A profik akár 90%-ig is elmennek, na az már egy igazán lágy tészta. SÓ / Az autolízis utolsó lépéseként minden kenyerembe 2% sót teszek. Nem pusztán ízesít, hanem a tészta (lisztben lévő fehérjék
A teljes kiőrlésű liszt frissen őrölve, majd egy napig pihentetve a legjobb, de nem olyan fontos csak ezért venned egy malmot. (Tényleg, írnom kéne gyorsan egy malom tesztet. Salzburger dolgozik a munkahelyemen, de szívesen kipróbálnék más típusokat is. Ha van neked, és megengeded, hogy szétszedjem, esetleg összerakjam, és őrölhetek is vele egy keveset, kérlek, keress meg! ) A kemény kovász készítéséről az alábbi linken találhatsz részletes instrukciókat. Kovászos Kenyér Recept - Sütemény és Könnyű Étel Receptek - MesiNasi. A kovász akkor jó, ha erőteljes növekedésbe kezdett, a kelesztőedény tetejének levételét követően még nem rogyik be, de már úszik a víz tetején, ha már növekedésnek indult, de még nem duplázta meg térfogatát, és néhány buborékot már felfújt a felszínén. Nálam 8 órás ciklusokban táplálkozik általában, de ennél a receptnél a 4. óra végén már fel kell használni. De vigyázz, ezek csak irányszámok, a helyi adottságok (kovászmag mérete, kiindulási hőmérséklete, helyiség hőmérséklete, kovász életereje, stb. ) kinyújthatják, illetve lerövidíthetik az érési időt.
A visszamaradt 7-8 dkg lisztet és a fehér liszteket dolgozzuk bele a kovászos vízbe. 20-25 ℃-on érleljük 35-40 percen át. Az autolízis ideje alatt készítsük el a sóoldatot: 100 g forró vízben oldjuk fel a sót. Sűrűn kevergetve hűtsük vissza kézmelegre. A sóoldatot gyúrjuk bele a tésztába úgy, hogy mindkét kezünkkel markolásszuk a masszát addig, amíg egyneművé nem válik a tészta. Ezt követően további 5 percig dagasszuk még, mindaddig, míg selymes, kézről leváló nem lesz. 30 percig érleljük fedél alatt, szobahőmérsékleten. Félóránként forgassuk át a tésztát oly módon, hogy egymást követően, négy-öt oldalról, a tál forgatása mellett behajtjuk középre a tészta széleit. A negyedik hajtogatást követően hagyjuk 90 percig tovább érni. Lisztezett deszkán osszuk 3 részre. Formázzuk veknivé, vagy cipóvá, és kilisztezett kelesztőformában, konyharuha takarása alatt kelesszük készre. Ne félj a kovászos uborkától - íme az alaprecept! - Blikk. Ha még aznap meg szeretnénk szelni, akkor szobahőmérsékleten kelesszük 3 órán át. Ha ráérünk vele, akkor tegyük hűtőbe, és 6 ℃-on kelesszük 17-18 órányit.
(Ezt nevezzük etetésnek). Az almalevet tegyük vissza a hűtőbe, egészen addig használni fogjuk, amíg el nem fogy. Ismét várjuk meg, míg kovászunk befejezi az emelkedést, következik újra az etetés. Fontos, hogy a kivett kovász mennyisége mindig 50 g legyen, amelyhez szintén 50 g lisztet és 50 ml vizet teszünk (ha az almalé elfogy, akkor szénsavmentes ásványvizet adunk hozzá). A kovászetetés közben kivett, még nem érett kovászokat kenyérsütésre ugyan még nem használhatjuk, de más péksütemény állagjavítására kiválóan alkalmasak. 10. Ezt ismételjük egészen az 5-7. napig. Látni fogjuk, hogy a kovászunk egyre magasabbra nő, egyre buborékosabb, lazább lesz, az illata pedig kellemesen savanykás. Ekkor emelünk a kovász mennyiségén: 100 g kovászt etetünk 100 ml vízzel és 100 g liszttel, és már kezdhetjük is a kenyér készítését. 11. Ha még másnap is szeretnénk kovászos kenyeret sütni, akkor az utolsó etetéskor felezett kovászt megetetve a hűtőben egy napig tárolhatjuk is, majd ismételt etetés után ez is alkalmas a kenyérsütésre.
