Az egyik anekdota szerint, ha a bécsi pékné, Krapfenné nem lett volna hirtelenharagú és nem akart volna egy türelmetlen vásárlóhoz egy darabka nyers tésztát hozzávágni, a dobás irányát pedig nem véti el úgy, hogy a tészta a forró olajban landol, mi is szegényebbek lennénk egy farsangi finomsütemény, a fánk létezésével. Hazánkban megannyi farsangi hagyomány és babona kötődik magához a fánkhoz (párválasztás, bő termés), számtalan névvel is illették az idők folyamán, úgy mint pánkó, siska, pampuska. Általában könnyű tojásos tésztából készül, de számtalan variációja létezik. Fánk Frissen Tartása – Virágcsokor Frissen Tartása - Otthon | Femina. Nálunk idén az Éclair, a klasszikus farsangi szalagos, illetve a sütőben, olaj/zsír nélkül készült fánk került terítékre, utóbbi természetesen ribizli párosítással, ahol a koronát a liofilizált ribizli adta. Lássuk tehát a recepteket és mindazt, amitől egy fánk friss, finom, szép és ízletes lesz. ÉCLAIR FÁNK Életemben először készítettem Éclair (ekler) fánkot. Az eredeti receptet némileg leegyszerűsítettem, így a főzött krém helyett vanília puding, a tejszínhab helyett pedig hulala hab került bele (az íze így is fantasztikus volt).
Igen ám, de a fánkokat nem lehet egykönnyen frissen tartani, az olajban sült desszert ugyanis egy pillanat alatt képes megszikkadni. Most arra mutatunk néhány tippet, hogyan tárolhatod a fánkokat úgy, hogy azokat még másnap (vagy később) is élvezet legyen elfogyasztani. Néhány tippel napokig friss marad a fánk Az első és legfontosabb: várd meg, hogy kihűljön a fánk! Ez az első alaplépés ahhoz, hogy a sütemény másnap is finom legyen, ha ugyanis még melegen rakod el, a fánk könnyen megszikkadhat, izzadni kezdhet a hűtőben. Rakd tárolódobozba! Fánk frissen tartas . Ha kihűlt a fánk, érdemes egy jól lezárható tárolódobozba tenni. Ha terv szerint 1-2 napon belül elfogyasztod a fánkot, akkor szobahőmérsékleten is tarthatod, de érdemes lehet őket légmentesen lezárható zacskókba is tenni, hogy frissek maradjanak. Ilyenkor ajánlatos kinyomni a levegőt a zacskóból, ezzel is elkerülve a szikkadást. Kivételt képez a töltött fánk, melyet érdemes a hűtőben tárolni, nehogy megromoljon, illetve, ha máz van a fánk tetején, ajánlott csak egy rétegben belepakolni a tárolódobozba, nehogy összeragadjanak a sütemények.
A lisztet, cukrot, sót, citromhéjat jól összekeverjük egy tálban. Hozzáöntötjük a felfuttatott élesztőt, a tojásokat és az olvasztott vajat. Ezt is jól kikeverjük fakanállal. A tésztát lefedve, meleg helyen kb. 40 perc alatt duplájára kelesztjük. 2. A megkelt tésztát újra átkeverjük. Fánk frissen tartása halakkal. Ha folyósnak tűnik, aggodalomra semmi ok, (jobb híján) fagyikanállal gombócokat szedünk a sütőpapírral kibélelt tepsire. Így is gyönyörű lesz a megsült fánkunk és ízében mindent hozni fog, amitől egy fánk finom, ráadásul zsírmentesen! 3. Letakarjuk és várunk 20 percet, hogy megnőjenek. Közben bemelegítjük a sütőt 190 ºC-ra. Mielőtt betesszük a sütőbe a fánkokat, megkenjük a tetejüket olvasztott vajjal. 20-30 perc alatt szép aranybarnára sülnek. A hagyományos fánkhoz hasonlóan ezt az adagot is porcukorral megszórva, a felnőtteknek kis rummal meglocsolva, meglangyosított, házi ribizlilekvárral (vagy ízlés szerint mással) tálaljuk. 11 DB JÓ TANÁCS A FÁNKOKHOZ (SÜTÉS, TÁROLÁS, FRISSEN TARTÁS) A végére pedig kerüljön néhány jó tanács, amit a többi recept nem szokott említeni, pedig épp oly fontos része a fánk készítésének, mint a minőségi összetevők megválasztása: 1., Már az elején ügyelni szükséges arra, hogy a helyiség, amelyben dolgozunk, egyenletesen meleg, és huzatmentes legyen.
A tojásokat egyesével adagoljuk hozzá. Mikor egyneművé válik, akkor van kész. A habzsákot tegyük egy hosszú pohárba, így töltsük be még melegen a tésztát. A sütőt 180 C fokra alsó-felső sütésen melegítsük elő. Sorakoztassuk egymás mellé a tésztacsíkokat a sütőpapírra. Mehet is a sütőbe, kb. 25 percre. Amikor a teteje és a repedések is szép aranybarnák lesznek, akkor jó. Kapcsoljuk ki a sütőt, de ne vegyük ki azonnal. Nyitott sütőajtó mellett várjuk meg, amíg nagyjából a konyha levegőjének hőmérsékletére hűlnek. A kihűlt tésztákat recés, kenyérvágó késsel elfelezzük. Opel Astra G Hibakódok Kivillogtatása – Opel Műhely - Minden Ami Opel. Rátesszük a pudingot, azt követően a habot, majd a fánk másik felét, azaz a tetejét, amit egyéni ízlés és esztétikai érzék szerint olvasztott csokoládéval díszítünk. Mellé pirosribizli borunk tökéletes párosítás! HAGYOMÁNYOS FARSANGI FÁNK Készítettem hagyományos fánkot is, ha már farsang lesz (legalábbis a bölcsiben 😊), így hát következzék ennek a receptje is. Hozzávalók: •500 g liszt •30 g élesztő •100 g cukor •200 ml tej •2 db tojás •40 g vaj Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben.