A hetilap kiadója nettó 106 millió forint árbevétel mellett 322 millió forint veszteséggel zárta a tavalyi évet. Az Index történetét tavaly kétrészes riportban dolgozta fel a Házon kívül: az első rész itt, a második rész itt érhető el. Nyitókép: Az Index-botrány miatt tüntetők a budai Várban 2020. július 24-én – Fotó: MTI / Szigetváry Zsolt
Csak összeszorított seggű, szégyenteljes hazudozás és elhallgatás létezhet, ide süpped minden átállított újság – lásd a Mandinert. A rovatok kiszervezése alkalmat ad, hogy az Index kincset érő címlapján többet szerepeljenek a propagandagyár cikkei, és kevesebbet a kritikus hangok. De kár abban reménykedni, hogy ez észrevételenül megtehető. A másik koncepció az Origo- és Figyelő-recept: sóval vetni be a megszerzett földet. Esetleg bezárni, mint a Népszabadságot. Index index hu na. Belátni, hogy nem tudnak olyat csinálni narancsban, és megelégedni a bombázással. Ez a valószínűbb végkifejlet. Ez is elég. Napi néhány százezerrel kevesebb magyar értesül a Balázs Józsefekről, ennyivel kevesebben ütik az orrukat lélegeztetőgép- és stadionügyekbe – tiszta nyereség annak, aki az ilyesmik elkövetésében érdekelt. Nem tudjuk jelenleg, elesik-e az Index, vagy megmarad újságnak. Ez azon is múlik, mennyire kockázatos megvonni ennyi embertől a napi olvasmányát, ami évtizedek alatt az élete részévé vált. Ahogy az égnek emelt vasalódeszka mutatja, mindig van remény, ha van közös akarat.
Az Index volt főszerkesztője, a jelenlegi főszerkesztője egy rendezvényen keményen bírálta az Index későbbi főszerkesztőjét, a Politis alapítóját. Dudás Gergely szerint viszont Uj Péter igaztalan dolgokat mondott. Pusztay András helyét Andacs Botond veszi át. Pusztay a Sziget Kft. -nél folytatja a tavasszal tulajdonoscserén átesett hírportál kiadójának irányítását követően. Index index hu internet. Szombathy Pál, a Magyar Hírlap és a egykori főszerkesztője beszállt negyedik igazgatósági tagnak az Zrt. igazgatóságába. Kárpárti Márton és Haász János mellé Miklósi Gábor került harmadiknak. A szavazatok legalább 90 százaléka szükséges ahhoz, hogy Tóth-Szenesi Attila elfogadja a főszerkesztővé történő kinevezését - tudta meg a Dudás Gergelyt várhatóan Tóth-Szenesi Attila váltja a legnagyobb, nemrég tulajdonoscserén átesett hírportál élén. A tavaly Simicska Lajostól a Class FM-et felvásárló John Michael McNutt elmondta, miért nem ő vásárolta meg végül a legnagyobb magyar hírportált. Arról is beszélt, tulajdonképpen örül, hogy a Médiatanács elnémította az FM hullámsávon a rádióját.
Néhány praktikum, tipp a Húsvéti sonka pácolásához, főzéséhez: foto: internet 1. Jó minőségű, ha lehet a gyors pácolású helyett a hagyományos érlelésű, füstölt sonkát válasszuk (nem tartalmaz olyan adalékanyagokat, mint a gyors verzió és főzés után is megőrzi a méretét és a minőségét). 2. A sonka sósságától függően 1/2 - 1 napig áztassuk hideg tiszta vízben, így csökken a sótartalma és főzés után puhább lesz. Az áztatási idő alatt 1-2 alkalommal cseréljük a vizet tisztára. A sonkát az áztatás alatt hűtőben, vagy hideg helyen tároljuk, lefedve. 3. A tiszta vizes áztatás után 1 napig áztassuk páclében a sonkát. A páclébe tegyünk 1 db megtisztított vöröshagymát, 2-3 gerezd megtisztított fokhagymát, 10 szem fekete borsot, 2 db babérlevelet, de ízlés szerint lehet bele tenni egész köményt, borókabogyót is. A sonka méretétől és a családi ízléstől függően természetesen ezek a mennyiségek módosíthatók. Kötözött sonka pácolása grillezéshez. A sonkát az áztatás alatt hűtőben, vagy hideg helyen tároljuk, lefedve. 4. Tegyük akkora lábosba a sonkát, amekkorában a víz el tudja lepni, öntsük fel a páclével (ha szükséges adjunk még hozzá annyi hideg vizet, hogy teljesen ellepje), tehetünk még hozzá sárga-, vagy fehérrépát is és kilogrammonként 40-45 percig főzzük.
