyag csomagolóanyagokkal….? Vajon mi történhet azokkal a műanyag csomagolóanyagokkal, amelyeket a szállítás, illetve a tárolás során különböző hatások (UV-fény, mikrohullám, magas hőmérséklet) érnek? Kioldódhatnak belőlük az élelmiszerekbe olyan anyagok, amelyek ártalmasak az egészségre? Tovább olvasom Így készül a biztonságos limonádé Tűző napsütés, a beton szinte felforr, a láthatár hullámzik a nagy melegtől végre itt a nyár!