Ez az a pont, amikor a víz elérte azt az erjedési fokot, amely alkalmas a kovász készítésére. Ekkor szűrjük le az erjedt vizet. 6. Sterilizáljuk a másik üvegünket, amelyikben a kovászt szeretnénk tartani. Mérjük le fedő nélkül az üveget. 7. A szűrt vízből 50 ml-t töltsünk ki a kovásznak előkészített edénybe, és mérjünk hozzá 50 g lisztet. Legyünk pontosak a mérésnél! Jelöljük meg a keverék szintjét az edény falán filctollal vagy gumival, majd hagyjuk a kovászt lazán rácsavart fedővel szobahőmérsékleten érni. A megmaradt almalevet tegyük egy zárható üvegben a hűtőbe. 8. Amikor a kovászunk befejezte az emelkedést – ez a hőmérséklettől függ leginkább, 8–12 óra általában –, tegyünk át egy másik befőttesüvegbe ebből 50 g-ot, öntsünk hozzá 0, 5 dl-t az almaléből, és keverjünk bele 50 g BL 80-as lisztet. A kenyér sütését megelőzően 30 perccel kapcsoljuk be a sütőt, benne egy lábassal, amelybe 2 dl vizet öntsünk. Ez kellő párát biztosít majd a légtérben, mire elkezdődik a sütés. Ha van vaslábasunk, abban még ideálisabb körülményeket tudunk teremteni a sütéshez.
Hozzávalók: 200 g kovász 3 - 3, 5 dl víz 500 g liszt 2 tk só 2 ek burgonyapehely /1 főtt / elhagyható Elkészítés: A kovászt kikeverni langyos vízzel /ha nem süllyed le, úszik jó/. Hozzá liszt, burgonyapehely, összekeverni, hogy a liszt nedves legyen. 30 - 60 perc kelesztés. Hozzáadni sót és dagasztani. Olajos tálba tenni és duplára keleszteni. Hajtogatni 30 - 40 percenként, 2 - 4 x. melegbe gyorsabban kel. Mind a 4 oldalt a tetejére hajtani, megfordítani, hogy a széle alul legyen. Az utolsó hajtogatás után is pihentetni. Formázni. Lisztezett konyharuhába tenni és pihentetni, 1 - 3 óra, figyelni kell. Ujjal benyomni, ha szép lassan jön vissza jó. Jénaiban sütjük, az edényt is spriccelni. 220 fok kb 50 perc. Vasedényben sütésnél az edényt felmelegíteni, beleborítani a megkelt kenyeret. 220 fok 50 perc. Tepsiben sütésnél tepsiit is melegíteni és vizes edényt betenni. 230 fok 15 perc, majd 200 fok 20 - 25 perc, vizes edény ki, és még 5 - 10 perc míg szép színt kap. Spiccelni, ha lisztes nem.
A sütőpor feltalálása óta hódítanak a kevert sütik, mert szinte végtelen ízvariációban adnak lehetőséget a kezdő cukrászoknak is. Nincs velük sok munka, mégis simán megfelelnek, ha az ember valami gyors és elronthatatlan desszerttel készülne a családnak. A kevert sütikkel általában csak annyi a dolgod, hogy a nedves és száraz összetevőket egymással elkevered, majd a kettőt összeforgatod. Vastagságtól függően 20-35 perc alatt általában el is készülnek. Ezen a héten olyan receptekkel készültünk, amik nem hagyományos kakaós és almás változatok, hanem simán elmennek menő desszertnek és különleges bulikajaként is. Kevert csokis süti Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. Ha van süti, aminek az elkészítését a gyerekek is élvezni fogják, az biztosan valami ehhez hasonló. Ez a grízes a túrótól kissé savanykás lesz, a narancstól izgalmas, ha pedig egy kis mézet és cukrozott narancshéjat is teszel rá, kicsit mediterrán hangulata lesz. Egy öt perc alatt összerittyenthető kevert süti is lehet igazán menő desszert – ez a mákos változat pont ilyen. Sűrű, csokis desszert egy nagy adag savanykás meggyel... emellé tényleg nem kell más.