Az első sonkánál (lapockánál) is hasonló, kerek vágást kell végezni. Itt viszont meg lehet hagyni lapockával vagy lapocka nélkül az egészet. Ha a lapockát, illetve a lapockacsontot kivesszük, csak vékonyabb, kisebb sonka marad. Ennél is minden lógó hús-, illetve zsírdarabot le kell vágni. A sonka sózása A sonka sózásához kilogrammonként 12–15 dkg só kell. A sózást általában fakádban (medence, teknő stb. ) Ez az egyik előfeltétele a füstölésnek. Nagy húsvéti sonkateszt - Terasz | Femina. Az optimális füstölési hőmérséklet 15 fok körül mozog és legalább 1 hétig tart, a füst intenzitásától függően. Nagyon fontos, hogy a füstölőbotra felakasztott sonkák ne érjenek egymáshoz, hogy a füstanyagok egyenletesen meg tudjanak tapadni a felületen. Baktériumölő hatása mellett a füstnek szárítóhatása is van, így csökken a víztartalom és ezzel együtt a romlást okozó mikroorganizmusok jelenléte a húsban. A folyamat végén érett színű, kiváló állagú igazi házi sonka lesz az eredmény, amelyet büszkén tálalhatunk fel asztalunkon. Nincs is annál nagyszerűbb érzés, mint amikor szeretteinket, barátainkat a magunk által készített étellel kínáljuk.
Magyarul Húsvéti sonka pácolása, főzése ~ Receptműves Önellátó: Disznóvágás után... A csontból kínai levest főztem, amit bemutattam itt. A bőrt nem vágtam át sehol, nem kellett összevarrni semmit. Lemértem a sonkát, ennek megfelelően adagoltam ki az asztali sót és a sonkapác fűszerkeveréket, amibe már gyártásnál belekeverték a nátrium-nitritet. Befogtam az egyik lavórt a sózásra. Beleraktam a sonkát, gumikesztyűt húztam és kívül-belül alaposan bedörzsöltem a sós keverékkel. Alaposan lefóliáztam és kiraktam az erkélyre. Akkor a kinti hőmérséklet fagypont körül mozgott és délutánonként sem emelkedett öt foknál magasabbra. Tizenkét éve csinálom, hat éve ehető, három éve eladható interjú Árpás László sonkakészítővel. Minden nap megfordítottam, nyomkodtam, jó -e már. Ha jól emlékszem, 9 napot volt a sóban. Lemostam, megtörölgettem, szorosan összekötöztem. Addigra a szennyestartóból átalakított mobil húsérlelőből kipakoltam a már elkészült szalonnákat, mehetett bele a sonka. Nagy nezézségek árán sikerült megoldani, hogy a sonka lógni tudjon a szenyestartóban. Mivel januárban gyakran volt kemény fagy, így nem tudtam mindig az erkélyen tartani.
A szalonnakészítés A disznóvágás egyik legtartósabb terméke a szalonna. Régen olcsó volt, ma már azonban ára egyre jobban közelít a "nemesebb" húsokéhoz. A zsírszalonna egy részét (egyre kevesebb részét) kiolvasztjuk zsírnak, tepertőnek, a másik részét pedig szalonnának dolgozzuk fel. végezzük. Az eresztett levével naponta megöntözzük őket. A sonkák sorrendjét 2-3 naponta változtatjuk. A sonka sózása a húsok méretétől függően több hétig tarthat. A sonka pácolása A sózást követi a pácolás művelete. A pácolásnál mindig ügyeljünk arra, hogy a páclé állandóan ellepje a húst. Sonkapác 1. : 2-2 kanál kakukkfű, fenyőmag, koriander, mustármag, majoránna. 2 liter vizet felforralunk a páclé hozzávalóival, majd további 5 percig főzzük. Lehűlés után hozzáöntjük a sózóléhez, ez lesz a páclé. Sonkapác 2. : 2 marék só, 10 szem bors, 3 babérlevél, 2 dkg koriander, 2 kanál mustármag, 2 dkg borókabogyó, 3-4 gerezd fokhagyma. 10 liter vizet felforralunk, beletesszük a páclé hozzávalóit, majd 10 percig főzzük, hidegen a sonkára öntjük.