Kevert csokis süti Recept képpel - - Receptek Keress receptre vagy hozzávalóra keresés 45 perc egyszerű olcsó 18 adag Hozzávalók 2, 5 dl finomliszt 2, 5 dl rétesliszt 1 csomag sütőpor 2 tk mézeskalács fűszerkeverék 3 dl cukor 3 dl tej 10 ek baracklekvár A töltelékhez: 20 dkg étcsokoládé 8 ek baracklekvár A mázhoz: 15-20 dkg csoki vagy csokimáz Megjegyzés Mennyei ez a süti! Nagyon könnyű elkészíteni, isteni íze van. Puha, és mintha mézes is lenne, pedig nem! Az alapja egy egyszerű kevert tészta, szinte még habverő sem kell hozzá. Tojás nincs a tésztában! - ditti56 Szeretnél értesülni a Mindmegette legfrissebb receptjeiről? Érdekel a gasztronómia világa? Kevert csokis süti receptek. Iratkozz fel most heti hírlevelünkre! Ezek is érdekelhetnek Friss Napi praktika: hasznos konyhai trükkök, amiket ismerned kell Válogatásunkban olyan konyhai praktikákból szemezgettünk, amiket ti, kedves olvasók küldtetek be, gondolván, hogy mások is jó hasznát veszik a kipróbált, jól bevált trükknek. Többek között lerántjuk a leplet arról, hogy nem folyik ki a rántott sajt, mitől lesz igazán krémes a gyümölcsleves, és hogy mitől lesz szupervékony, szakadásmentes a palacsinta.
Hozzávalók: 2, 5 dl finomliszt 2, 5 dl rétesliszt 1 sütőpor 2 tk mézeskalács fűszerkeverék 3 dl cukor 3 dl tej 10 ek lekvár töltelék: 20 dkg étcsokoládé 8 ek lekvár Máz: 15-20 dkg csoki vagy csokimáz Recept: Mennyei ez a süti! Nagyon könnyű elkészíteni, isteni íze van. Puha, és mintha mézes is lenne, pedig nem! Az alapja egy egyszerű kevert tészta, szinte még habverő sem kell hozzá. Először is melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és béleljünk ki sütőpapírral, vagy vajazzunk-lisztezzünk ki egy 25×35 cm-es tepsit. A tészta hozzávalóit keverjük jól ki. Nem csalás, nem ámítás, a tésztába is kell lekvár! Én ismét Apukám csodás szilvalekvárját használtam. 30 perces kakaós, csokis süti egyszerű kevert tésztából - Ne akard túlbonyolítani - Recept | Femina. A massza felét simítsuk a tepsibe, és süssük, míg megszilárdul. Ezalatt olvasszuk fel a töltelékbe használandó csokit, és keverjük el alaposan a lekvárral. A szilárd tésztára kenjük szépen rá, majd ügyesen oszlassuk el rajta a maradék tésztát is. Süssük, míg kis színt kap a tészta, és kellően megszilárdul. Tetejére dukál csokimáz vagy olvasztott csoki, ez teszi rá a koronát:)
cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz sanild Egy adagban 6 adagban 100g-ban 5% Fehérje 45% Szénhidrát 18% Zsír 58 kcal 165 kcal 161 kcal 19 kcal 250 kcal 303 kcal 1 kcal 60 kcal 182 kcal Összesen 1199 Kcal 346 kcal 990 kcal 968 kcal 116 kcal 1503 kcal 1820 kcal 6 kcal 360 kcal 1092 kcal 7201 14 kcal 41 kcal 40 kcal 5 kcal 62 kcal 75 kcal 0 kcal 15 kcal 45 kcal 297 31% Víz TOP ásványi anyagok Foszfor Kálcium Nátrium Magnézium Szelén TOP vitaminok Kolin: E vitamin: Niacin - B3 vitamin: C vitamin: Riboflavin - B2 vitamin: Összesen 17. Egyszerű Nutellás csokis kevert süti, ha valami nagyon finomat szeretnél sütni - Ketkes.com. 3 g Összesen 59. 5 g Telített zsírsav 20 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 22 g Többszörösen telítetlen zsírsav 12 g Koleszterin 202 mg Ásványi anyagok Összesen 1171. 2 g Cink 2 mg Szelén 45 mg Kálcium 286 mg Vas 5 mg Magnézium 81 mg Foszfor 500 mg Nátrium 251 mg Réz 1 mg Mangán 1 mg Szénhidrátok Összesen 149. 4 g Cukor 66 mg Élelmi rost 5 mg VÍZ Összesen 102 g Vitaminok Összesen 0 A vitamin (RAE): 169 micro B6 vitamin: 0 mg B12 Vitamin: 1 micro E vitamin: 13 mg C vitamin: 1 mg D vitamin: 33 micro K vitamin: 6 micro Tiamin - B1 vitamin: 0 mg Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg Niacin - B3 vitamin: 1 mg Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg Folsav - B9-vitamin: 46 micro Kolin: 143 mg Retinol - A vitamin: 165 micro α-karotin 2 micro β-karotin 30 micro β-crypt 5 micro Likopin 0 micro Lut-zea 232 micro Összesen 104 g Összesen 357.